Ⅰ 怎樣做魚丸好吃又簡單
自製魚丸的做法
告訴魚攤老闆你要做魚丸，他就會幫你片這樣一片魚肉下來，剔了大骨之後要求保留魚皮（如果手刮魚茸的話）
小貼士
關於魚的品種：我試過墨魚、桂魚、草魚、鱸魚，青魚、花蓮胖頭魚，理論上講什麼魚都可以。
Ⅱ 魚丸怎麼做好吃又簡單
冬天天氣越來越冷，很多人都喜歡去外邊吃火鍋，點一大堆菜，牛肉羊肉一個都不能少，還有很多人喜歡吃各種丸子，魚丸，蝦丸等等。但是總有新聞爆出來，某某食品出現安全問題，這給我們在吃上面都敲了一個警鍾。尤其是家裡有孩子的，孩子喜歡想吃，家長怎麼會不讓吃呢，都心疼自己的孩子。所以今天小編教大家自己做魚丸，好吃又簡單，關鍵吃著放心！孩子隔三差五就想吃！自己做的放心食用，記得買魚肉的時候讓他們幫忙處理干凈去刺，自己做太費事，關鍵好多人不會啊！剩餘的魚刺和肉千萬別扔，留著做湯，美味。快來學學吧。
手工魚丸
烹飪小貼士：
1、魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養分，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養分。2、魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。3、經常吃魚可降低血脂。在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較吃素食的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
Ⅲ 魚丸的做法
魚圓子在我們這邊的方言叫做魚耙，我們記憶里太熟悉不過的一道菜了，在我們當地的酒席婚宴，當然還有年飯上是必備的一道菜，而且吃年飯上這道魚圓子時候還要放鞭炮，可見這道菜在我們這邊受重視的程度，當然現在的美食橫行，也有很多人不喜歡吃，但是不管怎樣，每家年菜都會准備的，而且大部分是在家裡做的。
手工魚丸的做法
步驟step
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手工魚丸的烹飪技巧
技巧tips
1.製作魚蓉前，魚肉要放入清水中浸漂半小時，其間換水2-3次，以除去魚肉中的血污，這樣做出來魚圓子才白；
2.魚肉與澱粉按照重量是4：1比例加入；
3.攪動魚蓉的時候要沿著同一方向攪動；
4.鹽和水的量也不是完全固定的，所以做好的魚蓉先試水，在個干凈碗里放冷水，擠一個丸子進去試下，若是能懸浮或者浮在水上，說明成功了，如果沉入水底，說明鹽多了或者水少了或者沒攪好，繼續攪拌。
Ⅳ 魚丸如何做
魚肉營養豐富，易消化。因為口感細膩，Q彈，可以作為寶寶輔食和兒童餐，作為輔食給寶寶吃的時候一定要先切小塊再餵食。
魚丸的做法
步驟step
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將花鰱洗凈去掉頭部，用刀從魚中間剖開，魚一分為二，去骨備用
步驟step
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魚丸的烹飪技巧
技巧tips
魚丸老少皆宜，是餐桌宴請的佳品。將煮熟的魚丸撈出，過冰水可以讓魚丸更Q彈。
Ⅳ 自製魚丸子的步驟
魚丸真的很好吃！以下是個人經驗，可以參考下。首先准備好原材料： 魚肉適量，蔥一根，姜一塊，適量鹽和胡椒粉（按個人口味），蚝油少許，清水、冰水，植物油，適量紅薯澱粉。
第一步首先將魚處理干凈，把魚刺魚骨和紅色雜物通通去掉，之後將魚肉剁成肉蓉備用，也可以用刀一點一點刮，這樣會更好吃，時間不夠也可以用攪拌機打碎。之後拿一個碗，放入魚肉，加入植物油，紅薯澱粉（紅薯澱粉可以提前加水和勻，攪拌為糊狀即可），蚝油，用手抓勻備用。碗中放水，加入切成絲的蔥姜，之後將泡好的蔥姜水連同食鹽、胡椒粉一起倒入魚肉中攪拌均勻，摔打上勁兒，攪拌機打碎的話要邊攪拌邊加入鹽、胡椒粉、澱粉水和蔥姜水，攪拌均勻就可以盛出備用。
Ⅵ 魚丸該怎麼製作
今天跟大家分享一下，喜歡吃魚丸的朋友可以在家自己試著做哦。
食材准備：鯇魚腩1塊，姜2塊，蔥1小把，胡椒粉，125克的冰水，30克的木薯粉，6克胡椒粉，10克的鹽，清水、冰水適量；（另准備：一勺黃豆醬，蚝油，鹽，一勺玉米澱粉，花生油等）。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備一大塊魚腩，我今天用的是一條十幾斤重的鯇魚腩，想要多做點魚丸的話，可以整條用來做，魚腩洗凈後把它的水分擦乾，把魚腩部分的排骨取下來。
第二步：現在來刮魚蓉了，先把魚尾巴那點紅色的魚肉切下來，紅色這點魚肉是比較腥的，然後用刀從魚尾處45度角刮下來，不要用太大力，自己把握好力度刮，剛開始要多試幾次。
第三步：刮一刮刀背上就有魚蓉了，把刮出來的魚蓉一點點先收集起來，不要一直留在刀上，這樣魚蓉會隨著刀發熱而變熟的。很多人以為做魚丸是用刀來剁肉泥的，其實正確做法是這樣刮魚蓉，做出來的肉丸也才是最好吃的。
第四步：魚蓉刮至能看到有紅色肉就不要颳了，剩下的魚排骨還有紅肉和魚皮也不要扔了，砍成小塊，放到大碗中，加一點姜絲，胡椒粉，一勺黃豆醬，來點蚝油，鹽，一勺玉米澱粉，花生油，把它抓拌均勻後，放一邊備用。
第五步：碗中准備125克的冰水，加入蔥姜，把蔥姜的汁抓出來，蔥薑汁抓出來後，把蔥姜渣弄走。
第六步：把刮出來的一斤魚蓉放到大碗中，加入剛剛抓好的蔥姜冰水，再加30克的木薯粉，6克胡椒粉，10克的鹽，用筷子順著一個方向攪拌上勁，越攪就會越起膠，阻力就越大，這正是練臂力的時候，攪個15分鍾左右，再把它摔打幾分鍾，摔打的越久越有勁道哦。
第七步：摔打好後，現在開始做丸子，鍋中裝多一點冷水，調小火慢慢煮，接著我們用手抓一點魚蓉，從虎口處擠出一個小丸子來，然後用個小勺子，把它裝出來，如下圖這樣子就可以了。
第八步：用勺子裝出來後，直接把它放到水中，稍微在水中動一下它就下來了，魚丸做到最後的狀態是，一到水裡就會浮起來。
第九步：魚丸全部做好放進鍋中後，調中火煮，煮至微開會有很多浮沫，可以用勺子把它撇掉。
第十步：浮沫撇掉後，煮多兩三分鍾就可以了，關火把它撈出來，然後直接放到冰水中，這一步是為了它更彈牙，冰水很快會變溫，可以再換幾次冰水泡一分鍾左右。
第十一步：魚丸過冰水後會更彈，撈出來瀝干水分後就可以想著法子吃它了，早餐做一碗魚丸湯粉也不錯，平時煮魚丸湯吃很開胃的哦。這一道純手工魚丸就做好了，喜歡的朋友試一下，白白嫩嫩又彈彈，特別的好吃哦。
第十二步：准備一個大一點的平底盤，灑上點油，把剛剛腌制的魚塊倒進去鋪平，再把煮魚丸的水再次燒開，把魚塊端進去放蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸7分鍾。
第十三步：美味的魚腩也做好了，撒點蔥花就可以開吃了。一塊魚肉兩種吃法，別提有多美啊，魚丸做多了吃不完的話可以放冰箱里冷藏著吃。
Ⅶ 如何製作魚丸
魚是上好的食材，不僅可以清蒸、油炸、紅燒、做湯，還可以像大肉一樣做成丸子來享用。美味的魚丸也是很多人的最愛，將魚做成魚丸，再也不用擔心被魚刺卡住喉嚨了，老人小孩都可以放心食用。
Ⅷ 怎樣做魚丸好吃又簡單
5、准備一口鍋加入一些清水，等到水燒熱冒小泡泡的時候把火關掉，然後我們把肉泥做成丸子的形狀放在鍋裡面，等到所有的肉丸都下過以後，把火開成大火來煮魚丸。
6、差不多用大火煮上三分鍾左右的時間就可以，然後把煮好的魚丸撈出來，放在冷水中過涼，這樣魚丸在吃起來的時候也會更加的q彈好吃。在做魚丸的時候，如果做得比較多的話，也是可以放在保鮮袋裡面，然後放在冰箱的冷凍室裡面進行保存，想吃的時候隨時都可以吃。
做法是特別簡單，如果你也喜歡吃魚丸的話，就趕緊在家試試吧。
Ⅸ 怎樣做魚丸好吃又簡單
做魚丸用草魚好。
正宗手工魚丸的製作訣竅在於魚肉的選擇，以及全程小火煮，水微微沸騰即可，煮好魚丸後，要放入冷水中浸泡，具體步驟如下：
食材：草魚1條，雞蛋清1個，姜蔥適量，食用鹽2勺，澱粉適量（不要放多了，影響口感）。
1、准備一條草魚去除魚鱗和內臟。腹部的黑膜也去除干凈，然後用清水清洗一下。