❶ 包菜炒肉怎麼炒最好吃
豬臀肉、包菜、薑片
調料：食用植物油、鹽、雞精、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬
做法：1：包菜切埋敗分一下，或用手掰開並掰碎（弄成小片的）。
2：包菜片用清水浸泡片刻，浸泡後用流水沖洗干凈（沖洗後瀝一下水）。
3：臀肉先沖洗一下，沖洗後用冷水大火焯一下（焯至水開後，再燒三五分鍾）。
4：焯好的肉塊用熱水沖洗干凈（洗去沫渣）。
5：用大火燒一鍋熱水，水開後放入薑片和洗凈的肉塊，並滴入少許料酒（若有浮沫，需去盡）。
6：燒至水再次燒開後蓋上鍋蓋，並用大火燜煮十至十五分鍾（時間自己掌控）。
7：十至十五分鍾後，把肉塊撈出冷卻（臀肉冷透後，切片備用）。
8：用大火燒一鍋開水，水開後加入少許食鹽，加鹽後放入包菜片，並用大火焯燙斷生（把包菜焯燙至微軟，焯燙時弊液手用筷子攪動一下）。
9：包菜焯燙至微軟後關火，並倒出用冷水沖淋至冷卻（冷卻後瀝一下水，可用手擠捏一下）。
10：鍋內入油用小火加熱，並放入適量郫縣豆瓣醬（用量按自己喜好來）。
11：用小火慢慢把豆瓣醬炒出紅油並炒香（順便潤潤鍋）。
12：炒出紅油後放入肉片，並用小火略微翻炒一下。
13：把肉片炒開後轉開大火，並放入包菜。
14：放入包菜後翻炒一下（炒開並炒勻肉片與包菜）。
15：炒勻後倒入少許熱水於鍋中，並翻炒一下包菜和肉片。
16：用大火把水燒開，水開後加入調味料（適量白糖與少許雞精和鹽）。
17：調味後用大火不斷翻炒並收汁（拌勻調味料）。
18：用大火翻炒並收汁，直至把汁水收走大半（略微留些汁水）。
19：收走大半汁水後關租嫌火，關火後把其盛出裝盤。此菜即完成。
❷ 包菜炒肉絲這道菜，需要哪些製作技巧嗎
秋天是全年度最舒適的時節，過去了秋天就慢慢地變涼，全國各地都發生降溫，氣溫的變化影響到食慾，假如沒有食慾，小孩就缺乏營養，一定要嘗試做一些爽口的菜式。包菜炒肉絲，煮和炒都非常美味，炒肉絲十分細嫩，配搭捲心菜和紅辣椒絲，中滑空和豬肉的油膩感成分，讓菜式更好看，尤其有食慾。很多人不容易烹制這道包菜炒肉絲，畢竟先炒豬肉絲，或是先炒捲心菜呢？何不一起看一下吧。
放進紅椒爆炒兩下，最終倒進包菜，讓包菜炒至斷生，鍋邊加入小勺冷水，迅速煸信中瞎炒兩下。最終撒上鹽和白砂糖，一勺味精煸炒一會，炒至糖色起鍋，這道零基礎的包菜炒肉絲做好了，肉絲特別細嫩，捲心菜香甜爽口，一直吃不膩。
包菜炒肉絲是簡單的搭配，包菜屬於熱量較低的蔬菜，肉絲配搭，吃著香甜爽口，營養搭配，包菜有很多營養好吸收，有利於提高食慾，作為小菜是非常好的挑選。包菜和豬肉那樣配搭，吃起來特別解饞解餓，吃起來很細嫩美味，解饞解餓又提味，你們知道這盤包菜炒肉絲的做法了嗎？
❸ 包菜炒肉的做法
包菜炒肉的做法
你知道包菜炒肉的.做法嗎？有點人覺得青菜有點太淡了，想吃口味重一點得青菜，那麼包菜炒肉你值得擁有，下面是我幫大家整理的包菜炒肉的做法的內容，僅供參考，大家一起來看看吧。
包菜炒肉的做法1
製作時間： 10分鍾
難易程度： 簡單
口味：咸鮮
分類：炒菜
主食材：包菜400克、五花肉100克
輔料：干辣椒5個、生薑1塊、生抽1勺、大蒜2瓣、料酒1勺
步驟：
1、包菜洗凈撕小塊；
2、五花肉切片；
3、干辣椒5個剪段；
4、姜1塊切末；
5、蒜2瓣切末；
6、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
7、開小火放入五花肉煸炒；
8、待五花肉表面微焦時，放入姜蒜末繼續翻炒；
9、轉大火，倒入包菜；
10、干辣椒翻炒均勻；
11、炒至包菜斷生；
12、放入生抽1勺；
13、料酒半勺；
14、鹽半勺；
15、雞精半勺；
16、翻炒均勻後即可裝盤。
包菜炒肉的做法2
主料
包菜 1顆
輔料
裡脊肉 100g
1、新鮮包菜上市了，包菜有蔬菜之王美譽呢。今天就做起來，食材，包菜，裡脊肉。
2、裡脊肉切絲，不要切的太細，一，沒口感，二，炒出來不嫰。
3、裡脊肉加生抽，料酒，鹽，蛋清，生粉調勻腌制備用。
4、包菜洗凈切絲後再用清水沖洗。
5、熱鍋涼油下裡脊肉煸炒。
6、下入蒜片干辣椒和裡脊肉一同炒。
7、下入包菜絲。
8、翻炒均勻，烹料酒，調味，加鹽，糖提鮮。
9、炒至包菜變軟變色，再加入點雞粉即可出鍋。
10、成品！一碟爽口開胃菜就好了，非常適合春季食用！
包菜炒肉的做法3
包菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛的功效；包菜炒回鍋肉，色澤亮麗，清香美味，脆口香甜，特別好吃喲。
食材配方
主料：
包菜500g
五花肉100g
紅椒20g
輔料：
油適量
鹽適量
味精適量
味極鮮適量
1、包菜洗凈切塊
2、紅椒洗凈切塊
3、五花肉煮熟切薄片
4、鍋燒熱，放少許油
5、放肉片煸炒出油
6、放入包菜翻炒
7、放入紅椒翻炒
8、放鹽
9、放味精
10、放味極鮮
11、翻炒均勻
12、盛出，慢慢享用
❹ 包菜炒肉絲這道美食，如何製作才會有很香的味道
包菜炒肉絲是一道家常菜，有葷又有素，能夠滿足不同人的口味需求，這道菜製作起來非常簡單， 我們需要准備的食材也很少， 但是有很多人就是炒不出它的香味，你知道是為什麼嗎？快不知道的網友快點來看一看吧，想要包菜炒肉絲炒有香味，我們只要做到以下幾點就可以了。
一、准備以下食材
肉絲出了和包菜一起炒著吃以外，還可以和青椒爆炒，味道也是一級棒，能吃辣的網友可以把平時的菜椒換成朝天椒，味道真的不錯，除此之外，還可以和香乾一起炒，在最後一步需要用適量的澱粉水勾芡一下菜汁，色香味俱全。
無論是包菜，還是肉絲，都是很有營養的食物，也是比較平價的食材，而且他們的吃法有很多種，可以每天換一種做法，這樣孩子也不會因為天天吃肉會吃膩了。
❺ 包菜炒肉竅門
包菜炒肉竅門
需要的食材：包菜、豬肉、蔥、料酒、鹽、香油、雞精、油、生抽
第一步：先把包菜的根用刀切掉，然後找個盆子把泡菜一片片的撕下來，清洗干凈然後用刀切好，放到一邊准備備用，再把豬肉去皮清洗干凈，切好裝到盆子裡面，用生抽、料酒浸泡15分鍾左右這樣可以起到去腥的作用。
第二步：等肉浸泡好的時候，起鍋燒油，等油開先把肉放下去翻炒一會，加入適量的鹽攪拌均勻，這樣肉才會更加的有味道，再加一點生抽，然後翻炒均勻就把肉撈出來，裝到碗裡面，等著備用。
第三步：放一點油，等到油開的時候把包菜放進去，加入適量的鹽攪拌均勻，這樣包菜才會有味道，煮一會等到包菜快要熟的時候，把肉放進去跟包菜一起攪拌均勻，倒入一點點香油、雞精攪拌均勻，這樣吃起來會更加的有味道，快要出鍋的時候，往裡面放一點蔥，翻炒一下，這樣吃起來會更加的完美。
包菜炒肉這道美食，就這樣的做好了