⑴ 蕎麥面拌什麼醬好吃
今天先做一個韓式辣醬拌蕎麥面，天氣還沒有點涼，還沒到吃冷麵的季節，我們先來吃熱拌面，配半根青瓜，一隻煎蛋，再來一小碗靈魂醬汁，淋到蕎麥面上，拌一拌，味道美滋滋，給我大魚大肉也不換！
【韓式辣醬拌蕎麥面】
主料：蕎麥面100克，雞蛋1隻，青瓜半根70克
輔料：韓式辣醬30克，生抽2勺30克，醋30克，糖5克，蒜1瓣，小蔥1根，熟白芝麻少許，油5克，芝麻油5克
做法：步驟1、蕎麥面一把一人份，這是一些配料，一看就知道用油很少，配料也不多，而作為主料的蕎麥面又是熱量極低的健康食品。
步驟2、調料碟里分別放著：韓式辣醬，芝麻油，蒜末，一小勺白糖，蔥粒，這些等會都要拌成調料汁的，所以事先准備起來。
步驟3、青瓜切薄片再切細絲備用。
步驟4、所有調料放在一個小碗里，加2勺生抽
步驟5、再加2勺醋，用勺子調勻，因為辣醬和糖是比較難溶化的。
步驟6、燒開半鍋水，下入蕎麥面，輕輕撥動一下，防止面條粘連，水燒開後改中火大約煮5、6分鍾。
步驟7、盡量把這一碗靈魂料汁調勻
步驟8、另用一個不沾鍋，倒一點點油，打一個雞蛋，煎一個單面熟的雞蛋，炒麵拌面配的雞蛋，最好是半生熟的比較好吃。
步驟9、用蕎麥面的面湯來調和一下料汁，更易溶化。
步驟10、面條也完全煮軟了，關火
步驟11、把蕎麥面撈出來放在一個大碗里
步驟12、鋪上青瓜絲
步驟13、放上剛煎好的雞蛋
步驟14、淋上那一碗靈魂醬汁，拌開，開吃！接下去你只會聽到吸面的聲音了。
⑵ 吃日式蕎麥面時蘸的面汁怎麼做
蕎麥面的吃法以鋪在竹盤上，配料為海苔片、蔥片、山葵、蘿卜泥，沾醬汁多搭配柴魚、昆布高湯、醬油、味霖調制而成。吃時隨著面條邊吸入醬汁，讓面條輕輕滑過舌間，是一種美妙的味覺記憶。
傳統蕎麥面
材料：
蕎麥面 1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許
調味料：
蕎麥面醬汁1/2杯
作法：
1.將蕎麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鍾後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。
2.將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
3.用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾上作法2的醬汁後，即可送入口中食用。吃完面後，將作法1的燙面水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。
⑶ 一道杏仁醬蕎麥面怎樣做好吃呢
杏仁醬蕎麥面的做法圖解：
1、煮滾一鍋水，水滾後下面條。花椰菜洗凈切小，雪豆切片，甜椒切小塊。
杏仁醬蕎麥面怎麼做好吃的技巧：
1、蕎麥面必須和 稍微硬一點，這樣搓出來的麻食更加的勁道，有嚼勁。
2、把麻食單獨下鍋里煮8分熟了，撈出來和湯菜一起在煮一會，這樣更有味。
3、食用蕎麥時一次不可吃得過多，否則會造成消化不良，腫瘤患者應忌食，否則會加重病情。
4、杏仁與牛奶同食，可美容潤膚。
杏仁醬蕎麥面的營養功效：
1、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
2、尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
3、杏仁味苷，性平。歸肺、大腸經。有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸通便等功能。