⑴ 雞蛋營養又好吃，它的做法有哪些
序言：雞蛋中含有豐富的營養，如果經常吃雞蛋的話，對於自己的身體是非常好的，雞蛋的做法非常多，下面小編就和大家分享一下幾款簡便的雞蛋做法。
一、青椒雞蛋
綠色和黃色搭在一起色香味俱全，青椒雞蛋的做法非常的簡單，我們可以准備青椒雞蛋鹽油蔥蒜和香油這幾種材料。先將青椒洗凈切成絲，然後將雞蛋打入碗中，可以加一部分的鹽。在鍋中倒入油，將油燒熱後倒入雞蛋液。大家在煎雞蛋的時候，可以用鏟子不斷的攪和雞蛋直到成雞蛋塊，這樣炒熟的雞蛋非常嫩。然後再將鍋洗凈，倒入油燒熱後，加入蔥姜爆香。倒入青椒絲炒一會兒之後加入少許的鹽，然後大火翻炒，幾分鍾後就可以倒入雞蛋再翻炒幾下，加入提前准備好的香油就可以出鍋啦。
⑵ 雞蛋好吃的做法 雞蛋最簡單的做法
1、煮雞蛋
雞蛋剛下鍋里用小火慢煮，火太大雞蛋容旦者盯易爆開，小火煮到水沸騰後，再開大火煮5-7分鍾即可（喜歡吃糖心蛋的，水煮開後再煮5分鍾就可以了）。
2、炒雞蛋
炒雞蛋也非常簡單，常見的番茄炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、香菇炒雞蛋等等，不勝枚舉。
3、雞蛋蒜
雞蛋蒜的做法比較特殊，除了先把雞蛋煮熟剝開外，還需要將剝好的雞蛋和蒜瓣一起放進蒜臼子中搗碎，搗碎完畢，在其中放入鹽，澆上幾滴香油，香噴噴的雞蛋蒜就製作好了。雞蛋蒜最適合與饅頭一起吃，把饅頭從中間搬開，放入雞蛋蒜，夾緊饅頭，大口一張，那種美味絕對讓你難以忘懷。
4、雞蛋湯
雞蛋湯新鮮味美，是一道可口的湯類，特別模和有營養，有西紅柿雞蛋湯、黃瓜雞蛋湯、絲瓜雞蛋湯、當歸紅棗雞蛋湯，紫菜蛋湯等做法。雞蛋湯可咸可甜，做的時候按照個人口味調整即可。雞蛋湯是所有湯類裡面最簡單又快手的一種，首先燒一鍋水，加入少量食鹽，加幾片生薑可以去腥。雞蛋加適量食鹽打散，水開後放蔬菜煮20秒，迅速倒入蛋液，用筷子將雞蛋稍微攪散（如果不攪嫌鄭散，等下不自覺的小朋友一個人就把雞蛋幹掉了，其他人只有望著的份哦）。再次煮開後灑點蔥花便可起鍋！
⑶ 雞蛋怎麼做最好吃
雞蛋是我們日常生活中經常會吃的食材，它含有豐富的蛋白質和氨基酸，對人體有益，營養價值很高。
做法
1、雞蛋羹。將雞蛋表面洗干凈，磕進碗里，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續攪拌，等到差不多都攪散了之後，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鍾，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
⑷ 雞蛋有哪些方便又好吃的做法
雞蛋可以有很多種做法，下面就讓我來為你解答。
1.蒸雞蛋，雞蛋打兩個（或者根據人數來決定雞蛋個數），然後加食用鹽，少許色拉油，再把花蛤洗凈後，放在攪拌後的雞蛋里，然後下去蒸，等到雞蛋凝固後，就可以拿出來吃了，如果覺得味道淡一點的話，可以倒一點醬油提味。
2.煮雞蛋，雞蛋洗干凈後，放在清水裡，下去煮，等到雞蛋熟後，浮起來，就代表熟了，但也不要煮太久，不然雞蛋就會裂開，裡面的蛋白就漏出來，粘在蛋殼上。
3.炒雞蛋，雞蛋打散後，等到油熱了，就可以把雞蛋倒進去，然後開始炒。可以做成炒雞蛋，或者荷包蛋，但是做荷包蛋不要把雞蛋打散，直接整個倒進去。或者溏心蛋也是很好吃的，蛋黃半分熟，就可以盛出來吃了。
4.如果有剩餘的白飯，還可以和炒完的雞蛋，一起下去炒，加點火腿丁，青菜，或者切成絲的包菜，下去炒，就是一道美味的蛋炒飯了。
5.西紅柿炒雞蛋，西紅柿洗凈，切成塊，再把雞蛋炒熟後，下去炒成西紅柿炒雞蛋，再加點糖和鹽，就做成功了。
6.西紅柿雞蛋湯，做法和5也是相同的。
7.紫菜雞蛋湯，等到水沸後，紫菜下下去，再把雞蛋打散，倒下去，加上鹽和味精，就做成了。
⑸ 雞蛋的做法簡單
雞蛋的做法簡單
雞蛋的做法簡單，雞蛋是大家再熟悉不過的了，雞蛋富含蛋白質，好吃又營養。營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，下面看看雞蛋的做法簡單。
雞蛋的做法簡單1
1、酸辣蛋花湯
製作方法：
1、把雞蛋打在碗里，攪勻；把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
2、蛋炒飯
原料：米飯半斤、雞蛋兩個、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿卜半兩、水發香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油
1、將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2、將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3、鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
3、美味蛋稀飯
用砂鍋煮稀飯,水快乾時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鍾,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養、
4、澆汁蛋
用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什麼味道澆什麼汁，感覺西紅柿汁最好吃。
5、蘇格蘭煎蛋
將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層麵包渣,在淋一層蜂蜜,然後裹上一層肉鬆,在裹上一層麵包渣,在油鍋里炸一下,炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
6、平菇蛋湯
原料：
雞蛋3個、鮮平菇250克、青菜心50克、紹酒1茶匙、鹽、醬油、雞粉適量
1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
7、成都蛋湯
特點：汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜。
原料：雞蛋4個、水發木耳50克、菜心100克、精鹽4克、豬油75克、味精2克、濃白湯1000克
1、將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗凈。
2、湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質松軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油即成。
8、泰式蛋包什錦
原料：絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙
(1)洋蔥末,紅蘿卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、
(2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個
1、油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒後即鏟出、
2、在干凈鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮、
3、將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即。
雞蛋的做法簡單2
1、甜酒雞蛋
材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙。
做法:
1、將雞蛋煎好，鏟出。
2、將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑。
3、將雞蛋一起放入鍋內煮3分鍾，放糖，出鍋。
2、鮮玉米雞蛋餅
材料：玉米、雞蛋、香油。
做法：
1、新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)
2、用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口。
3、荷包蛋
材料：雞蛋1個或數個，醬油、糖適量。
做法：
1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎
2、加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。
4、雞蛋布丁
材料：雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖。
做法：
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鍾。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
5、賽螃蟹
材料：雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。
做法：
1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。
2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。
3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水汽漸干，蛋上發亮即成。
6、琉璃蛋球
材料：麵粉、雞蛋、糖。
做法：
1、將麵粉放在容器里，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻後，磕入與水等量的雞蛋拌勻。
2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油麵，變成淡黃色時撈出濾干油待用。
3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。
7、肉末蒸蛋
材料：雞蛋三個、溫開水300克、肉末100克、蔥5克、姜5克、蒸魚豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、鹽3克。
做法：
1、雞蛋三個打入容器中，打散。
2、加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻。
3、為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。
4、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鍾。
5、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥薑末攪拌好，鍋中放油，油熱後，倒入肉末。
6、炒至變熟即可。
7、蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。
雞蛋的做法簡單3
一、煮雞蛋
這種做法可以說是最簡單了，只要是個小夥伴，就沒有不會做的。不過，雖然簡單，還是有些地方需要注意。雞蛋剛下鍋里用小火慢煮，火太大雞蛋容易爆開，小火煮到水沸騰後，再開大火煮5-7分鍾即可（喜歡吃糖心蛋的小朋友，水煮開後再煮5分鍾就可以了）。
還有煮雞蛋的時間要把握得當，時間太短不成型，時間太長太干不好吃，煮太久還會導致營養的流失，建議時間把握在15-20分鍾！想要吃的時候好剝殼，煮熟的雞蛋先在冷水浸一會。
剝雞蛋殼小技巧：先敲中間，用手掌壓住滾一圈，再從兩頭取殼，剝出來的雞蛋既簡單又完整！
二、炒雞蛋
炒雞蛋也非常簡單，常見的番茄炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、香菇炒雞蛋等等，不勝枚舉。炒雞蛋也有技巧：
1、需要油溫稍微熱一點再下鍋，這樣才能一氣呵成，成型也好看；
2、打雞蛋時可以往往雞蛋里加少量溫水，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆；
3、番茄炒蛋可以在起鍋前加點白糖，吃起來會更美味哦！
三、雞蛋蒜
雞蛋蒜的做法比較特殊，除了先把雞蛋煮熟剝開外，還需要將剝好的雞蛋和蒜瓣一起放進蒜臼子中搗碎，搗碎完畢，在其中放入鹽，澆上幾滴香油，香噴噴的雞蛋蒜就製作好了。雞蛋蒜最適合與饅頭一起吃，把饅頭從中間搬開，放入雞蛋蒜，夾緊饅頭，大口一張，那種美味絕對讓你難以忘懷。
四、蒸雞蛋羹
雞蛋羹絕對是一道美味，老少咸宜，它的滑嫩細膩，易於吸收，特別適合老年人和孩子食用。在製作雞蛋羹的時候，需要主義的是，充分攪勻蛋液，把水燒開後再把攪拌好的雞蛋液放進去蒸，在蒸的時候不要把鍋蓋蓋嚴實，以防出現蜂窩眼影響美感。起鍋後往雞蛋羹上滴上幾滴香油，也可以撒上蔥花，這樣會更美味。常見的`有花蛤蒸蛋、蝦仁蒸蛋、肉末蒸蛋，時間不太充足的情況下，可以選擇蒸好後滴幾滴醬油，也是百吃不厭哦!
五、雞蛋湯
雞蛋湯新鮮味美，是一道可口的湯類，特別有營養，有西紅柿雞蛋湯、黃瓜雞蛋湯、絲瓜雞蛋湯、當歸紅棗雞蛋湯，紫菜蛋湯等做法。雞蛋湯可咸可甜，做的時候按照個人口味調整即可。雞蛋湯是所有湯類裡面最簡單又快手的一種，首先燒一鍋水，加入少量食鹽，加幾片生薑可以去腥。雞蛋加適量食鹽打散，水開後放蔬菜煮20秒，迅速倒入蛋液，用筷子將雞蛋稍微攪散（如果不攪散，等下不自覺的小朋友一個人就把雞蛋幹掉了，其他人只有望著的份哦）。再次煮開後灑點蔥花便可起鍋！
六、荷包蛋
荷包蛋的外形很好看，中間一個黃色的圓心，周圍都是白色，形成鮮明的對比。荷包蛋可以水煮，也可以用鍋煎，荷包蛋是多數人早餐中重要的角色。
水煮荷包蛋不散有技巧：
1、用勺子，勺子裡面放點油少許鹽，將雞蛋打進去，鍋內水開後將勺子放入鍋中，起初保證勺子里不進水，雞蛋成型後再放入鍋中煮一會，這樣煮出來的荷包蛋特別漂亮；
2、准備一個杯子，裡面裝入溫水，將雞蛋打進去，鍋內水開後，將水和雞蛋一同倒入鍋中，這種方法煮荷包蛋也不會散！
七、雞蛋餅
如果覺得煮雞蛋吃的不過癮，那可以嘗試把雞蛋做成餅，做法也很多：蔥花雞蛋餅、煉乳雞蛋餅、青蒜雞蛋餅、莧菜雞蛋餅等等！
雞蛋餅是眾多餅類里最簡單的一種：將雞蛋打入面盆中攪散，切點蔥花或韭菜，加入少量的食鹽，適量的麵粉，再加入清水（也可以用牛奶），攪成麵糊，准備平底鍋或電餅鐺，舀入麵糊，煎至兩面焦黃便可出鍋！煎出的薄餅裡面還可以包上自己喜歡吃的炒菜哦！
⑹ 雞蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋羹。
將雞蛋表面洗干凈，磕進碗里，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續攪拌，等到差不多都攪散了之後，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鍾，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
水煮蛋。
雞蛋殼外的污物洗凈，放入鍋里，加入冷水，開火煮沸後，再小火煮十分鍾即可。
茶葉蛋。前面步驟同水煮蛋，只是雞蛋煮熟後，要撈出來，用筷子敲擊蛋殼，不要太用力，敲出裂紋即可，為的是能夠入味。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽，放入敲好的雞蛋，繼續煮。煮個三四分鍾後關火，讓雞蛋就浸泡在裡面。等到什麼時候要吃了，提前再在湯鍋里熱一熱，就行了。如果不放茶葉，就是五香蛋，嘿嘿。
荷包蛋。
雞蛋表面洗干凈，鍋里倒少許油，油溫八成熱時敲入雞蛋，在蛋黃處撒些鹽，等到一面成型後用鍋鏟將雞蛋翻面。期間要注意不要煎焦，待到蛋黃熟了之後即可食用。有人喜歡吃溏心蛋，其實是很不衛生的，沒有熟透的蛋黃中含有細菌和寄生蟲，吃了對人體有害。
炒雞蛋。
雞蛋表面洗干凈，磕入碗里，加適量鹽，用筷子或打蛋器攪勻。鍋里倒油，燒至八成熱時倒入蛋液，大約十秒左右用鍋鏟打散，翻炒。炒熟後即可盛出。可以用來配韭菜、黃瓜、絲瓜、西紅柿、洋蔥等等。
⑺ 雞蛋怎麼做好吃簡單美味 幾種美味又簡單的雞蛋做法
1、大蔥醬爆雞蛋。准備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺（原味或辣味都可以），植物油。製作過程：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃。雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片。鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用。利用鍋內的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，咸緩態度靈活掌握，口味重的多放點，口味輕的3勺就可以了。大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤。
2、榨菜雞蛋餅。准賀哪迅備食材：麵粉100克（高筋麵粉或富強粉都可以），雞蛋2個，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許。製作過程：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下。麵粉加少許鹽入底味，也更筋道，加水攪成流動的稀麵糊，靜置5分鍾讓它更滋潤，沒疙瘩時才最好，這樣餅光滑好看。雞蛋磕入大腕中，切入蔥花，放入鹽調味，攪勻，榨菜備好切一下，榨菜的量依據個人喜好加減，重口味的就多放一點，如果喜歡辣點的，就用辣味榨菜。炒鍋開小火燒溫熱，用飯勺舀入麵糊倒鍋里，轉動炒鍋，把麵糊攤薄，蓋上蓋子小火烙制，烙到餅翹邊，表面凝固。倒蔥花蛋液到薄餅上，攤均勻，撒上榨菜，餅表面微凝固就捲起來，寬點卷著，熟的快也好吃。卷餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷，如果熟了再卷粘不牢，鬆散。 餅捲起來後，立刻在表面刷蔥花蛋液，底部烙黃翻面，再刷蛋液，兩面烙黃就可以出鍋了，切成段吃，直接吃隨意。
3、韭菜炒雞蛋。准備食材： 韭菜 1大把，雞蛋4個 ，植物油適禪此量，鹽適量。製作過程：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用。炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用。鍋內余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽（韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快）。剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋。
4、老北京糊塌子。准備食材：嫩西葫蘆（半個）290克，柴雞蛋2個，麵粉，鹽，蔥花，植物油，十三香。製作過程：西葫蘆洗凈， 擦成細絲，雞蛋打散，加入鹽、蔥花、十三香，攪勻，少加點水，慢慢分次加入麵粉，攪成稠糊狀，電餅鐺刷油、上下盤預熱後用飯勺倒入麵糊，攤薄，蓋上蓋子，看到餅鐺上的蒸汽大汽有點變小後即可開蓋（要想餅不幹柔軟的竅門之一），糊塌子變黃皺皺的鼓起來就熟了（要想餅不幹柔軟的竅門之二）。平底鍋烙的時候觀察方法是一樣的，烙的時候小火，上邊加個蓋子。