⑴ 雞肉配什麼蔬菜好吃
尖椒，絕配。什麼大盤雞，辣子雞，都是這樣的做法
⑵ 新疆大盤雞怎麼吃比較好吃你喜歡吃嗎
新疆大盤雞是地方特色美食，雞肉醬香濃郁，咸香無比，是很多人都鍾愛的一道佳餚。這道菜需要配上一些新疆拉條子才最好吃，雞蛋香辣美味，拉條子也吸滿了雞肉的湯汁，咬上一口真是人間美味。
新疆大盤雞又辣又咸，雞肉吃的就是一個爽嫩多汁的口感，而辣椒還能增加整個菜的清香口味，這道菜是新疆的一個大菜，也是特色，喜歡的可以按著小編的方法去做。
⑶ 大盤雞怎麼做又嫩又好吃
大盤雞起源於新疆，現如今在全國各地都能吃到，其中比較有名氣的就是胡氏大盤雞。他家的大盤雞味道也確實不錯，小寶也是吃過很多次了。雞肉的的鮮香，土豆塊的軟糯，那仁面的筋道，如此美味讓人慾罷不能。
- 整雞切塊之後，用清水浸泡20分鍾，可以起到去腥的效果，並且能讓肉質更加鮮嫩
- 雞塊要冷水下鍋焯，這樣到水開的時候，雞塊有個受熱過程，能更方便煮出血沫以及雜質
- 將焯過水的雞肉過涼水，可以洗凈表皮的臟東西，並且能增加口感
- 雞肉過涼水之後，一定要瀝干水分，避免上糖色時，因為有水的原因被油濺傷
- 土豆切成大塊，可以更耐煮一些，避免將土豆煮化
- 炒糖色時，要使用小火，避免將炒糊，並且用冰糖會好一些，這樣炒出來的雞塊顏色更鮮亮
- 郫縣豆瓣醬有鹹味，所以放鹽的時候可以少放一些
- 燉土豆的時間要把握好，要是燉時間長了，土豆過於軟糯也是會影響到口感的
- 青椒就是配色來用，所以收汁之前放青椒就好，而且青椒熟的速度也很快
- 面條最好用寬的，吸汁效果比較好；用細面條也可以，就當打鹵面吃了
⑷ 新疆大盤雞怎麼做才好吃，需要用上哪些配菜
對新疆的大盤雞不是一般的喜歡，以前和朋友出去逛街，總是喜歡找新疆館子，經常是兩個女漢子對著一盤大盤雞，毫無形象的對吃，各自成家後各自顧著自己的小家，反而就很少有這樣的場面了。正好另一個好朋友嫁了一個新疆漢子，在她家吃了她做的大盤雞，我決定回家自己也要做。
然後，然後，就一發不可收拾了，每個月也得做那麼一次!!尤其是我閨女吃過第一次以後，因為她特別喜歡吃那個面條，我發現是不是孩子都愛吃面條，扁豆燜面她也只吃面條!!以前還買外面主食店的切面來做，現在也都換成自己做面條了，閨女吃的更香了!!(收起)
難度：配菜(中級)時間：10-30分鍾
主料
雞腿雞翅根適量洋蔥1個
青椒1個西紅柿3個
土豆1個
輔料
蔥姜
蒜料酒
鹽生抽
花椒油
八角
【多媽愛下廚】新疆大盤雞的做法步驟
21. 吃的時候最好是有一個特別大的盤子，把面條放在下面，菜和湯蓋在上面，這樣吃面條的時候進的味就比較好，不過我家沒大盤，就分開裝了;
小貼士
如果喜歡吃辣的，放點干紅辣椒和辣的青椒也是很不錯的，可惜我家娃爹和娃都不能吃辣!
⑸ 大盤雞里放什麼菜更好吃。
大盤雞的做法1、啤酒大盤雞的做法
材料：雞，朝天椒(乾的)若干，青椒2個，土豆2個，薑片，豆瓣醬大包裝的半袋(一定要辣的，可選用郫縣豆瓣醬，很香)，糖，醬油，雞精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。
啤酒大盤雞的做法步驟如下：
1、雞和土豆切塊，青椒切好。如果用的是整雞就得費勁了，建議在家就用速凍的雞翅或雞腿就行，方便，以個人經驗雞翅(翅中)做出來是最好吃的，那就是大盤雞翅了。 雞肉先用水煮一下，煮成白色，備用。這樣雞肉更軟更嫩，也縮短燉的時間。
2、油熱後放2-3勺糖，色紅時(糖化開)放入雞肉翻炒，雞肉顏色變紅後倒入少許醬油，再飯炒一會。 這樣做的目的一個是為了上色，做出來的雞肉顏色比較好，另外糖和醬油可以先入點味兒，也去腥。 注意，火不要太大，糖一化開馬上就要放雞肉，炒的時間也不要太久，均勻的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。
3、加入其他材料。先後順序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕時間久了鍋里的雞肉糊了)，豆瓣醬半袋(按個人口味吧，口味重就多加，口味清就少點)，朝天椒，花椒粒，薑片，大料。然後開始燉。 注意：啤酒整瓶，不能加水，這樣做出來的雞肉很香，但不會有酒味，雞肉也不會散掉，如果做的雞肉多，可以適當多加些啤酒。
4、大概燉10分鍾左右，湯稍微少一點，放入土豆，繼續燉。 為什麼要後放土豆呢? 因為燉雞的時間長，要是一開始就放土豆，等雞燉好了，土豆也成泥了，整盤成了糊糊，難看啊。
5、放入土豆，再過10-20分鍾左右，湯剩一半左右。這時嘗一嘗土豆，應該也軟乎了，味道也該進去了，用筷子戳一下雞肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到湯變稠了放入青椒，放點雞精，再炒幾下出鍋。
啤酒大盤雞的做法點評：大功告成啦，青椒最後才放，其實它對味道沒有什麼影響，只是為了好看，這樣整盤雞有紅(朝天椒，雞肉)，有綠(青椒)，有黃(土豆)，看起來就有食慾。如果做的湯比較多，可以做點皮帶面吃，我是買了饢切好放在盤底，把雞肉澆在上面，等雞吃差不多，饢也泡得很軟可以吃了。買不到饢用燒餅也能代替，不過味道沒有饢好。啤酒大盤雞的做法其實並不復雜，只要注意幾點環節就可以：雞肉不要炒糊，一定用啤酒燉，土豆和青椒不要太早放。另外，因為醬油和豆瓣醬都很咸，再加鹽沒法吃了
⑹ 大盤雞怎麼做好吃
【需要准備的原料】
三黃雞一隻、土豆、姜、蒜子、青紅椒、蔥段、炒雞香料（香葉、桂皮、白芷、八角、小茴香、花椒 ）、干辣椒
5、出鍋前加入味精、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。