❶ 如何做出好吃的果凍
好吃的果凍做法
用 料
水蜜桃 2-3個 吉利丁粉 15克
純水 200克 砂糖 40-80克
冰過的純水 100克
新鮮擠出的檸檬汁 15克
做 法
1 | 桃肉切好，用冰水（配方外），加砂糖，檸檬片，浸泡一小時左右。泡桃子的水倒掉不用。
2 | 純水200克+ 吉利丁粉+ 砂糖，靜置十分鍾，吉利丁粉會變成這么大一團糊糊。
3 | 小火煮步驟2，煮到微微滾了，不停攪拌，吉利丁粉團融化了。
4 | 離火後，涼五分鍾，慢慢倒入配方中冰純水100克降溫。
5 | 等待冷卻時，把桃子塊放進容器，鍋子的水冷到40度以下時，倒入檸檬汁。
6 | 把液體平均倒入三個容器，加入桃子塊，桃子塊是浮起來的，可以加一些新鮮薄荷葉。
7 | 進冰箱冷藏3小時以上，冷藏一夜最佳。
小 貼 士
其他水果，芒果、橙子果肉、哈密瓜、杏、獼猴桃也可以用這個辦法做水果凍。配方中冰過的純水100克換成橙汁，就是橘子果凍了。
❷ 怎樣做出好吃的果凍
什錦果凍
原料： 桔子250克，蘋果 100克，梨 100克，紅櫻桃若干個，白糖100克，瓊脂25克。
將桔子剝成瓣。蘋果去皮切成片。梨去皮切成片。放火鍋內加水，加一兩白糖，文火直到水即將全部蒸發，水果煮熟為止，將紅櫻桃倒入。 將水果倒在盤中擺成花型。 將瓊脂倒人禍中加水煮，再加入一兩白糖待其煮化、煮稠為止，然後倒在擺好的水果上面放涼（有條件最好入冰箱），瓊脂冷卻後即可凝成透明固體。
營養特點； 此菜為藝術萊，屬冷盤類，感觀美、甜味、食後涼爽舒適。有多種維生素及無機鹽。
2、番茄果凍
主料：番茄汁
輔料：瓊脂
調料：白砂糖
做法：
番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍涼；
明膠用半杯溫水溶解後，和番茄汁拌勻，倒入模型內待冷卻；
待其凝固，即可倒扣出食用。
小提示：1是喜歡有造型，可用模型，否則也可以直接倒在盤子上，待凝固後再切小塊，或將番茄中間掏空當作模型，讓番茄汁凝固後切成片。2是明膠是讓番茄汁凝固的一種果膠，口感柔軟有彈性是製作果凍的必需品。
食品級葡甘露膠（Gum Konjac-GM）
葡甘露膠（又稱：魔芋膠）系一種新型多用途微粒狀可食用膠。這里推出之葡甘露膠是以優質魔芋中提取的葡萄甘露聚糖為原料，經脫雜處理後採用先進技術加工而成，其中添加成分不含任何非食用化學配料或色素。與傳統的瓊脂、果膠、海藻膠等食品添加劑相比，葡甘露膠在膨脹率、粘度、增稠、穩定性及使用方便程度上皆顯著優於上述膠類，此外尚具有特殊的優點：無需添加任何凝固劑，在無糖、低糖或高糖條件下，在酸性、中性或鹼性條件下，常溫即可凝凍，凝膠性能理想；保持或強化了葡萄甘露聚糖所具有的降糖、降脂、減肥等保健功能，大大拓寬了魔芋應用的范圍；價格低廉、使用方便。
葡甘露膠能廣泛用於食品、飲料、醫葯、日用化工、科研等領域，作為瓊脂、果膠、海藻膠等的替代產品，價格低廉，且使用時無需改變原有的設備及工藝，能大幅度降低添加劑的使用成本，是一種理想的新型凝膠添加劑。為滿足不同產品開發的需要， 一、凝膠（果凍）型：能與各種天然果汁、物料及色素良好混合，作為廣譜凝膠賦型劑，是製作果凍、水晶軟糖等的極佳原料，也可作為培養基支持體，且不需再添加其它任何膠類或鹼性成份；凝膠成型條件隨意、脫杯完整，凝膠強度高、韌性大。
用量：0.7～0.9%。用法：在適量溫水中溶脹3～5分鍾，煮沸冷至70度左右時加入糖及各種配料，冷卻至室溫即成。
二、培養基型：用作替代瓊脂作為花卉及其它植物進行組織培養的支持體。組培苗根粗、苗壯，使用效果理想，成本大幅降低。
用量：0.5～0.6％。用法：在溫水中溶脹3～5分鍾，煮沸後冷卻即可。
三、果肉（茶）飲料型：作為穩定劑與懸浮劑，替代瓊脂和羧甲基纖維素等，廣泛用於粒粒橙、果茶、果汁、豆奶、銀耳羹、八寶粥等異相懸浮劑等（或混合）飲料中，防止沉澱或分層。
用量：0.15～0.25％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。
四、冷凍製品型：用於冰棒、冰淇淋等各種冷凍製品，可增大膨脹，減少冰晶，提高抗熱融性，使產品更加爽口。
用量：0.15～0.25％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。
五、增稠型：用於果醬、米、面製品中，可增大膨脹率，提高韌性，改善賦型和口感。是進口洋槐豆膠的理想替代物。
用量：0.2～0.3％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。
果凍，食感可口，具有原果的特殊風味，果凍製作工藝簡單。
一、選料作果凍的原料各種水果均可以，如山楂、蘋果、桃、李以及加工廠的廢料中西瓜皮等。但以完全成熟，含果膠物質多的新果為佳。
二、預煮：先將果實洗凈，切碎或搗碎（柑桔類果實不用切碎，但必須去皮），然後將原料倒入不銹鋼鍋內，根據原料的水分多少加適量清水，加熱煮沸到果實變軟。
三、制以汁液：將煮軟後的果實送入壓液機進行壓榨，然後用布袋過濾，在濾液中按每100公斤果汁加5個雞蛋清進行澄清處理，先將蛋清（不可帶有蛋黃）攪拌成泡沫狀，徐徐倒入濾液中，充分攪拌均勻後，靜置7-8小時，再用虹吸法吸取上層清液即可得澄清透明的果汁。
四、果汁調整：取上述果汁15毫升，與15毫升95%的酒精在試管中混合，並搖動試管，此時若有大量絮狀白色沉澱物出現，說明果汗 果膠含量在1%以上，可用於製作果凍；若絮狀物稀少，說明果膠含量少，應往上述澄清的果汁添加果汁量1%的瓊脂或3.5%的果凍粉。加瓊脂時，應先將瓊脂切碎，用清水浸泡4小時後撈起來，添10倍量清水加熱成溶膠後，倒入果汁中。果汁用檸檬酸調節PH值為3.1-3.5之間。
五、濃縮：往調整後的果汁中加入濃度 50%、溫度 95度的糖液（糖液量為果汁量的0.8倍），然後用大火迅速煮沸濃縮，邊煮邊攪拌，在20分鍾內使混合液上升達106度，這時即為濃縮終點。
六、烘烤：將已濃縮好了的果凍漿隨時倒入平底一盤中，厚度為1.5-2厘米，冷卻後即為透明的凝膠塊。然後切成小塊，置於烤房內烘烤，應控制烤房溫度 65度以下，待製品含口量為20%以下時即可。烘烤後的製品用糯米紙逐塊包裝即為成品
❸ 果凍怎麼做簡單又好吃
工具材料：
白涼粉（顏色可自選）、水、不銹鋼鍋、造型模具、水果自選、牛奶、果珍、白沙糖等
步驟/方法
01
根據白涼粉包裝上的要求，用不銹鋼鍋裝適當的水，然後加入白涼粉和適量的白糖。如果喜歡牛奶味的，可以再裝水的時候倒入適當牛奶，喜歡別的口味的也可以自己選擇，總之水的比例要控制好。
02
切好水果，至於喜歡吃什麼水果的也可自選。將切好的水果裝入模具容器，如果不要求好看的直接可以用大容器裝。
03
水燒開後，將其倒入容器，如果喜歡水果有層次感的，可以選擇在一層果凍做好之後，在放第2層水果，然後再倒入燒開的溶液。
04
將容器置於冰箱，讓其冷卻，冷卻後果凍就成形了。親，這樣就可以吃了哦。
特別提示
提醒下：其實會做果凍了，布丁怎麼做也就能想出來了。
❹ 怎樣做果凍簡單方法
做果仿棗凍簡單方法：
1、食材：糖50克、火龍果200克、黃桃200克、葡萄200克、西瓜200克、冰粉50克、水100克。2、自己喜歡的水果切成丁。3、水加白糖煮開即可。4、倒入冰粉粉。5、攪勻。6、放上自己喜歡的水果，放冰箱冷藏至凝固即可。7、脫模後的果凍，漂亮又好吃。
1、首先瞎皮准備好所有的食材，小貼士：桃子一個，白涼粉30克，白糖30克。2、然後把桃子去皮，桃肉切成丁。3、接著鍋中倒入500克清水，放入桃子皮煮出顏色。4、然後撈出桃子皮，放入白涼粉和白糖，轉大火煮開。5、接著把桃子丁放入模具中。6、然後趁熱倒備神拆入桃子水冰箱冷藏兩個小時。7、一道美味可口的桃子果凍就做好了。1將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後。（注意：QQ糖容易粘鍋，所以不能偷懶，一定要邊燒邊攪拌）。2，將液體倒入容器內，撒入少許葡萄乾。冷卻後放入冷藏室。3，因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出後，一切就OK了。真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。超級簡單，超級好吃。
❺ 果凍的製作方法是怎麼樣的
說起具有消暑作用的時令蔬果，就是水果了，這個季節各種各樣的水果都有，西瓜、哈密瓜、桃子、梨、芒果、火龍岩悄果，等等，反正愛吃的水果都有，而今天我就用火龍果、芒果、牛奶一起製作的水果果凍。製作果凍非常簡單，成品香甜Q彈，營養爽口，比買的還好吃。下面就把具體做法分享給大家，如果喜歡，不妨收藏起來試一試吧！
——製作小貼士——
今天這道小零食「水果果凍」就製作好了，這是一個做法簡單，味道香甜，果香味十足。入口QQ彈彈，冰冰爽爽，吃完特別舒服，滿嘴都是果味奶香甜味，好吃到孩子尖叫，如果您也喜歡，不妨也試一試吧！就是粗擾渣製作的時候一定要注意這幾點哦！
（1）而且如果您是第一次做的話，建議底層鋪置的水果丁不要過厚，這樣有可能使果凍的成型失敗哦。在這里果凍液和水果在模具中的比例最好控制在4:1最好。
（2）把水煮沸之後關火，加入准備好的白砂糖和白涼粉，用勺子不停攪拌兩分鍾，然後等降溫至50°左右進行下一步。
（3）千萬不要把燒開的開水迅速地澆入水果中，這樣會破壞水果中的維生素含量，適當放溫至50°左右再澆入模具中，這樣能使水果的營養被最大限度地保存。
（4）這個果凍適合兩周歲以上的孩子食用，如果害怕孩子吃大塊地噎著，也可以用工具搗爛食用。
（5）白涼粉要冷水下鍋攪散，不要熱水下鍋，白涼粉接觸熱水容易造成結塊。
（6）白涼粉入鍋後要開中小火煮一會，但是時間也不要太長，一般20秒鍾即可，這樣做好的果凍凝結效果會更好，口感也會更彈軟。
❻ 果凍的製作方法
果凍好吃又解饞，自己做，吃起來最為安心，而且一點都不難。這幾天看到很多做果凍的教程，五花八門的做法，實在是讓人眼花繚亂。
3、大家可以用一半牛奶液一半果汁的做法，做出分層的果凍，好看也好吃！
❼ 果凍怎麼做的簡單做法 果凍怎麼做
原料：吉利丁粉（也叫明膠或者魚膠）。
輔料：芒果兩個、白糖。
1、首先將芒果削皮，然後把果肉切成小塊備用；
2、在取一個芒果也削皮，把果肉和果殼分離，果肉放到榨汁機里打成芒果汁備用；
3、把所有的原料准備齊全；
4、拿一塊碗，加入適量的溫開水，注意不能太湯哦，溫的即可，然後加入吉利丁粉輕輕攪拌融化；
5、把鮮榨的芒果汁倒入煮牛奶的鍋內，加入適量的白糖，然後開火加入，並輕輕攪拌至白糖融化，這個時候就可以把融化好的吉利丁粉倒入並攪拌均勻；
6、然後把切好的芒果小塊放到果凍的模具種，倒入調好好的果凍汁；
7、等冷卻到室溫後可以放到冰箱的冷鮮層，如果想吃冰凍的就直接放到冰凍層，凍好之後就可以食用了，其實製作果凍的步驟是非常簡單的，外面超市還賣的死貴死貴，還不一定自己做的好吃，用料好。
❽ 水果果凍的常見做法
主料main
自己愛吃的水果適量白涼粉20克1人份
輔料others
白糖20克清水兩百克
水果果凍的做法
步驟step
1