㈠ 新鮮的藕帶怎麼做好吃
主料
藕帶
500克
輔料
紅椒
適量
生薑
適量
蒜
適量
干紅尖椒
適量
小米辣
適量
油
適量
白醋
適量
白砂糖
適量
步驟
6.鍋內加入適量鹽、白醋翻炒均勻後加入少量白糖提味，起鍋裝盤即可；
小貼士
1、切藕帶時一定要斜切，有利於清洗小孔內的淤泥；
2、炒藕帶時動作要快捷，否則炒老了影響口感；
㈡ 藕帶怎麼做
做法一，剁椒炒藕帶
材料
新鮮藕帶，剁椒2大勺，白糖1小勺，姜絲適量，鹽適量
做法
1.新鮮藕帶洗凈後 用手掰成小指長的段兒 記住 最好用手掰斷 不要用刀切 這樣口感好一些油鍋里加入兩勺油 燒熱 約5成熱時 將姜絲、剁椒一起放進去 炒至出香味 鍋中開始有紅油出現；
2.之後下藕帶，加入1小勺白糖 轉成中火翻炒均勻 約1分鍾左右；
3.加入2小勺清水，加蓋子 轉成大火燜約2分鍾；
4.待水分收干後 加入適量的鹽 翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1.剁椒 可以是自己家裡腌制的 也可以在超市或菜市場上購買到 只要是自己喜歡的口味或者牌子即可， 可以購買瓶裝的 衛生一些 盡量選酸甜適中 這樣比較開胃； 2.鹽 要根據自己的口味 還有剁椒的鹹淡 來添加 清單一些比較好； 3.雞精 這個菜里不用添加 因為藕帶本身就很鮮甜 ； 4.最後一步 水分不要加太多 燜的時間一定不能過長 這樣藕帶就不脆了。
做法二，
材料
鮮藕400克，藕帶，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法
1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鍾撈出；過冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鍾；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
做法三，
材料
嫩藕一段，藕帶，青紅椒，老乾媽豆豉醬，白糖，鹽
做法
1.准備材料
2.嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈
3.鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味
4.倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明
5.加入一勺老乾媽豆豉醬
6.加一點鹽
7.再加一點點白糖
8.保持中大火，翻炒均勻，出鍋
做法四，
材料
蓮藕兩節，藕帶，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克
做法
1.蓮藕削皮、切片；黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗干凈，撕成小朵；胡蘿卜削皮後切花；青椒去籽切塊；瘦肉切條後用油、生粉抓勻，腌10分鍾
2.熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒
3.加入少許生抽
4.瘦肉變色後盛起備用
5.鍋里重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身
6.加入黑木耳，翻炒幾下
7.加入藕片，煸炒
8.邊炒邊淋入少量清水
9.煸炒至藕片斷生
10.倒入滑炒過的瘦肉
11.放鹽、白糖調味
12.加入青椒，翻炒均勻
13.淋入水澱粉，翻炒至收干汁即可
做法五，
材料
藕1節，干豆豉1小勺20粒（如果沒有，用老乾媽的豆豉也行，就是味道有些重），小紅辣椒2個，小青辣椒1個，醬油，鹽
做法
1、辣椒洗凈，橫向切成小段，備用。
2、藕去皮，切成小塊（大約0.8cm見方）
3、起油鍋，油可以稍許多點。放入辣椒圈翻炒幾下，加入藕丁和豆豉、鹽、醬油。
4、點水翻炒至熟，當收得汁比較濃稠時起鍋裝盤即可。
㈢ 藕帶怎麼做好吃
食材：藕帶 500g、泡椒 350g、大蒜 5瓣、仔姜 2個、花椒 適量、鹽 適量、白醋 適量、紅辣椒 2個、蔥花 適量、糖 5g
1、洗凈的藕帶斜切成小段，泡入水中，以防氧化。
2、鍋中水燒沸，放入藕帶燙10秒左右，撈出。
3、放入冰水中浸泡，讓口感更脆嫩。
4、取玻璃罐，放入瀝乾的藕帶、仔薑片、蒜粒、泡椒碎、花椒、鹽、糖、泡椒水、白醋，密封腌制一個小時。
5、干辣椒切段，新鮮紅辣椒、仔姜切絲，藕帶斜切成段。
6、鍋中放油，放入姜絲和干辣椒煸炒出香，下藕帶，炒一會。
7、加入鹽、糖、白醋，放入紅辣椒翻炒均勻即可出鍋。
8、撒少許蔥花點綴即可。
藕帶營養豐富，含鐵量高，對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。並且藕帶還含有大量的維生素C和食物纖維，還含有較少的糖分，對於肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。
㈣ 藕帶要怎麼做才好吃
1.藕帶的做法：藕帶輕輕用刮刀颳去外皮，放在水中隔離空氣以免變色。將藕帶斜切成小段。將姜、干紅椒切絲，紅椒切片。鍋入油，爆香姜、干椒。下入藕帶，快速加鹽、白醋、糖大火翻炒1分鍾。再加入紅椒片、雞精翻炒半分鍾左右即出鍋。
2.藕帶可以炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎麼吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，用鹽略腌制，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、朴、鮮、香、辣、爽，怎麼形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等。