1. 怎麼做白茄子不膩又好吃
一、肉末白茄子
用料
主料：白茄子2個，豬肉30克，蔥適量，雞粉2克，耗油2克，鹽0.5克，生抽8克，油，糖0.5克，蒜子2瓣，
做法
1、准備食材，豬肉剁肉末調入鹽、耗油、生抽、糖、生粉拌勻腌入味
2、茄子破開兩邊撒上少許雞粉
3、撒上蒜末
4、上蒸鍋蒸約15分鍾
5、倒掉蒸出來的水，均勻鋪上肉末再蒸5分鍾
6、撒上蔥花
7、淋上生抽
8、淋上熱油，就可以上菜啦
二、煎釀白茄子
用料
主料：茄子(白皮，長)2個，豬肉餡65克輔料：料酒1小勺，生抽1勺，鹽，薑汁1小勺，砂糖1小勺，香油，色拉油，姜3片，蒜3瓣，蒜苔1根，紅辣椒1個，蚝油1勺，甜面醬1勺，醋1勺
做法
1、肉泥里加料酒、鹽、薑汁拌勻
2、第一次買回的白茄子，洗干凈用了2根
3、把茄子斜切，2片中間不要切斷
4、把肉餡夾在裡面，不要太多
5、中間有肉泥的地方蘸點生粉封口
6、平底鍋放少許油，把准備好的茄夾擺在平底鍋里
7、用小火煎，再均勻淋上少許油
8、翻面後繼續煎，同時再淋上少許油，煎至兩面金黃色出鍋備用
9、姜、蒜切末，蒜苔，紅辣椒切丁
10、起油鍋爆香姜蒜、蒜苔、辣椒
11、碗里加點生抽、砂糖、醋、鹽、甜面醬、蚝油和水攪勻成汁
12、把調好的汁倒入姜蒜末里
13、一起煮開
14、把煎過的茄夾放入汁水裡
15、用小火慢慢煮沸後，淋上香油
16、出鍋裝盤即可
烹飪技巧
煎茄子的時候，色拉油分幾次淋進鍋里!茄子中間夾的肉泥不要太多!
三、蒸白茄子
用料
主料：白茄子500克，食鹽，醬油，蔥適量，蒜適量，調和油適量，白糖適量
做法
1、白茄子洗凈後切塊
2、鍋內燒水，將白茄子放碟里用蒸架隔水蒸熟備用
3、鍋燒熱後淋油，加入蒜末爆香，加入少許鹽，醬油，加點黃豆醬，白糖拌均勻
4、將蒸熟了的白茄子倒入鍋里跟調料拌均勻
5、最後灑上蔥花就可以上碟
2. 白茄子怎麼做好吃又簡單
用料：茄子3條、豆乾2塊、蒜頭瓣3瓣、大蒜段1顆、蔥段2顆、肉末適量、油適量、鹽適量、蚝油適量、蒜頭油。鍋里放油，鍋熱油後放入豆乾煎至兩面金黃裝盤備用。再放入蒜頭碎爆出香味。加入切好的茄子。茄子炒軟。然後加少許鹽和蚝油。再加入豆乾和少量開水爆炒，部分豆乾搗碎。 
3. 白茄子怎麼做好吃 白茄子的家常做法大全
1.臘肉切塊。
4. 炒白茄子的家常做法
用料
主料
清炒白茄子成品圖
5. 白茄子怎麼做好吃，清蒸白茄子的家常做法
清蒸白茄子
紫韻千千
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評分
蒸 香辣味 <10分鍾
主料 2人份
白茄子250克
輔料
尖椒1個、紅尖椒1個、醬油1湯匙、植物油2湯匙
清蒸白茄子步驟1
清蒸白茄子的做法大全
准備所需材料
步驟2
清蒸白茄子的做法圖解
將白茄子洗凈切成絲條，用清水泡5分鍾
步驟3
清蒸白茄子的家常做法
將泡過的白茄子裝盤上鍋大火蒸10分鍾，取出後倒掉盤內的汁
步驟4
清蒸白茄子的簡單做法
青、紅尖椒切成小碎沫
步驟5
清蒸白茄子怎麼吃
鍋內倒植物油燒熱
步驟6
清蒸白茄子怎麼做
將熱油淋在蒸好的茄子上
步驟7
清蒸白茄子怎麼炒
鍋內留少許熱油，放入青、紅尖椒過下熱油，撈起鋪在茄子
步驟8
清蒸白茄子怎麼煮
最後淋上適量的醬油即可
清蒸白茄子成品圖
烹飪技巧
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血等