A. 豆腐怎麼做最好吃
豆腐不僅味道爽滑，而且營養豐富，老幼皆宜。日常豆腐常用來炒或是燉，下面給大家介紹豆腐怎麼做最好吃，歡迎閱讀!
豆腐怎麼做最好吃
培根蒸豆腐
原料：嫩豆腐一塊、培根4條、蔥、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、糖
做法：
1.培根切碎末，蔥切末。
2.豆腐切小塊，入冷水鍋加鹽煮開，轉小火稍煮幾分鍾，豆腐瀝干，鋪在碗內。
3.油鍋燒熱，倒入蒜白爆香，倒入培根翻炒一下，加料酒，鹽，胡椒粉和糖炒勻。
4.炒好的培根連湯汁一起倒在豆腐上，入開水鍋蒸10分鍾左右，出鍋後撒些蔥末裝飾。
魚香蒸豆腐
原料：嫩豆腐2塊、豬前腿肉、泡椒、香蔥、生薑、蒜瓣
調料：生抽2湯勺、醬油1/2湯勺、料酒1/2湯勺、香醋1/2湯勺、白糖1茶勺、自製雞粉1茶勺、高湯小半碗(沒有可用清水代替)
做法：
1.豆腐用溫水沖洗干凈，切成塊，鋪入盤子中;豬肉剁成肉糜，蔥白切末，姜切末。
2.烤肉醬，和其他調料混合在一起，拌勻。
3.起鍋燒熱少許油，放入肉糜快速翻炒至變色，把肉撥至一邊，油里嚇入蔥白末、薑末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起調入適量烤肉醬翻炒均勻。
4.加入泡椒，翻炒均勻，加入調好的料汁煮開，加入適量水澱粉煮至湯汁濃綢。
5.把煮好的湯汁倒入碼豆腐塊的'盤子里，入冷水鍋蒸至水開後轉中火蒸3分鍾左右即可。
鮮蝦蒸豆腐
原料：蝦6隻、盒裝豆腐1塊、粉絲、油菜2顆、雞湯、蝦米、鹽、雞精、香油、胡椒粉、生粉
做法：
1.油菜洗凈;蝦米泡軟;鮮蝦洗凈剝去外殼去除蝦線;粉絲泡軟。
2.豆腐切成相應大小的塊，用小勺輕輕在中間挖洞，在豆腐上撒些生粉，將蝦塞到洞里。
3.雞湯中撒入少許鹽、雞精、胡椒粉，淋入香油拌勻(如果沒有雞湯，可以用鮮雞汁加入開水自己調制)。
4.將所有材料擺盤，倒入雞湯，表面撒入切碎的蝦米，將湯碗放入蒸鍋，大火蒸10分鍾即可。
彩色豆腐蒸
原料：嫩豆腐1盒、肉糜2湯匙、鵪鶉蛋2個、青豆、玉米、胡蘿卜、姜粉、料酒、生抽、鹽
做法：
1.肉糜加姜粉、料酒、生抽拌勻，腌一會。
2.把豆腐切成1厘米的厚片，放入盤中，用牙簽在豆腐上扎小孔，以便入味，在每片豆腐上均勻撒上腌制好的肉糜，放上切半的鵪鶉蛋，撒上青豆、玉米、胡蘿卜，最後撒上少許鹽。
3.大火隔水蒸5分鍾，打開鍋蓋，淋上油，蓋上鍋蓋再蒸1分鍾，出鍋時，撒上胡蘿卜絲裝飾即可。
雪菜蒸魚豆腐
原料：草魚360克、雪菜100克、嫩豆腐400克、紅剁椒、生薑、香蔥、生抽、芝麻油
做法：
1.草魚，切刀切成片，用鹽、料酒拌好，腌制半小時;香蔥切細粒;生薑切細絲;豆腐切厚片。
2.取一大碗，碗底鋪滿豆腐片，魚片碼放在豆腐上，均勻撒上姜絲，鋪上雪菜，淋上紅剁椒。
3.鍋中水開，雪菜魚豆腐蒸20分鍾，另取一大盤，將碗倒扣於盤中。
4.豆腐上撒上紅剁椒，淋上芝麻油，生抽，撒上蔥花，吃時拌勻即可。
肉末蒸豆腐
原料：內酯豆腐1盒、肉末100克、青紅椒丁、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥末
做法：
1.將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，倒扣在盤子上。
2.肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌製片刻10分鍾左右。
3.將內酯豆腐切片，將水倒掉，肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油。
4.水燒開後，上鍋蒸10分鍾左右。
5.另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花即可……
B. 豆腐放鍋里蒸一蒸，做出的美味好吃下飯，值得一試
大家好，這里是小雄 美食 。豆腐作為日常生活中的常見食材，有著多種種類，例如水豆腐、板豆腐、袋裝豆腐等等，其口味清淡，烹飪方法多樣，常見的就有麻婆豆腐、煎豆腐、白菜燉豆腐……不知道你們喜歡吃哪種呢？
且豆腐營養價值極高，含有豐富的蛋白質、鈣質，常食用能夠明顯地提高機體免疫力，有著很好的清熱解毒的功效。那麼將豆腐放入蒸鍋里蒸制，這個方法你有沒有聽說過呢？我也是第一次去嘗試，沒想到還挺成功，做出來的豆腐美味又下飯，感興趣的朋友一起來看看吧。
美食 ：【自製五香豆乾】
【製作食材】老豆腐、生薑、大蔥、香葉、草果、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、食鹽
【製作步驟】
1、 首先准備兩塊老豆腐，將其改刀切成大概0.5厘米厚的厚片。然後鍋中加水，放上蒸屜，把切好的豆腐放在上面，蓋上蓋子大火蒸制15分鍾。時間到，關火打開蓋子，准備上一個大碗，放上蒸籠，再鋪上一層紗布，將蒸好的豆腐放在上面，繼續將紗布把豆腐包裹起來，放上一塊平一點的板，壓上一盆水，大概三個小時以上。
2、 在壓制豆腐的時間，我們來准備一點配料，少許的大蔥和生薑切成小片後放進盤中，再來上兩片香葉，一個草果，三個八角，以及兩塊桂皮、一把花椒和六個干辣椒。三個小時後，豆腐中的水分已經被壓得差不多了，我們要將其取出。
起鍋，直接將豆腐放入鍋中，再加入沒過豆腐的清水，倒上50毫升的生抽，10毫升的老抽，一勺白糖，一勺食鹽，再把提前備好的香葉草果等香料下入鍋中。蓋上蓋子，開大火煮開後小火繼續熬煮15分鍾左右。時間到，關火，這時已經能夠聞到濃濃的香味了。
3、 我們不要著急出鍋，而是讓豆腐放在鍋裡面浸泡兩個小時，使其更加入味。兩個小時以後，豆腐已經非常的上色入味，將其夾出，鋪在紗布上面，再同樣的包起來，壓上平板和一盆水，腌制一個晚上，這樣一個自製的五香豆乾就製作好了。
自己做的五香豆腐乾， 健康 無添加，可以用來炒臘肉，芹菜或者是韭菜等自己喜歡吃的食材，接下來我就用這個自己做好的豆乾再來教大家做一道 美食 。先將豆乾切成長條，裝入盤中備用，再准備上一把芹菜，洗凈後切成長段，同樣的裝盤待用。
4、 下面來准備一些料頭：大蒜切片，一小塊生薑切片，再來幾個干辣椒用剪刀剪成小段，和姜蒜放在一起。然後起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，將芹菜入鍋焯水30秒，待其斷生後即可控水撈出來瀝干水分。
再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入姜、蒜、干辣椒，用鏟子翻炒出香味。然後將豆乾下入鍋中，快速地翻炒，兩分鍾後將芹菜也倒進來，再撒上少許食鹽，少許雞精，胡椒粉，翻拌均勻入味，即可出鍋裝盤，一道美味的芹菜炒香乾就製作完成。
總結：
學會這道自製香乾做法，自己在家就能做。在操作時，豆腐要經歷二次壓制，這樣做出來的味道更有嚼勁，鹵料可根據個人進行添加或減少。
C. 豆腐怎麼蒸好吃
用料
水嫩豆腐 1盒
蔥 適量
蚝油 適量
花生油 適量
青菜 適量
鹽 少量
清蒸豆腐的做法
水嫩豆腐取掉包裝盒，切成片瀝干裝盤，加入蚝油、鹽，青菜擺盤邊點綴，上鍋蒸8分鍾取出
蔥切末，撒在蒸好的豆腐上
花生油加熱後淋上即可，清蒸豆腐就做好啦
小貼士
鹽加少量就好，也可不加
D. 豆腐怎樣蒸好吃又簡單
1.麻辣豆腐。就是人們經常說的麻婆豆腐。需要把豆腐切成小塊,放入加了鹽的冷水裡浸泡,...
2.豆腐炒白菜。白菜就是大家經常見到的大白菜。將白菜切成細絲,豆腐劃成小塊,...
3.鹽煎豆腐。這個需要將豆腐切小塊,然後放入冷鹽水裡泡一會。鍋里放油以後,加少許鹽,...
4.脆皮豆腐。脆皮豆腐是將豆腐切塊,然後在它的表面裹上一層生粉,鍋里放油,...
5.清蒸豆腐。清蒸豆腐只要家裡有微波爐就可以做。這個需要把豆腐切薄塊,然後加入自己喜...
E. 豆腐怎麼蒸好吃
豆腐大家都怎麼吃呢？其實豆腐除了可以紅燒、炸、煎之外，還可以蒸著吃，到底豆腐怎麼蒸好吃呢？今天就介紹大家蒸豆腐的做法，除了豆腐之外，還用到了蝦仁、墨魚肉等配料，不僅口感更好，也更加營養健康，清淡爽口，一起試試吧！
豆腐怎麼蒸好吃
食材：
蝦仁80克、墨魚肉80克、豆腐200克、香菜1根、精鹽1勺、雞精1勺、花椒油1勺、雞蛋1個。
蒸豆腐的家常做法：
1、墨魚肉剁成細蓉，加入精鹽、雞精、半個雞蛋清，攪拌成魚膠；
2、蝦仁里加入鹽和半個雞蛋清，腌制一下；
3、豆腐切塊，挖出小洞，放於盤中，在小洞里放入墨魚蓉，擺上蝦仁；
4、再將擺放好的豆腐放入蒸鍋上，蒸10分鍾左右；
5、取出，淋入花椒油，撒上香菜段即可。
小貼士：
豆腐裡面富含有豐富的鈣質，多吃豆腐能預防和糾正骨質疏鬆，防治腰腿痛和腰膝酸軟方面問題。不僅如此，豆腐中還含有豐富的蛋白質，進而能夠通過補充蛋白質，而發揮出非常明顯的提高機體免疫力。
F. 山葯蒸豆腐的好吃做法
山葯蒸豆腐的好吃做法
【原材料】
**豆腐250克、山葯100克、肉末60克、雞蛋3個（2個做蛋皮）、小蔥2根。
【調味料】
** A料：香油1-2大勺、澱粉1大勺、鹽、胡椒粉適量、白糖1小勺。
** B料：泰式甜辣醬、麻辣醬汁（醋1小勺、生抽1大勺、麻辣醬1小勺拌勻）。
做法
打散2個雞蛋，拌勻成蛋液。
將方鍋放在灶上用小火加熱半分鍾左右。不用抹油直接倒入蛋夜，晃動小鍋直至蛋液充滿整個鍋底，繼續用小火加熱片刻後取下蛋皮。
將蛋皮切成小細條。
將豆腐用勺子壓細碎。
將山葯去皮切細丁。
將豆腐、山葯、肉末、蛋皮碎、蔥花和1個全蛋入碗中，再依次加入調味料。
順一個方向拌勻。
取一方形容器，鋪錫紙在碗中，注意錫紙高度要調於碗沿，將拌勻好的餡料入碗中用勺子壓實壓平。
冷水上鍋，蒸20分鍾左右至熟，出鍋切塊或條，跟兩種B料上桌，吃時蘸食。
小訣竅
山葯要盡量切碎些好熟。
錫紙的高度要高於碗沿，這樣可以拎著錫紙邊取出比較方便。另外壓進碗中的餡料要實些，這樣切時不易碎散。
山葯的汁液沾在手上，手很容易癢，只需要倒些白醋在手上，反復搓幾分鍾再用清水沖掉即可消除。
G. 豆腐蒸蛋怎麼做好吃
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個。
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙。
1、准備食材。