Ⅰ 在家懶得做飯，有哪些好吃的便捷菜譜
現在很多上班族，白天工作了一天，回家就會懶得做飯，又覺得外賣吃的不健康，只能隨便做點飯菜湊活吃，長期這樣吃下去既沒有胃口又會影響健康，今天就和大家分享幾個好吃又便捷的菜譜，幾分鍾就能做好，不僅省時快捷還很美味，用普通的食材做出色香味俱全的美食，很適合廚房新手，營養又好吃。
一、虎皮青椒的菜譜
所需食材：青椒4根、生抽5克、鹽2克、蚝油5克、豆豉1勺、大蒜4瓣、澱粉1勺。
虎皮青椒製作步驟：
第一步：將青椒清洗干凈，如果不能吃辣可以在青椒上劃一刀，將裡面的青椒籽掏出；
第三步：鍋中倒入切好的雞胸肉，翻炒變色後加入青紅椒，翻炒幾下後再加入半勺鹽、半勺醋、1勺醬油、半勺白糖，繼續翻炒；
第四步：最後放入花生米，翻炒幾下倒入水澱粉收汁，宮保雞丁就做好啦。
Ⅱ 營養又美味的簡單菜譜
營養又美味的簡單菜譜
營養又美味的簡單菜譜，家常菜雖然普普通通，但勝在口味可以隨自己口味調配，不油不膩，吃起來健康營養，也更適合家裡人的口味，即使經常吃也不會覺膩。分享營養又美味的簡單菜譜。
營養又美味的簡單菜譜1
青椒炒雞蛋：
1、雞蛋打散先炒熟。
2、爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。
3、倒入雞蛋翻炒關火即可。
土豆燉南瓜：
1、土豆、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠干水分，切塊；青紅椒切段。
2、起鍋熱油，爆香姜絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鍾左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水，並蓋上蓋子繼續燜至土豆和南瓜都熟透為止，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。
清炒黃豆芽：
1、豆芽洗凈，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鍾，過涼水，控干水份。香菜切段備用。
2、起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收干後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。
蒜茸豉香苦瓜：
1、苦瓜剖開，用小匙颳去籽和內膜；切成片；
2、鍋中燒開水，加少許鹽，放入苦瓜稍燙；撈出後過涼；
3、蒜粒，豆豉切碎。
4、鍋中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黃色，關火。
5、等油稍涼後，放入苦瓜；加入生抽和醋；
6、加入白糖和鹽拌勻。
青筍肉絲：
1、青筍一根
2、去皮切絲
3、瘦肉切絲
4、肉絲加入適量澱粉。鹽，水，拌勻
5、鍋里放油，滑散肉絲
6、撈出
7、鍋里留底油，炒青筍，炒熟
8、加入肉絲，拌勻，加入適量鹽，糖出鍋
營養又美味的'簡單菜譜2
韭菜餅
食材：韭菜1小把、麵粉適量、鹽半勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺。
做法：備好食材，韭菜摘洗干凈，切碎，放在大一點的容器里，放鹽，五香粉，胡椒粉拌勻，加入麵粉和面，因韭菜會出水份，可把面和的硬一些，蓋上保鮮膜醒10分鍾，揉成長條，分割成小份，擀成面餅，薄厚都可以的，用小刷子在鍋里刷上一層油，放入擀好的生坯，中小火烙餅，及時的翻面，將餅烘至到餅面上了花色即可。
夏季天氣炎熱，做起飯來又麻煩，煮一鍋餃子更省事，大人小孩都愛吃，唯一不同的，大概就要屬餃子餡了，夏季我家只用它調餡，它就是茴香，是香料也是食材，有豐富的蛋白質和膳食纖維，有獨特的香味，用來做包子或調餡是不錯的選擇，還能清腸去火，最適合積食的孩子。
茴香餃子
配料：茴香苗250克、麵粉500克、肉餡200克
做法：肉餡放耗油，鹽，少量生抽，順著一個方向，攪拌上勁，放入洗凈切碎的茴香苗，攪拌均勻，麵粉加水，和成面團，擀成劑子，包成餃子，鍋中加水燒開，下入餃子，出鍋開吃。
這道早餐基本上可以說是很完美的，好吃好看有營養能吃飽還能瘦身。
食材：燕麥片1/2量杯、牛奶1量杯、鹽（一點點）1/16茶匙、桂皮粉1/8茶匙、早餐粟米片2湯匙、樹莓6顆、藍莓15顆、酸奶1湯匙、香蕉半根、白砂糖1/4茶匙
做法：將麥片，鹽，糖，牛奶，桂皮粉全部混合在一起，放入微波爐，3分半鍾就可以拿出來了，把做好的麥片粥盛入玻璃杯中，在麥片粥上面加一層早餐粟米片。沒有的話，用自己喜歡的餅干捏碎一下也是很好的！粟米片上放一層香蕉，再加一層樹莓，再加一層希臘酸奶，或者任何你喜歡的酸奶，加上藍莓，加一顆樹莓做裝飾。完成了。
玉米餐
這款早餐以玉米為主的健康營養餐，玉米羹做法方便簡單。
材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麥片1匙
做法：將材料用開水沖飲即可，如果覺得不夠飽，可以前一天晚上煮好一根鮮玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。
Ⅲ 家庭早餐食譜大全簡單
家庭早餐食譜大全如下：
一、西紅柿肉絲面
1、豬肉切成細絲。洋蔥一小塊，切成小丁。蔥切段，姜切絲。
2、西紅柿一個，去皮洗凈後切成小塊。青菜一把，去根洗凈。
3、熱鍋涼油，放入姜絲和蔥段小火炒出香味。再倒入洋蔥翻炒均勻，加半勺生抽炒出醬香味。
4、倒入西紅柿大火炒出湯汁，再加入適量清水大火煮開。
5、下入面條大火再次煮開後淋入小半碗涼水，又一次煮沸後放入青菜。
6、待面條和青菜煮熟，最後加鹽、雞精、香油調味即可。
二、玉米鮮肉餡餛飩
1、豬肉洗凈，切成小塊後絞成肉糜。
2、加入1/3勺老抽、1勺生抽、1個雞蛋、蔥末、薑末、鹽少許、胡椒粉，沿著一個方向充分攪拌均勻。
3、鮮玉米棒洗凈，將玉米粒從玉米棒上切下來。
4、把玉米粒倒入肉餡中，再次攪拌均勻，這樣餡料就調好了。
5、自己做餛飩皮，或者買現成的餛飩皮，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。包餛飩的過程可以提前做好，將包好的餛飩放在冰箱冷凍，早上吃很省事。
6、鍋中加水煮開，將餛飩放進來。大火煮開後淋入半碗涼水再次煮開，反復2~3次，餛飩煮至漂浮，內部熟透即可出鍋。
7、碗里加些香菜、紫菜、蝦皮、生抽、香油調味，把餛飩盛入碗中，一碗營養又美味的早餐餛飩就完成了。
小籠包
食材准備：麵粉、豬肉、香蔥、料酒、生抽、醬油、蚝油、鹽、生薑。
1、先來做軟面，400克麵粉，4克酵母，400毫升清水，清水分3次加入麵粉，順著一個方向攪拌成筋性軟點的面團，攪的時間越長面團越有彈性，攪好後蓋上一層保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚上。
2、准備新鮮的豬肉，八分瘦二分肥，口感吃起來不柴不膩，肉切好後放進絞肉機，加入薑片，攪成肉沫。加入料酒、生抽、醬油、蚝油、鹽、順著一個方向攪拌上勁。肉餡攪拌至拉絲後，再加入一把蔥花，攪拌均勻後肉餡我們就調好了，先放一旁腌制20分鍾。
3、經過一夜的發酵軟面就發好了，加食用鹼2克去酸，再加入400克左右的麵粉攪拌均勻，這樣和出的面麥香濃郁，用軟面代替老面特別適合家庭早餐，簡單快速的懶人做法。
4、下一步揉面，面團也不需要揉到很光滑吧，揉成條即可，再下手揪成劑子，撒上一些乾麵粉，劑子揉勻後，擀成包子皮。第二次所加的麵粉直接決定包子的軟硬程度，如果麵粉加少了，捏的包子褶花不會太明顯，但是會非常的暄軟。
5、調好的肉餡全部包好後，放在案板上進行2次發酵這次醒發10分鍾左右。
6、醒發好後的包子體積明顯變大，拿起來輕飄飄的就說明已經醒發好了。
7、水開後上鍋蒸15分鍾，燜3分鍾左右，小籠包就可以出鍋啦！打開蓋子香氣撲鼻，滿滿的肉香，蓬鬆柔軟。
Ⅳ 簡單好吃的食譜
六道食譜分享，有湯有菜，有葷有素，下班回家不知道吃什麼，就照著做吧，每天換換新花樣！現在越來越多的朋友跟我說喜歡回家吃飯，又干凈又衛生，吃得還舒心。
能夠每天回家吃飯是件幸福的事兒，有家人陪伴，粗茶淡飯也香甜，分享幾道簡單易做的家常菜食譜，供朋友們做個參考！
第一道：蘿卜排骨湯
准備原料：蘿卜1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽；
詳細做法：1、准備原料，蘿卜、排骨、香菜提前清洗干凈。排骨和清水一起放進鍋里，煮開去血沫，撈出瀝水；
2、焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋里，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啟動「煲湯」功能；
3、高壓鍋還有15分鍾時，排氣，打開鍋蓋，把蘿卜削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋里，再加一小勺鹽調味；
4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿卜排骨湯就做好了。
冬天比較冷，多喝點營養湯對身體也有益處，尤其蘿卜排骨湯，好喝不膩，做法又簡單，試試吧！
第二道：洋蔥炒羊肉
原料：洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然；
詳細做法：1、洋蔥切成小塊，羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肥一點的羊肉粒放進鍋里翻炒出油，再把瘦一點羊肉粒放進鍋里同炒，至羊肉變色，散發香味；
2、 再把洋蔥塊放進鍋里同炒，洋蔥可以生食，如果想保持脆嫩口感，進鍋翻炒1分鍾左右即可；
3、加少量鹽和孜然，放進鍋里和食材混合翻炒入味，即可出鍋裝盤。
天冷的時候總喜歡多吃點肉，羊肉是冬天比較適合的肉類食材，和洋蔥同炒，洋蔥可以少一些辛辣味道，羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手，很快就能炒好一盤菜。
第三道：紅燒肉
原料表：五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒；
詳細做法：1、五花肉洗凈後用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊；
2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最後加入熱水，大火燒開；
3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鍾左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒後蓋上鍋蓋燉煮5分鍾左右；
4、再打開鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。
喜歡吃肉的小夥伴一般都會比較喜歡紅燒肉，香而不膩又很下飯，配上一碗米飯，吃起來香著呢！
第四道：黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋
食材表：黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽；
詳細做法：1、准備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是乾的，需要提前泡發，蝦仁解凍，黃瓜切成片；
2、先燒開水，把泡好的木耳放進開水裡煮3分鍾左右撈出，撕成小塊備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁放進鍋里翻炒變色；
3、再倒入雞蛋液，很快蛋液就會凝結成雞蛋塊；
4、再放進焯熟的木耳和切好的黃瓜片，翻炒均勻後加鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤；
簡單快手的清爽家常菜， 前後不到10分鍾，好吃又好做，也不會油膩，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的時候取出即可，省時也省事。
第五道：青椒木耳炒鵝蛋
原料表：青椒1個、黑木耳1小把、鵝蛋1個、食用油、鹽；
詳細做法：1、黑木耳提前用清水泡發，再放進開水鍋里煮3分鍾，撈出瀝水備用；
2、青椒洗凈後切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調味；
3、將碗里的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進去，定型後翻面，翻炒至即可。
青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟後再放進去，所以在炒鍋里的時間就會縮短，只要蛋液凝固至熟，即可出鍋。簡單易做又好吃，鵝蛋個頭比較大，一個鵝蛋大約等於3個雞蛋的重量，如果想換成雞蛋做這道菜，可以用3-4個雞蛋。
第六道：蒜香嫩扁豆
原料表：嫩扁豆1把、大蒜1頭、食用油、生抽醬油、鹽；
詳細做法：1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝去外皮，拍扁切碎備用；
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進去炒香，再放進扁豆段；
3、翻炒過後，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。
大蒜放得越多，蒜香味越濃，這道菜我家最近經常吃，扁豆鮮嫩也比較容易熟，孩子們也都挺喜歡吃的。
Ⅳ 家常菜的做法大全菜譜
小炒牛肉，准備澱粉，料酒，老抽，蚝油，白糖，味精，鹽，青蒜，生薑，蔥，雞蛋清，小米椒，香菜根，牛裡脊，先把香菜的葉子去除切成段狀，牛裡脊切開，然後再切成薄片，蒜生薑蔥切片，小米椒切丁，把牛裡脊的血水清洗干凈，放進碗裡面，加入料酒，鹽，老抽攪拌均勻，再把澱粉雞蛋清放進去反復攪拌好，再加一些澱粉以及雞蛋清，反復攪拌均勻，腌制10分鍾左右就可以了，鍋裡面加入適量的油，用大火燒熱，把牛裡脊片放進去，然後再倒進漏勺裡面留用，鍋燒熱加油，青蒜生薑蔥放進去爆香，再加白糖，蚝油，小米椒，中火翻炒牛裡脊片放進去翻炒均勻，最後再加料酒，香菜根，大火翻炒幾下就可以出鍋吃了。
紅燒肉，准備老抽，紅曲米，味精，生抽，雞粉，料酒，香葉，八角，冰糖，鹽，蔥，大蒜，生薑，油菜，五花肉，蔥姜蒜全部切成片狀，油菜清洗干凈以後把葉子修整一下，修完以後煮出來，把油菜切一下，鍋裡面加入適量的水，色拉油放進去，然後再添加一些鹽，油菜焯燙以後放進盤子周圍，五花肉的皮燒一下，燒到金黃，用鋼絲球擦乾凈，再放進加了水的鍋中煮10分鍾，筷子能夠輕松插透證明就好了，然後再把水分控干，五花肉冷卻以後切成小塊狀，鍋中加一些色拉油，大火把油燒到7成熱，五花肉片放進去，大火翻炒香味，把油煸炒出來以後倒出油，有一些底油繼續加熱到很熱，蔥姜蒜放進去翻炒，八角放進去，再添加一些紅曲米及料酒翻炒，小火慢慢的翻炒到糖變成棗紅色，再改成大火，五花肉放進去翻炒，加入適量清水，需要沒過五花肉，然後再加入適量的老抽，生抽，雞粉，鹽，味精，冰糖，小火煮45分鍾左右大火收汁，五花肉盛出來，油菜圍邊，這樣既好看味道又好吃。
Ⅵ 簡單又營養的菜譜
簡單又營養的菜譜
簡單又營養的菜譜，清淡又美味的晚餐還是可以有的，滿足味蕾，還沒有負擔！不要節食，做健康的瘦子！營養美味，很適合懶人來做著吃！所以這就看過來，我分享簡單又營養的菜譜。
簡單又營養的菜譜1
1、牛奶+自製蛋糕+白煮雞蛋+橙子+牛奶
這個早餐，看起來就非常的有營養，好吃有食慾，就是自製的蛋糕，做起來比較麻煩，其他都非常的簡單快捷，非常適合夏天拿來當早餐。關於這款自製蛋糕的家常做法，寶媽之前的文章中，有配方和詳細的做法介紹，感興趣的朋友，可以查看寶媽之前文章。蛋糕零失敗的家常做法，試過多次的配方和詳細做法，蓬鬆不塌陷！
2、煎牛排+煎雞蛋+水煮西藍花+甜杏+黑胡椒醬或者自製番茄醬+牛奶
這個早餐，做起來都非常的簡單省事，有煎牛排，有煎蛋，還有西蘭花和甜杏，搭配起來也非常的有營養，看起來顏色也非常的養眼，看著就有食慾。自從在閨蜜介紹的平台上，頭天下單牛排，第二天就能送貨到家，放冰箱冷凍，早上起來取出化凍，沖洗干凈和雞蛋一起煎一下就可以了，5分鍾就搞定營養早餐。
自從買了牛排，早餐寶媽經常搭配著做給，黑胡椒味道的牛排，自製番茄醬味道的牛排，變著口味做給孩子吃，再搭配一杯牛奶，孩子吃的津津有味，超滿足，比外面吃的牛排味道還好吃。關於煎牛排和番茄醬的做法，寶媽之前的文章中，也有詳細的`介紹，感興趣的朋友，可以查看寶媽之前的文章。5分鍾懶人快手早餐這樣做，低熱量低脂肪又營養，大人孩子都愛吃2個西紅柿1塊冰糖，簡單幾步自製無油少糖的番茄醬，健康無添加！
3、胡蘿卜肉包子+煎牛排+煎雞蛋+櫻桃+黑芝麻糊+油桃和甜杏+自製番茄醬
這個早餐，看起來豐富一些，但其實早上做起來非常的簡單，胡蘿卜肉包子是之前蒸好，沒吃完放冰箱保存的，早上起來直接熱一下就可以了，再煎個牛排和雞蛋，沖碗黑芝麻糊，黑芝麻糊也可以換成粥或者牛奶，搭配上現在正上市的油桃和甜杏，以及自製的番茄醬，一頓營養豐富又簡單的早餐，就搭配好了，其實這樣搭配准備早餐，非常的簡單省事。關於胡蘿卜肉包子的家常做法，寶媽之前的文章中也有詳細的介紹，感興趣的可以查看寶媽之前的文章。夏天就饞這個餡的肉包子，這樣搭配調餡，比韭菜餡的營養又好吃！
4、胡蘿卜肉的水餃+香醋+甜瓜+牛奶
胡蘿卜肉水餃，是之前包好，放冰箱冷藏保存的，隨吃隨取，早上起來，鍋中加水，水開後把水餃下入鍋中煮熟，蘸著香醋，來杯牛奶，再切上半個甜瓜，簡單省事又營養的早餐，就搭配好了。關於胡蘿卜肉水餃的詳細做法，寶媽之前的文章中，也有詳細的介紹，感興趣的朋友，可以查看寶媽之前的文章。夏天就適合吃這種餡的水餃，包好放冰箱冷凍，當早餐8分鍾搞定！
5、豆沙包+煎雞蛋+夏威夷果+牛奶+甜杏
這個早餐搭配也非常的簡單省事又營養，早上起來把之前蒸好放冰箱保留的豆沙包，取出來加熱一下，再煎個雞蛋，搭配著夏威夷果、牛奶和甜杏，分分鍾就把早餐給搞定了，夏威夷果是寶媽在某平台種果樹澆水，收貨後商家免費給寄來的，味道非常好，孩子也愛吃，寶媽都是剝好之後，放在盤中給孩子早餐食用。甜杏現在正在上市，2元一斤非常甜，放冰箱保存隨吃隨取。
6、自製蛋糕+白煮雞蛋+牛奶+芒果+櫻桃
蛋糕是提前做好放冰箱保存，早上直接取出來，搭配上牛奶，芒果，櫻桃，營養又美味的早餐就搞定了，當然嫌自己做麻煩的，也可以買現成的蛋糕，也可以把蛋糕換成麵包；水果也可以換成自己喜歡的其他水果哦！這樣搭配起來是不是非常的簡單省事又營養呢？
7、黃瓜餅+白煮雞蛋+黑芝麻糊
早上起來煮上雞蛋，燒開水，沖碗黑芝麻糊，再煎個黃瓜雞蛋餅，營養又美味的早餐就搞定了。黃瓜雞蛋餅的做法：1根黃瓜，擦成絲加入少許麵粉，打入1個雞蛋，加入少許食鹽，十三香，攪拌成麵糊，放入鍋中撒上點黑芝麻，兩面都煎熟就可以了；
8、酸奶+切片麵包+白煮雞蛋+櫻桃+橙子或者甜瓜
這個早餐更省事，早上起來煮上雞蛋，取出從超市買的現成的酸奶和麵包，再搭配上自己喜歡的應季水果就可以了。
9、電飯鍋蒸蛋糕+煎牛排+煎雞蛋+油桃+牛奶+自製番茄醬+淡鹽水
早上起來先喝杯淡鹽水，然後把之前做好的電飯鍋蒸蛋糕取出一塊，煎個牛排和雞蛋，搭配上油桃，牛奶，自製番茄醬，營養美味又好吃的早餐就搞定了。
10、蔥花炒雞蛋+土豆芸豆燉肉+蒸饅頭+自製橙汁
這個早餐適合周六周日休息，做給家人吃，早上起來把之前蒸好的饅頭從冰箱取出，加熱一下，然後再做個蔥花炒雞蛋，土豆芸豆燉肉，搭配上小米粥或者自製果汁，營養美味的周末早餐就做好了。
簡單又營養的菜譜2
清炒蝦米捲心菜
需要把捲心菜切或者撕成小片，再洗凈瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會兒，再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右再撈出，然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形，一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。
下面再用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
金針菇炒蛋
需要將這個金針菇去除根部的1-2厘米，再洗凈，泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
下面需要將鍋燒熱，加少許油，再下雞蛋，將其炒熟成蛋花狀，盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱，再下金針菇，炒至發軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
這里有小貼士需要注意：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味；而炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然後把肉末炒香，最後鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗干凈後用水浸泡10分鍾，撈出瀝凈水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開，再加入少許鹽，滴入幾滴油，下入菜心焯水，菜心顏色變深綠，將菜心撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
然後需要把鍋里的水重新燒開，再下入這個滑子蘑焯水，水開後煮1-2分鍾，將華子蘑撈出，瀝凈水分。
到這里，再在鍋里加入油將其燒熱，下入蒜粒小火翻炒，將蒜粒炒制金黃，下入滑子蘑大火翻炒1-2分鍾。
而後再下入菜心，加入蚝油，少許鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
Ⅶ 好吃又簡單的菜譜
如今,人們對食物的要求不再僅僅停留於色香味俱全,而是更注重營養、講究衛生。為了吃得健康,人們更喜歡在家裡做飯炒菜,其實,只要掌握烹飪技巧,每個人都能成為自家的廚神。以下是我分享給大家的關於好吃又簡單的菜譜，一起來看看怎麼做吧!
好吃又簡單的菜譜
一、西紅柿燉牛肉
好吃又簡單的菜譜
四、 主料：牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、大洋蔥(兩個)調料：亨氏蕃茄醬(60克)、蚝油(30克)、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調油(適量)、薑片(適量)
做法：1 材料圖(所用材料的一部分，通常一家人這么多也就夠了)
2 牛肉切塊，加薑片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫後用清水沖洗干凈。
3 西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮)，洋蔥土豆切滾刀塊。
4 取一稍大的碗，准備亨氏蕃茄醬蚝油和香料粉。(習慣了先准備好，避免後面加這個加那個的拍也不好拍。)
5 炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。
6 下洋蔥炒至透明。
7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。
8 下焯好水的牛肉塊翻炒幾分鍾。
9 加紅燒醬油。
10 加之前准備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中，拍圖不好看，所以單獨放了。)
11 加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據你的需要和鍋具的情況加水)大火燒開，轉小火燉90分鍾。
12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。
13 香香的肉大塊大塊的吃。
小竅門：還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個，你要試了才知道。不一樣的。另，燉肉加上純凈水，成菜味道更香。
二、醬骨頭
好吃又簡單的菜譜
五、主料：骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調料：土豆(適量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)
做法：1 材料圖。
2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。
3 准備各種醬，我每樣取了一勺。
4 土豆去皮切塊，焯水後的排骨洗干凈。
5 小炒鍋下入排骨 ，放上醬，
6 加一勺糖，淋一點老抽，加一點水，大火燒開，轉小火。不用加油，這個菜。
7 至排骨快熟透的'時候，。
8 把土豆塊放進去，
9 至土豆熟透，不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁，但一定不要讓土豆糊鍋了
小竅門：排骨一定要焯水，盡去血沫，這樣燒出來不腥。各種醬都是鹹的，視自己口味兒加鹽，但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒，節省時間。
三、紅燴花菜
好吃又簡單的菜譜
六、主料：花菜(適量)、西紅柿(適量)調料：玉米(適量)、豌豆(適量)、胡蘿卜(適量)、大蒜(適量)、蕃茄醬(適量)、糖(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、烹調油(適量)、澱粉(適量)
做法：1 材料圖。
2 花菜撕小朵，西紅柿去皮切塊，胡蘿卜切丁，大蒜切片。
3 取一小碗，擠30克蕃茄醬，加上10克生抽，10克糖，2克鹽，加水和澱粉拌均勻。
4 坐鍋燒水，將胡蘿卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。
5 炒鍋倒油燒熱，炒香蒜片。
6 下豌豆玉米胡蘿卜翻炒。
7 下花菜，翻炒均勻至菜全熟。
8 倒上之前兌好的芡汁，翻炒均勻。9 出鍋即可。
好吃易做的家常菜
一、怪味雞腿
好吃又簡單的菜譜
食材：雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
做法：1)將雞腿洗凈，焯去血水2)換清水煮熟3)取出去骨。
4)將油燒熱，將共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。
6)將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。
二、嫩炸牛肉
好吃又簡單的菜譜
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：1)將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鍾。再加入澱粉抓勻。
3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4)炸幾分鍾牛肉變色炸透撈出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
三、雞胗土豆球
好吃又簡單的菜譜
食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺
做法：1)雞胗泡洗干凈。2)在雞胗上劃出花刀。
3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4)鍋中放清水，把雞胗焯燙。愛甜品，請關註：TPXW520
5)換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鍾去腥上色。
6)撈出備用。7)土豆球解凍。8)抖上干澱粉。
9)下油鍋炸至金黃。10)炸好的土豆球控油。
11)鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆
12)加入蚝油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
13)點水澱粉，點明油出鍋。
簡單家常菜做法大全
一、魚香千葉豆腐絲
好吃又簡單的菜譜
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺
做法：1)千葉豆腐切細絲。2)放上少許干澱粉拌勻。
3)木耳泡發洗凈切細絲備用。4)胡蘿卜切絲。
5)尖椒洗凈去心切絲。
6)將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7)起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8)下入胡蘿卜絲煸炒。9)放入木耳絲煸炒勻。
10)倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11)淋入水澱粉至稠即可出鍋。12)裝盤食用。
二、蒜蓉開背蝦
好吃又簡單的菜譜
食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：1)將蝦泡洗干凈。
2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎
5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色
6)倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7)均勻的塗沫在蝦身上。
8)青紅椒切碎。
9)水開後上蒸鍋蒸十分鍾。
10)取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾凈。
11)撒上尖椒碎。
12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
三、滑蛋炒牛肉
好吃又簡單的菜譜
1、牛肉切薄片，放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;
2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;
3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
Ⅷ 家常菜譜大全
1.冷盤:
五香魚、紅醬絲、紅燒豬耳朵、紅燒豬頭、五香牛肉、紅燒鴨、白切雞、黃瓜、四兒四川泡菜、酸豆讓頃角、糖醋紅蒜和鹽水鴨。
2.熱菜:
紅燒鯉魚、紅燒豬蹄、熱腰子、五香豬肝、芹菜肉絲、芸豆牛肉、孜然羊肉、蔥花炒羊肉、板瓢燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香噴噴的炒雞蛋等。
3.湯:
鯽魚湯、酸菜湯、黃花魚湯、黑魚煨湯、黃頸魚蛋湯、美蓉銀魚湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、黃豆排骨湯、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯、多人燉雞、紅燒烏骨雞、番茄雞蛋湯。
4.主食:
綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔擔面、家常肉絲炒麵、榨李滑侍菜肉末拌面、香辣番茄哪吵醬面、炸醬面、油條、蔥油餅、窩窩頭、揚州炒飯。