❶ 燉雜魚的家常做法 怎麼做燉雜魚
1、食材：鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鰍。
2、配料：為五花肉、乾粉條，佐料里要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋（燉魚最好的還是放好醋，好醋燉出來味道差，因為放醋量巨大）。
3、先熱鍋，鍋熱放油，放五花肉煸炒幾下放稀釋過的大醬及其它佐料，把收拾好的魚下鍋。
4、不放水或湯，用醋醬油補水份剛好把魚沒過為好，大火開鍋放粉條。
5、改文火根據口味放鹽，後改微火40分鍾即可出鍋。至於那玉米餅子的半蒸半煮更好辦了，把玉米餅子貼在鍋邊就成了。
❷ 燉雜魚的家常做法
用料：小鯽魚半斤、姜5片、蒜一頭、糖適量、醋適量、鹽少許、醬油適量、黃醬少許、花椒少許、黃刺魚半斤。
步驟：
1、小鯽魚洗凈。
❸ 廣西北海特色雜魚煲，有哪些好吃的做法
放進洗好瀝干水份的小魚，加醬油、鹽，放上薑片，蔥段適當加點水,放涼瓜大火開鍋，用中小火煲。沙煲置爐上，開火，將五花肉鋪在沙煲底部。鍋中放油燒熱，把魚頭、涼瓜、蒜一同放入鍋中炸3分鍾撈出余油倒出，留適量底油，加入蔥片、薑片、蚝油炒出香味，撈出蔥、姜，放入魚頭、涼瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精鹽、味精燒開，加入黃酒、醬油和500克水，燒開。
海雜魚，海蝦海螺放進瓦鍋中大火燉五分鍾，撒上蔥花放進洗好瀝干水份的小魚，加醬油、鹽，放上薑片，蔥段適當加點水,大火開鍋，用中小火煲。五花肉切片，在鍋底鋪一層五花肉、姜、蒜粒，可以開小火先把五花肉煎一下下，然後轉小火，揭開蓋子，沿鍋邊淋入料酒，撒上蔥花，再蓋蓋子燜煮5-8分鍾也可以跳過這一步直接在肉上面鋪魚。
❹ 雜魚美食教程 燉雜魚的做法
1、用料：鯰魚一條、嘎魚兩條、鯽魚一條、醬油兩勺、料酒一勺、鹽少許、八角兩個、大蒜少許、醋 酌情、小蔥兩根、姜酌情、郫縣豆瓣醬一勺、面醬一勺、五花肉少許。
2、鍋內放油，熱鍋涼油放入辣椒姜蒜翻炒一下，炒出香味，放五花肉。
3、五花肉煸炒稍稍有點焦邊，放入豆瓣醬和面醬炒一下。
4、鍋內放水把魚放進去，放蔥醋料酒老抽鹽，小火燉30分鍾。
5、放泡好的粉條，大火收汁10分鍾，裝盤上桌。