1. 甘肅特色美食有哪些
1. 蘭州清湯牛肉面
蘭州清湯牛肉麵俗稱「牛肉拉麵」，是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃，被當地人譽為蘭州的麥當勞。蘭州牛肉麵創始於光緒年間，系回族老人 馬保子首創。牛肉麵以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外。蘭州牛肉麵有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）五大特點。
2. 拔絲洋芋
徠這是甘冄肅頭的筿一道地方菜，用甘肅特產洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，製成拔絲白蘭瓜。洋芋洗凈削皮，切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。
3. 炸羊尾
名曰羊尾，其實是用蛋白、豆沙、水團粉、麵粉製成的酥香可口的主食。色澤金黃，形狀美觀，營養豐富。製作過程並不復雜。將蛋白打成泡狀，加入團粉、麵粉攪勻。豆沙用手團成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。
4.百花全雞
這也是用發菜作配料的名菜。用一隻肥母雞，取下雞脯，雞裡脊，加脂肉剁成細泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸。剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，將其餘的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。另將菠菜、發菜、蒸熟的蛋黃分別製成細末。
5.「高擔釀皮」
「高擔釀皮」原為西安小吃。一九二五年由「福華軒」老闆高三傳帶蘭州。因其擔子高、釀皮質量高而得名。「高擔釀皮」製作時忌用鹼，又謂之「白釀皮」，食用不傷胃，除使用芝麻醬、辣椒油、鹽、醋四種調料外，還輔以鮮豆芽或黃瓜絲少許，食之清淡爽口。
2. 甘肅省的本地特色美食有哪些
甘肅的美食味道很獨特，或許很多人腦子里第一時間想到的就是「蘭州拉麵」，但甘肅的其他美食也很值得一試，下面推薦的這5種美食都是我吃過並且覺得很贊的，快拿小本本來記起！
一、蘭州牛肉麵
二、釀皮子
三、甜醅子
四、牛奶雞蛋醪糟
五、手抓羊肉
熱騰騰的手抓肉端上桌，還沒有吃就讓人滿懷期待了😍，抓起汁水飽滿的大塊羊肉，一口咬下，鮮香醇厚的肉香和油脂滑嫩的口感，是最原始、原汁、原味的。
推薦店鋪：清真·老春台手抓
💰人均：80r
手抓肉，是甘南草原牧民款待尊貴賓客的美味👍🏿。現宰的大塊肥羊手抓肉，味道鮮美無比，營養豐富，尤以胸叉肉為最好。手抓羊肉是一種獨特的羊肉吃法。吃時一手持刀切割，一手抓肉入口。
美食小tips：
手抓羊肉如果吃得有點膩或者飽了，建議來一杯八寶茶不僅能消膩還助消化。
這些美食在蘭州能夠吃到正宗的。
甜醅子吃不慣的人可能接受不了這個味道。