㈠ 河蝦怎麼做好吃
做法1：香辣干鍋蝦
准備食材如下：河蝦250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2個，洋蔥半個，胡蘿卜半個，土豆半個，芹菜50克，西蘭花小半朵，五花肉50克，香腸30克，豆油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥適量，姜1塊，胡椒粉1茶匙，白蘭地1湯匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1湯匙，豆瓣辣醬1湯匙
具體做法如下：香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用，土豆，胡蘿卜切條炸八九分熟備用，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用，香腸切片備用，五花肉煮八分熟蔽答歷切片備用，大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用，鍋內倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。
做法2：油爆蝦
准備食材如下：河蝦300克，油適量，食鹽1茶匙，蔥2根，姜1塊，料酒1湯匙，白糖1茶匙，高湯適量
具體做法如下：活蝦剪去蝦槍，蝦須，挑去蝦線備用，油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動，待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥里嫩的口感，過程大約20秒，如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次，炸好的蝦撈出瀝干油分，鍋中放少量油，下蔥薑末爆香，放入炸好的蝦，抖兩下鍋，烹入料酒，放少許高湯，下糖和鹽調味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可，下鍋翻炒的步驟進行一定要快，才能讓蝦肉鎖住鮮嫩，不會變老！
做法3：椒鹽河蝦
准備食材如下：河蝦500克，蔥姜蒜適量，椒鹽適量
具體做法如下：將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗，不剪也可以的，清洗干凈，蔥姜蒜洗干凈，切成末，鍋中倒油，250克左右，大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止，沿鍋邊輕輕倒入瀝干水分的河蝦，待蝦變色，用鏟子推下，受熱均勻，大概10秒鍾的樣子，用漏勺將蝦迅速撈出，鍋中留底油，大概10克左右，倒入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入蝦，撒入椒鹽，翻炒10-15秒左右，即可出鍋裝盤。
做法4：白灼河蝦
准備食材如下：河蝦300克，小蔥2棵，生薑3片，辣椒2個，料酒1小勺，清水適量，食鹽1茶匙，白醋2湯匙
具體做法如下：小蔥切絲、生薑切絲放入清水中，大火加熱煮開，煮開後加入1小勺食鹽和料酒，放入2湯匙白醋，將河蝦倒入開水鍋中，大火煮開河蝦即可，等河蝦煮開後全部漂浮起來即可關火，准備好一碟陳醋，擠上一點芥末調味，蘸著吃，也可以直接食用！
做法5：蒜蓉粉絲蒸河蝦
准備食材如下：大河蝦250克，龍口粉絲80克，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蒜泥50克，小蔥15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高湯2大匙
具體做法如下：鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線，並用菜刀在蝦身上輕剁幾下，粉絲提舉談前用涼水泡發30分鍾，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面，鍋內放2大匙油，4分宏搜熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁，將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鍾，取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可！
㈡ 大蝦家常做法簡單
材料：河蝦300克，大蔥1根，生薑1小塊，干辣椒5個；調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙；
製作步驟
等撈出的蝦溫度降了一半，鍋里重新開火，大火，油溫升起來在倒入蝦復炸一次。6
另起鍋，開火，倒很少的油放入姜絲蔥段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（鹽可放可不放，看使用的生抽鹹淡度而定）7
放入蝦翻鍋，充分吸收湯汁裝盤。
香脆油爆蝦的做法
主料：鮮蝦
輔料：蔥末、薑末、白酒、白糖、味精、鹽
1. 將蝦去頭、去須，洗凈控水；
2. 鍋中倒油燒開；
3. 將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制；
4. 炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；
5. 原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥薑末；
6. 爆香後倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7. 加入少許白酒；
8. 放入白糖；
9. 放入少許細鹽；
10. 旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。
㈢ 大河蝦怎麼做好吃又簡單
一、可以做香辣味的河蝦
先把材料全部都准備好，鍋中加入適量的油燒熱，然後再把蝦倒進去翻炒一下，加入一些花椒，干辣椒，等到香味炒出來以後，把泡椒，泡姜，生薑，蒜放進去繼續翻炒均勻，添加一些白砂糖，醬油，料酒，等到出鍋之前把蔥絲鹽放進去翻炒一下就可以出鍋吃了。
二、還可以做青椒炒河蝦
先把河蝦處理好，青椒清洗干凈以後切成丁，鍋中加入適量的油燒熱，青椒放進去翻炒一下，再加入河蝦翻炒均勻，等到顏色改變以後，添加適量的鹽快速翻炒均勻，這樣就可以出鍋吃了。
青椒炒河蝦
三、還可以做油爆大蝦
需要先把蝦處理好清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，把蝦放進去快速翻炒以後撈出來，把油再繼續加熱，再把蝦放進去炸一下，這樣就可以讓蝦殼和蝦肉分離開來，撈出來備用。
鍋中留一些底油，蔥放進去略微翻炒一下，然後再加入適量的蔥翻炒均勻，加入炸好的蝦，然後再添加適量的料酒，紹酒，白糖以及水快速翻炒，添加適量的醋就可以出鍋吃了。
㈣ 大河蝦怎麼做好吃
蝦肉營養豐富，新鮮的吃起來肉質細膩，口感更好，多食用新鮮的蝦還能夠補鈣，做起來也方便。那麼你知道蝦怎麼做好吃嗎？你知道蝦的做法有哪些嗎？今天小編推薦給大家蝦的七種家常美味做法，一起來了解一下吧！
第一種：香辣蝦
材料：海白蝦若干，背脊開邊。干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)。
4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽。然後起鍋。
第二種：茄汁明蝦
原料：
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做法：
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鍾加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
第三種：油爆大蝦
材料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克
。
製作方法：
1、
將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。(一定要洗干凈，要不影響食慾)
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鍾即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。要注意危險，別燙著。
3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀)、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注意：
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。
風味特點：
油爆大蝦成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
㈤ 大河蝦的好吃做法家常推薦有哪些
做法有很多：1、椒鹽河蝦；
2、韭菜炒蝦；
3、醬燒河蝦；
4、香酥炸河蝦等等；
椒鹽河蝦的做法：1、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。2、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻。3、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味。
將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒。4、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻，最後關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鍾。