❶ 怎麼腌制生薑最好吃
里有老人的基本上都會腌制鮮姜,腌好的生薑香脆還不會辛辣,腌好了可以存放一年。每年鮮姜上市的時候家裡都會買上幾斤,然後腌制起來,早上吃飯的時候桌子上就會擺上,就著稀飯包子吃起來特別下飯還解油膩。生薑腌制的好吃一定要根據以下的步驟來做才可以。
生薑晾乾之後就可以切片了,切成薄厚同等的片,大約兩三毫米就可以,不要太厚,太厚了不容易入味。把切好的鮮姜放在玻璃容器中,然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中, 料汁多少可以根據生薑的多少來定,最好漫過生薑。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口,蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以了,大約一周的時間就能拿出來食用了。
❷ 腌制生薑的方法
很多人都知道生薑還叫做還魂草,生薑經過腌制之後具有生津開胃、化痰止咳以及治療外感風寒、腹瀉腹痛等等疾病,因此很多人會買一些生薑來進行腌制,但是有的人腌的好吃,有的腌的味道就不怎麼樣了。生薑怎麼腌制好吃呢?下面為您介紹四種腌制方法,絕對滿足你的味蕾。
生薑
生薑怎麼腌制好吃之方法一
首先我們准備一百斤去皮的生薑,准備十六公斤的食鹽,自己可以根據實際的比例來減少。購買的生薑最好是白露之前比較嫩的姜。先把生薑洗干凈去皮然後放入笸籮裡面,放一層生薑撒上一層鹽,煤炭翻一遍,這樣連續五六天看到生薑成了金黃色氣味濃郁就好了。
生薑怎麼腌制好吃之方法二
這是一種比較簡單也是比較直接的方法,把生薑洗干凈之後,切成薄片,先用鹽腌制兩分鍾,之後用水清洗,之後放入容器再放入鹽和醋,蓋上蓋子,大概一個小時就可以了。
生薑怎麼腌制好吃之方法三
把生薑清洗干凈之後並且晾乾保證沒水。選擇一個干凈的壇子,裡面倒入一碗涼白開,之後放入八角、花椒以及鹽,以及辣椒,然後攪拌均勻之後放入生薑,蓋好蓋子過幾天就可以吃了。
生薑怎麼腌制好吃之方法四
要想腌制生薑簡單一些,而且還好吃一點,那您特別適合這第四種方法,先把生薑起皮,之後用一點鹽腌一下,然後把水瀝幹了之後在放入白醋和冰糖,量要沒過生薑,這樣口味會更好。
以上就是為您介紹的生薑怎麼腌制好吃的全部內容,生薑一般人都可以吃,尤其是對於患有傷風感冒、痛經以及暈車等等情況的人群更適合。以上方法希望能幫你腌制出更美味的生薑。
❸ 姜怎麼腌制最好吃
如下:
主料:生薑適量。
輔料:食用鹽適量、白砂糖適量、白醋適量。
步猛李旦驟一、生薑洗凈後切成小片備用。
❹ 腌生薑的製作方法
腌制生薑的主要食材:生薑(去皮)100公斤,食鹽16公斤。
腌制生薑的製作方法:
1、腌制前將生薑洗凈吹乾。
❺ 姜怎麼腌又脆又好吃
准備材料:仔姜(或生薑)、鹽、糖、醋、生抽
具體步驟如下:
1、把仔姜清洗干凈,去除外衣。(生薑也是一樣的處理)
❻ 生薑怎麼腌制最好吃
【生薑腌制方法】
材料:生薑(子姜)500克,鹽50克;冰糖100克、紅糖100克、白醋、陳醋;
製作步驟:
1、將買來的生薑用清水清洗干凈,然後將它表面的水份晾乾,是晾乾,而不是曬干,生薑曬太久會變老的,很多售賣腌制生薑的人,在腌制生薑前不會清洗生薑,因為清洗完生薑如果沒有晾乾,腌制的生薑就容易變質,不過我們清洗生薑後晾幹了也是沒有問題的,晾乾後的生薑要去皮,生薑的皮比較薄,所以只要拿一把刀刮掉即可;
2、刮完皮的生薑用鹽腌制一個晚上,腌制後的生薑會有很多薑汁流出來,我們要將這些薑汁倒掉,用鹽腌制下生薑吃起來不容易上火;(在我們當地還有一個腌制生薑的方法,不止用到鹽,還用到酒糟,酒糟腌過的生薑香氣更濃郁)
3、將鹽腌制好的生薑表面水分晾乾,然後將生薑放到瓶子里,放一層的姜,加一層的糖和醋,姜的最上面可以多加些糖,醋的用量要超過生薑一些,因為生薑腌制幾天後會將醋吸到生薑里,這樣醋就泡不到姜,姜暴露在空氣中容易變質。
❼ 怎麼腌制姜更好吃
俗話說得好,冬吃蘿卜夏吃薑,不勞醫生開葯方。吃薑的好處10個手指頭都數不過來,比如小孩子經常著涼和咳嗽,吃點姜或者喝點姜湯非常有益。但是小孩對於刺激性的味道特別敏感,所以幾乎很多小孩都不喜歡吃薑,今天哈妹就教大家腌仔姜,酸酸甜甜,脆嫩爽口,一點也不辣,就算討厭吃薑的人都能越嚼越香!
腌仔姜
配料:
仔姜200克、白糖80克、醋200克
烹飪步驟:
1.仔姜洗干凈控水
2.切片放入鹽,腌2個小時,把水份纂出來,用水沖洗幾遍攥干水份
3.准備好的白糖和白醋。
4.開鍋後小火一分鍾關火!
5.涼透後倒入仔薑片上!腌制24 小時就可以吃了!
菜譜小貼士:
仔姜要控干水份,吃的時候用干凈筷子拿出來然後放入冰箱儲存!
食材:仔姜1斤,冰糖 100克,鹽2勺,白醋半瓶,白醋的分量要沒過薑片。
1.購買嫩姜,一定要選擇飽滿的、細長的,嫩牙是鮮紅色的生薑。這樣腌制出來的生薑水分比較多,口感更好。那種粗壯肥厚的姜就比較老,裡面會有很多筋,吃起來口感不好。
2.清洗生薑,把大塊的嫩姜掰開,要把嫩姜上面的紅色部分弄掉,然後將表面的一些老皮刮干凈,去皮之後用清水沖洗干凈。如果你買的仔姜表皮鮮嫩干凈,也可以不用刮皮。
3.把嫩姜切成薄片,切得越薄越好,這樣腌制的生薑越脆,也沒那麼辛辣。注意切生薑的刀和砧板一定要干凈,不要有油。切好後撒上鹽,用手抓勻,然後靜置30分鍾,讓嫩姜的水分殺出。
4.鍋內倒入適量白醋,加入冰糖,開小火將冰糖煮融化,喜歡吃甜一點的,冰糖可以多放點。冰糖融化後關火,冷卻備用。
5.准備一個密封玻璃罐,玻璃罐一定要無水無油,不幹凈的話腌子姜很容易變質。把晾涼的嫩姜醋全部倒入玻璃罐里,姜遇到醋後就會變成淡淡的粉紅色,把罐子密封好後就可以放入冰箱冷藏,腌制1天就可以吃啦,放在冰箱冷藏可以放好一年都不會壞。
6.想吃的時候隨時都可以夾來吃,夾的筷子一定要乾燥、干凈的,如果筷子有水有油,嫩姜就很容易變質。每天早上起來吃幾片醋泡姜,既爽口又健康。
小貼士:生薑畢竟屬於溫熱性的食物,一定要注意適量,不可以多吃,要不然容易上火。還有生薑適合早上吃,晚上吃薑等於吃砒霜。現在也正值嫩姜大量上市的季節,遇到了的話趕快買回來一些,回家腌制上,這樣夏天我們可以每天吃一點。喜歡美食的朋友可以點個關注,小編每天都會分享不一樣的家常菜。