A. 什麼樣的白菜最好吃什麼樣的白菜最好有營養是越嫩越好嗎
白菜要看種的品種來說,有品種好吃的,有品種營養高的,如:山東青島產的白菜好吃帶甜味,但山東萊州的就不好吃了,這就是品種的原因了.
小白菜最有營養，大白菜要次一點。
白菜不是越嫩越好吃，在不老不嫩時吃最好，也就是剛包好心不久最好。
B. 什麼樣的白菜好吃
當然是困了一季的白菜，無論是炒是燉吃起來都是甜甜的。生著吃的白菜才能發揮它最大的營養價值。不是越嫩的白菜越好吃，比如農家裡用白菜葉打的菜包子，葉子若太嫩，裡面的飯菜根本包不住，味道也不如老一點的白菜葉好。至於怎麼做好吃，我給你介紹健康白菜3款！第一款:紅白黑此到菜看似簡單，其實最考烹調人的功夫呢。紅，即胡蘿卜，胡蘿卜的最佳吃法就是要在油里炒熟。白，白菜的莖，俗話說的好，白菜融百菜之精，吃白菜治百病哦。但白菜要炒透好不能蔫，這里就有學問了，重要的是切功，要把白菜莖一片片地片薄，那才吃這好吃看著好看吶。所謂黑，黑而不骯，那隻有是木耳了，此木耳要小巧玲瓏，才顯此道菜的唯美呢。
第二款:翡翠卷泡飯 大白菜葉子燙軟，肉餡調好（這個下面單說），用燙軟的大白菜葉子包調好的肉餡，就是翡翠卷了，放燒鍋里跟香菇一起煮熟，把做好的白米飯盛三分之二碗，將翡翠卷一個和兩個香菇放在白米飯上，澆上湯就OK了。
第三款:白菜凍豆腐鴨腿湯先將鴨腿、薑片、蔥段煮起來，開鍋15分鍾後，差不多熟了，就放凍豆腐，記得哦，凍豆腐要用涼水化軟，之後擠掉水分，放入鍋中。大約30分鍾後，就可以加大白菜了，至於白菜你想切成什麼樣都可以的哦。不過女巫覺得還是切豎條好哦.
C. 哪個品種的大白菜最好吃
京翠60號，這是一個新品大白菜。這些新品抗病能力強，口感更加脆甜 , 未來前景很好 , 和一般大白菜的種極方法一樣。
大白菜選種一定要選擇正規種子公司銷售的種子。特別是農村大集上會有賣散種子的或者假冒偽劣的包裝種子，這樣的種子在出芽率和品質上都沒有保證，出現問題後也無處投訴。
選購大白菜種子要注意地域，地域南北、東西差異很大，在這一個地方能豐收的大白菜換到另一個地方不一定能豐收，有時口感都不一樣。
栽培技術：
間苗：出苗後5-6d第1次間苗，去弱留強，條播的留苗間距2-3厘米；大白菜3~4片葉時進行第2次間苗，條播地塊的苗距8厘米，穴播時每穴留3株左右；再過5-6d時進行第3次間苗。
定苗：幼苗生長25d左右到達團棵期，按株距50-60厘米定苗，667平方米留苗2000株左右。發現缺苗應及時補栽，補苗宜在晴天下午或陰天，栽苗後及時澆水。
D. 怎樣炒白菜最好吃
炒白菜一般做酸辣味的最好吃，可以試著這么做，吃不慣酸或者辣的朋友，可以將醋或者干辣椒減量，但建議不要不用。
提前將調味料准備好，准備一個碗，碗中加兩勺生抽、一勺香醋、少許食鹽、一點點白糖、一勺澱粉、適量清水，攪拌均勻待用。蒜剝皮拍碎、干辣椒切段待用。
如果在炒的時候調味料一個個去加，會延長炒的時間，影響白菜的口感，所以提前准備好料汁最合適，這也是很多人容易出錯的地方，要注意。
將白菜根部切掉，將白菜掰成一片一片的，放在水中浸泡五分鍾，清洗干凈後，控掉水分。
將白菜的葉子和白菜幫分開，葉子稍微大點也沒關系，白菜幫用刀切成小塊，盡量斜刀切，這樣面積大了，更好入味，吃著香。
炒鍋燒熱後，加食用油，有豬油的話盡量用豬油，炒出的味道更香，豬油也會更完美的附著在白菜表面，吃著更香。
燒熱到五成熱後，將蒜、干辣椒放入鍋中，炸出香味來，然後將白菜幫倒入鍋中，翻炒均勻，白菜幫炒到七八成熟。
最後倒入白菜葉子一起炒，炒到葉子發軟後，倒入提前調好的料汁，料汁倒進鍋里時最好再攪拌幾下。
大火快速翻炒收汁，汁水全部附著在白菜上面後，一盤醋溜白菜就做好了。
這樣炒好的白菜非常入味，口感好，大家可以自己嘗試做做看。
E. 大白菜燒什麼最好吃
很高興回答這個問答。現在正是吃白菜的季節，記得小時候，冬天也沒有什麼其他菜，吃得最多的就是白菜了，即使吃了那麼久的白菜也沒有吃膩，現在也總是隔三差五買棵白菜來吃。
白菜的吃法是很多，白菜幫可以用來醋溜了、白菜葉可以用來炒豆腐皮，白菜嫩芯可以用來炒雞蛋。白菜的各種做法都很美味，今天給大家介紹的是白菜燉黃豆芽粉條，這道菜最主要的是加入了黃豆芽，黃豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道會更美味，而且燉煮後的白菜和黃豆更軟嫩，吃起來口感更好。
還有就是在炒蔥姜蒜的時候加入了豆瓣醬，先將豆瓣醬炒香，然後再將白菜、豆芽和粉條加入鍋里，燉煮後，使白菜沾滿醬香味，吃起來更美味。下面就跟著娜妮來看看這道菜的具體做法。
白菜燉黃豆芽粉條——軟嫩好嚼、醬香十足
【食材】：白菜適量、黃豆芽120克、粉條50克
【調料】：蒜苗2根、蔥1段、姜1塊、蒜瓣5瓣、豆瓣醬1勺、味極鮮1勺、雞精1匙、鹽少許、植物油適量
【美食步驟】：
1、將白菜掰下幾片葉子，用清水洗干凈，撕成碎片，白菜幫要撕的小一些，這樣比較容易燉煮，將蔥切成小段，姜去皮後切片，蒜瓣扒皮拍松，蒜苗切段。
2、將豆芽在清水裡浸泡一會，沖洗干凈後，瀝干水分，將粉條放入溫水裡浸泡一會，但是不要泡得太軟。
3、鍋里加油，油熱後加入蔥姜蒜爆香，然後加入1勺豆瓣醬炸香，然後將白菜倒入鍋中，翻炒至軟，然後加入豆芽和粉條，加入1勺味極鮮，再加入少許水，蓋上鍋蓋，燉煮15分鍾。
4、嘗一下鹹淡，然後加入少許鹽，翻炒均勻，出鍋前在加入1匙雞精，翻炒入味即可出鍋，撒上蒜苗段就可以享用了。
白菜燉黃豆芽粉條之你問我答
（1）為什麼白菜幫要撕得小一點？
答：首先白菜葉比較容易炒熟，但是白菜幫比較硬，不容易炒熟，所以要先將白菜幫撕得小一點，這樣就會更容易燉煮，這樣吃起來會更嫩。其次白菜幫里含有的水分比較多，撕小一點，可以將白菜幫里的水分燉煮出來，燉煮的時候可以少加一點水。最後白菜幫撕小一點，可以吸入更多的調料味，吃起來醬香味更足。
（2）為什麼要加入1勺豆瓣醬？
答：白菜一般都是比較清淡，味道也比較單一，所以加入1勺豆瓣醬，可以增加白菜的香味，經過燉煮後，白菜吃起來會更美味，而且豆瓣醬一定要先用植物油炸一下，這樣可以激發出更濃的醬香味。
（3）為什麼粉條不要泡得太軟？
答：粉條放入水裡浸泡一會就可以，吸入少許水分，這樣再加入白菜里，可以繼續吸收白菜里的水分，經過燉煮後，這道菜最後不會留太多的湯汁，這樣這道菜吃起來味道會更濃郁。
（4）為什麼要加入黃豆芽？
答：加入黃豆芽後，白菜和豆芽的香味相互融合，使整道菜吃起來味道更特別，而且配有豆瓣醬的醬香味，吃起來更入味。
白菜燉黃豆芽粉條之小貼士
1、大蒜扒皮厚拍松即可，這樣蒜香味可以保留到最後。
2、白菜下鍋炒軟後再加入豆芽和粉條，這樣白菜會更軟糯。
3、喜歡吃辣的話，可以加入一些紅干椒。
4、豆瓣醬和味極鮮比較咸，所以最後要嘗一下鹹淡後再加入適量的鹽。
結語
以上就是我給大家介紹的白菜的做法，希望大家喜歡，在冷冷的冬天裡，吃上這美美的白菜是不是很幸福，讓我們又想起來小時候的味道。
F. 什麼大白菜最好吃！
膠州大白菜 O(∩_∩)O哈哈~
G. 全國哪的大白菜最好吃
那肯定青島膠州大白菜了，魯迅筆下都寫了
H. 最好吃的白菜做法大全
早年間，北方有冬儲大白菜的習慣，各家各戶門前一邊堆煤一邊堆大白菜，小山似的，天天吃，炒吃煮吃涼拌吃，應有盡有，按說也吃怕吃膩了吧？然而沒有，早就過上了不需要冬儲大白菜的日子了，飯桌上仍是常常能見到大白菜的身影，怎麼吃呢？還是熬、炒、拌，只不過佐料更多了些，不是為了戀舊，而是大白菜本身就好吃，沒有苦菜的苦，沒有蘿卜的辣，獨有的一股清甜味，吃什麼吃膩了，也吃它不膩。比如下面這幾樣：
東北飯包
大米摻小米一起煮熟，土豆蒸熟，壓成泥，雞蛋調上東北豆瓣醬炒成雞蛋醬備用，青椒、蔥、香菜切段，把大白菜葉完整的拆幾張下來，把自己喜歡的菜、飯、雞蛋醬、土豆泥包上，手一握就可以吃了。
非常家常省事的一種吃飯，重點是嘎嘎好吃。
配料也不止這些，盡可以把自己喜歡吃的都做上，一樣拌一些來吃，這種吃法很像南方的卷餅筒，各樣菜色准備齊了，用薄餅一卷，來哉。
熗拌白菜心
白菜心洗凈，切絲，放上香菜和醬油、香醋，鍋里放適量的香油，燒熱以後，炸香青紅辣椒絲、花生米、花椒、蒜末，連油一起倒進白菜絲里，拌勻即可。
白菜心海蜇頭
我們冷盤里常吃的海蜇其實是一種腸腔動物，現在有不少人造的。白菜心拌海蜇頭用的就是海蜇的一個部位，泡發以後，先用鹽和陳醋、蒜末泡一會兒，然後拌上白菜絲就可以了。醋香濃烈，很下酒下飯。
拌這道菜，還可以放上一點切碎的生番茄，能讓口感更豐富，番茄的酸甜味道也起到了中和醋味的作用，腌出來的菜汁兒更是酸甜爽口，拌飯最佳。
骨湯娃娃菜
菜市場里賣的娃娃菜，價錢貴，其實就是大白菜心，剝去外面的菜葉，只取黃嫩的菜心部分使用。
做骨湯娃娃菜，先將娃娃菜一剖四瓣，焯水，然後澆上煮漲的高湯即可。也可以直接把娃娃菜放到高湯里滾熟。味道湯甜醇厚，吃的明明是大白菜，卻比吃大塊肉還過癮。
煮完撒上火腿丁，更香。
白菜坨蘸水
這是一素到底的做法，沒有串葷肉丁，也沒有肉高湯搭配，純粹就是把白菜心剖小，用白水煮熟，然後做一個糊辣椒醬油蘸碟，蘸著吃。
娃娃菜煮山葯
這個可以用白水煮，也可以用肉湯煮，用肉湯煮更香，要先把山葯煮化煮融，再放白菜，山葯已經全部化成了粉面，站到白菜葉子上，獨特的糯香加上菜葉的清甜，絕搭！
醋溜白菜
醋溜白菜，把洗干凈的白菜手撕成小片，用干辣椒、蒜末、薑末和花椒粒熗油鍋，出香以後，立馬趁辣倒進白菜，快速翻炒幾下，沿著鍋邊澆下醬油和香醋、鹽、少許白糖混合成的料水，最多再翻炒一兩分鍾即可起鍋。
火腿燉黃芽菜
這是一道淮揚菜，清朝的袁枚就曾將其做法記述於自己作品《隨園食單》中，引得無數人口饞。其實啊，這道菜就是火腿湯煮白菜心，黃芽菜就是大白菜的菜心，最嫩的那一部分。這道菜的做法可以參考上湯娃娃菜，只是味道里更添加了火腿的咸香氣，更讓人受不了罷了。
白菜肉餡兒餃子、包子
白菜高湯豆腐丸子
這是我最近最喜歡的一道菜，先調好豬肉豆腐圓子餡兒：豬肉肥瘦比例4比1，這個可以根據自己口味來調，加雞蛋、蔥、姜、鹽、少許料酒、生抽，往一個方向攪拌上勁，然後拌入捏碎的豆腐，繼續攪勻。用手把餡兒團成乒乓球大小的圓子。
煮滾一鍋高湯，均勻的鋪上一層大白菜葉子，然後把丸子放到白菜葉上，蓋鍋，中火煨15分鍾左右（肉圓熟透心）即可。肉圓肥而不膩，更贊的是菜湯，清甜和醇厚兩種境界都有了，讓人吃一口就放不下筷子。大人小孩老人都愛吃。
I. 白菜都有哪些品種哪個品種的白菜口感更好
一：白菜種類
白菜分為秋冬白菜、春白菜和夏白菜。 1、秋冬白菜：中國南方廣泛栽培、品種多，以秋冬栽培為主，白梗類型的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。2、春白菜：植株多開展，少數直立或微束腰。冬性強、耐寒、豐產。3、夏白菜、夏秋高溫季節栽培，又稱「火白菜」、「伏菜」。北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等。
綜上所述：白菜的品種很多，不同地區種植的不同，白菜的品種也就不同，要根據當地的自然條件選擇適合的品種。白菜的口感是很好的，不同的做法呈現不同的口感，多吃白菜也對身體有很大的好處。