Ⅰ 皮蛋怎麼涼拌好吃
我們在炎熱的夏季都是喜歡吃一些冷盤,冷盤清涼的口感,可以很好的減少我們夏季的燥熱,皮蛋就是我們夏季食用不錯的選擇,今天小編也是為大家准備了兩種不錯的做法,下面我們就是一起來看看尖椒皮蛋和薑汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料:紅尖椒6個、生皮蛋3隻、蒜頭5瓣、香菜1棵。
2、調料:大紅浙醋3湯匙)、雞粉1/2湯匙、鹽1/6湯匙、醬油2湯匙。
3、製法:洗凈皮蛋放入鍋里,注入水以沒過皮蛋為宜,加蓋大火煮8~10分鍾,便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大鍋冷開水,去掉尖椒發黑的外皮和芯籽,放入冷開水中清洗干凈,再將尖椒肉撕成條狀,放入大碗里。剝掉皮蛋的殼,切成瓣放進碗里;香菜洗凈切成段;蒜頭拍扁去衣,剁成蓉。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉,攪拌均勻腌10分鍾,就可以開動了。
因為尖椒是含有豐富的維生素以及微量元素鎂和鉀,含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用,皮蛋是含有豐富的維生素E。我們食用這款食物是可以很好的降低我們患心臟疾病的可能,同時還能補充維生素。
薑汁皮蛋的做法
1、材料:皮蛋,蒜末、薑末,加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法:皮蛋剝去外皮,刀兩面抹上少許香油,將皮蛋切成四瓣,裝盤。姜切細末,放入一小碗中,倒入足量老醋,適量糖,雞精,香油,拌勻。將薑汁澆在皮蛋上,撒上一些紅椒絲、蔥花即可。
3、小貼士:切松花蛋可以用線,也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切,可以保證切的完整。
我們食用這款食物是可以很好的增強血液的循環,能夠很好的增強食慾,姜是有很好的排汗降溫的作用,所以在夏季是可以很好的幫助我們緩解疲勞和失眠。
Ⅱ 皮蛋和什麼搭配一起吃
忌與皮蛋搭配的食材
皮蛋+甲魚
引起食物中毒、嘔吐等症狀
皮蛋+黃鱔
導致腹瀉,也會引起食物中毒
皮蛋+紅糖
同食會引起中毒。
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青椒皮蛋味道好吃,特別是就稀飯,更是一絕,是夏季的一道清涼小菜。[做法]配料:青椒100克,松花蛋3隻,鹽、味精、醋、醬油、香油各適量。 特色:青椒清脆爽口和松花蛋的獨特口味。 操作:1、將松花蛋去殼,每隻切成六瓣,擺在盤中。2、把青椒去蒂、去籽,洗凈切絲,在沸水中焯透,撈出瀝干水分,和松花蛋放在一起;加入鹽、味精、醬油、醋和香油,吃時拌勻即可。 營養價值: 皮蛋 - 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色,
Ⅲ 皮蛋怎麼做好吃
可以把皮帶剝殼然後切成相同大小的瓣狀樣,擺盤,淋上佐料吃。
Ⅳ 皮蛋的做法怎麼做好吃
做法1:醬汁皮蛋
准備食材如下:松花蛋4個,味極鮮2湯匙,醋2湯匙,香蔥碎1根,干辣椒碎1個,薑末適量辣椒油1湯匙,花椒油1湯匙
具體做法如下:將所有的松花蛋去殼,然後切成小塊,接著准備一個碗,加入味極鮮2湯匙,加入香醋2湯匙,加入香蔥碎,加入薑末,加入辣椒碎,加入1湯匙辣椒油,加入1湯匙花椒油,然後攪拌均勻,再淋到松花蛋上即可!
做法2:松花蛋腸
准備食材如下:雞蛋500克,松花蛋4個,食鹽1茶匙,味精1茶匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,腸衣1米
具體做法如下:雞蛋打散放入干凈盆中、松花蛋去皮洗凈,切成小塊放入雞蛋的盆中,加入鹽、料酒、生抽、味精適量,用手動打蛋器攪拌均勻,將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具,將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起,用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中,封口分別用細繩系緊,中間也分段系緊,這樣便於在鍋內煮,涼水入鍋內,煮熟,上大氣轉中小火,10-15分鍾就好了,涼後切片入盤即可食用!
做法3:松花蛋拌豆腐
准備食材如下:松花蛋2個,內脂豆腐1盒,紅尖椒1個,北杏仁適量,食鹽1茶匙,醬油3湯匙,香油1湯匙,小蔥1根,香菜1根,辣椒油2湯匙
具體做法如下:將松花蛋放在水裡煮一下,涼水泡一下冷卻,將冷卻的松花蛋剝皮,將剝好皮的松花蛋切小丁,香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末,將內酯豆腐劃上幾道放入盤中,將豆腐上撒上細鹽、所有配料,淋上香油,紅油、醬油、撒上杏仁碎即可!