⑴ 魚蛋的正宗做法
用料
黃金魚蛋 半斤
白芝麻 帶陪 適量
胡椒粉、孜然粉 適量
或者味椒鹽 適量
超好吃又簡單的魚蛋的做法
准備好材料
翻炒均勻即可出鍋
⑵ 魚蛋怎麼做才好吃誰懂啊,推薦一下
魚蛋好吃的做法推薦
咖哩魚蛋
材料
黃金魚蛋150公克,白蘿卜100公克,洋蔥1/4個,蒜末1/2茶匙,水300cc,油1茶匙,椰奶50cc,咖哩粉1茶匙,鹽1/2茶匙,細砂糖1/2茶匙
做法
1.白蘿卜去皮切長方厚片汆燙;洋蔥切末;備用。
2.取一炒鍋加入1茶匙的油量後,放入咖哩粉以微火加熱1分鍾,再放入蒜末炒香。
3.在作法2中繼續加入水、白蘿卜片、鹽、細砂糖調味,待滾後轉小火續煮15鍾後,放入黃金魚蛋續煮8分鍾,最後加入椰奶勾芡即可。
木瓜魚蛋
材料
主料:
1.木瓜約300克
2.四海魚蛋一包170克,配料:薑片,鹽,油,水
做法
1.電磁爐設定為炒菜模式,鍋里倒入少許油,放入薑片將魚蛋略炒;
2.魚蛋炒後加水適量煮約3分鍾加入切好的木瓜塊;
3、再次煮開裝盤即可。
⑶ 魚蛋的做法怎樣好吃
一:
魚蛋湯:
主料:魚蛋
輔料:香菜
調料:雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水澱粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
特色:酸辣鮮香、開胃利口。
做法:
1、
將魚蛋洗凈、去腥,放入涼水鍋中,大火煮沸,煮透撈出,放入涼水中過涼,一片一片撕開,香菜洗凈切成末。
2、
坐鍋點火,依次放入高湯、魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水,待湯開鍋後撇去浮末,用水澱粉勾薄芡,加入適量醋,攪拌均勻,淋入香油,撒入香菜末,出鍋即可。
⑷ 廣東魚蛋怎麼做好吃
問題一:魚蛋怎麼做好吃? 清蒸目魚蛋
材料:咸目魚蛋,料酒,白糖,雞精,蔥.
製作/:
1:將咸目魚蛋浸泡一天,洗干凈.
2:將目魚蛋加點水先上蒸鍋上蒸15分鍾,然後把蒸出來的鹹水倒掉.
3:然後加入料酒,白糖,雞精,再上蒸鍋蒸15分鍾撒上蔥花即可.
問題二:魚蛋怎麼做好吃啊? 魚卵1/3杯,花枝1隻。鹽1/3小匙,米酒2小匙,糖2小匙,芥末粉,2小匙
做法:
1、將黃金魚卵洗凈瀝干水份,或利用紙巾輕輕擦乾水份均可。
2、花枝去除頭部、表皮外膜與內臟,洗凈切成長6公分、寬0.5公分的長條狀備用。
3、將轎鉛余調味料拌勻,加入花枝條、黃金魚卵一起拌勻後,即可放入容器中加蓋冷藏,冰涼後即可食用,冷藏約可保存2~3天。
注意:
製作時可以不加調味料,更可嘗出其新印染的天然原味
魚卵也就是常說的魚子。營養價值高,含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽。日本人愛吃的魚卵主要是咸鮭魚子和咸鱒魚子。咸鮭魚子是把鮭魚的卵巢整個用鹽腌了;咸鱒魚子是把鱒魚巢包膜去掉,把魚子打散後再用鹽腌。這些魚子的營養價值都比鮭魚肉高。前面也介紹過,整的或散的咸魚子含dha量者非常豐富,也可稱其為「dha膠囊」。
海膽魚卵:
[原料/調料] 魚卵 1杯,海膽醬 1/4杯 ,細砂糖 1/2大匙 [製作流程] (1)將魚卵洗凈,用細目篩網過濾,徹底瀝干水份後備用。 (2)將海膽醬與細糖拌勻備用,如果喜歡海膽醬原味,則可不加糖調味。 (3)將魚卵放入容器中,加入作法(2)材料閉滾拌勻,即可加蓋冷藏,食用前再挖取適量盛盤,或者置於生菜、壽司上均可,冷藏約可保存2~3天。
香蔥干燒魚子:
材料:熟魚子1份,姜5-6片,蔥2兩(80克) 調味料:水約1/2杯,生抽2湯匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少許。 做法: (1)蔥去根,洗凈,瀝干,切段,留用。 (2)燒熱油2湯匙,放入蒸熟魚子,以中小火,將魚子煎至兩面呈金黃色,待用。 (3)餘下熱油,爆香薑片及蔥段,澆酒,注放調味料,放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃,即可鏟起上碟,趁熱上桌供食。 註:魚子可先蒸熟。
魚卵花壽司:
原料a料:海苔1張、壽司飯1碗、肉鬆2大匙、生菜2片、蛋皮1條、胡蘿卜1長條、四季豆2根、鹵香菇2朵。b料:竹簾1個、正方形保鮮膜1張(同竹簾大小)、魚卵1碗。製法:(1)胡蘿卜、四季豆煮軟備用。鹵香菇切細絲。取一竹簾攤平,放上海苔,並把壽司飯均勻地鋪平於上,再將保鮮膜覆蓋在飯上。(2)將鋪好飯和保鮮膜的竹簾反轉過來,並把竹簾拿起,重新放置於保鮮膜下,呈現出海苔在上、壽激腔司飯在下,然後在海苔上放入生菜2片,並於生菜中間擺上肉鬆、蛋皮、四季豆、胡蘿卜和鹵香菇絲,捲成筒狀,將保鮮膜拆掉,把呈現在外的受司飯卷沾滾魚卵,再用保鮮膜重新包裹,防止魚卵脫落,即可切塊,食用時將保鮮膜取下即成。
魚子香腸:
主 料 鯉魚子500克,肥膘肉250克,豬腸衣1米 ;調 料 蔥末50克,五香粉10克,薑末50克,辣椒粉15克,精鹽10克 ;製作過程 1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁,魚子、肥肉丁一同放入盆內,加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻,腌制1小時左右。2、腸衣洗凈,將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節,用細線系好。3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成
雙喜魚子豆腐:
材料 嫩豆腐500g,鯉魚魚子50~150g,雞蛋1個,合歡花10g,麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。
原料與製法:將嫩豆腐放入沸水中燙1min,撈起,瀝水,切成紅燒肉形的大塊;將合歡花置瓦罐中水煎,取頭汁與二次汁對和,備用;將蛋清打入碗中,加入布料、細鹽、水澱粉,拌和成麵糊。起熱鍋,旺火,加入豬油約500g,油熱後,將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋,炸成紅黃色撈出,同裝入瓷碗中。加起熱鍋,將合歡花......>>
問題三:中山古鎮鎮海州魚蛋的做法? 材料:魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕澱粉50克
調味料:精鹽4克 蔥薑汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法:
1. 取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥薑汁25克,順著一個方向攪勻;
2. 攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子;
3. 然後,用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鍾)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。
問題四:魚蛋怎麼做好吃,魚蛋的吃法 主料
魚蛋
250g
洋蔥
適量
蒜子
適量
輔料
鹽
適量
咖喱
適量
白糖
適量
生粉
適量
牛奶
適量
步驟
1.首先將洋蔥切碎,蒜子切成蒜米狀。
2.鍋中倒入清水,加入魚蛋,用大火煮開,改小火煮十分鍾後,撈出。
3.鍋中放油,將蒜米、洋蔥用大火煸炒,接著加入咖喱翻炒,再放入魚蛋翻炒均勻,然後加入適量清水。
4.煮五分鍾後加入半勺鹽,半杯牛奶,少許水澱粉,邊煮邊收汁就製作完成了。
問題五:舌尖上的中國魚蛋的做法 輔料:洋蔥:1個尖椒:2個紅尖椒:2個
調料:咖喱:4塊椰漿:1罐水:400毫升色拉油:10毫升
步驟:一、主料備好:四海魚蛋(魚丸)120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐 二、輔料備好:青、紅椒各2個、洋蔥1個 三、魚蛋、炸魚蛋洗凈,咖喱、椰漿備好 四、青、紅椒洗凈去籽,切成相同大家的方塊,洋蔥一部分切成相同大的方塊,另一部分切成碎粒 五、鍋下油爆香洋蔥粒 六、倒入清水,放入咖喱塊 七、煮至咖喱塊溶化,放入魚蛋和炸魚蛋,然後倒入椰漿 八、熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透,倒入青、紅椒塊拌勻 九、再倒入洋蔥塊拌勻 十、微煮一會,把咖喱魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹簽串起即可
烹飪技巧
1、魚蛋和咖喱本身有鹹味,不需要再放鹽。
2、椰漿在進口超市都能買到,如果買不到椰漿,可以買三花淡奶來代替。
3、最好買香港產的魚蛋。
4、咖喱塊的量依據個人口味可以放多放少,喜歡吃濃稠的,可以多煮會將汁收干;喜歡汁多的,可以多加些椰漿或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
親們,這可是超火爆的香港街頭人氣小吃呦!而且做法非常簡單,10分鍾就可搞定。但要做出一串真正美味的魚蛋,關鍵還是要買到香港產的魚蛋,我買的就是香港出的四海魚蛋,在吉之島一般都有售,也因為這樣,我不是經常做這道小吃。不過好吃是沒話說的。
問題六:魚蛋在家裡怎麼做好吃 准備:
原料:洋蔥,魚丸300g,油,牛奶,鹽
做法:
洋蔥切小粒
鍋里放油,油溫熱後放入洋蔥碎煸香
放入魚丸翻炒片刻
鍋里放水
放入適量咖喱醬,,大火燒開後轉中火
放牛奶攪拌均勻,煮至湯汁濃稠後,放適量鹽關火
可以串起來就可以直接吃了啊,不過在湯里浸泡段時間會更美味哦
PS:
1 牛奶可以換成椰漿啊,我覺得牛奶和咖喱也很搭呢
2 煮好了就可以直接吃了啊,不過在湯里浸泡下味道更濃哦,看喜好呢
問題七:魚蛋怎麼做才好吃??誰懂啊,推薦一下 魚蛋好吃的做法推薦
咖哩魚蛋
材料
黃金魚蛋150公克,白蘿卜100公克,洋蔥1/4個,蒜末1/2茶匙,水300cc,油1茶匙,椰奶50cc,咖哩粉1茶匙,鹽1/2茶匙,細砂糖1/2茶匙
做法
1.白蘿卜去皮切長方厚片汆燙;洋蔥切末;備用。
2.取一炒鍋加入1茶匙的油量後,放入咖哩粉以微火加熱1分鍾,再放入蒜末炒香。
3.在作法2中繼續加入水、白蘿卜片、鹽、細砂糖調味,待滾後轉小火續煮15鍾後,放入黃金魚蛋續煮8分鍾,最後加入椰奶勾芡即可。
木瓜魚蛋
材料
主料:
1.木瓜約300克
2.四海魚蛋一包170克,配料:薑片,鹽,油,水
做法
1.電磁爐設定為炒菜模式,鍋里倒入少許油,放入薑片將魚蛋略炒;
2.魚蛋炒後加水適量煮約3分鍾加入切好的木瓜塊;
3、再次煮開裝盤即可。
問題八:鮮魚蛋怎樣做才好吃? 我是四川人,喜歡吃魚!魚籽我是用泡姜泡辣椒蒜泥料酒拌勻魚籽黃燜的
問題九:炒魚蛋怎麼做如何做好吃 原料:
魚蛋200克、白菜300克、魚腸100克、薑末、蒜末、蔥酥、蔥末、鹽、胡椒粉
做法:
1、燒開水下入魚蛋。
2、煮到浮起撈出備用。
3、另起一鍋,熱鍋熱油,爆香薑末蒜末。
4、加入魚腸片、白菜炒香。
5、加入魚蛋翻炒均勻,轉文火燜至熟透。
6、加鹽、胡椒粉調味關火,最後撒蔥酥、蔥末即可
問題十:炒魚蛋怎麼做 炒魚蛋的做法
主料
魚蛋適量
輔料
鹽、料酒、姜、蒜各適量 雞蛋兩個
炒魚蛋的做法步驟
1. 魚蛋洗干凈,把膜弄掉,撒些鹽、料酒拌勻靜放二十分鍾,
2. 油鍋爆香姜蒜,放入魚蛋,小火慢煸,待蛋熟後倒入拌勻的雞蛋,即可食用,這菜得放多點油,這樣魚蛋才夠香。
⑸ 魚蛋怎麼做
魚蛋做法一,
材料
各種魚蛋(小潺這時用了蟹籽包,芝士包,龍蝦包,海膽包,還有那個方塊是不知叫啥包),咖喱塊(特別喜歡好夢多這個牌子),椰漿,辣椒粉(後來加的,真是夠味啊!)
做法
1.上湯少許
2.鍋里先加少許油,下咖喱塊
3.加椰漿,少許上湯,融化後加辣椒粉和各種魚蛋
4.小火煮至魚蛋熟即可
做法二,咖喱魚蛋
材料
主料:炸過的魚蛋(我用的是新加坡自製炸魚丸)、其它丸子
輔料:蒜、檸檬葉子
調料:咖喱膏、咖喱粉(咖喱膏和咖喱粉建議用印尼產的,咖喱粉是用來調香的,咖喱膏是用來調味的)、椰漿(記住是椰漿,不是椰汁啊)
做法
1、把蒜瓣用刀拍扁,鍋中放兩勺食用油,油熱後放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入兩勺咖喱粉,將咖喱粉炒香後倒入清水。
3、水煮開後倒入一勺咖喱膏,再次煮開後放入魚丸、其它丸子。
4、煮十分鍾後放入4-5片檸檬葉子,檸檬葉子要先用手揉搓一下。
5、放入一點糖,加入一點椰漿,最後放入鹽調味。
小訣竅
1、剛煮好的咖喱魚蛋,不能急著吃要蓋上蓋子燜一會兒,讓味道更進入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏盡量選擇印尼產的,如果這兩樣只能買到一個,那就用一個好了,味道會有點差異,不過也很好吃。不過不建議用咖喱塊,咖喱塊是已經調味好的,更適合做咖喱飯,做咖喱魚蛋不適合。
3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替,總之做到物盡其用吧。
做法三,辣辣咖喱魚蛋
材料
"500克炸魚蛋","咖喱汁材料","1/4個洋蔥","2個紅蔥頭","5瓣蒜頭","3湯匙咖喱膏","3湯匙花生醬","3湯匙椰汁","2湯匙XO醬","250毫升水","2湯匙蚝油","1湯匙豉油","1茶匙雞粉","2湯匙糖","1/4茶匙鹽 "
做法
1:將洋蔥、紅蔥頭及蒜頭切碎
2:中火燒熱平底鍋,落油,加入洋蔥、紅蔥頭及蒜頭炒香
3:然後加入咖喱膏、花生醬及XO醬,拌勻
4:加入餘下的材料,並將醬汁煮滾
5:把火調低至中火,加入魚蛋
6:將醬汁煮至濃稠及剩下1/3鍋醬汁。上碟即可
咖喱魚蛋做法四,
材料
白色的小魚蛋 20顆
咖喱粉 10克
水 適量
鹽 少量
椰奶 適量
做法
1、將10g咖喱粉倒入鍋中小火炒2/3min,倒出。
2、將水到進鍋中大火燒開,加炒過的咖喱粉和椰奶。
3、待步驟2燒開後,把魚蛋加入鍋中後再加鹽。
4、約10min左右便可出鍋。
咖喱魚蛋做法五
材料
草魚,雞蛋白(雞蛋清),食鹽,澱粉,黃油,蒜,咖喱
做法
1、草魚去骨去皮,用菜刀傾斜45度把魚肉一點點刮下來。我犯傻,沒刮,硬是用菜刀把魚肉一點點切碎,還忘記去魚皮,魚皮顏色不好看,想要吃白白的魚蛋一定不能要魚皮!
2、刮下來的魚肉泥和水(2:1)一起放入料理機中,攪泥(也就是傳統做法中打魚泥的過程,新式廚房中的料理機全權代勞了)
3、從料理機中取出打好的魚泥,加一個蛋清,再加一點鹽,用手一邊攪拌一邊加澱粉,加到手抓魚泥時感到非常緊實,有彈性才行。
4、鍋里加上清水,左手虎口位置擠魚蛋,右手拿小勺把擠出的魚蛋放入清水中,擠一粒放一粒。
5、鍋里放入黃油,小火融化,再放蒜蓉炒出蒜香後,倒入咖喱炒香。
6、再加入熱水煮滾,倒入魚蛋,中火煮10分鍾即可。
⑹ 自製魚蛋的做法步驟圖,自製魚蛋怎麼做好吃
食材
食譜熱量:97.6(大卡)
主料
去頭花鰱魚500克
方法/步驟
准備食材:去頭花鰱魚(也叫大頭魚、胖頭魚)。
做魚蛋最好選花鰱魚或鯪魚。
澱粉的量比平常做肉丸的量要少一半。
在攪拌的過程中若較干,可少量多次加水,千萬不要一次性加水太多。
注意事項