❶ 糖醋都有什麼菜
糖醋菜系列是比較有名的，它具有很好的促進食慾的作用，受到很多人的歡迎，糖醋菜也比較多，比如說比較經典的有糖醋排骨，糖醋裡脊，或者是糖醋鯉魚等等，他們有一個共同點就是在做的時候，糖和醋都會多放一些，具有很好的開胃的效果，在保健身體方面的效果也是不錯的。
糖醋排骨
材料肋排骨700g、植物油、姜絲、冰糖10塊、香醋2勺、料酒1勺、鹽、熟白芝麻。做法1、肋排骨洗凈瀝水後宰成小節。2、放入冷水鍋里燒開水去血沫，撈出瀝水。3、鍋里放入植物油，把冰糖放進去小火炒化，炒到糖汁變褐色起密泡。4、把控干水的排骨放進翻炒。5、姜絲放鍋里一起炒勻出香味。6、炒至每一塊排骨都上糖色關火。7、裝入電飯煲內膽，加一勺料酒，2勺香醋，適量鹽、水量不能超過排骨的一半。按下電飯煲蒸煮鍵，1小時後出鍋，撒上熟白芝麻即可。
糖醋裡脊
材料裡脊條200g蔥姜蒜包60g生粉料包30g番茄醬料包50g做法1.將裡脊肉條加蔥姜、生抽、料酒和適量的鹽抓拌均勻；2.取裡脊條均勻拍上生粉,鍋燒300g油至7成熱，將裡脊條依次下鍋浸炸至黃色撈出瀝油;3.炒鍋離火加入100g水，調入番茄醬、加適量白糖和陳醋，開火燒開不斷攪拌至汁水粘稠，將裡脊肉條倒回鍋內裹上汁即可出鍋。
糖醋鯉魚
材料主料：黃河鯉魚1條（750克左右），輔料：姜未，蔥未，蒜未各少許，調料：醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，濕澱粉150克，花生油1750克（約耗150克）。做法1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈。在魚身上每隔2．5厘米距離，先直刻後斜剖刀紋（約1．5厘米深），然後提起刀，使魚身張開，將精鹽撤入魚身內稍腌，並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊。2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。這時需用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸2分鍾）用鏟刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下，炸2分鍾；再翻過來使魚腹朝下，炸2分鍾；然後再把魚身放平，用鏟刀將頭按入油內炸2分鍾。以上共炸8分鍾，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內。3、炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜未、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃後即用濕澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。提示：關鍵：要注意掌握好火候，初次入鍋時鍋內油溫要高一些（燒至八成熱左右），但入鍋後不要再加高油溫。應炸至呈金黃色，但不要炸焦。醋與糖的比例要適
❷ 美食里有哪些菜可以放糖
做美食是一門學問，同樣美食里有些菜是必需放糖的，但糖也可加冰糖、白糖，不同的菜加入不同的糖；加冰糖，為了增加菜品的亮度，色度，加白糖為了使菜在的色度、鮮度、香度上達到效果，其實，在某些菜加糖時也為了起到掛汁、調味、拔絲的作用。
放糖的菜有：
糖醋排骨——冰糖
醋溜蓮白——白糖
櫻桃肉 ——冰糖
糖醋魚 ——白糖
魚香肉絲——白糖
魚香茄子——白糖
宮保雞丁——白糖
糖醋裡脊——白糖
冰糖肘子——冰糖
回鍋肉 ——白糖
酥肉裹糖——冰糖
做美食放糖的順序以及時間也有講究，炒菜應該先放糖後加鹽。 炒菜也是一門學問，要想學會做菜，不是一朝一夕就能領悟到其中的奧秘的，要實際操作，多練習才行。