❶ 涼拌雞絲的做法，涼拌雞絲怎麼做好吃，涼拌雞絲
涼拌雞絲的用料
雞胸肉1塊 黃瓜1根
胡蘿卜半根 大蒜2瓣
小蔥2顆 甘汁園雙碳綿白糖5g
老乾媽辣醬1勺 剁椒醬1勺
生抽1勺 香醋依個人口味
熟花生米適量 料酒1勺
鹽依個人口味 熟白芝麻少許
涼拌雞絲的做法
步驟1
准備食材，配菜可以根據喜歡任意搭配。
步驟2
首先將雞胸肉洗干凈，從中間切開，一切二。
步驟12
味道鮮美十足，好吃極了。
步驟13
一人食秒光～
涼拌雞絲的烹飪技巧
雞胸肉片開一切二，可以節約煮的時間，還有這樣煮出來的雞胸肉口感不柴。 喜歡花生醬的可以淋上一點，也可以按個人口味調味。
❷ 冷盤的種類有很多，雞肉做冷盤，都有哪些方法
雞肉做冷盤有涼拌雞肉片、涼拌雞絲、麻油涼拌雞等多種不同的做法，用它雞肉做冷盤需要提前把雞肉煮熟，再加調味料一起製作。
雞肉不但能炒著吃燉著吃，還能用來做冷盤，而且用它做冷盤有多種不同的做法做好以後的冷盤鮮香誘人，特別好吃。用雞肉做涼拌菜時能根據自己的需要給他選擇合適的調味料和配菜，像黃瓜絲，辣椒，麻油等都是用雞肉做涼拌菜的常用配料，這樣會讓做好的雞肉涼拌菜更好吃。
三、麻油辣子雞
麻油辣子即是四川地區流行的一種涼拌菜，也是用雞肉做成的，在做的時候需要准備兩個雞腿，把它洗凈以後放在鍋中煮熟，取出以後降溫，把雞腿上的肉取一下，撕成細絲或者切成塊，再准備適量的油潑辣子和大蔥，白砂糖，花椒粉和食用鹽，把這些調味料放在一起調成料汁，再把大蔥入鍋煮一會，煮好的水放在料汁中調勻，把雞肉處理好以後直接澆上料汁就是好吃的麻油辣子雞。
❸ 有什麼爽口又簡單的涼拌菜值得推薦
一、涼拌雞胸肉
1、准備一塊兒新鮮的雞胸肉，放入冷水鍋中，放入蔥，姜，花椒，料酒，大火煮開後，再煮十分鍾，撈出，涼水沖洗干凈，放涼後，用手撕成細絲狀，放入拌菜大盆中。
2、香菜洗凈切段，小米椒切圈兒，黃瓜洗凈，切絲。全部放入拌菜大盆中備用。
3、姜蒜切末，放入碗中，再放入辣椒粉，白芝麻，花椒面，潑上熱油，激發出香味。然後再放入適量食用鹽，味精，生抽，陳醋，蚝油，白糖，攪拌均勻後，倒入拌菜大盆中。
4、攪拌均勻，盛入盤中即可。
二、涼拌綠豆芽。
1、准備新鮮的一斤綠豆芽兒，倒入開水鍋中焯水，直至變軟，大約兩分鍾，撈出，涼水沖洗一遍，控干水分，放入拌菜大盆中備用。
2、小米椒切圈，蔥切成蔥花，收入拌菜大盆中。
3、放入適量的鹽，生抽，醋，香油，蒜末，白糖，攪拌均勻，盛入盤中即可。
三、涼拌海帶絲。
1、把適量的海帶絲下入開水鍋中焯水，煮五六分鍾，然後撈出，用涼水沖洗一遍，控干水分，放入拌菜大盆中。
2、蒜切成蒜末，小米辣切成圈圈，放入拌菜大盆中。
3、放入適量食用鹽，生抽，香醋，香油，白糖，攪拌均勻，盛入盤中，即可享用。
四、涼拌魔芋絲。
1、把魔芋絲用涼水沖洗兩遍後，放入開水鍋中煮十分鍾。撈出後，用涼水沖洗干凈並控干水分，倒入拌菜大盆中備用。
2、蒜切成蒜末，青紅椒切圈，全部放入拌菜大盆中。
3、放入適量食用鹽，生抽，醋，香油，白糖。攪拌均勻，盛入盤中即可。
五、涼拌牛肉
1、將新鮮的牛肉洗凈切成薄片，加入料酒，生抽，澱粉，食用鹽，抓勻，腌制15分鍾。
2、大蒜切末，香菜切段備用。
3、牛肉片腌好後，下入開水鍋中煮至斷生，不要煮的時間太長了，時間太長了，牛肉吃著就老了。牛肉煮好後，撈出放入拌菜盆中，放涼備用。
4、在一個大碗中放入蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上熱油，激發出香味兒，再放入醬油，陳醋，白糖，攪拌均勻。
5、把拌好的料汁澆在牛肉上，再加入香菜段。抓拌均勻，盛入盤中，即可享用。
六、涼拌黃瓜
1、把兩根新鮮的黃瓜清洗干凈。然後用刀拍兩下，切成黃瓜段兒。放入拌菜盆中。
2、大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，香菜切段，全部放入拌菜盆中。
3、放入適量食用鹽，生抽，陳醋，香油，白糖。攪拌均勻。盛入盤中即可。