『壹』 豬肚和什麼菜一起炒好吃又簡單 豬肚的烹飪方法
1、可以做青椒炒豬肚，好吃又簡單。
2、主料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克。調料：蔥花、鹽、料酒、嘩攔味精、花生油、水澱粉各適量。
3、將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用雹陵開水氽一下，撈出切成小段。
4、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上源蘆戚熟油，出鍋即可。
『貳』 豬肚配什麼菜炒著好吃
青椒炒豬肚
材料：豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖。
做法： 1、青椒清洗後，去蒂去籽，切絲。 2、鍋里放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鍾。 3、放進青椒絲，爆炒至青椒斷生。 4、加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟後撒上香菜和白芝麻。
酸筍炒豬肚
材料：酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個
做法： 1、小心將酸筍取出，洗凈，切片。 2、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。 3、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鍾。 4、大火翻勻即可快速出鍋。
洋蔥炒豬肚
材料：豬肚200克，洋蔥150克，青椒1個，油、鹽、醬油、雞精、料酒、澱粉適量。
做法： 1、熟豬肚切條，洋蔥和青椒切絲。 2、起鍋放油炒豬肚洋蔥2分鍾左右。 3、放2勺水和鹽、醬油，調味時放青椒1分鍾。 4、放雞精和濕澱粉勾芡出鍋。
青椒冬筍炒肚絲
材料：青椒，冬筍，豬肚，麻油，味精，鹽，澱粉
做法： 1、所有材料都切絲，豬肚要提前煮熟。 2、起油鍋，煸炒青椒、冬筍絲。 3、然後下肚絲，放鹽、味精，加少許水翻炒。 4、勾芡，淋上麻油，撒上胡椒粉，裝盤即可。
酸菜炒肚絲
材料：豬肚、酸菜、姜、老抽、郫縣豆瓣醬、粗鹽、麵粉、白醋、花椒粒、蔥段、料酒
做法 1、蔥，洗凈切段;姜，1/2去皮拍松，1/2切絲;酸菜洗凈，擠干水份切碎。 2、買回的新鮮豬肚，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在豬肚上的雜質。 3、將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。 4、然後取適量的麵粉，一定要塗抹均勻，兩面反復揉搓，用水沖凈。 5、用粗鹽加麵粉，再次塗抹豬肚，反復揉搓，用清水沖凈。 6、最後，用白醋將豬肚揉搓約三分鍾，用水沖凈，一塊干凈無異味的豬肚就ok了。 7、鍋中加清水，放入花椒粒、料酒後燒開，入豬肚氽一下，呈白色時撈出，去除殘余油脂。 8、洗凈鍋，鍋中加入清水，入豬肚、蔥段。 9、煮滾後，轉小火，煮1小時;撈出稍晾涼，切絲備用。 10、炒鍋置於火上，燒熱下油，大火爆香姜絲。 11、下肚絲翻炒2分鍾，入郫縣豆瓣醬炒勻。 12、下酸菜、老抽上色，烹入少許溫水，加蓋燜十分鍾，關火起鍋。
主料：豬肚500g
輔料：胡蘿卜1根、洋蔥半個、尖椒2個
調料：色拉油適量、食鹽4克、醬油5克、水澱粉少許、胡椒粉適量
炒豬肚的做法：
1.豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片。
2.鍋里放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒。
3.把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。
4.加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了。
『叄』 豬肚可以和那些菜一起炒
豬肚搭配什麼菜炒？
要說什麼菜配豬肚最美味，香菜和紅辣椒，
這兩樣東西，配炒豬大腸也是非常美味的，可惜很多人不喜歡香菜的味道。那也可以選擇用青辣椒代替，一來配色好看，二來葷素搭配均衡營養。
一、青椒爆豬肚
青椒2個切絲，豬肚300g切絲。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味後撈出，下姜絲；
姜絲出味後，轉大火下青椒絲，烹入稍許醋，下豬肚，加入味極鮮、食鹽，大火爆炒出鍋。
可佐蒜碎提味。
二、干辣椒炒肚絲
干辣椒3個切細絲，豬肚300g切絲。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味後撈出，下姜絲、干辣椒絲；
姜絲出味後，轉大火下豬肚絲，烹入蚝油、生抽後，下蔥絲爆炒出鍋。
『肆』 做豬肚用什麼菜搭配好吃
豬肚好吃，爆炒豬脆肚更好吃，搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳。做出來的成品，豬肚脆，酸菜香，泡椒辣，一盤夠味，倍兒下飯。紅油豬肚，不能不吃的下酒美味豬肚的做法很多，紅油肚絲可謂不能不吃的美味，下酒最宜哦~
鹵豬肚，買現成的鹵料，熬出一鍋鹵水，將洗干凈的豬肚放進去，煨透煨爛，並且浸泡足夠長的時間使之鹵入味，撈起，切絲，鹵香四溢，下飯下酒。
豬內臟好像沒什麼不能鹵的，鹵出來也都還挺好吃，大概是因為鹵料味道很重，充分的掩蓋住了腥氣，把豬內臟一個個收拾得鹵味濃郁，都像吃精瘦肉那種口感的緣故吧。
『伍』 豬肚炒什麼好
一：【家常炒豬肚】
因為家常，才更讓人無法忘懷。
主要用到的材料有：豬肚400克，蒜子50克，芹菜段20克，胡蘿卜條50克，干辣椒10克，京蔥20克，花椒5克，姜10克，青紅杭椒各20克，鹽，雞精，料酒，生抽，辣鮮露各適量
製作工藝：
（1）首先將青紅椒切成條狀。
（2）鍋中倒入足量清水，下入豬肚，薑片，蔥段，干辣椒，花椒，料酒，文火煮制二十分鍾。【豬肚需要煮久一些，不然容易嚼不動，用高壓鍋壓制上汽五分鍾，也是不錯的選擇】隨後撈出，備用。
（3）鍋中燒熱，倒入油，下入蒜子炸制金黃，隨後放入干辣椒，胡蘿卜條，翻炒悉弊均勻。加入豬肚炒勻，調入生抽，辣鮮露，料酒煸炒至熟透。
（4）接著鍋中倒入青紅杭椒條，芹菜段，炒制均勻，調入鹽，雞精，白糖調味，最後淋上適量水澱粉，即可出鍋。
（5）擺盤裝飾。
二：【酸菜燒豬肚】
酸爽可口，筋道入味。
主要用到的材料有：豬肚300克，蔥姜蒜各3克，泡椒3克，八角，桂皮，香葉，干辣椒各少許，自製酸菜150克，青紅椒條各5克，鹽，雞精，料酒，生抽，白糖各適量
製作工藝：
（1）首先將處理過的豬肚放入高壓鍋中，加入八角，桂皮，香葉，干辣椒，蔥姜，隨後注入清水，漫過豬肚，調入料酒，生抽，鹽，蓋上蓋子，文火煮制上汽，轉小火煮制十分鍾，如果需要軟爛些，建議再加五分鍾時間。酸菜斜刀切片。
（2）將煮好的豬肚，撈出沖洗干凈，隨後將其切成條狀。
（3）鍋中加入適量油，下入蔥姜蒜，泡椒炒制一會，倒入酸菜，煸炒至香味飄出，也可以去除酸菜的生臭味，有殺青的作用。隨後放入豬肚翻炒均勻，調入豬肚的原湯汁，與豬肚持平，大火燒開轉小火，燜煮至收汁入味，讓味道完全吸收進豬肚中。
（4）接著鍋中加入青紅椒條，翻炒均勻熟透，調入鹽，雞精，白糖調味。【白糖具有很好的中和作用，讓酸味得到緩和，味道更加酸爽醇厚。】
（5）擺盤裝飾。
三：【蒜苔炒肚絲】
地道家常，健康美味。
主要用到的材料有：豬肚半個，蔥姜各3克，飄香鹵水300克，青紅椒各10克，蒜苔200克，鹽，雞精，生抽，白糖各適量
製作工藝：
（1）首先將青紅椒切成絲，備用。
（2）鍋中倒入鹵水文火煮沸，放入清洗干凈的豬肚，鹵制二十分鍾，關火浸泡十分鍾。【鹵水中有三分鹵七分泡之說，這句話主要說的拿陸碧是泡的重要性，讓在鹵制過程中脫水的食材，經過泡製又從新回歸到食材中，達到入味的最佳效果。】
（3）將鹵好的豬肚取出，切成如蒜苔般大小的條。
（4）鍋洗凈，倒入清水煮沸，淋入適量植物油，放入蒜苔，煮制斷生撈出。【水中加油，可以很好的避免營養物質的過多流失，其次是讓食材更加鮮艷翠綠。】
（5）鍋中加入適量油，放入蔥姜炒香，倒入豬肚絲翻炒均勻，下入蒜苔，青紅椒絲，淋入適量鹵水，快速翻炒熟透，最後調入生抽鹽，雞精，白糖，調味，炒勻即可出鍋。
（6）擺盤裝飾。
四：【黃金肚絲】
高顏值，好滋味。
主要用到的材料有：豬肚半個，飄香鹵水300克，杏鮑菇150克，青紅椒各10克，蔥姜5克，鹽，雞精，生抽，白糖各適量
製作工藝：
（1）首先將杏鮑菇切成細絲，需要做到大小均勻，這樣炸制的時候才不會出現成熟度不一致的情況。青紅椒切絲，備用。
（2）鍋中倒入足量油，油溫升至五成熱，倒入杏鮑菇炸制金黃，隨後將杏消舉鮑菇撈出，控油備用。
（3）鍋洗凈，注入飄香鹵水，文火煮沸後，加入豬肚，煮制二十分鍾，隨後關火靜置十分鍾，讓沸騰狀態下流失的水分，在慢慢的浸泡中，再次吸收進豬肚中，使之入味。接著撈出，將其切成細絲，備用。
（4）鍋中留下少許底油，放入蔥姜煸炒出香味，再加入豬肚翻炒均勻，下入青紅椒，鹽，雞精，白糖炒制一會，倒入杏鮑菇，淋上適量生抽，炒勻即可出鍋。
（5）擺盤裝飾。
五：【蘑菇燒鮮豬肚】
鮮嫩入味，醇美可口。
主要用到的材料有：新鮮豬肚400克，蘑菇200克，蔥姜蒜片2克，蔥薑片5克，青杭椒10克，八角，桂皮，香葉各少許，高湯200克，鹽，雞精，白糖各適量。
製作工藝：（1）鍋中注入清水，冷水下入蔥姜，料酒，豬肚文火煮制沸騰。隨後撈出，沖洗干凈表面的雜質，備用。（2）取一口高壓鍋，注入清水，放入豬肚，蔥姜，八角，桂皮，香葉，乾花椒，適量鹽，蓋上蓋子，文火煮制上汽，隨後轉小火煮制十五分鍾。【這樣壓制出來的豬肚，口感剛剛好，不軟不硬。
（3）將蘑菇切片，放入碗中，調入清水與鹽，抓洗干凈，蘑菇表面有很多雜質以及細菌，用鹽水抓洗可以起到殺菌的作用。
（4）高壓鍋壓制好後，取出豬肚，切成條狀，備用。
（5）取一口砂鍋，下入少許油，加蔥姜蒜炒香，隨後倒入蘑菇翻炒一會，注入高湯，與蘑菇持平，再下入豬肚，蓋上蓋子，中小火燜煮十分鍾，在經過時間的催化，數種食材在鍋中，彼此互補，相互轉化。接著鍋中加鹽，雞精，青杭椒調味即可出鍋。
（6）擺盤裝飾。
『陸』 豬肚炒什麼菜比較好吃
主料：娃娃菜190克、豬肚90克、香腸80克。
輔料手鏈唯：油3湯勺、生抽1湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺。
步驟：
1、食材：娃娃菜、熟豬肚、麻辣香腸。
『柒』 炒豬肚的配菜有哪些
【青蒜炒豬肚】
【主要食材】：豬肚一個、青蒜300克
【調 味 料】：料酒10毫升、食用鹽3克、生抽3毫升
【製作方法】：
1、將豬肚如上述方法處理好後，切成條。青蒜擇洗干凈，切段，莖與葉分開放。
2、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油燒到五成熱，倒入切好的豬肚翻炒2分鍾。
3、倒入料酒繼續翻炒，然後加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮一會兒。
4、當鍋內煮到湯汁還余有一些時，把青蒜莖倒入翻炒。
5、最後起鍋前倒入青蒜葉翻炒，加入食用鹽，生抽翻炒均勻後即可盛出裝盤。
青椒炒豬肚的做法
原料:白煮豬肚500克、青椒、紅椒各250克、蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
做法:將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗凈,用開水汆一下,撈出切成小段; 炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。
這個熱菜中的三樣配菜洋蔥、青椒(尖椒也可)、胡蘿卜我稱之為「黃金三劍客」。為什麼呢,在這么多年的廚房生涯中,我發覺這三樣搭配在一起極簡便極出彩也極百搭,可以這么說,不管是葷菜還是素菜,配上這三樣沒有不好吃的。
姜蔥爆炒豬肚尖的做法
新鮮豬肚一隻,買的時候肉攤是讓你買一整隻豬肚的,沒關系,我們肚尖炒著吃,其他的燉湯!清洗好豬肚以後,割下豬肚尖(幽門往上約12厘米左右的部分),切長4cm,寬0.7cm左右的小塊。切一小撮姜絲在豬肚尖里,加入一勺鹽,一點點胡椒粉,幾滴料酒,拌入味,再放入一勺澱粉,繼續抓均勻,最後倒入一小勺油封油,鍋里熱油,倒入肚尖,開大火,猛炒至肚尖變白即可,大約40秒左右,裝起備用,鍋里熱油,放入薑片,蒜片,蔥白,爆香,加入一勺豆瓣醬,繼續炒香,放入其他的配料,倒入豬肚尖,大火炒3秒左右,試味按自己味道再調入鹽即可,放入香蔥段,即可裝起食用,也可以加入幾滴老抽上色。
豬肚的營養價值豐富，對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。