① 家常紅燒魚配什麼菜比較好吃怎樣做才能夠讓魚肉比較入味
家常紅燒魚配什麼菜比較毀談好吃？怎樣做才能夠讓魚肉比較入味？冬茹、泡菜、青筍、番茄，蘿卜條、鮮筍、或是圓蔥都能夠。每一個蔬菜務必新鮮的，才可以確保烹制以後的魚較為進味，煮的情況下添加芝麻油、香萊、老抽生抽、米酒提升香氣薯氏。紅燒魚塊有一些用鰱魚、很多地區用武昌魚。魚烹制前提議腌漬一段時間，讓香辛料進到到魚類
② 紅燒魚配什麼好吃
紅燒魚配什麼好吃，因各人口味和偏好不一有所區別，我喜歡吃辣，所以喜歡在做紅燒魚時配以下菜：
1、萵筍：魚紅燒7成熟時，把萵筍切絲，紅辣椒也切成絲，放入鍋內的一遍翻炒，魚這時拔到鍋的另一邊；萵筍絲斷生後，加點水，再把魚鏟倒萵筍絲、辣椒絲上，燜上7、8分鍾，放入出鍋即可。
沒有新鮮紅辣椒的，可以用剁辣椒代替，其實剁辣椒的汁入味魚肉內更有味道。
2、蘿卜或雪菜：不喜歡是辣椒的時候，就放這兩種中的其中一種，也可以一起，蘿卜切絲或者小片，稍微用白醋腌制一會。煮的方法也和上面差不多。
有時候還會在上面的2中做法中加入一些嫩豆腐，孩子吃特別好，一般孩子怕魚刺，不怎麼吃魚肉，這時就可以吃豆腐，味道也非常鮮美，也有營養。是一道絕美的佳餚。
③ 紅燒魚塊里都能加什麼菜
紅燒魚塊里可以加入線椒和剁椒，下面是具體做法：
准備材料：草魚塊 2斤半，線椒段 適量，剁椒 適量，醬油 適量，鹽 適量，生粉 適量，香芹段 適量，香蔥段 適量，蒜片 適量，姜絲 適量，料酒 適量
1、將塌猛並草魚洗凈後加入鹽和生粉翻勻備用。
④ 紅燒魚和什麼素菜搭配好
紅燒魚（配菜蘿卜絲）
湖北家鄉小菜，配菜一般有蘿卜，萵筍，或者雪菜，一般切成絲，放在魚裡面燜，真的是好好吃的。
食材清單
武昌魚一條 蘿卜8個
生薑適量 大蒜適量
老抽適量 料酒適量
醋適量 油適量
鹽適量 辣椒2個
豆瓣醬適量
烹飪步驟
步驟8
裝
⑤ 做紅燒魚要買什麼配菜
紅燒魚裡面有魚、白菜、粉絲、豆腐、香菜、花生、洋蔥等菜。其實可以根據自己的口味點配搜備伏菜的，配菜可以很多變。
烤魚的小技巧
1，烤魚的時候可以適當觀察魚表皮焦的程度，喜歡吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到兩次色拉油，並適當增加烤制時間。按照我烤的時間，表皮略微焦香，肉質還是比較鮮嫩的，不會太干。
2，如果家裡沒有小朋友，但是也世攜不想吃辣的話，可以適當選擇豆豉，料酒，胡椒粉等調味料，相信口感會更加豐富。
讓紅燒魚更好吃的方法
1、火要小。烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。
2、清蒸魚要沸水旺火。蒸魚時一定要等水充分沸騰時才上旺火蒸。蒸的原料體積盡量小、薄、以縮短蒸魚的時間。蒸好後不要淋明滾芹油。
⑥ 紅燒魚塊里都能加什麼菜
紅燒魚塊的做法
用料
草魚 400克
大蔥 1棵
姜 2塊
蒜 3瓣
小蔥 3棵
青椒 1個
紅米椒 3個
料酒 適量
胡椒粉 適量
十三香 適量
生抽 適量
蚝油 適量
白糖 適量
香醋 適量
鹽 適量
玉米油 適量
步驟：
活魚宰殺後取下凈肉洗凈切成塊。
准備好大蔥、小蔥、姜蒜、青椒、紅米椒。
姜一半切片一半切末、蒜切末、大蔥切小段、小蔥切蔥花、青椒和紅椒切成小圈備用。
把魚塊放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少許十三香和鹽，再加上兩片姜抓勻腌制半小時以上。
魚塊腌好後去掉薑片再加入適量的生粉拌勻。
取一個小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和鹽再加入適量清水調勻成料汁備用。
鍋中放入比炒菜多些的油燒熱，將魚塊輕輕地放入轉小火煎。
煎至金黃後翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可撈起控干油份備用。
鍋中留底油爆香姜蒜末。
把青椒和紅椒放入翻炒幾下。
將煎好的魚塊放入鍋中撒上大蔥段翻炒均勻。
把調好的料汁倒入鍋中。
大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠即可。
裝盤後撒上蔥花就可以吃啦！
小貼士
1、魚塊放入胡椒粉和薑片一起腌可以去除魚腥味。
2、煎魚時全程都是小火，盡量不要翻拌。
3、酸甜味可以根據個人喜好掌握糖和醋的量。
紅燒魚塊的做法
食材用料
魚 400克
姜 適量
蒜苗 適量
生抽 適量
蚝油 適量
料酒 適量
糖 適量
醋 適量
胡椒粉 適量
小米椒 5個
生粉 適量
鹽 適量
紅燒醬油 適量
步驟：
魚洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、姜腌制半小時左右。
把所有香料切碎備用，
准備一小碗清水，加入適量，生抽，蚝油，紅燒醬油，糖，醋調成汁備用。
腌好的魚塊，倒入適量生粉拌勻備用。
鍋里倒入適量的油，油比平時炒菜多一些，油熱後，用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎。
煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。
鍋里留少許底油，把蒜，姜煸香，
再加入小米椒一起煸香。
然後倒入魚塊翻炒片刻。
加入那碗調好的醬汁繼續煮，
等湯汁收至濃稠時，加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。
小貼士
煎魚前要把水分瀝干，以免濺油。
煎魚、煮魚時盡量減少翻動，小心別把魚翻爛了。
不喜歡吃辣的，把辣椒去掉，其他步驟一樣。