Ⅰ 香菜的15種家常做法大全竅門
香菜的15種家常做法分別為：一、香菜炒蛋，做這道菜不需要猶豫先炒雞蛋還是先炒香菜，香菜可以直接放入雞蛋中一起炒，褲搭這樣做出來的香菜炒蛋，既有雞蛋的滑嫩，又有香菜獨特的鮮香。1、香菜摘洗干凈改刀切小段，空碗中打入幾個雞蛋，調入鹽、胡椒粉、雞精、來點料酒，充分攪打均勻，再將切好的香菜放進去，攪拌均勻。2、起鍋燒油，油熱後將蛋液倒進鍋里稍微煎一下，再迅速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。二、油炸香菜丸子，香菜用來做油炸丸子你吃過嗎？用老式炸丸子的方法，加入多一些的香菜，就可以做出好吃的香菜丸子，外酥里嫩，鹹淡適口，香菜味美，學會這個油炸香菜丸子，孩子們也會愛上它。1、香菜摘洗干凈改刀切小段，准備點剁碎的五花肉末，切點胡蘿卜末，適量紅薯粉條泡發剁碎備用。2、饅頭用水泡濕，擠掉多餘的水分，納入盆中，加入肉末、胡蘿卜末、粉條末、香菜末、蔥薑末，調入鹽、十三香、胡椒粉、雞精和味精，再打入幾個雞蛋，適量麵粉，充分攪拌均勻。3、起鍋燒油，油溫五成熱，再將調好的餡兒逐一擠成丸子，下入油鍋炸至定型，炸至外酥里嫩，表皮金黃，撈出裝盤，可以配上撒粉乾料一起上桌，吃著風味十足。三、香菜拌牛肉，這道菜屬於傳統下酒菜中的經典冷盤，牛肉需要先經過鹵制，再與香菜一起冷盤，用香菜來提味，提香，同時增加口感，咸鮮微辣，下酒下飯。1、現成的一塊鹵牛肉，改刀切薄片。香菜摘洗干凈改刀切段。2、准備幾個小米辣改刀切圈，加點鹽稍微腌一下，加入美極鮮和辣鮮露醬油，鹽、香油、花椒油、味精、鮮湯攪拌均勻，下入牛肉片充分攪拌均勻，再加入適量的香菜段，充分翻拌均勻即可裝盤，美味即成。四、香菜梗熗土豆絲，熗拌土豆絲的另外一種吃法，選用香菜梗來與焯水的土豆絲一起熗拌，香菜獨特的香氣，拌出來的土豆絲特別好吃，清脆爽口，香菜味美，略帶麻香。1、香菜摘洗干凈，只取香菜梗切成段，香菜味可以用來做其它菜。土豆去皮洗凈切絲，下入開水鍋里汆燙斷生即可迅速撈出過涼水沖涼備用。2、起鍋燒油，下入乾花椒炸香，撈出花椒（花椒還可以用來製作其他菜），再下入香菜稍微爆一下，迅速下入土豆絲熗香，調入鹽、味精和雞精翻炒入味，鍋邊彎純虛淋入適量白醋，翻拌均勻，即可出鍋裝盤。五、麥粉蒸香菜，香菜用粉蒸的方式做出一道簡單又好吃的農家蒸菜，配上自己喜歡的料汁特別好吃。這樣蒸一蒸保留了香菜的清香味，亦菜亦飯亦主食，蒸好的香菜還可以二次加工，熗炒或者涼拌，別具一番風味。1、香菜摘洗干凈，切成長段（可以在燒開的水中加點鹼面燙一下，這樣色澤更翠綠，不講究顏色的可以省略），納入盆中，加點鹽和少許食用油拌勻、再撒入適量的麵粉，輕輕翻拌均勻，讓香菜均勻的裹上一層麵粉。2、鍋里水燒開，將裹粉的香菜均勻的鋪撒在籠屜中，蒸8分鍾即熟，出鍋用筷子撥散。3、調一個蒜泥味汁：空碗中加入適量的蒜泥、鹽、醬油、香醋、雞精、香油、辣椒油攪拌均勻。4、吃的時候取適量蒸好的香菜放入碗中，加入適量調好的料汁，拌勻即食。六、香菜掉秤水，香菜中含有很多人體有利元素，便於我們吸收，可以促進新陳代謝，男女適用的一款湯水，對我們的身體有很好的滋補作用1、起鍋燒水，加入兩片生薑片、下入一把摘洗干凈的香菜，幾粒枸杞、適量紅糖，中小火將香菜煮熟透即可關火，盛入碗中，即可食用。七、香菜雞蛋餅，香菜濃郁的糊塌子，製作簡單，外焦里嫩，松軟好吃，特別適合當早餐餅。1、盆中打入幾個雞蛋，加入適量麵粉、少許澱粉，充分攪拌至無乾粉疙瘩，調制酸奶糊稠稀，蓋住鬆弛10分鍾。2、接著調入鹽、胡椒粉、少許五香粉，少許香油，加入蔥花和適量的香菜段，充分攪拌均勻。3、鍋預熱刷油，倒入適量的糊，攤成約0.5厘米厚的餅，煎至兩面定型，表皮略顯金黃，即可出鍋，改刀裝盤，美味即成。八、腌香菜，這是腌香菜最簡單的一種，調味只加鹽，不需要添加其他佐料，這樣腌的香菜可以長久存放，可以調湯調面。1、香菜和少許綠尖椒摘洗干凈，控干表面的水分，改刀切碎。一起納入盆中，加入一點點食用鹼面拌勻，埋燃加鹼可以保持香菜的顏色。2、接著加入適量的鹽拌勻，腌菜鹹味要稍微重一點，腌出水分之後，再加點白酒進去拌勻，白酒可以使腌香菜長久存放。3、取幾個清洗干凈的玻璃瓶子，用熱水燙一下或者蒸一下，起到殺菌的作用。控干水分之後再將拌好的香菜裝入玻璃瓶中，蓋上蓋子，放在避光乾燥處存放，食用時打開蓋子之後再放在冰箱冷藏。九、香菜蛋花湯，清香解膩，做法簡單，老少皆宜的一款蛋花湯，可以經常做給家人和孩子喝，尤其適合吃完大魚大肉或者正在減肥的朋友。1、起鍋燒水，水開加入一把小蝦皮、紫菜、再下入香菜段、淋入雞蛋液，調入鹽、胡椒粉、香油，輕輕拌勻，出鍋盛入湯盆，美味即成，即可享用。十、花仁拌香菜，酥脆的油炸花生米與香菜的完美集合，一款非常不錯的爽口小菜。1、香菜摘洗干凈，改刀切段。適量水果綠蘿卜改刀切細絲，少許胡蘿卜改刀切細絲配色。2、熱鍋涼油，下入冷花生米，慢慢升高油溫，當花生米炸至飄起，略微變色，迅速撈出，控油冷卻備用。3、盆中加入香菜段、蘿卜絲，調入鹽、少許味精、少許白糖、少許白醋、少許香油，輕輕翻拌均勻，加入適量油炸花生米再次翻拌均勻，即可出鍋裝盤。
十一、老虎菜，以香菜、青椒、大蔥或者洋蔥三合一的涼拌菜，咸中帶辣、辣中帶酸，特別爽口，食材的本味特別沖，所以被稱為老虎菜，素冷盤中的下酒狠菜，你敢吃嗎？1、香菜摘洗干凈切段、青椒去蒂洗凈切絲、大蔥去掉老皮，斜刀切眉毛蔥。、2、將以上三種食材納入盆中，加入鹽、味精、生抽、米醋，充分拌勻，裝盤即可。十二、芫爆裡脊絲，香菜又稱芫荽，這道菜是魯菜八大爆之一的芫爆菜品，芫爆裡脊絲也是魯菜十大代表菜之一，做法簡單，肉質細嫩，色澤潔白，帶有芫荽獨特的香氣。1、裡脊肉改刀切絲，加入鹽、料酒、蛋清、澱粉抓拌均勻備用。香菜摘洗干凈改刀切段，傳統做法中可以再切點冬筍絲。2、調一個碗汁：空碗中加入鮮湯或者清水、料酒、鹽、味精、水澱粉、香油攪勻備用。3、起鍋燒油，三四成油溫，下入肉絲滑散撈出控油備用。4、鍋留底油下入蔥姜蒜、香菜段和冬筍絲翻炒出香，烹入碗汁、下入肉絲，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。十三、香菜拌木耳木耳一把香菜一把小米辣四個姜一塊大蒜兩粒花椒十幾粒辣椒料一勺陳醋一勺生抽一勺料酒一勺鹽少許雞精少許麻油幾滴1、木耳提前用清水泡發，一小把木耳泡發後體積能膨脹好幾倍，每次吃木耳的時候，吃多少泡多少，這樣比較衛生。2、鍋中加入兩碗清水燒開，然後倒入泡發好的木耳，大火煮熟，然後撈出晾涼。3、准備一把香菜，洗干凈切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人卻大愛，我是十分喜歡吃香菜的。4、生薑切片，大蒜拍碎切小，小米辣對半切開，然後切碎備用。5、在一個大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，澆上一勺熱油，激發出花椒和辣椒的香味。6、然後放入切好的各種食材，加入料酒，生抽，陳醋，芝麻油，鹽，雞精。7、攪拌均勻就可以裝盤，酸爽可口。不喜歡吃香菜的朋友，可以把香菜換成小蔥，或者洋蔥，黃瓜也都可以，這些菜都適合用來涼拌。食譜中的陳醋也可以換成白醋，用白醋的時候，加少許白砂糖味道更鮮美。十四、香菜梗炒牛肉黃瓜條牛肉120克香菜適量小米椒1個料酒1大匙老抽1小匙干澱粉1小匙姜1塊蒜3瓣蚝油1大匙白糖適量胡椒粉適量生抽1大匙油適量鹽適量
1、香菜摘去葉子洗凈。2、切段。3、牛肉切絲，浸泡出血水。4、牛肉擠凈水分，加入姜絲和料酒、老抽干澱粉拌勻腌制一下，入鍋前揀出姜絲，加點油拌勻。5、爆香姜蒜末。6、加入牛肉炒變色。7、加入紅椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒勻。8、加入香菜段翻炒至軟，臨出鍋時加入生抽。牛肉選擇比較嫩的部位，炒出來口感好。十五、培根香菜卷培根3片香菜2棵橄欖油適量黑胡椒適量1、准備食材。2、香菜洗凈切成與培根寬度差不多的小段。3、培根對半切開。4、將香菜放在培根上捲起來包好。5、放入耐高溫的容器。6、刷好橄欖油，撒上黑胡椒。7、放入烤箱，200度15分鍾左右，將培根烤熟即可。
Ⅱ 香菜的特色美味做法推薦
香菜真的非常香，吃起來的口感應該是大部分人都比較喜歡的，尤其是在吃火鍋的時候，很多人都會點一些香菜放在裡面。吃香菜對我們的健康也是有一定幫助的，因為其中的營養確實比較豐富，除了在火鍋中放一些香菜以外，香菜還有很多比較特色美味的做法，下面將為大家推薦幾道，希望各位能夠喜歡。
玉米胡蘿卜香菜餅
原料：准備兩個雞蛋，兩個蛋清，玉米粒適量，香菜2大匙，胡蘿卜碎2大匙，香蔥適量，鹽適量，油適量。
做法：
1、先把備好的玉米粒和胡蘿卜煮熟（煮菜的湯不要扔掉，甜甜的可以直接喝，或是用來做湯，和面也可以）；
2、把雞蛋和蛋清打散；香菜和香蔥剁碎；
3、煮熟的胡蘿卜要剁碎，把玉米粒和胡蘿卜碎放入蛋液里（量大概是可以比蛋液再高出一點點都沒有關系）；加入香蔥、香菜、鹽；
4、在平底鍋里放少許油，如果是一把很好的不粘鍋，只用抹一點點油就可以，微微加熱後倒入蛋液；用筷子輕輕在幾個地方攪動幾下，目的是讓蛋液盡量接觸鍋底；
5、用微火煎到蛋餅的一面已經熟了，翻面，直到蛋液完全凝固即可。
功效：玉米胡蘿卜香菜餅清香可口，不僅能夠滿足人的食慾，而且還能健胃消食，增強體質。
香菜蘿卜湯
原料：准備五十克香菜，七十五克胡蘿卜，三十克豬油，蔥、薑末各三克，一斤半清湯，五克鹽，十克料酒，三克味精，胡椒粉少許，五克香油。
做法：
1、先把香菜擇洗干凈，切成段備用。
2、胡蘿卜去皮，洗凈後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。
3、湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可出鍋食用。
功效：香菜蘿卜湯可以滋養脾胃，促進食慾，還可以增強腸道的蠕動能力，幫助消化，經常食用還能防治便秘。
上述介紹的這兩道香菜的做法是比較具有特色的，吃起來的口感相當好。而且這兩道湘菜的做法也比較簡單，如果你沒有吃過這兩道香菜的食譜，那你吃了以後肯定會喜歡的，不僅可以品嘗到比較美味的菜餚，而且還可以為健康提供非常有利的幫助。
Ⅲ 香菜怎麼做好吃
香菜是我們日常生活中很常見的食材，有的人不喜歡吃香菜，有的人喜歡，我平時還是比較喜歡吃香菜的，簡單的做法就是用干豆腐把香菜包起來，然後蘸上一些蒜蓉辣醬吃
香菜的做法還是有很多的，我平時比較喜歡用香菜來製作香菜胡蘿卜丸子、香菜牛肉、香菜拌花生米等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【香菜胡蘿卜丸子】
胡蘿卜削皮，然後將胡蘿卜用擦絲器擦成細絲，香菜切成碎末
然後將胡蘿卜放入盆中，然後放上一些麵粉、孜然粉、五香粉、食鹽，然後將其攪拌均勻，最後放上香菜攪勻
好吃又簡單的香菜花生米就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅳ 炒菜時，香菜什麼時候放香菜和什麼菜一起炒最好吃
1、香菜什麼時候放？
香菜是我們生活中比較常見的一道菜，它色澤鮮亮，味道清香，既能提升色的美感，也能提升菜的口感。在平時炒菜的時候，香菜一般都是出鍋的時候放，也就是最後才放，或者直接放在盤碗裡面。
2、香菜和什麼菜一起炒最好吃？
香菜在生活中一般作為配菜食用，如果要炒著吃的話，可以試試以下幾種搭配：
香菜炒粉皮。因為粉皮口感爽滑，但不太好入味，但香菜味道很濃郁，所以它們搭配在一起非常合適。步驟為：提前把粉皮泡發，撕成小塊，香菜洗凈切成長段備用。鍋大火加熱之後倒入適量食用油，加入蒜片、小蔥，翻炒片刻後加入粉皮，快速翻炒，加少許水和生抽防止粉皮粘鍋，加入切好的香菜段，翻炒均勻，同時加入鹽、蚝油調味，快速翻炒片刻後關火加入味精或者雞精，裝盤即可。
其實做菜並不難，只要做得多了，任何人都可以當大廚，至於食物的搭配也是一樣，時間久了，人人都可以創新，就像香菜，也許可以搭配更多的食材，做出更多美食。
Ⅳ 香菜怎麼吃好吃最簡單的做法
一、香菜炒雞蛋
主料：香菜、雞蛋
輔料：油、鹽、生抽
製作步驟：
1、香菜洗凈後切小段備用，雞蛋磕入碗中攪散備用。
2、油溫燒至7成熱時將香菜放入鍋中翻炒，翻炒片刻將雞蛋倒入鍋中翻炒。等雞蛋炒至定型後加入食鹽和生抽調味即可。
二、涼拌香菜
主料：香菜
輔料：蔥、香油、鹽、生抽
1、將香菜擇洗干凈切成段備用。
2、把蔥切絲，再和香油、生抽、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
三、香菜豬肉餃子
主料：香菜、豬肉
輔料：香油、蔥、姜、十三香、生抽、老抽、鹽
1、香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末。
2、將豬肉泥，加入香油、薑末、十三香調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒。
3、將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻即可。
4、調好了餡，就可以擀餃子皮包餃子了。
Ⅵ 香菜怎麼做好吃呢
有人說香菜味太重，不好吃，可有人說香菜好吃，吃飯的時候多來點香菜，香菜可以去異味，增香，下面就以香菜為主要材料來介紹幾款香菜的好吃做法，做法簡單，好吃下飯下酒。香菜不只是調味香料，它還可以和其他蔬菜一樣作為主料單炒。
香菜拌拌——節日里油膩吃多了，上這道菜很受歡迎啊！如果喜歡吃辣可放辣醬，味道很特別，非常解膩。
蒸香菜——吃過土豆蒸的洋芋擦擦，胡蘿卜，白菜，酸菜之類等等。那你吃過蒸的香菜嗎？請看下面做法很簡單哦！而且味道很好吃，香菜的香味濃郁。
香菜清洗干凈，切段，簡單調入基本味，拌入少量麵粉，抖散。
大火上汽，上蒸籠，鋪上濕籠布，把拌好的香菜均勻的攤開，蓋上鍋蓋蒸10分鍾即可。
最後調一個自己喜歡的汁兒，拌勻就可以開吃了。
Ⅶ 香菜可以做什麼菜
1.香菜拌豆皮
2.香菜拌木耳
3.香菜拌告鋒戚黃瓜
4.牛肉炒香菜
5.土豆絲拌香菜
6.香菜雞蛋湯
7.香襪陵菜拌雞絲基孝
8.香菜小蔥拌豆腐
Ⅷ 香菜可以做什麼菜
香菜食譜
1、涼拌香菜：鮮香菜150克，生薑15克，紅辣椒2隻。將三者洗凈，瀝水；生薑、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡芫荽、姜絲、紅椒絲30分鍾後，瀝擾碧搭干水裝盤，加人精鹽、香麻油適量拌勻即可。
2、香菜面條：
鮮香菜100克，慧攔掛面500克，紅辣椒1隻。芫荽洗凈瀝水，紅椒切絲備用；緩拿將雞湯或牛肉湯15O0毫升燒開，再放人掛面，待八九分熟，入芫荽、紅椒絲、精鹽少許，芫荽入味即可起鍋。
3、香菜豬肝湯：
鮮香菜100克，鮮豬肝25O克，生薑適量。將芫荽洗凈，豬肝洗凈切片，生薑切碎；精油燒熱加水500毫升，燒開後入豬肝、生薑，豬肝將熟時入芫荽、精鹽即可。
4、黃豆香菜湯：
黃豆10克，香菜30克。先將黃豆浸泡，洗凈，加適量水煎煮15分鍾後，再加人芫荽，繼煎15分鍾即成。
5、香菜米湯：
香菜10克，飴糖5克，粳米50克。將香菜洗凈，瀝水，切成小段或切碎，與飴糖放在一個碗內；粳米淘洗干凈，加水2碗熬成粥，濾出米湯，再把米湯倒人芫荽、飴糖碗內，加蓋，隔水蒸至飴糖溶化即可。
香菜主要價值
食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
營養成分
香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
香菜（芫荽）中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7至10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
Ⅸ 香菜怎麼炒做好吃啊
可以做香菜炒肉絲。
香菜炒肉絲（芫yán荽sui炒肉）是一道美食，主要流行於山東省濰坊市安丘市景芝鎮及周邊地區，屬於魯菜菜系。
原料：豬後肘肉、大葉香菜、大蔥、生薑（老薑）。
調料：醬油、味精、鹽、大豆油。
製作方法：
1、將新鮮細長的香菜摘掉菜葉並去掉香菜根部，放入溫水中洗凈。然後將香菜均勻切成3-4厘米左右的菜段，放在一邊備用。
2、將新鮮的豬後肘肉，切成3-4厘米左右的肉絲，放在一邊備用。
3、取少許大蔥（蔥葉或者蔥段均可）切碎或者切成1-2厘米左右的小段，放在碗里備用。
4、取洗凈的大姜少許，切成碎末或者1厘米左右的細姜絲，與切好的大蔥放在一起。
5、將炒鍋刷洗干凈（切記不可帶有油漬），放在爐火或者電磁爐上加熱直至鍋內沒有水分（要控制火候，不要糊鍋）。然後向鍋中注入適量的大豆油，等到熟油後，迅速將之前准備好的大蔥和生薑倒入鍋中，20-30秒後，將肉絲倒入鍋中炒香，加入適量醬油和開水。30-40秒後，將准備好的香菜段放入鍋中，同時加入適量的食鹽，不斷翻炒，大約50-60秒後停火，加入適量味精，翻炒均勻後即可裝盤。
注意事項：
1、在准備炒香菜前，一定要擇干凈香菜，確保沒有發黃的香菜葉和莖，以免影響香菜的口味。
2、擇干凈香菜後，一定要徹底切掉香菜的根部，然後要用溫水多次沖洗香菜，避免泥土遺留在香菜根部附近。
3、炒制香菜時，豬肉要切成與香菜粗細的肉絲，這決定了香菜炒制後的口感。
4、切記：炒香菜不能用花生油或者其他油製品，必須要選用較好的純大豆油，這樣才能保證香菜本身的味道。
5、炒香菜的過程中，炒菜者必須要注意控制炒菜的火候，同時要不斷地翻炒香菜。因為一旦火候過大或者翻炒不及時，香菜會從嫩綠色變成枯黃色，甚至會被悶熟，從而破會破壞香菜的正宗口味。
6、如果希望做出正宗的炒香菜，最好不要添加其他佐料，如辣椒、其他輔菜等。不過在極少部分地區，許多廚師會在炒香菜的過程中加入黑木耳。