❶ 去海南必吃的海鮮有哪些
在海南吃海鮮，如果想吃得正宗又過癮，一定要學著海南人去「打邊爐」。海南的「打邊爐」類似北方的涮火鍋，只是涮的內容不一樣。外地遊客到海南「打邊爐」，往往首選海鮮邊爐。「海鮮大餐」已經成為遊客到海南旅遊不可錯過的美食，對一些遊客而言，其吸引力甚至超過了海南的美景。在海南吃海鮮，如果想吃得正宗又過癮，一定要學著海南人「打邊爐」。
海南人「打邊爐」歷史悠久，且名目繁多。據說是因圍爐而食，守著爐子邊涮煮邊食，所以稱之為「打邊爐」。從烹飪技藝而言，「打邊爐」幾乎沒有什麼「技術含量」可言：只需一鍋清水，再放入少許香菇、枸杞、蔥、姜、地膽，然後就可以放入喜歡的海鮮盡享一頓海鮮大餐了。
涮出來的海鮮原汁原味，鮮味十足，這時可以根據各自口味配製喜歡的沾醬。待海鮮吃得差不多了，鍋里的清水已經變成一鍋鮮美無比的海鮮湯，這種湯幾乎不含任何脂肪，熱量較低，蛋白質含量高。同時，湯中又保留了食材中的多種維生素，喝後很容易被人體吸收。喝上一碗後，再放入各類蔬菜，或是面條，另一種美味就會接著開始。
海南人認為，這種吃海鮮的方法雖簡單，但唯有如此，才能不喧賓奪主讓調料搶走海鮮的美味。清湯下鍋保留了湯的自然和海鮮的鮮味，既環保自然，又原汁原味。
海南「打邊爐」有兩個最顯著的特點，第一是湯菜合一，湯鮮味美;第二是一邊涮煮一邊趁熱吃，能吃出食物原有的風味，「打邊爐」已成為海南飲食文化的一個重要組成部分。
外地遊客到海南「打邊爐」，往往首選海鮮邊爐。短短幾年時間，在三亞、海口就出現了多個海鮮大排檔，大受遊客和本地人歡迎，遊客在這里可以自己挑選各類海鮮，然後交給店家簡單處理之後開始「打邊爐」。
其實，在海南本地，「打邊爐」是一種隨心所欲的吃法，無論是天上飛的地上跑的還是水裡游的，都可以拿來「打邊爐」，最常見的「打邊爐」的主料有牛、羊、雞、鴨、魚、蝦、蟹肉等肉食;配菜有冬瓜、生菜、蘿卜、冬菇、豆腐、杞子等，應有盡有，海南人用「打邊爐」的方式，享受著原汁原味的美味。
有人認為，「打邊爐」是海南人最得意的飲食傑作之一，也是海南人對食材充分自信的突出表現。
在海南，據說秋冬季節到了，當時人們為了能吃上熱乎乎的可口晚餐，喝上香騰騰的湯，便想到了這種「邊吃邊燙」的玩意。這樣人們既能品嘗美味，又能取暖;既能海闊天空聊天，又能聯絡感情。據介紹，海南本土火鍋傳統上是在秋冬流行，因此叫冬令火鍋，「老海南」也管這種吃法叫「打邊爐」。現在，當地人在海南「打邊爐」已經不分季節，一年四季都能吃得熱氣騰騰。
❷ 海南什麼魚比較好吃
1、馬鮫魚
海南人最愛的馬鮫魚。不能不說，實在是好吃的很啊。煎得香香的，配米飯最好了。過年過節送禮的不錯選擇。海南人都是一條一條的買來送禮的。
2、帶魚
帶魚，也是從小到大，很常吃的一種魚。價格也很平民。香煎，紅燒都好吃。
3、秋刀魚
顧名思義，看長的樣子，就知道名字是怎麼來的了。秋天吃是最肥美的魚了。日本人最愛吃的秋刀魚，那就是烤著吃了。朋友出去吃燒烤時，秋刀魚是必選的。
4、紅杉魚
最有印象的就是香港人說的紅杉魚(某張港鈔)。可以用來香煎，口感脆香，清蒸紅杉魚，口感也不錯的。
5、立魚
紅立魚，又叫立魚、立花、立仔、板立、長旗。正式名稱是二長棘鯛，產於我國南海和東海南部、主要產地在北部灣及雷州半島。
暖溫性底層魚類。體長130～230毫米。棲息於近海水深20～70米的沙泥底水域。為南海經濟魚類。紅立魚含多種人體必需氨基酸，刺少，非常適合蒸制食用。蒸制後，魚肉爽滑鮮嫩，是過節餐桌不可多得的一道大餐
6、沙丁魚
沙丁魚為近海暖水性魚類，一般不見於外海和大洋。它們游泳迅速，通常棲息於中上層，但秋、冬季表層水溫較低時則棲息於較深海區。罐裝沙丁魚有多種食用方法，可製成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
7、福壽魚
淡水魚，去河裡釣魚常會釣到這種魚，如果釣到很多，還會剖腹，用鹽，曬乾的。魚的口感還可以。小編最愛的就是紅燒福壽魚，很下飯的。