A. 吃什麼可以改善發質呢
一個人頭發的好壞，在一定程度上反映出人體的營養狀況。除去生理性衰老引起頭發的變化之外，一般認為頭發濃密、烏黑、有光澤，營養狀況良好。反之，頭發稀疏、枯黃、無光澤，且大量脫落、折斷，則是營養欠佳的表現，這自然離不開均衡的飲食結構。看看吧，你需要這些食物來補充你的秀發。
讓黑頭發飄起來
氨基酸和維生素A、B、C、D是頭發生長的必需營養成分，而銅、鐵、鋅等微量元素與泛酸又能防治毛發和頭發的脫落，芝麻、核桃、豆類等植物蛋白質、海帶、貝類中的鈣質對頭發烏黑光潤有特殊功用，動物肝臟、紅棗茶、首烏汁有改善頭發色澤的作用，水果、瘦肉、雞蛋、菠菜、捲心菜、芹菜、乳類、黑豆等食物能促進細胞再生，對治療脫發有輔助作用，雞、蛋、魚、牛肉、牛奶能促進頭發角質蛋白的合成。
烏發茶原料：何首烏40克、枸杞子20克、野菊花40克、大紅棗100克、冰糖20克、生地20克放入壺中，用開水沖好，每天飲用代替茶水，長期堅持飲用，可以收到意想不到的效果。
烏發奶原料：黑芝麻、花生、杏仁、松子、核桃仁、熟綠豆各半斤，用石磨碾成末之後，裝入消過毒的瓶子中，每日早、晚各沖服50克，長久堅持下去，頭發就會逐漸變得光澤、烏黑起來。
烏發油原料：新鮮雞、鴨各一隻，宰完後取出其內部的脂肪200克，放入干凈的碗中，加入20毫升水，上鍋蒸10分鍾，過濾後，將新鮮的油汁留下來，放入一個瓶子中，早晚各服一湯匙。長久下去，會使頭發恢復往日的「青春」。
烏發蛋原料：何首烏150克、新鮮雞蛋3個、大紅棗6個、蔥、姜、食鹽、白糖、動物油等。將何首烏洗干凈，切成長條，與雞蛋一起放入鍋內，加入適量的水，再放入蔥、姜、食鹽、動物油等。將鍋放在武火上煮沸後轉用小火慢煮10分鍾，取出後去蛋皮，再放入小鍋內小火煮3分鍾即可。每日早飯前將雞蛋和湯全部吃掉，堅持下去，必定會使頭發變黑、發亮。
烏發粥原料：大羊脊骨一具、羊腎一具、芝麻50克、糯米50克、大紅棗10個、紅糖適量。先將大羊骨砸碎下鍋煮開，用溫火煮20分鍾，撈出羊骨留下原汁，加入切碎的羊腎、芝麻、糯米、大紅棗和紅糖，溫火煮熟，早晚各吃一碗，能使頭發變得光澤、發亮。
此外，除上述方法外，還應注意保護頭發，這是至關重要的環節。因為，護理頭發不當，發質受到破壞後想恢復如初是十分困難的。因此，學會如何保護頭發，才是擁有健康亮澤頭發的第一步。人的頭皮表面有一層很薄的類脂化合物。它好比一個自然的保護層，這個保護層如果被破壞了，會直接使發質受損。因此，應避免長時間的受太陽光的曝曬；出門時，應把頭發罩起來，擦上發油，使頭發有光澤並保持水份；用香波洗完發後，為保持酸鹼平衡度，可用茶水或加少許食用醋沖頭，游泳時應戴上游泳帽子，不要過多洗頭。
油性頭發的養護
主要手段在於洗發和合理使用洗發劑，以及注意飲食。某些避孕葯會影響女性的荷爾蒙平衡，改變油脂分泌，選用時應與醫生討論：改以啤酒作發膠，用檸檬水潤發，可有效去除油脂；用蘋果醋潤發，可滋養頭皮及去除洗發精的殘余。
在飲食方面應注意多喝水，多吃一些經過慢火加工的新鮮綠色蔬菜，葷菜以低脂蛋白質為宜，如河魚、雞肉等。飯後喝些溫熱的薄荷茶，堅持每天吃2個新鮮水果。並服少量維生素E和酵母片。與此同時，應忌食：
1.黃油和乾酪；
2.奶油食品、牛奶；
3.肥肉；
4.含防腐劑食品：
5.香蕉、；
6.多脂魚(鮭魚、沙丁魚、腓魚)；
7.魚子醬；
8.冰淇淋；
9.腌制食品。
另外，食用雞蛋每周不超過5隻。
乾枯頭發的養護
頭發乾枯是指頭發失去水分和油脂的滋潤，而導致頭發乾枯易折斷，發尾出現分叉現象。長期睡眠不足和疲勞過度，吸煙過多，某些疾病的傷害，如貧血、低鉀均會造成頭發乾枯。頭發乾枯可用中葯內服、中葯外敷、食膳療法、推拿按摩等方法進行治療。中葯內服：選用肉蓯蓉、菟絲子、生地黃三味葯，慢火熬成膏，製成梧桐子大的丸。每日2次，每次30~50丸，飯前服用，用溫酒或鹽開水送服。還可選用桂心、旱蓮子草、白芷、菊花、旋覆花、巨勝子、蓽澄茄、牛膝等配成方劑，製成蜜丸，如梧桐子大，每日2次，每次服30丸，鹽水送服。中葯外敷：選用半夏、沉香、生薑、白芷、青木香、澤蘭等，水煎，用葯湯外洗。也可噴些啤酒當定型液，而且可賦予頭發清新、健康、亮麗，別擔心滿身酒味，酒味很快就會揮發。食膳治療：用菠菜、鮮蝦仁、羊腎等炒菜，這些菜含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2及煙酸等各種營養成分，有補血，潤膚、護發的作用。
把問題頭發交給嘴巴
想從根本上給頭發最貼心的呵護，到底有什麼好辦法呢？以下幾種食物就是問題解決的根本，如果你能耐心了解它們蘊含的營養，並且肯用食補這種細水長流的方式，當然，重要的還是堅持，補養頭發的難題即可從本質上得到解決！
猴頭菇
推薦理由：猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪，富含礦物質和維生素的優良保健食品，營養價值很高。它還含有人體所必需的多種氨基酸，經常食用對身體健康大有益處。猴頭菇也是出色的美發食品，對頭發的生長有很好的促進作用。
奶汁猴頭菇
原料：猴頭菇、純牛奶。
調料：鹽、雞精、高湯、澱粉。
做法：1、猴頭菇洗凈，切成大片，下入沸水中煮熟，待用；2、鍋內放適量純牛奶和高湯，用鹽和雞精調味後，放入猴頭菇，煮開後勾薄芡，即成。
鯉魚
推薦理由：鯉魚的肉質十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發黑亮有一定作用。
紐西蘭魚生
原料：鯉魚、蔥、姜、蒜、白蘿卜、檸檬、香菜、西芹、芝麻、花生、紅椒、糖蒜。
調料：鹽、雞精、香油、鮮味汁。
做法：1、將鮮鯉魚片成薄片，整齊地碼入盤中；2、剔下的鯉魚皮用沸水焯一下，撈起後切成片，加入西芹絲、紅椒絲、香菜末、芝麻拌勻，用鹽、雞精調味後，裝盤，作為生魚的配菜；3、把蔥、姜、蒜、白蘿卜、檸檬、紅椒、糖蒜切成細絲拌入生魚中，再用花生碎、香油和鮮味汁調味，即成。
薺菜
推薦理由：薺菜是種口味清香鮮美的蔬菜，營養也非常豐富。它含有蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵，以及多種維生素，而這些營養素都是人體必需的重要物質。薺菜還有清熱解毒、涼血止血的作用，對防止頭發早白十分有益。
薺菜包
原料：薺菜、麵粉。
調料：鹽、雞精、酵母。
做法：1、薺菜洗凈，用沸水焯一下，撈起後切成末，加鹽、雞精拌成餡；2、用酵母將麵粉發好，取大小適中的面團擀成皮，包上薺菜餡，做成菜包，上籠蒸熟，即可。
黑芝麻
推薦理由：黑芝麻富含油酸、棕櫚酸、維生素E、葉酸、蛋白質、鈣等多種營養物質，特別是油脂的含量較高，能有效地潤澤肌膚、滋養頭發，對改善頭發乾燥、易斷等不良狀況有顯著作用。
雨花湯團
原料：黑芝麻、湯圓粉、可可粉。
調料：糖。
做法：1、黑芝麻炒熟，磨成粉，加適量水和白糖製成湯圓餡，待用。2、湯圓粉加水和少許可可粉和好，包入黑芝麻餡，做成湯圓。3、將湯圓下鍋煮熟，即成。
核桃仁
推薦理由：脂肪含量很高的核桃仁同時還含有維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、油脂、糖類等多種營養元素，經常食用可以使頭發烏黑亮澤。古書中對此也有記載，稱核桃仁能「通經脈、黑須發」，可見核桃仁的美發功能名不虛傳。
琥珀核桃仁
原料：核桃仁、芝麻。
調料：白糖、色拉油。
做法：1、把核桃仁下入7成熱的油鍋炸成金黃色，撈起待用；2、炒鍋內放適量白糖和水，小火熬開，倒入核桃仁，攪拌數下。把火關閉後，繼續翻炒核桃仁直至冷卻，撒上芝麻，即可。
海參
推薦理由：海參因為富含多種營養成分，自古就是美味佳餚和養顏佳品。它還含有珍貴的抗衰老物質，有養血潤膚、滋陰補腎等良好功效。海參中碘的含量很高，可以使頭發更烏黑、更潤澤。
鮑汁海參
原料：海參、西蘭花、香菇。
調料：鹽、雞精、鮑魚汁、高湯。
做法：1、海參發開，和西蘭花、香菇一起用沸水焯一下；2、砂鍋內放入適量鮑魚汁和高湯，用鹽、雞精調味，熬成濃汁，下入全部原料，小火煨30分鍾左右，即成。
B. 頭發不好吃什麼補
:10)
頭發健美與飲食
黑亮的頭發是青春和健康的標志之一。脫發、白發及頭發過細和過干、甚至脫落，都與機體缺乏某種營養成分有密切關系。銅元素是頭發合成黑色素必不可少的元素。人體內銅含 量低於正常水平時，除引起新陳代謝紊亂和貧血外，還可使頭發生長停滯、褪色和發生白發 。動物肝臟、瘦肉、蛋類、大豆以及硬果類等食品除富含銅元素外，還含有泛酸。泛酸有促 進黑色素粒形成的作用，也是烏發的重要營養物質。鋅元素在抗衰老及毛發美化方面起重要 作用。缺鋅可導致脫發如斑禿等症。禿發與鐵元素缺乏有關，約占禿發病率30%。因缺鐵而引起禿發者，應多吃富含鐵質的食物 ，如動物肝臟、蛋黃、木耳、豆類、金針菜、苜蓿、芥菜、紅菜苔、芹菜、莧菜、芝麻、海 帶等。同時還應多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，以利於鐵的吸收。只要注意飲食，頭 發脫落可以治癒，新發會逐漸長出。古人雲「發賴血養」。而鐵是構成血紅蛋白的主要成分 ，血液是養發之根本。從這一角度講，為使頭發健美，從飲食中補充鐵質是非常必要的。微量元素碘，可以刺激甲狀腺分泌腺素。甲狀腺素可使頭發烏黑秀美，故應多吃富含碘的食物，如海帶、紫菜、海參、蛤等海產品。胱氨酸缺乏是頭發脫落的原因之一。膏粱厚味嗜好者容易禿頂，是因為肥肉中缺少胱氨 酸，先表現為頭油較重，頭發油亮，後漸漸乾枯變脆或分叉，最後導致禿頂。所以，膳食中 應增加胱氨酸的攝入量。富含胱氨酸和蛋白質的食物如黑米、燕麥、麵筋、玉米、黑豆、黃 豆、花生仁、葵花子、西瓜子、南瓜子等。富含優質蛋白質、維生素C、維生素E、維生素B1的食品，都有營養頭發之功效。維生 素C有鎮靜、安神、使毛發柔順和強化血管的作用，應多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。 海藻類、芝麻等含有豐富的碘、維生素E和不飽和脂肪酸。豆芽菜、麥芽、海帶、豆腐、豆 製品、牛肉、魚肉、乳類、蛋類等，是優質蛋白質和B族維生素的良好來源。注意飲食的合 理調配，吸取全面的營養是頭發健美的基礎。國外科學家通過對頭發健康的研究認為，調整飲食對毛發生長有明顯的促進作用。要使 額頭頭發稠密，就應多吃新鮮水果、蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、草莓、桑葚、蘋果、梨、杏、 獼猴桃、西瓜、甜瓜等。要使頭頂端頭發稠密，宜少吃脂肪類食物，烹調油宜用葵花子油和 芝麻油。多吃胡蘿卜、菠菜及所有的紅色水果、深顏色蔬菜和各種能吃的野果，是使腦後部 頭發稠密的方法。另外，黑芝麻和核桃是頭發健美最好的食品，可適量食用。
現將具有美發作用的食物作一歸類，有利於選擇食用。
水果類：杏子、芒果、檸檬、桃、紅果、黑棗等。
乾果類：杏干、芒果乾、葡萄乾、柿餅、蜜棗、葵花子、核桃仁、芝麻、花生米、干桑 椹、枸杞子。
蔬菜類：胡蘿卜、莧菜、油菜、菠菜、香菜、芹菜葉、油菜苔、薺菜等。?
肉類：豬肝、羊肝、牛肝、兔肝、雞肉、鴨肉、鵝肉等。?
乳蛋類：雞蛋、鴨蛋、雞蛋黃、雞蛋粉、奶粉、黃油等。?
水產類：田螺、牡蠣、河蟹、螺獅、淡菜等。?
谷豆類：大麥米、玉米、黃豆、黑豆、紅小豆、扁豆、豇豆等。?
總之，為使頭發秀美，必須給予充分的營養。飲食中應注意合理搭配，確實保證蛋白質 和與頭發健美關系密切的脂肪酸、鐵、銅、碘、鋅及各種維生素的供給。並應避免有損於頭發健美的飲食習慣，如膏粱厚味，飲烈性酒、濃茶及過食油膩、辛辣等食物
C. 頭發乾枯毛躁吃什麼好 3種飲食改善發質
1.富含蛋白質的食品
頭發的主要成分是角質蛋白，所以一些富含蛋白質的食物對頭發具有非常顯著的護理作用。例如猴頭菇、瘦豬肉、牛肉、牛奶、乳製品豆製品、蛋以及魚類食物等。
2.富含維生素的食品
含維生素
a豐富的食物有胡蘿卜、菠菜、萵筍葉、杏仁、核仁、芒果等。其次，動物肝臟、魚、蝦類以及蛋類的維生素a含量也較多。富含維生素B族的食物有很多，例如菠菜、番茄、香菇、扁豆、花生、大豆、小麥以及紅米等，另外沙丁魚和乳酪中所含有的維生素B類也相對比較多。新鮮水果、綠色蔬菜都富含維生素C，如櫻桃、蘋果、大棗、番茄、冬瓜、蘿卜、大白菜、藕、菠菜、芹菜、韭菜、辣椒等。同時，綠色蔬菜中的鹼性無機鹽還可中和體內不利於頭發生長的酸性物質。維生素E可以改善頭發毛囊的微循環，促進頭發生長。它主要存在於核桃仁、橄欖油、玉米、麥芽、豌豆、芝麻、葵花子、捲心菜、鮮萵苣等食品中。
3.富含礦物質的食品
礦物質攝入不足同樣會影響頭發生長。黑色食品含有較多的礦物質，如黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、烏骨雞等。特別是黑芝麻，富含卵磷脂、油酸、棕櫚酸、維生素e、葉酸、蛋白質、鈣等，能有效地滋養頭發，對改善頭發易斷等不良狀況有顯著作用。
D. 頭發的發質很差，吃什麼可以養護頭發
利於養發的食物：
1、貝類紅肉
貝類紅肉預防脫發。貝類不僅營養美味，且富含人體所必需的礦物質——鋅，而它是預防脫發的重要物質，有研究發現，鋅還能促進細胞再生，其他富含鋅的食材有紅肉和全麥穀物。
2、啤酒香蕉
啤酒香蕉修復枯發。啤酒豐富的泡沫里蘊含著一種健康物質——硅，它能夠讓頭發更濃密且具有彈性，一些研究發現硅能修復乾枯脆弱的頭發。英國飲酒網建議女士每天飲酒量不超過300毫升，男士不超過500毫升。硅的其他來源有香蕉和根莖類蔬菜。
3、草莓番茄
草莓番茄滋養頭皮。維生素C對人體血液循環非常重要，可以讓血液更好地滋養皮膚和頭皮，進而幫助保持頭發和頭皮上的油質，讓頭發看起來光亮健康。維C的良好來源有草莓、番茄等。
4、蘑菇
蘑菇雞蛋改善發質。蘑菇不僅含有豐富的抗氧化劑，還富含泛酸，它是洗發水中常用的營養成分，有利於頭皮和毛囊的血液循環和新陳代謝。泛酸還有助於改善頭發灰暗，防止掉發等。
5.三文魚。紐約營養師莉莎·德雷耶博士表示，三文魚中的蛋白質和維生素D都有益增強發質，三文魚中的歐米伽3脂肪酸對頭發的重要性猶如水對人體的重要性。該脂肪酸有益頭皮細胞健康，防止頭皮、頭發乾燥。
6、核桃。核桃不但富含歐米伽3脂肪酸，而且還富含生物素和維生素E，它們能在一定程度上幫助頭發抵禦陽光照射。另外，核桃中還含有銅，有助頭發保持光澤。
7、.牡蠣。牡蠣富含鋅，如果缺鋅則導致脫發、頭皮發干，並易生頭皮屑，甚至睫毛也會脫落。此外，牡蠣還富含蛋白質。德雷耶表示，頭發最主要的成分是蛋白質。如果體內缺少足夠的蛋白質，則脫落的頭發無法及時補充，還會讓新生的頭發乾枯、脆弱。
8、蛋類。除了富含優質蛋白質外，蛋類還富含有益頭發健康的四種礦物質：鋅、硒、硫和鐵。德雷耶表示，鐵對頭發健康尤其重要，因為它有助於細胞給發囊輸送氧氣，而且缺乏鐵是導致掉發的主要原因。
9、菠菜。菠菜中的鐵、β胡蘿卜素、葉酸和維生素C等營養素有助發囊保持健康，而且使頭發有光澤。
參考資料來源：
人民網-廚房裡的養發高手 輕松吃出一頭秀發
人民網-吃什麼能護發養發 頭發最愛的5種食物