1. 筍干怎麼做好吃
您好！為您分享筍乾的2種好吃的做法，喜歡記得點個贊哦謝謝~
【筍干臘肉】
鍋熱下油，注意一定要多下些，筍干很吃油的。放入筍干翻炒出微微香味。然後加入水即將沒過筍干，蓋蓋子燜燒幾分鍾，加冰糖老抽生抽和鹽，繼續打開鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。
2. 筍干怎麼做好吃法大全
1.青椒炒筍干
首先需要提前一天將筍干浸泡在水裡，把筍干泡軟了以後，把筍干切成絲狀，繼續浸泡半天的時間。將筍干絲放入水裡煮大概二十分鍾的時間，在煮筍乾的時候，我們可以准備一下輔料，把青椒清洗干凈，並且切成絲狀，把筍干從鍋裡面撈出來，放入到炒鍋當中，不需要加油也不需要加鹽，把筍干表面的水分炒出。在鍋里放入適量的油，將辣椒放入油鍋中炒出香味以後，將筍干絲放入，加入適量的水，水至少要沒過筍干絲的一半，等到水差不多吸幹了以後就可以加入青椒進行翻炒了，加入適量的生抽再炒一會，這樣青椒炒筍干就製作好了。
2.筍干燒肉
筍干提前泡發12小時，中間需要換水，直到筍干發白，如果天熱需要把筍干放冰箱，避免筍干發生變質的問題，把筍乾的老根剪去，准備八角，桂皮，小蔥，冰糖，薄豆腐皮，將薄豆腐皮切成粗條然後紮成結，將五花肉清洗干凈以後，冷水下鍋把五花肉焯水，盡量把五花肉當中的水分控干。熱鍋中放冷油，將五花肉當中的油脂去掉，下冰糖，然後倒入小半碗的水，當顏色變成焦糖色的時候，要把火調到最小，不然很容易糊掉的。放入料酒和豆腐皮，稍微燉一會，筍干燉肉就做好了。
3.素菜雜燴
准備竹筍干，黑木耳，芹菜和酸菜，將竹筍幹事先泡開清洗干凈，切成絲狀，將黑木耳也提前泡發開，將芹菜的莖去掉後切成塊狀，在油鍋當中放入適量的油，放入黑木耳，芹菜和竹筍干進行爆炒，大概五分鍾後放入酸菜，這樣素菜雜燴就做好了。
3. 筍干怎麼炒才好吃
清炒筍干
原材料：竹筍干20g，蒜1顆，調料適當。
作法：
1、筍干泡發好。2、油發燙放進蒜段，蒜葉存著出鍋前放哦。3、待蒜段變為橙黃色即放進竹筍干，先灶火火熱大概一分鍾。4、待起香氣放進食用鹽雞精少量，先在火炒3-4分鍾。5、待出鍋前放進蒜葉煸炒兩下便可起鍋。小提示：1、竹筍干萬要泡發了才美味，要不然太硬並且不焦。2、腸胃不好的干萬不能空腹服竹筍會加劇胃壓力，並且要少吃筍。
筍干炒肉
原材料：竹筍干150克，豬瘦肉250克，鹽，美味鮮醬油，糖，米酒，蔥，吉士粉。
作法：
1、將竹筍干先用小水泡一到二天，隨後用壓力鍋加腌過筍的水燜15分鍾後取下。2、將燜好的竹筍干切條；蔥切馬耳狀。3、生豬肉切成片後用少量鹽、吉士粉和米酒抓勻腌15分鍾。4、炒菜鍋燒開，添加1湯勺油，將生豬肉放進炒散斷生後添加竹筍乾和蔥一起煸炒。3、添加適量的生抽醬油、生抽、少量糖和米酒，炒至生豬肉熟透就可以起鍋了。
4. 家裡有很多筍干，竹筍干怎麼做好吃呢
筍干一般人群均可食用，尤適宜肥胖和習慣性便秘的人。筍干其實就是我們常見的筍加工而成的，筍干可以燉雞、燒肉、燉湯皆都可以。筍干炒臘肉，做法，第一就是去合適大小的臘肉。第二步，鍋里加水，將臘肉入鍋煮半小時。第三步，煮好的臘肉切片待用。第四步，筍干提前用水泡好。第五，青蒜，辣椒切好待用。第六，鍋放到火上，然後加入油，炒一下干辣椒，然後將臘肉入鍋煸炒一會兒。第七，加入筍干煸炒均勻。第八，加入適量的水，燒開後大火煮5分鍾。第九，加入青蒜，紅尖椒炒至斷青。由於臘肉是鹹的，鍋底已經有味道了，如果不夠味的話，加點鹽和生抽調味就可以了。第十，美味的筍干炒臘肉出鍋了。
5. 干筍怎樣做好吃
干筍是以筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘乾、整形等工藝製取。清流縣加工的“閩筍干”，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣鬱郁，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國內外名菜佐料中久負盛名。但你又知道干筍做菜方法嗎?為此我特地為大家整理了干筍做菜方法。
干筍做菜方法一：干筍肥腸
材料
熟肥腸400克、干筍尖100克、小青椒3個、小紅椒3個 蔥、姜、鹽、生抽、雞精
做法
1、干筍尖用溫水泡開，切段
2、熟肥腸切片
3、鍋中放油，放入蔥、薑末炒香，下入肥腸片翻炒
4、倒入筍干一起炒，加入少許鹽、生抽調味
5、然後再放入青紅椒翻炒均勻，放入少許雞精出鍋即可
干筍做菜方法二：干筍青椒炒肉
材料
干筍，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用鹽，青紅辣子，食用油
做法
1.先把泡好的筍子切絲，
2.瘦肉切絲後用生粉加料酒.生抽拌勻.
3.切好姜絲，蒜拍絨.
4.青紅啦子切絲先干鍋炒一下.放入食用油炒香姜蒜.
5.再放入瘦肉爆炒.
6.放入筍子.青椒.食用鹽炒熟起鍋.
干筍做菜方法三：干筍炒五花肉
材料
干筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒、老抽。
做法
1、五花肉洗凈放入鍋中煮熟，撈出切成薄片，干筍用開水泡軟，清洗干凈，瀝干水分。甜椒切方形，青椒切粗條。
2、熱油鍋放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少許，炒香後放入雙椒和筍子翻炒，起鍋時放味精即可。
干筍的營養價值
干筍不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和葯用價值。干筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。而且干筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
干筍的營養含量據南京林產化工研究所測定，干筍含有糖類2-4%，脂肪類0.2-0.3%，蛋白質2.5-3%，並含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素，以及磷，鈣等人體所需的營養成分。例如由冬筍製成的"玉蘭片"，100克中含有19克多的蛋白質，以及豐富的鈣、磷、鐵等無機質。
據醫家研究，由於干筍含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃干筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系。
6. 筍乾和什麼炒比較好吃
用料
精選帶皮五花肉 約500克
筍干 約100克
薑片 適量
八角 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
開水 適量
山楂 適量（可選）
筍干燒肉的做法
農家自曬筍干，保留了原始的香味，比烘乾的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
燉至筍干入味，五花肉軟爛時，大火收汁，喜歡汁水多的可以多留一些。試一下鹹淡，淡了就加點鹽，注意如果放鹽要最後放，一開始就放鹽容易使肉燉不爛。好了，大功告成，可以上桌開吃咯。
7. 筍干炒什麼好吃（素的）
素炒筍干絲：食用油下鍋加熱，放入漲發好的筍絲炒30秒加鹽、味精、醬油、清水炒勻煮3分鍾即可。
.筍干海鮮煲：漲發好的筍干切片加入魷魚干、目魚干或干貝，加鹽、味精、清水適量一起燉至熟透即可。
.鯽魚筍干湯
原料：鯽魚1條約400克，筍干200克，蘑菇、薑片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法：
1、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鍾；
2、爆香薑片，將鯽魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）；
3、加水，放入筍乾和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鍾，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花
8. 炒筍干怎麼炒好吃
素炒筍干
用料
筍干 適量
蚝油 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
小米辣 適量
蒜末 適量
蔥姜 適量
素炒筍乾的做法
鍋里蒜末小米辣椒姜絲，可以加點五香粉或十三香炒香，筍干沖泡控水切段