❶ 牛排怎麼腌制才鮮嫩好吃
食材
牛排 適量
黑胡椒粉 鹽檸檬汁 適量
方法/步驟
牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調料都在牛排表面塗抹幾下，然後室溫靜置30-60分鍾。下鍋前再放鹽。
自製牛排怎麼腌制才嫩
然後，開始燒。一定要平底鍋。
自製牛排怎麼腌制才嫩
鍋子要先燒得非常非常燙！大火。感覺開始很燥熱的時候，油之前牛排上就已經有了，所以可以直接下鍋。
自製牛排怎麼腌制才嫩
4
用平底鍋，25秒翻一次面，如果腌漬牛排，就把那些大蒜、迷迭香過3分鍾再放鍋內一起煎。
自製牛排怎麼腌制才嫩
5
一般3CM厚的牛排，在煎10-12分鍾後，就可以達到5分熟了。中心溫度55度。65度就全熟了。
自製牛排怎麼腌制才嫩
6
出鍋前可以放一塊黃油下去，上一下色。黃油一定要在後期才放，放早了會變黑變苦焦糖化。最後，出鍋後是需要靜置的！讓牛排休息5-10分鍾，不要去切。這樣汁水會回細胞，不會一刀切下去全是血水流出來。牛排上撒上檸檬汁。就可以了。
END
❷ 怎樣腌制牛排才嫩
現在西餐廳基本上隨處可見，大家直接出門就可以吃到想吃的牛排，完全提高了人們的美食享受。尤其是現在的年輕人，越來越講究情調和口感，因此偶爾去吃一次牛排也成了生活必不可少的調料。
第二步是煎牛排。准備好平底鍋燒干，將腌制好的牛排放入鍋中煎制，一面煎1-2分鍾即可翻面，不要太頻繁的翻動，減少水分流失，能夠讓肉更鮮嫩。這個時候如果不太能確定牛排的熟度，可以用小刀將牛排切開，基本上變成粉紅色就可以了。
第三步是黑胡椒醬汁。准備洋蔥、黑胡椒碎、黃油、醬油、蚝油、鹽、糖，平底鍋放入黃油，加洋蔥翻炒，之後放入准備好的調料，加水大火煮開收汁即可。也可以選用買的包裝黑胡椒汁。將黑胡椒汁淋在牛排上，一頓美味的牛排就做好了。
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❸ 怎樣做牛排好吃又簡單
主料：菲力牛排1塊
輔料：橄欖油5毫升、胡椒醬適量
1、准備牛排，橄欖油和胡椒醬。如下圖所示。
❹ 牛排的腌制方法
牛排抹上食用油，細鹽還有芝加哥腌料，用手抓勻，靜置180分鍾即可，方法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛排300克、蒜頭適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量、黃油適量、精鹽 適量、芝加哥腌料適量、干香菜葉適量、食用油適量 。
1、第一步把牛排切好。
❺ 自製牛排怎麼腌制才嫩
先來看看自製牛排怎麼腌制：
如果不喜歡腌制的就用廚房用紙擦乾肉表面的水分，在上面撒上足夠多的食鹽和黑胡椒碎，食鹽最好要用海鹽或岩鹽，黑胡椒要用顆粒現磨的，食鹽要撒偏多一下，而且不用太均勻，然後倒入橄欖油適量，塗抹均勻，就可以下鍋了。
如果腌制的話，可以用黑胡椒碎、2支新鮮的迷迭香、2-3個壓碎的蒜瓣以及適量的橄欖油，在牛排表面塗抹均勻，在室溫情況下腌制30-60分鍾，下鍋前再放鹽，避免食鹽太早放，就會使牛肉的水分析出，牛排吃起來就會很老了。
吃牛排怎麼拿刀叉
切的時候：左手的叉子按壓住牛排或其他事物，右手的刀子開切，鋸成小塊，左手叉子叉起切好的食物送入口中。
注意：使用刀子的時候刀刃不要對著外面。
進餐的時候如果有事情需要離開座位但你還沒吃完的話，放下刀叉應該擺成「八字形」,分別在餐盤的邊上，刀子的刀刃對著自己的方向。每吃完一道菜，將刀叉並攏放在盤中。
如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。
如果不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。
切記在任何時候，吃西餐的時候都不能將刀叉的一端放在盤子裡面，另一端則放在桌子。
左撇子怎麼辦？本來設置好的餐具不移動，左撇子的話可以在吃的時候刀叉更換使用，用餐完畢要將刀叉按照右撇子人的用法擺放，避免服務人員的困擾。