㈠ 雜糧窩頭怎麼做即軟和又好吃
現在很多的人們都喜歡吃五穀雜糧，因為五穀雜糧中所含有的營養成分非常的多，在以前的時候，人們每天能夠吃上一個窩窩頭，都是非常不錯的啦，但是在現在五穀雜糧窩窩頭基本上已經失傳，很多年輕人根本就不會製作，那麼下面就為您介紹一下，五穀雜糧窩頭的製作方法吧。
五穀雜糧窩窩頭，做法多樣
主料：蕎麥面100g玉米面100g
輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、麵粉80g、黃豆50g、黑豆50g
做法一、
步驟
1.將黃豆與黑豆洗凈晾乾
2.適量小蘇打和無鋁泡打粉
3.玉米面、蕎麥面、麵粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻
4.將晾乾的豆子放入料理杯
5.料理機磨豆面（因為做的匆忙，豆子不幹，中間停止好幾次，上下晃動一下料理杯，以防有打不到的豆子）
6.磨好的豆面，事實證明還是干豆子好磨，還不費時間
五穀雜糧窩窩頭，做法多樣
7.將磨好的豆面與第三步驟里的面摻在一起混合均勻
8.我用的溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀
9.將麵粉揉成團醒發10分鍾
10.將醒發好的面團分成若乾等份
11.捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了
12.將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中
13.大火燒開轉中火15分鍾，然後燜10分鍾就可以出鍋了
14.因為篦子上刷了一層食用油，窩窩頭很好取出，不粘鍋哦
小貼士：在篦子上刷一層食用油的道理和烤蛋糕是一個道理，蒸饅頭的時候也可以用這個法子，我個人不喜歡用屜布。
五穀雜糧窩窩頭，做法多樣
做法二、
1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黃豆和大米配製後打磨出的面，如果沒有可以在玉米面中加入適量的黃豆粉，比例為3：1即可），小蘇打一小撮後放玉米面中2、加入適量的水將面和勻
3、順著一方向攪拌
4、加入一袋奶粉，如果不喜歡牛奶的味道這一步可以省略5、加入奶粉後繼續攪拌均勻，放在盆中備用
6、蒸鍋中加入清水，蒸盤上點兒食用油，防止窩頭沾鍋7、准備一碗水，把手浸濕，這會兒就可以開始做窩頭了8、取一團面，在手上摔打成窩頭形狀，最後將大拇指放入窩頭中，不停旋轉至表裡光滑即可9、將做好的窩頭均勻的碼放在蒸鍋中，點火
10、大火蒸15分鍾即可出
㈡ 窩窩頭搭配哪些東西比較好吃
用窩窩頭搭配黑木耳雞蛋炒水芹吧，黑木耳提前泡發好。好的黑木耳，用冷水泡，需要8小時以上。時間緊急可以用溫水泡上二三小時。鍋中把水燒開。燒開後滴些素油。焯水後的水芹菜，過涼水後擠去水分，切碎。焯水時加了食用油，焯水後顏色翠綠。雞蛋打好，黑木耳切碎。雞蛋液中滴少許米醋。鍋中入油，把蛋液加入不停攪拌。不出蛋碎。炒的時候動作快一點，免糊。加入黑木耳炒勻。加了黑木耳火候不宜太大，黑木耳炒飛。接著加入切好的水芹菜，加入適量食用鹽、魚露炒勻即可。
㈢ 怎樣做出越嚼越香的窩窩頭
越嚼越香有勁道的窩窩頭怎麼做？
窩窩頭要做的好吃，不能太硬，但也不能像饅頭一樣松軟，必須松軟中帶著一點兒嚼勁那才叫香。比如用玉米面、紅豆薏仁粉和白面一起來做窩窩頭，玉米面是一日三餐的主要食材，特別香！紅豆薏仁是減肥必須的食材，減肥不等於節食，我始終認為食療會更健康，對於濕性很重的體制，必須先祛濕才能根據自身的目的去運動、去調整一日三餐。而窩窩頭低脂飽腹，也是瘦身的好食材。
食材：白面100克，玉米面100克，紅豆薏仁粉80克，紅棗10顆，酵母粉3克，純牛奶140克。
【步驟】
1、准備食材，普通麵粉和玉米面的比例是一樣的，都是100克，紅豆薏仁粉我用了80克。我這個紅豆薏仁粉裡面除了有赤豆和薏仁米，還有紅棗、山葯、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些紅棗顆粒，這樣成品窩窩頭就是甜口的。
2、三種麵粉倒在案板上，如果是買的玉米面，或者玉米面用量比較大，建議大家先用開水將玉米面燙一下，去玉米面的生味。
3、純牛奶中倒入酵母粉，靜置片刻至酵母粉完全溶解。
4、牛奶酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的面團。用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵30分鍾。
5、發酵好的面團，用手蘸乾麵粉，在中間按個窩，面團不回彈不凹陷即為發酵完成。
6、面團揉壓排氣，將紅棗去核切小顆粒，揉進麵粉中。滾圓搓長分成8個小劑子。取一個小劑子，用手按個窩，頂部搓尖，做成窩窩頭的形狀。
7、依次做好所有的窩窩頭，繼續醒發5分鍾。這里的醒發無需太長時間，需要保證窩窩頭松軟，但是還要保留一些嚼勁兒，所以二發無需像做饅頭一樣發得太到位。
8、蒸屜刷一層油，大火將水燒開，放入窩窩頭蒸20分鍾，蒸好燜2分鍾出鍋。
㈣ 窩窩頭怎麼做好吃 窩窩頭的4種好吃做法步驟
奶香玉米窩窩頭的做法
窩窩頭食材准備
黃豆麵粉100克，玉米麵粉300克，牛奶1盒，糖適量。
方法步驟
1、將玉米面，黃豆面，糖放入容器中;
2、然後倒入牛奶攪拌成絮狀，和成面團搓成條狀切成小劑;
3、搓成小圓球後底部捏一個小洞，頂部搓圓尖;
4、然後放入蒸鍋中，蒸25分鍾，蒸好後虛蒸5分鍾即可。
小貼士
面可以和硬一些，不然不好定型，會塌掉。
雜糧蜜豆窩窩頭的做法
窩窩頭食材准備
玉米面，黃豆面，小米麵，小麥麵粉，白糖，蜜紅豆，發酵粉，清水適量。
方法步驟
1、將玉米面，黃豆面，小米麵和小麥麵粉，白糖，酵母粉混合放入大盆;
2、加入清水，邊攪拌邊倒入，然後加入蜜紅豆揉成面團，發酵至2倍大;
3、將面團分成小劑，捏成窩窩頭形狀，然後放入蒸鍋中，上氣後蒸15分鍾即可。
小貼士
粗糧種類隨意選擇即可，蜜豆也可換成其他果乾。
家常什錦窩窩頭的做法
窩窩頭食材准備
玉米粉100克，糯米粉30克，肉末適量，胡蘿卜適量，芹菜適量，茶樹菇適量，豌豆適量，食用油適量，胡椒粉，鹽，老抽，醬油適量。
方法步驟
1、將玉米粉和糯米粉混合，加入適量開水燙面，攪勻揉成團蓋布醒10分鍾;
2、將面團搓成長條狀，然後分成小劑，做成窩窩頭，大火燒開後轉為中火蒸15分鍾;
3、炒鍋放油，加入肉末炒成金黃色後加入胡蘿卜，芹菜，茶樹菇，豌豆一起翻炒至熟;
4、然後加入鹽，老抽，胡椒粉，醬油炒勻，炒好的肉末裝入蒸好的窩窩頭內窩中即可。
芝麻玫瑰窩窩頭的做法
窩窩頭食材准備
胡蘿卜2個，木耳1把，玉米面適量，雞蛋，黑芝麻適量，枸杞，玫瑰花，香油少許，鹽適量。
方法步驟
1、將木耳提前泡發然後切成丁，撒些鹽待用;
2、胡蘿卜洗凈切丁，撒些鹽待用，取盆放入玉米面，鹽，黑芝麻和胡蘿卜丁;
3、然後放入木耳，加入泡好的枸杞和玫瑰花瓣，然後加入雞蛋攪拌，加入溫水拌勻;
4、鍋中火燒微開，將拌勻的料做成窩窩頭狀，依次放入鍋中蓋蓋蒸20分鍾左右即可。
㈤ 窩頭怎麼做即軟和又好吃 窩頭的做法
1、玉米面的選用要做出口感飢碰較好的玉米面窩窩頭，首先要選用比較精細的玉米面，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉米製作的精細玉米面更佳。選擇了正確的玉米面之後，我們就可以用多種方法做出松軟好吃的窩窩頭啦。
2、摻入適量糯米粉在玉米面里摻入適量糯米粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。
3、含絕原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，溫水適量。
4、將玉米面、糯米粉和白糖摻勻，用溫水揉成面團。分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。
5、摻入適量黃豆面並經過發酵，按這種方法做出的玉米面窩窩頭松軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
6、做法步驟：玉米面、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成面團後發爛老談酵1小時左右。
7、發酵結束後把面團分成小劑子，再捏成窩窩頭，每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
8、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鍾後關上火燜5分鍾，起鍋。
㈥ 怎樣做窩窩頭好吃
桂花玉米面窩窩頭
原料：玉米面250g、豆渣286g、桂花醬20g、水22g±
桂花玉米面窩窩頭的做法
1、玉米面放入料理碗
2、中間放入豆渣慢慢混合並
3、根據面團情況酌情加入清水
4、加入桂花醬揉勻
5、按重分為15個約40g一個
6、左手掌用水潤濕
7、將面團握在虎口中間
8、中指蘸少量水按入面團中間和大拇指配合
9、邊轉邊捏
10、成型後放入墊了紗布的蒸鍋，上汽後蒸25分鍾完成
美食城網站小提示
桂花與鴨肉或核桃仁相宜:桂花與鴨肉搭配，可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。桂花與核桃仁搭配，具有壯腰補腎、斂肺定喘的功效
高粱野菜窩窩頭
原料：高粱粉、豆渣、豆漿、薺菜、鹽、酵母
高粱野菜窩窩頭的做法
1、薺菜摘掉老葉與爛葉，清洗干凈，用水焯一下，撈出擠干水份，切成蔬菜末
2、高粱粉，豆渣，蔬菜末一起放入一個大的容器里，加入食鹽與酵母攪拌均勻，根據干溫度適量加入豆漿，和成光滑的面團，用濕布蓋住醒發半個小時。
3、取適量面團，揉成雞蛋形狀，底部按一個小窩，然後團成窩頭狀，做好的窩頭放入蒸籠里上鍋蒸20分鍾即可（時間根據窩頭的大小來定）
小提示：
1、因豆渣的含水量不同，所以豆漿的量要根據情況做調整，以能將全部材料揉成團即可
2、高粱面沒有筋性，無法揉成像白面團一樣有筋性的面團，揉成軟硬適中的面團即可
3、材料中還可加入綠豆面、蕎麥面等雜糧面，這樣更加豐富口感。
適用人群：一般人都可食用
1、適宜小兒消化不良時服食;適宜於脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱，適宜於肺結核病人食用;
2、糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。
奶香玉米窩窩頭
原料：玉米面100克、小米麵100克、白糖30克、牛奶140克左右。
奶香玉米窩窩頭的做法
1、把玉米面、小米麵和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團。
2、蓋上濕布，讓面團醒10分鍾。
3、把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽後再蒸10分鍾即可。
溫馨小提示：
1、小米麵也可以是黃豆面、紅薯面等等粗糧。
2、白糖的量根據自己的口味可調整多少。
香糯玉米面窩窩頭
原料：糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水適量。
香糯玉米面窩窩頭的做法
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鍾。
2、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團。
3、將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可。
南瓜玉米窩窩頭
材料：
玉米麵粉300克，麵粉100克，水適量，南瓜蓉50克，酵母3克
成品：20個
南瓜玉米窩窩頭的做法
1.將材料准備，南瓜切片後隔水蒸15分鍾直到柔軟即可取出待涼。
2.圖1.玉米面+麵粉+酵母放入盆中。
圖2.放入南瓜蓉。
圖3.倒入適量的水，一點一點的倒入。由於南瓜蒸好後會有水分所以加水的時候必須邊加邊和面。
圖4.面團和好後不粘手方為水分足夠。靜放15分鍾。
圖5.取出面團揉出小圓團，
圖6.用拇指塞入面團底部然後另一個手包著面團慢慢的旋轉揉出形狀，不能太薄否則面團會裂開。
3.圖7&圖8.造型好的窩窩頭靜放15分鍾。
圖9.15分鍾後冷水入鍋，大火蒸開後轉中火蒸15分鍾即可。
美食城小貼士
1.蒸好後要熱著吃，冷了就會硬，真正的粗糧就是這樣。
2.揉面的水分不能過多否則蒸的時候會塌下，水分過干就會揉不出形狀。
玉米面窩窩頭
麵粉100g
玉米面100g
糖1大匙（10g)
酵母1小匙（3g)
35度左右溫水110ml
做法
1、麵粉、玉米面、糖放大碗中混合均勻。酵母用溫水化開，然後用酵母水和面，揉成光滑面團，蓋上濕布或保鮮膜，醒20分鍾
2、面團分成8等份，每份都揉成圓球，取一份，左手托著，右手拿勺子幫忙造型，或者直接用手捏成窩頭，窩要大一點這樣好放菜。
3、捏好的面團放在籠屜上靜置10分鍾，然後入燒開水的蒸鍋中，蒸15-20分鍾即可
欖菜豆角：豆角一把
橄欖菜1大匙
干紅椒少許
生抽1小匙
素豆松少許
做法
1、豆角洗凈掐掉兩端，順勢撕掉老筋，切碎。紅椒切碎
2、鍋燒熱下少許油，下橄欖菜和紅椒炒香，接著下豆角碎慢慢翻炒，一定要炒透。出鍋前撒點素豆松增加口感風味即可
小貼士
因為橄欖菜本身有鹹味，所以不需要放鹽了
㈦ 窩頭怎麼做又簡單又好吃
窩頭怎麼做又簡單又好吃，窩頭軟糯香甜，想要做出來的窩頭好吃，玉米面最好用燙面，把麵粉過濾一下，和面的時候加入適量的白麵粉，面一定要醒發好等，這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，香甜可口。
窩窩頭可以我家的最愛，我奶奶和孩子都特別喜歡吃窩窩頭，小時候，家裡窮媽媽會經常做窩窩頭，有玉米面窩窩頭，紅薯面窩窩頭，都特別的好吃，現在雖然生活條件變好了，但是還是很喜歡吃窩窩頭，我們家蒸饅頭的時候，總會蒸上一鍋窩窩頭，香甜好吃，每次都是窩窩頭先被吃光，下面就來分享下窩窩頭簡單又好吃的做法。
4、面一定要醒發好，裡面蜂窩組織豐富，窩窩頭坯做好後，要醒發一下再蒸，窩窩頭蒸好後，燜3分鍾再開蓋，這樣整出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，松軟好吃。
總結：蓬鬆喧軟，香甜好吃的玉米面窩窩頭就做好了，再配上自己喜歡的菜，真的是太好吃了，我一次都可以吃好幾個，特別是我奶奶最喜歡吃窩窩頭了，我也是跟著奶奶學的做窩窩頭，只要按照我上面的方法，做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，非常好吃，喜歡吃窩窩頭的都趕緊自己在家試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
㈧ 豆腐渣窩窩頭怎麼做好吃
豆渣窩窩頭，用了豆渣、玉米面、小麥麵粉，其中豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、異黃酮和維生素等,具有豐富的營養價值。豆渣性味甘涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用。
玉米玉米富含蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素 C 胡蘿卜素、纖維素以及鈣、磷、鐵等礦物質,具有很高的營養價值,屬粗糧中的保健佳品。有長壽、美容、明目、 預防高血壓和冠心病等。
材料
主料：豆渣200g、玉米面250g、中筋麵粉110g；
輔料：清水100ml、綿白糖50g
豆渣窩窩頭
1
准備食材。
小貼士
1、按豆渣的濕度來添加適量清水。
2、玉米面沒有筋度，揉的時候成團即可，不用過度揉搓。
3、手上粘點水，就容易光滑了。