『壹』 雞蛋怎麼做簡單好吃最簡單的雞蛋做法
1、蒸水蛋;雞蛋,水,鹽,油,蒸魚豉油;先把雞蛋打進碗里,然後用筷子把蛋清和蛋黃攪散,放一點點鹽。在打散的雞蛋液中加入一些水,然後把蛋液和水充分攪拌均勻,讓蛋液和水融合,這樣蒸出來的蛋羹口感才會滑嫩。雞蛋液和水的比例最好在1:1.2到1:1.5之間,喜歡吃嫩一點的就多放一點水,喜歡扎實一點的就少加點水。把與水混合好的雞蛋液過一遍篩,這樣蛋液才能細膩均勻,沒有雜質。在碗上面蓋一個盤子或者蓋一張保鮮膜,保鮮膜要用耐高溫的PE保鮮膜,保鮮膜上面要扎幾個排氣孔。把雞蛋碗放在蒸鍋上,中小火煮到雞蛋凝固,然後取出來上面淋一點蒸魚豉油和香油就可以了。
2、醬炒雞蛋;洋蔥,大蔥,雞蛋,油,鹽,黃豆醬;先把洋蔥切成絲備用,把雞蛋打入碗中,用筷子攪散,在打散的蛋液中加一點點五香粉和大蔥末。雞蛋液中加入蔥末,在蔥末炒熟的時候,會增加雞蛋的香味,這樣雞蛋吃起來沒有蛋腥味,而且口感更香。不粘鍋底倒入適量的油燒熱,油然後下入打散的雞蛋液,油溫最好高一點,這樣炒出來的雞蛋外香里嫩,整體口感不會偏老,而且還會有香味。雞蛋定型之後從鍋里盛出來,然後再倒一點油,放入洋蔥炒到洋蔥變軟。放入炒好的雞蛋快速翻炒一下,注意雞蛋和洋蔥不能一起炒,因為洋蔥比較硬,炒軟需要的時間較長,如果把雞蛋和洋蔥一起炒,雞蛋口感會變老。加入一點黃豆醬和鹽,翻炒均勻就可以出鍋了,喜歡香菜的可以再加點香菜末。
3、苦瓜炒蛋;苦瓜,雞蛋,鹽,油,蚝油;苦瓜洗凈,中間切開,去掉裡面的瓤,切成片後放入鹽水中浸泡一會。鍋里加入清水燒開,放入苦瓜片焯燙2分鍾。鍋里放入油燒熱,加入雞蛋炒至雞蛋凝固,然後放入燙好的苦瓜,加入少量鹽和蚝油,拌勻就可以出鍋了。
『貳』 雞蛋怎樣做才好吃
雞蛋的34種做法:1。油煎荷包蛋
用料:雞蛋1粒,醬油少許
做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
2。水煮蛋。
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間:
三分鍾,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
六分鍾,蛋白凝固,蛋黃半熟。
十分鍾,蛋全熟。
3。水煮菏包蛋
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鍾撈起就行了。
4。生煎荷包蛋
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水。
做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
5。菜莆蛋
用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6。菜豆蛋
用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。
做法:長豆洗凈切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鍾,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
7。肉碎煎蛋
用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。
8。蝦仁煎蛋
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
9。大蔥煎蛋
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
10。臘腸煎蛋
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
11。
江魚煎蛋
用料:江魚仔100g,
蛋3粒打散。
做法:江魚仔用水洗凈濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
12。芙蓉蛋
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。
做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
13。啦啦煎蛋
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
14。蚝煎蛋
用料:蚝100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。
做法:鑊下半碗油。略熱下蚝炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
15。苦瓜煎蛋
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒
調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
16。豆腐煎蛋
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。
17。姜絲煎蛋
用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g
做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
18。銀魚煎蛋
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
19。煎散蛋
I
用料:雞蛋3粒打散至起泡
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
20。煎散蛋
II
用料:雞蛋3粒打入碗中。
做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了!
21。蒸水蛋
用料:雞蛋3粒,
水1碗。
調味料:
1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鍾或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
22。肉碎蒸蛋。
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蚝油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鍾或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
23。大蝦蒸蛋
用料:雞蛋3粒,明蝦10隻去殼洗凈,水1碗,青蔥粒適量,蒜茸少許。
做法:雞蛋和水輕輕攪和,把5隻的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鍾或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒、蔥油、適量的醬油就行了。
24。梅菜蒸蛋
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g,蒜茸少許。
做法:雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鍾後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鍾或至熟,熟後灑些青蔥粒、蔥油、適量醬油就行了。
25。家常雞蛋湯
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許,3大碗清水或上湯。
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了。
26。扣肉蒸蛋
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐。青蔥粒少許。
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了。
註:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥。
27。姜絲蒸蛋
I
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g。
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了。
28。姜絲蒸蛋
II
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g。
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動。放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花雕,少許麻油即可了。
29。撒樂蛋餅。
用料:雞蛋3粒
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用。
脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量。先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
撒樂蛋餅做法:
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和。燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式。或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鍾,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
30。
芙容炒蛋。
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲。
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了。
31。蒸半熟蛋。
用料:蛋1粒,小碗1個。
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠里蒸大概30秒,就行了。
32。茄汁豆荷包蛋。
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲。
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了。
33。酸甜蛋
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角。
酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙。將全部放在一個小碗中備用。
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上。燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡。然後淋在蛋上就行了。因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度。最好用較好的。
34。泰式炸蛋
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬。
『叄』 雞蛋怎麼做才好吃
蛋炒蝦仁
材料:蝦仁200克,雞蛋3個,香蔥1根,鹽適量,料酒1湯勺,水澱粉適量。
做法:
1.每個蝦仁對半切開,放入1湯勺料酒拌勻腌漬10分鍾,雞蛋打散攪拌均勻,蔥切小條狀。
2.炒鍋熱油,把雞蛋炒熟、炒散成小塊狀盛出備用。
3.在稍稍放一點油,放入腌漬好的蝦仁炒變色,這時候放入半碗開水,小火煮一下,同時放鹽。
4.看到水剩一點的時候放入雞蛋炒勻,在放入蔥花,最後水澱粉勾芡即可。
牛奶炒蛋
材料:雞蛋3個,牛奶60克,鹽適量。
做法:
1.先把雞蛋攪散,攪打均勻,倒入約30克的牛奶在攪打均勻。
2.不粘鍋倒入牛奶,小火加熱,再倒入攪拌好的雞蛋液。
3.慢慢用鏟子推炒,成大塊的模樣。
4.不要把雞蛋炒老了,看到雞蛋結塊,在小火煎干牛奶,撒點鹽即可出鍋,雞蛋盛出來以後還會有自熟的和功能,如果煎出微黃的糊痂就不好了。可以撒點黑胡椒粉提味。
『肆』 怎樣做雞蛋才好吃
一、煮雞蛋
這種做法可以說是最簡單了,只要是個小夥伴,就沒有不會做的。不過,雖然簡單,還是有些地方需要注意。雞蛋剛下鍋里用小火慢煮,火太大雞蛋容易爆開,小火煮到水沸騰後,再開大火煮5-7分鍾即可(喜歡吃糖心蛋的小朋友,水煮開後再煮5分鍾就可以了)。
『伍』 雞蛋咋做好吃
雞蛋的做法,可以說是五花八門,豐富多彩。比如說煎雞蛋、西紅柿雞蛋湯、尖椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、雞蛋餅等等。
1.煎雞蛋
說起煎雞蛋,基本上是朋友們都會做,但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧。首先准備一隻雞蛋,食用油、食用鹽,洋蔥圈。起鍋燒油,加熱到6-7成熟時,將打開的雞蛋倒入鍋內,小火慢慢煎成型,均勻的撒上食用鹽,待顏色變成金黃色,蛋清凝固即可關火撈出,簡單明了。
2.西紅柿炒雞蛋
准備食材:雞蛋3個,西紅柿2個,食用油,食用鹽,雞精。
起鍋燒油,油溫6成熟,將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒,大約7成熟時撈出。鍋內倒油,將切好的西紅柿倒入鍋中,翻炒至西紅柿汁滲透出來之後,將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒,放入食用鹽,雞精,翻炒兩下即可出鍋。
3.雞蛋羹
准備雞蛋兩只,鹽一小勺,醬油少許,油3滴,溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內,撒上鹽,滴3滴食用油,澆上300毫升溫水,滴上適量醬油,放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鍾即可出鍋。
4.尖椒炒雞蛋
准備尖椒3個,雞蛋3隻,食用油,食用鹽,醬油少許,雞精適量。
起鍋燒油,油溫7成熟,將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒,翻炒至7成熟撈出,鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒,倒入適量醬油,將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒,加入適量食用鹽,雞精翻炒1分鍾即可出鍋。
『陸』 雞蛋做什麼好吃又簡單
雞蛋的營養價值很高,所以父母每天都會為孩子准備一個雞蛋,但是大多數孩子都會挑食,不喜歡水煮雞蛋。所以人們對雞蛋的做法做了許多的改良,讓雞蛋的做法多樣,每天不同的做法,讓孩子喜歡也不再挑食。人們不喜歡雞蛋的做法太復雜,所以今天小編怎麼了許多雞蛋的簡單做法給大家參考,詳細介紹雞蛋做什麼簡單又好吃。
1、虎皮鹵蛋
食材:雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法:雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。放入油鍋中慢火炸。炸至虎皮色時撈出。鍋內留少許底油,放入冰糖。小火熬到起大泡。放入炸好的雞蛋翻炒。炒到雞蛋表皮顏色發紅。放入以前的老鹵。加上各種香料。蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鍾,湯快收干時關火,根據口味適量調入食鹽。
2、糖醋荷包蛋
食材:雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法:雞蛋三個准備。將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
3、桂花醉蛋
食材:雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法:准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒。先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾,到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油,冷涼後倒入桂花酒。雞蛋大頭敲一個小窩,注意不要敲碎了哦,煮一鍋開水,放入1小勺鹽以後加入雞蛋,煮7分鍾後撈出,迅速放入冷水中讓雞蛋降溫。完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎,很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔。將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急著吃的話,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味。浸泡好的雞蛋撈出,用線割開。
『柒』 雞蛋怎麼做好吃簡單美味 幾種美味又簡單的雞蛋做法
1、大蔥醬爆雞蛋。准備食材:雞蛋3個,大蔥1根,黃豆醬3勺(原味或辣味都可以),植物油。製作過程:大蔥剝皮洗凈,黃豆醬選原味或辣味都可以,不能用其他醬代替,寶媽試過不好吃。雞蛋打散,大蔥斜刀切厚片。鍋內加植物油,油溫五成熱的時候倒入雞蛋,攤熟雞蛋,用筷子夾入碗中,夾成小塊備用。利用鍋內的余油炒大蔥,不要太久,翻炒三五下, 加入黃豆醬,咸緩態度靈活掌握,口味重的多放點,口味輕的3勺就可以了。大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤。
2、榨菜雞蛋餅。准賀哪迅備食材:麵粉100克(高筋麵粉或富強粉都可以),雞蛋2個,香蔥幾根,榨菜1小袋,鹽適量,植物油少許。製作過程:香蔥洗凈切碎,榨菜大塊的切一下。麵粉加少許鹽入底味,也更筋道,加水攪成流動的稀麵糊,靜置5分鍾讓它更滋潤,沒疙瘩時才最好,這樣餅光滑好看。雞蛋磕入大腕中,切入蔥花,放入鹽調味,攪勻,榨菜備好切一下,榨菜的量依據個人喜好加減,重口味的就多放一點,如果喜歡辣點的,就用辣味榨菜。炒鍋開小火燒溫熱,用飯勺舀入麵糊倒鍋里,轉動炒鍋,把麵糊攤薄,蓋上蓋子小火烙制,烙到餅翹邊,表面凝固。倒蔥花蛋液到薄餅上,攤均勻,撒上榨菜,餅表面微凝固就捲起來,寬點卷著,熟的快也好吃。卷餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷,如果熟了再卷粘不牢,鬆散。 餅捲起來後,立刻在表面刷蔥花蛋液,底部烙黃翻面,再刷蛋液,兩面烙黃就可以出鍋了,切成段吃,直接吃隨意。
3、韭菜炒雞蛋。准備食材: 韭菜 1大把,雞蛋4個 ,植物油適禪此量,鹽適量。製作過程:韭菜洗凈,切小段,雞蛋打散備用。炒鍋油燒熱,倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用。鍋內余油 燒熱,放入韭菜大火爆炒 ,翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點:大火爆炒、速度要快)。剛要一蔫趕緊放雞蛋,拌勻立刻出鍋。
4、老北京糊塌子。准備食材:嫩西葫蘆(半個)290克,柴雞蛋2個,麵粉,鹽,蔥花,植物油,十三香。製作過程:西葫蘆洗凈, 擦成細絲,雞蛋打散,加入鹽、蔥花、十三香,攪勻,少加點水,慢慢分次加入麵粉,攪成稠糊狀,電餅鐺刷油、上下盤預熱後用飯勺倒入麵糊,攤薄,蓋上蓋子,看到餅鐺上的蒸汽大汽有點變小後即可開蓋(要想餅不幹柔軟的竅門之一),糊塌子變黃皺皺的鼓起來就熟了(要想餅不幹柔軟的竅門之二)。平底鍋烙的時候觀察方法是一樣的,烙的時候小火,上邊加個蓋子。
『捌』 雞蛋怎麼做最好吃
雞蛋是我們日常生活中經常會吃的食材,它含有豐富的蛋白質和氨基酸,對人體有益,營養價值很高。
做法
1、雞蛋羹。將雞蛋表面洗干凈,磕進碗里,用筷子或打蛋器攪勻,倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水,繼續攪拌,等到差不多都攪散了之後,加入鹽、味精,放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鍾,蛋羹成型,倒入醬油,不倒也可以,撒上蔥花即可。
『玖』 雞蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋怎麼做好吃又簡單,雞蛋是我們常見的食材之一,可以用雞蛋做出許多好吃的菜餚,讓我們忍不住把盤子上的汁水都吃完了的,我和大家一起來看看雞蛋怎麼做好吃又簡單的相關資料。
雞蛋怎麼做好吃又簡單1
1、煎雞蛋
說起煎雞蛋,基本上是朋友們都會做,但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧。首先准備一隻雞蛋,食用油、食用鹽,洋蔥圈。起鍋燒油,加熱到6-7成熟時,將打開的雞蛋倒入鍋內,小火慢慢煎成型,均勻的撒上食用鹽,待顏色變成金黃色,蛋清凝固即可關火撈出,簡單明了。
2、西紅柿炒雞蛋
准備食材:雞蛋3個,西紅柿2個,食用油,食用鹽,雞精。
起鍋燒油,油溫6成熟,將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒,大約7成熟時撈出。鍋內倒油,將切好的西紅柿倒入鍋中,翻炒至西紅柿汁滲透出來之後,將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒,放入食用鹽,雞精,翻炒兩下即可出鍋。
3、雞蛋羹
准備雞蛋兩只,鹽一小勺,醬油少許,油3滴,溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內,撒上鹽,滴3滴食用油,澆上300毫升溫水,滴上適量醬油,放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鍾即可出鍋。
4、尖椒炒雞蛋
准備尖椒3個,雞蛋3隻,食用油,食用鹽,醬油少許,雞精適量。
起鍋燒油,油溫7成熟,將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒,翻炒至7成熟撈出,鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒,倒入適量醬油,將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒,加入適量食用鹽,雞精翻炒1分鍾即可出鍋。
以上就是我今天為大家製作的幾種簡單易學,而且又好吃的雞蛋的.幾種常見做法,小夥伴們學起來吧!謝謝大家!
雞蛋怎麼做好吃又簡單2
第一道 土豆雞蛋餅
准備一個大土豆洗凈插成絲,然後清水裡泡一泡,去除多餘的澱粉。再將土豆熱水焯熟,撈出後控干水分。
接著再准備幾個雞蛋,蛋清和蛋黃分離,把三分之二的蛋清倒入放涼的土豆里,加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻。剩下的蛋清倒入蛋黃里。蛋黃裡面加入蔥花,攪拌均勻。
平底鍋刷油,先不用開火,把土豆絲放入鍋里,用筷子整理成鳥窩的形狀,接著把蛋黃液倒入窩里,小火烙兩面金黃,出鍋時刷上蒜蓉醬,就可以享用了。
第二道 雞蛋餃
香菇、胡蘿卜、青椒清洗干凈後全部切小丁,然後開水焯一下,當然自己喜歡吃什麼菜都可以加進去,焯好後放鹽、胡椒粉、生抽、雞汁、蚝油攪拌均勻,這個調料方法適合任何餡兒料。
碗里打入4個雞蛋,充分攪散,電餅鐺刷油開小火,油熱後舀入一勺蛋液,快速用勺子底部將蛋液轉成一個圓餅,然後放入餡兒料,底部凝固後,用筷子將一邊對折過來,形成一個餃子的樣子,兩邊壓一壓,讓它粘合在一起,煎個幾十秒就可以出鍋了。
做好後的蛋餃可以直接吃,也可以蘸上料汁,怎麼吃都很美味,小孩子的最愛。
第三道 Q彈鹵雞蛋
本來是想再分享一道雞蛋餅的,但是我覺得這個鹵雞蛋更加好吃,而且一次可以做很多,保存的時間也長,絕對比外面賣的茶葉蛋好吃很多,所以一定要把這個推薦給大家。
准備20個雞蛋,清洗干凈後開水煮熟,煮熟後過一下涼水,這樣比較容易剝皮。薄皮好將雞蛋冰箱冷藏20分鍾,這樣皮才會Q彈。
鍋里重新添水,水的量沒過雞蛋就可以,加入2個八角,2個桂皮,2片香葉,一小撮小茴香,大火煮上15分鍾。時間到了後放入80克老抽,150克生抽,60克紅糖,2勺精鹽,煮上5分鍾,煮出調料的香味。
接著下入雞蛋,中火煮20分鍾,煮好後撈出來放在通風的地方,讓雞蛋吹吹風,這一步很關鍵,也是雞蛋皮Q彈的原因之一,吹好後再放入鍋里煮20分鍾,反復3次就可以了。如果沒有風的話,可以藉助風扇。
很多小夥伴可能沒有那麼多時間,那就乾脆直接在料汁里浸泡一晚上吧。
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『拾』 雞蛋怎麼做才好吃
雞蛋是一種營養豐富、口感鮮美的食材,它可以有很多種不同的烹飪方式,例如煎、炒、煮、蒸等。以下是幾種常見的雞蛋烹飪方法:
1.煎蛋:將雞蛋打入平底鍋中,用閉亂中火煎至底部凝固,翻轉煎另一面,直到煎熟。煎蛋口感鮮嫩,入口即化,非常適合搭配沙拉或快餐。
2.炒蛋:將雞蛋打散,加入適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻。熱鍋加油,將雞蛋液倒入鍋中,用鏟子快速翻炒,直到雞蛋熟透。炒蛋口感嫩滑,適合搭配米飯或麵食。
3.煮蛋:將雞蛋打入鍋中,加入適量的鹽和水,用中火煮 10-12 分鍾,直到雞蛋煮轎銷檔熟。煮蛋口感鮮嫩,適合搭配沙拉或三明治。
4.蒸蛋:將雞蛋打散,加入適量的鹽和水,攪拌均勻。將雞蛋液倒入碗中,放入蒸鍋中,用中火蒸 10-12 分鍾,直到雞蛋熟透。蒸蛋口感細膩,適合搭配米飯或麵食。
無論採用哪種烹飪方式,都要選擇新鮮的雞蛋,斗李並確保烹飪過程中衛生安全。另外,可以將不同的烹飪方式結合起來,例如煎蛋和炒蛋的結合,製作出更加美味可口的雞蛋菜餚。