Ⅰ 姜怎麼做才好吃
姜的三種家常菜做法,好吃又簡單
豬腳姜
豬腳姜的做法 豬腳姜又稱「雞蛋豬腳姜醋」或「姜醋」。這是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特,營養豐富,女人愛吃,連男人也忍不住誘惑。廣東家庭通常是,一家老小一起吃,吃後就像美酒下肚,神清氣爽,臉色紅潤。
豬腳姜的做法:
【主料】豬腳1隻、雞蛋幾個、姜300克【輔料】海天添丁甜醋2瓶
步驟:1、把所有材料准備好。2、雞柳橫刀切,切斷肉的紋路,切成雞柳狀。3、生薑用勺子刨皮,完成後切絲4、五月豆洗凈,用廚房紙除去水分,這樣過油時就不會飛濺。5、雞柳入碗,用醬青、糖和番薯粉腌制,用手指捏勻,腌制十分鍾。6、小鍋里放油,待熱後下雞柳炸一下。7、五月豆也過油炸一下。8、姜絲放料理機打成姜茸9、半成品都好了。10、鍋里放油,下姜茸爆香,下雞柳翻炒,再下豆炒勻。11、加鹽、醬青少許,最後糖一勺提鮮,翻炒下就可以上桌了
Ⅱ 腌姜怎麼做又脆又好吃
腌制生薑
食材:子姜500克,食用鹽50克,冰糖100克,紅糖100克,白醋陳醋各適量。
做法:1、首先把我們買回來的生薑放在清水當中沖洗干凈,然後放在溫暖的地方把表面的水分晾乾。記住是晾乾,千萬不要放在太陽底下暴曬,否則也會把商家裡面的水分給曬干吃起來,影響口感。然後把生薑去掉外皮,接著把生薑放在容器里加入食用鹽,攪拌均勻,腌制一個晚上,這樣就能夠把生薑裡面多餘的薑汁給腌出來。
4、然後蓋上蓋子放在溫暖的地方腌制7天左右,時間到了之後就可以拿出來吃了這些生薑腌制的時間越久,吃起來也會更加入味,而且特別的脆嫩好吃,現在也正值子姜大量上市的季節,遇到了的話趕快買回來一些,回家腌制上,這樣到了夏天我們也可以吃到脆嫩可口沒有辛辣味的生薑。
Ⅲ 薑片怎麼做好吃
薑片可做成壽司薑片兒。
一、介紹
壽司薑片可補足魚生缺少爽脆口感,還有殺菌消毒之功效。每享用一道後就吃一點薑片清口,更能盡情享受下一道生魚片壽司其美味鮮甜滋味 。但是這酸甜好滋味的薑片兒,可不是專屬吃日式料理時享用 隨時餐桌上都可當絕佳配角,好食感還可排除身體濕熱不適。
二、准備材料
1.嫩姜:250~280g
2.砂糖或冰糖:80g
3.高粱醋或白醋:200cc
4.蜂蜜:15g
5.(腌漬用)鹽巴:3g
三、具體做法如下:
1、嫩姜洗凈後用削皮刀削成薄片。
Ⅳ 四川泡姜的做法最正宗的做法
今天為您詳細介紹四川泡姜的製作方法及關鍵要領,教你如何做好吃的四川泡姜,供喜歡四川泡姜的朋友們作為參考。
材料:鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升。
其它:蒜瓣適量,紅尖椒隨意,花椒1小把。
四川泡姜的做法步驟:
1、將能夠密封的容器清洗干凈,控干,一定要保證沒有油星和生水。
2、鮮姜去皮洗凈後再晾乾表面的水分,紅尖椒也洗凈晾乾水分(不要去蒂),蒜瓣直接剝好則可。
3、倒入涼白開和鹽充分化開,將鮮姜放進鹽水裡,再加蒜瓣、紅尖椒、花椒和白酒。
4、把容器密封好放在陰涼處,1~2周後即可撈出食用。
自製四川泡姜的關鍵要領:
1、泡姜只可用嫩姜,不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出幾個刀口。
2、油污是泡菜的大敵,除了容器,包括以後你夾取時用的筷子等工具,都要保證沒有星點油污,否則會導致整缸泡菜生花變質。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好,還可以降低泡菜水發生變質的可能。用二鍋頭就可。
4、加蒜瓣、花椒和紅尖椒能起到調節泡姜風味的作用,這三者的用量都可以很隨意,或者不用也可以。其中的蒜瓣和花椒還能起到殺菌和防止起白沫的作用。
5、密封是個很關鍵的細節,如果用的是泡菜壇子,一定記得壇口的水槽中要永遠有水,若是用旋口的瓶子,最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜,這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性,還可以防止蓋子內面被腐蝕生銹。
6、泡姜的酸味是自然發酵產生的,所以除非你很著急吃,否則不要加白醋之類,那樣做出來的味道,遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。