① 窩窩頭裡面放什麼菜好吃
蔬菜窩窩頭
材料:鹽 3克 胡蘿卜 一個 玉米面 200克 高筋麵粉 400克 發酵粉 6克 菠菜 3朵 十三香 適量
做法:
1.將玉米面放入盆中,用開水和面,一面加水一面用筷子攪拌成絮狀。用開水燙的原因是做出來松軟好吃,會沒有玉米面的粗糙感和苦澀感
2.和好的玉米面分一半出來放另一個盆中,加入普通麵粉總量的一半,調味料的一半。
3.胡蘿卜切碎放一起,用酵母水和成松軟的面團。
4.另一面盆中也是加入普通麵粉總量的一半,調味料的一半,菠菜草酸太重,一定要焯水後切碎放一起,
5.用酵母水和成松軟的面團。
6.用手揪下一小塊,用左手的手心和右手的手指整形成窩窩頭的樣子,拿手指把窩頭底部頂出一個小窩就可以了。
7.做完胡蘿卜的做菠菜的,如果面團很軟為了防止粘手可以在手上抹一些油,做好後挨個放入蒸鍋上。
8鍋中放水,上屜大火蒸15分鍾,關火再燜5分鍾就可以了。
② 最綠的蔬菜窩窩頭的做法
蔬菜窩窩頭,做法簡單,不加一滴水,暄軟好吃,上桌全家都搶著吃!這道蔬菜窩窩頭的做法很簡單,裡面不用放各種的香料和食材,只要是家裡有西葫蘆,再加上點胡蘿卜點綴,再加上麵粉和玉米面就可以了,不能只加麵粉,加上點玉米面,做出來的窩窩頭,還有玉米面淡淡的香味,越吃越香!做這道西葫蘆窩窩頭時,裡面不放一滴水,不放一滴油,做出來的窩窩頭暄軟好吃,而且營養十分豐富!好了不多說了,下面我就把西葫蘆窩窩頭最詳細的做法說一下,抓緊看看步驟學習一下吧!
首先把西葫蘆2個清洗干凈,用擦板擦成粗一點的絲(也可以用刀切成絲),加上一勺食鹽抓拌均勻,先腌10分鍾左右,再把胡蘿卜洗干凈,擦成細一點的絲。西葫蘆腌好後,放在紗布中,擠干裡面的水分,把胡蘿卜和西葫蘆放在一個碗中攪拌均勻,再加上100克麵粉,100克玉米面攪拌均勻(揪起一塊菜糊,只要是能攥成團不鬆散就可以),再加上食鹽、十三香攪拌均勻即可。
下面揪起一塊菜糊,先團成圓球,再用大拇指,在底部旋轉出一個窩窩,在蒸籠里鋪上一層籠布,把窩窩頭都擺放在裡面,熱水上鍋蒸10分鍾。下面來調點料汁,准備一個去皮的熟雞蛋,用擀麵杖搗碎,再加上點蒜泥、生抽、香油、米醋攪拌均勻。把蒸熟的窩窩頭取出來,把蒜泥雞蛋放在窩窩頭里,這樣就可以開吃了。
需要注意的地方:
第一:先把西葫蘆擦成絲,加上適量的食鹽,把裡面的水分都腌出來,這一步很關鍵,如果不把水分腌出來,做出來的窩窩頭,裡面出很多水,窩窩頭不暄軟,還塌陷。
第二:在西葫蘆中加上點胡蘿卜絲點綴,加上麵粉和玉米面攪拌一下,只要是攥起一塊菜糊,能團成圓球不鬆散就可以,最後加上食鹽和十三香調味,最後把窩窩頭生胚做好,放在鍋里蒸熟即可。
③ 窩窩頭加什麼菜做好吃
榆錢的含鐵量是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍,非常營養,如果能買到的話就試試給家人做幾道榆錢美食吧,比如榆錢炒雞蛋、蒸榆錢、榆錢湯、榆錢窩窩頭等,清甜鮮美,全家都適合吃。
【材料】榆錢,中筋麵粉,玉米麵粉,小蘇打1克,冷水,蒜汁(大蒜搗成蒜泥,加入少許生抽、陳醋、香油攪勻)。
【做法】
1、榆錢用水浸泡10分鍾,多洗幾遍,控水。
2、把榆錢下面的蒂摘掉,這樣榆錢就是一片片的了,放入盆中,加入中筋麵粉、玉米麵粉、小蘇打,中筋麵粉和玉米麵粉的比例隨自己喜好調整,玉米面越多口感越粗糙,但是白面不能太少,否則容易散。
3、分次加入冷水,邊加邊揉,能揉成團就可以了,整成窩窩頭形狀,擺入刷過油的蒸屜內。
4、大火燒開,中大火蒸15分鍾,取出。大蒜搗成蒜泥,加入少許生抽、陳醋、香油攪勻,窩窩頭蘸著蒜汁吃,簡直太好吃了!(注意:窩窩頭不要蒸時間長了,否則榆錢就變黑不好看了,營養也會打折。)
④ 窩窩頭中間配炒菜叫什麼名字
窩窩頭中間配炒菜叫炒菜。就是把炒菜放到了窩窩頭裡面了,一般炒菜裡面很多小豐盛的,比如有胡蘿卜丁,蘑菇丁,肉丁還有青豆或者是豆腐丁也有的,裡面是炒的是青椒和紅圓椒丁。
一個很大的盤子,周圍一圈都是窩窩頭,然後可以把菜放到窩窩頭里吃,味道很好。
營養成分
富含人體必需的多種蛋白質,氨基酸,不飽合脂肪酸,碳水化合物,粗纖維和多種微量元素,礦物質,屬低脂,低糖食品,適合糖尿病人及肥胖人群食用。
生產製作窩窩頭在北方常見,在南方卻不常見,南方麵食口感多偏松軟,想要買到正宗的粗糧粉並不是太容易,玉米粉和黃豆粉,二者混合製成的窩窩頭,蒸制出來以後,每一口都散發著粗糧的香氣,很是好吃,但是,由於窩窩頭不是發酵面團,是實面團,吃兩三個就飽了。
⑤ 窩窩頭搭配哪些東西比較好吃
用窩窩頭搭配黑木耳雞蛋炒水芹吧,黑木耳提前泡發好。好的黑木耳,用冷水泡,需要8小時以上。時間緊急可以用溫水泡上二三小時。鍋中把水燒開。燒開後滴些素油。焯水後的水芹菜,過涼水後擠去水分,切碎。焯水時加了食用油,焯水後顏色翠綠。雞蛋打好,黑木耳切碎。雞蛋液中滴少許米醋。鍋中入油,把蛋液加入不停攪拌。不出蛋碎。炒的時候動作快一點,免糊。加入黑木耳炒勻。加了黑木耳火候不宜太大,黑木耳炒飛。接著加入切好的水芹菜,加入適量食用鹽、魚露炒勻即可。
⑥ 什麼青菜可以蒸窩窩
能蒸窩窩的青菜有很多呀,比如蕨菜,菠菜,還有薺菜等等。