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家常菜做法菜譜大全簡單又好吃

發布時間: 2023-08-21 07:00:45

❶ 100道家常菜 菜譜

主料:豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙。

輔料:大蔥5厘米、生薑3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、澱粉3茶匙、花生油30克。

1、鹵水豆腐洗凈,切約1.5cm見方小塊,鹽水浸泡備用。

好吃又簡單家常菜做法

做飯,指的是將食物處理製作為餐點的方法和藝術。一個好的菜餚,色香味形俱佳,不但讓人在食用時感到滿意,而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。以下是我分享給大家的關於菜譜簡單家常做法 ,一起來看看怎麼做吧!

菜譜簡單家常做法

、肉末炒黃瓜錢

食材:干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

做法:1)將干黃瓜錢倒入碗中。2)加清水泡軟。

3)泡洗幾次至水清,黃瓜軟透擠干水備用。

4)肉餡加老抽,糖,料酒腌制一會兒。5)起鍋熱油。

6)下肉餡煸熟。7)倒入黃瓜錢,加適量鹽煸炒幾分鍾即可。

二、辣子雞翅

食材:雞全翅4隻、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

做法:1)將雞翅洗凈砍成小塊。

2)將雞塊放入容器中,加入料酒,鹽,胡椒粉,醬油拌勻腌制二十分鍾。

3)蔥姜蒜切小塊。4)將部分醬油,鹽,糖放在碗中並用少許水化開。

5)起鍋熱油,油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。

6)撈出。7)油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。

8)鍋中留底油,下入花椒辣椒煸香。

9)下入蔥姜蒜煸香。10)倒入雞塊煸炒片刻

11)倒入調好的碗汁,大火煸炒均勻出鍋即可食用。

三、西紅柿燉牛肉

主料:牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、大洋蔥(兩個)調料:亨氏蕃茄醬(60克)、蚝油(30克)、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調油(適量)、薑片(適量)

做法:1 材料圖(所用材料的一部分,通常一家人這么多也就夠了)

2 牛肉切塊,加薑片洋蔥和紅酒焯水,盡去血沫後用清水沖洗干凈。

3 西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮),洋蔥土豆切滾刀塊。

4 取一稍大的碗,准備亨氏蕃茄醬蚝油和香料粉。(習慣了先准備好,避免後面加這個加那個的拍也不好拍。)

5 炒鍋倒油燒熱,黃油一同化開。

6 下洋蔥炒至透明。

7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。

8 下焯好水的.牛肉塊翻炒幾分鍾。

9 加紅燒醬油。

10 加之前准備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中,拍圖不好看,所以單獨放了。)

11 加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以,想要湯就稍多加些水,不想要湯就少加些水,根據你的需要和鍋具的情況加水)大火燒開,轉小火燉90分鍾。

12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。

13 香香的肉大塊大塊的吃。

小竅門:還是那句話,有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個,你要試了才知道。不一樣的。另,燉肉加上純凈水,成菜味道更香。

四、醬骨頭

主料:骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調料:土豆(適量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)

做法:1 材料圖。

2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。

3 准備各種醬,我每樣取了一勺。

4 土豆去皮切塊,焯水後的排骨洗干凈。

5 小炒鍋下入排骨 ,放上醬,

6 加一勺糖,淋一點老抽,加一點水,大火燒開,轉小火。不用加油,這個菜。

7 至排骨快熟透的時候,。

8 把土豆塊放進去,

9 至土豆熟透,不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁,但一定不要讓土豆糊鍋了

小竅門:排骨一定要焯水,盡去血沫,這樣燒出來不腥。各種醬都是鹹的,視自己口味兒加鹽,但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒,節省時間。

❸ 好吃又簡單的菜譜

如今,人們對食物的要求不再僅僅停留於色香味俱全,而是更注重營養、講究衛生。為了吃得健康,人們更喜歡在家裡做飯炒菜,其實,只要掌握烹飪技巧,每個人都能成為自家的廚神。以下是我分享給大家的關於好吃又簡單的菜譜,一起來看看怎麼做吧!

好吃又簡單的菜譜

一、西紅柿燉牛肉

好吃又簡單的菜譜

四、 主料:牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、大洋蔥(兩個)調料:亨氏蕃茄醬(60克)、蚝油(30克)、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調油(適量)、薑片(適量)

做法:1 材料圖(所用材料的一部分,通常一家人這么多也就夠了)

2 牛肉切塊,加薑片洋蔥和紅酒焯水,盡去血沫後用清水沖洗干凈。

3 西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮),洋蔥土豆切滾刀塊。

4 取一稍大的碗,准備亨氏蕃茄醬蚝油和香料粉。(習慣了先准備好,避免後面加這個加那個的拍也不好拍。)

5 炒鍋倒油燒熱,黃油一同化開。

6 下洋蔥炒至透明。

7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。

8 下焯好水的牛肉塊翻炒幾分鍾。

9 加紅燒醬油。

10 加之前准備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中,拍圖不好看,所以單獨放了。)

11 加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以,想要湯就稍多加些水,不想要湯就少加些水,根據你的需要和鍋具的情況加水)大火燒開,轉小火燉90分鍾。

12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。

13 香香的肉大塊大塊的吃。

小竅門:還是那句話,有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個,你要試了才知道。不一樣的。另,燉肉加上純凈水,成菜味道更香。

二、醬骨頭

好吃又簡單的菜譜

五、主料:骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調料:土豆(適量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)

做法:1 材料圖。

2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。

3 准備各種醬,我每樣取了一勺。

4 土豆去皮切塊,焯水後的排骨洗干凈。

5 小炒鍋下入排骨 ,放上醬,

6 加一勺糖,淋一點老抽,加一點水,大火燒開,轉小火。不用加油,這個菜。

7 至排骨快熟透的'時候,。

8 把土豆塊放進去,

9 至土豆熟透,不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁,但一定不要讓土豆糊鍋了

小竅門:排骨一定要焯水,盡去血沫,這樣燒出來不腥。各種醬都是鹹的,視自己口味兒加鹽,但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒,節省時間。

三、紅燴花菜

好吃又簡單的菜譜

六、主料:花菜(適量)、西紅柿(適量)調料:玉米(適量)、豌豆(適量)、胡蘿卜(適量)、大蒜(適量)、蕃茄醬(適量)、糖(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、烹調油(適量)、澱粉(適量)

做法:1 材料圖。

2 花菜撕小朵,西紅柿去皮切塊,胡蘿卜切丁,大蒜切片。

3 取一小碗,擠30克蕃茄醬,加上10克生抽,10克糖,2克鹽,加水和澱粉拌均勻。

4 坐鍋燒水,將胡蘿卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。

5 炒鍋倒油燒熱,炒香蒜片。

6 下豌豆玉米胡蘿卜翻炒。

7 下花菜,翻炒均勻至菜全熟。

8 倒上之前兌好的芡汁,翻炒均勻。9 出鍋即可。

好吃易做的家常菜

一、怪味雞腿

好吃又簡單的菜譜

食材:雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

做法:1)將雞腿洗凈,焯去血水2)換清水煮熟3)取出去骨。

4)將油燒熱,將共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料,並將所有調料兌成料汁。

6)將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。

二、嫩炸牛肉

好吃又簡單的菜譜

食材:牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量

做法:1)將牛肉切成薄片,用水反復泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉擠干水份,加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鍾。再加入澱粉抓勻。

3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4)炸幾分鍾牛肉變色炸透撈出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

三、雞胗土豆球

好吃又簡單的菜譜

食材:雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法:1)雞胗泡洗干凈。2)在雞胗上劃出花刀。

3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

4)鍋中放清水,把雞胗焯燙。愛甜品,請關註:TPXW520

5)換清水,加入老抽,料酒,大料把雞胗煮十多分鍾去腥上色。

6)撈出備用。7)土豆球解凍。8)抖上干澱粉。

9)下油鍋炸至金黃。10)炸好的土豆球控油。

11)鍋中留底油,下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆

12)加入蚝油,醬油,鹽,花椒油,尖椒片炒勻。

13)點水澱粉,點明油出鍋。

簡單家常菜做法大全

一、魚香千葉豆腐絲

好吃又簡單的菜譜

食材:千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺

做法:1)千葉豆腐切細絲。2)放上少許干澱粉拌勻。

3)木耳泡發洗凈切細絲備用。4)胡蘿卜切絲。

5)尖椒洗凈去心切絲。

6)將醬油,胡椒粉,鹽,糖,醋,蒜放在碗中調成魚香汁。

7)起鍋熱油,把干紅椒炒香,下豆腐絲煸炒片刻。

8)下入胡蘿卜絲煸炒。9)放入木耳絲煸炒勻。

10)倒入魚香汁大火炒勻入味,可嘗口再放調料。

11)淋入水澱粉至稠即可出鍋。12)裝盤食用。

二、蒜蓉開背蝦

好吃又簡單的菜譜

食材:大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法:1)將蝦泡洗干凈。

2)將蝦切去腳和頭,從中間切開,尾部不要切段。

3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線,尾朝上擺好。4)蒜切碎

5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

6)倒入生蒜中,加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7)均勻的塗沫在蝦身上。

8)青紅椒切碎。

9)水開後上蒸鍋蒸十分鍾。

10)取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾凈。

11)撒上尖椒碎。

12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。

三、滑蛋炒牛肉

好吃又簡單的菜譜

1、牛肉切薄片,放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻,泡嫩後撈起,待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻;

2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;

3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。

❹ 食譜大全及做法

食譜大全菜譜如下:

1、 螞蟻上樹。也叫肉末粉絲,是川渝地區的傳統名菜,選材常見,做法簡單,軟糯香嫩,非常適合家常製作。

2、 胡蘿卜土豆燉牛肉,也是很常見的家常菜。牛肉燉的軟爛,胡蘿卜和土豆又剛好,大火收汁,變濃稠,口感好吃,很下飯。

3、 粉蒸肉,小時候只有逢年過節或者或者家裡來客人才會做。每次做都會有思念家鄉的味道。

4、 臘腸炒香乾,很下飯的一道菜。

5、 回鍋肉,讓人無法拒絕的川味美食。做法簡單,操作容易。炒上一盤,配米飯,味道好極了。

6、 糖醋排骨。做法因人而異每個地方有會有所不同,我還是喜歡媽媽做的味道,百吃不膩,特別常見的一種家常宴客菜。

7、 蒜香雞翅,也有人喜歡做可樂雞翅,這個做法簡單,新手都可以做。

8、 耗油辣炒捲心菜,很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。

9、 酸辣土豆絲,非常受歡迎的一道家常菜,開胃,下飯。餐桌上總得搭配幾樣素菜,土豆絲就是很好的選擇。

10、 水煮肉片,一道經典的川菜,水煮的肉片,比炒出來的肉更嫩。麻辣味十足,很適合重口味的人。

❺ 家常菜的做法大全菜譜

小炒牛肉,准備澱粉,料酒,老抽,蚝油,白糖,味精,鹽,青蒜,生薑,蔥,雞蛋清,小米椒,香菜根,牛裡脊,先把香菜的葉子去除切成段狀,牛裡脊切開,然後再切成薄片,蒜生薑蔥切片,小米椒切丁,把牛裡脊的血水清洗干凈,放進碗裡面,加入料酒,鹽,老抽攪拌均勻,再把澱粉雞蛋清放進去反復攪拌好,再加一些澱粉以及雞蛋清,反復攪拌均勻,腌制10分鍾左右就可以了,鍋裡面加入適量的油,用大火燒熱,把牛裡脊片放進去,然後再倒進漏勺裡面留用,鍋燒熱加油,青蒜生薑蔥放進去爆香,再加白糖,蚝油,小米椒,中火翻炒牛裡脊片放進去翻炒均勻,最後再加料酒,香菜根,大火翻炒幾下就可以出鍋吃了。
紅燒肉,准備老抽,紅曲米,味精,生抽,雞粉,料酒,香葉,八角,冰糖,鹽,蔥,大蒜,生薑,油菜,五花肉,蔥姜蒜全部切成片狀,油菜清洗干凈以後把葉子修整一下,修完以後煮出來,把油菜切一下,鍋裡面加入適量的水,色拉油放進去,然後再添加一些鹽,油菜焯燙以後放進盤子周圍,五花肉的皮燒一下,燒到金黃,用鋼絲球擦乾凈,再放進加了水的鍋中煮10分鍾,筷子能夠輕松插透證明就好了,然後再把水分控干,五花肉冷卻以後切成小塊狀,鍋中加一些色拉油,大火把油燒到7成熱,五花肉片放進去,大火翻炒香味,把油煸炒出來以後倒出油,有一些底油繼續加熱到很熱,蔥姜蒜放進去翻炒,八角放進去,再添加一些紅曲米及料酒翻炒,小火慢慢的翻炒到糖變成棗紅色,再改成大火,五花肉放進去翻炒,加入適量清水,需要沒過五花肉,然後再加入適量的老抽,生抽,雞粉,鹽,味精,冰糖,小火煮45分鍾左右大火收汁,五花肉盛出來,油菜圍邊,這樣既好看味道又好吃。