1. 燒烤烤茄子很好吃,是要加哪些料才可以呢
生活中很多人吃茄子都是炒著吃,但是其實烤著吃也很好吃。烤茄子香嫩可口,還吃到停不下來。其實烤茄子也是需要技巧的,技巧對了,怎麼烤都很好吃。
原來烤茄子這么做最香,獨家秘方,有了它怎麼烤都好吃,果斷收藏。做烤茄子時,要將茄子劃網格但是注意別劃破,然後再在醬汁中加點雞湯進去,這樣做出來的烤茄子美味極了。小編今天給大家介紹的就是美味烤茄子的做法。
1.我們買茄子時,看茄子的顏色,如果茄子的顏色比較烏黑光亮,一眼看去非常漂亮,說明茄子比較新鮮,如果顏色暗淡呈現褐色,說明茄子已經老了吃起來口感自然不好!2.我們買茄子時摸一摸茄子的外表,如果摸起來軟硬適中,說明茄子是新鮮的,如果外皮摸起來很硬,說明茄子已經老了,裡面的瓤幾乎沒有了水分,這樣的不建議購買。3.我們買茄子時用手按一下表皮,如果按進去迅速回彈回來,說明茄子比較新鮮,如果按下去是個坑,說明茄子已經不新鮮了,這樣的茄子就不要購買了。
2. 燒烤茄子的配料有哪些
這道燒烤必點的烤茄子,調料改動下,老公說自已做的更好吃
民以食為天,中華民族是一個講究吃的民族,千百年來對美食的追求形成了中國獨有的吃文化。不管什麼時候,吃什麼好?怎麼吃健康?吃哪些好吃又不長胖?哪些是營養豐富味道又好吃的?這些總是我們關心的問題。 吃在中國,早成為一種風情,一種文化,一種經久不衰的時尚。在為家人准備飯菜的過程中,都是對家人滿滿的愛意。
喜歡吃烤茄子,夜市的烤茄子味道一般,調料放的是生蒜,吃了後胃不舒服。自已折騰一番,發現自已烤出來的味道更好吃。
材料:長茄子2條,蔥蒜,青紅辣椒,玉米油。生抽,老抽,陳醋,料酒,蚝油,孜然粉,燒烤醬,胡椒粉,黃豆醬,叉燒醬。
茄子洗凈放入烤箱烤半小時。(也可以隔水蒸至七八成熟再放烤箱烤,更省時間)
烤茄子的過程中做調味料。鍋內放多些油,加入蒜末小火炒至微黃。
加入蔥末,青紅椒末,小火炒香。
用大些的碗,加入生抽,老抽,蚝油,料酒,陳醋,黃豆醬,燒烤醬,叉燒醬,孜然粉,胡椒粉,香蔥葉拌勻。
小火炒到蒜末和辣椒粒都出香味。
燒好的蒜容和熱油淋入調好的醬油中,攪拌均勻備用。
取出茄子去掉蒂,切開成二半,底部不能切斷,橫著劃幾刀,淋入調好的料,再烤5分鍾。(在烤架上鋪上錫紙,湯汁就不會滴到烤箱里了)
烤熟後,用小刀把茄子肉刮好,吃起來更方便些。
香軟可口的烤茄子做好了,吃起來有香甜的感覺,而且味道不刺激。
一次要烤二個茄子才夠吃哦。
美食領域原創作者,一直致力於把最普通的食材做出最好的味道,讓一日三餐更加美味。適合你的,就是幸福
3. 如何使用烤箱做出美味的烤茄子
茄子入烤箱180度烤20分鍾。油鍋放入薑末和蒜末爆香,再放入豬肉泥和調味料炒勻,再放入紅椒丁和蔥花炒勻。把炒好豬肉末填入茄子中間再放入烤箱烤10分鍾,最後撒上蔥花即可,具體做法如下:
主料:茄子1個、豬肉泥60克
輔料:調和油適量、料酒1勺、鹽少許、砂糖少許、生抽1勺、老乾媽1勺、薑末少許、蒜瓣4個、紅辣椒1個、蔥適量
1、茄子洗凈去蒂。
注意事項:
根據自己的口味來調整調味料,喜歡辣的可以多刷點辣醬,蒜末也可以多加點,吃起來更加的香。
4. 燒烤店裡的烤茄子是怎麼做出來的怎麼做好吃
燒烤店的烤茄子之所以好吃,是因為烤茄子加入蒜蓉,有自然的清香味和蒜香味。做法如下:
首先准備茄子
調料,孜然粉,麻辣鮮,辣椒粉,花椒粉,蒜蓉,蔥花,清油,鹽,雞精。
茄子不去皮,整條烤,烤至表面金黃,然後用小刀從茄子中間剖開,刷點清油,烤至裡面松軟,加入准備好的調料,雞精可放,也可以不放,最好不放雞精,燒烤放雞精吃了不 健康 ,要吃辣椒多放點,根據各人喜好放調料,吃烤茄子最重要是吃蒜蓉的蒜香味。
大家好!我是喜歡下廚房的優質 美食 領域創作者 @劉哥 美食 我來回答這個問題: 燒烤作為一種餐飲形式真是非常受人們的喜歡;就拿我生活的城市遼寧沈陽吧,最早出現的燒烤店大約是在八幾年的時候,就是朝鮮烤肉店,主要經營的品種就是朝鮮泥爐烤肉和朝鮮拌菜;後來在路邊地攤就又出現了烤羊肉串的小販,那時候到了晚上,路邊上來幾串羊肉串、一盤煮花生毛豆,幾瓶「綠牌」沈陽啤酒,就是那時沈陽年輕人夏天夜晚的生活......,這種情況一直持續了很長時間。
後來,隨著國家城市化轉型,大量的外來人口的湧入,市面上就出現了,錦州燒烤、丹東海鮮燒烤......等特色燒烤,烤制的菜品也多種多樣除傳統烤肉串以外,烤黃蜆子、烤韭菜、烤豆卷、烤茄子、烤腰子、烤魷魚、考雞翅......等等。
烤茄子當然也是人們喜歡的烤制菜品,燒烤店中的 烤茄子主要有兩種:直接上炭火上烤的烤茄子和用錫紙包裹的錫紙烤茄子,口味那基本上都是蒜蓉口味的。 下面就把這兩種做法分享給大家:
【材料】長條紫茄子
【調料】蒜末、蔥末、鹽、生抽、蚝油、糖、辣椒醬、油
------【開始製作】------
第一步:炒制蒜蓉: 取一個碗,加入鹽、生抽、蚝油、糖、辣椒醬、清水,調成碗汁;鍋內倒油,下入切好的一半蒜蓉,炒出香味,倒入碗汁,起泡後關火,倒入另一半蒜蓉,翻炒均勻。
第二步:材料處理: 將長條紫茄子順刀從中間切開、在切開的茄子上劃幾刀,注意不要劃破茄子皮;切面向上放到錫紙上面,涮油,鋪上炒好的蒜蓉,將錫紙將茄子包好。
第三步:烤箱烤制: 用錫紙包後,放入烤箱230度,烤制30分鍾,取出裝盤,將錫紙打開,撒上蔥末(也可以撒上一些辣椒碎);最後用熱油澆一下。
蒜香濃郁、口味獨特、做法簡單的「錫紙烤茄子」製作完成!
【材料】長條紫茄子
【調料】蒜末、蔥末、鹽、生抽、蚝油、糖、辣椒醬、油
------【開始製作】------
第一步:炒制蒜蓉: 取一個碗,加入鹽、生抽、蚝油、糖、辣椒醬、清水,調成碗汁;鍋內倒油,下入切好的一半蒜蓉,炒出香味,倒入碗汁,起泡後關火,倒入另一半蒜蓉,翻炒均勻。
第二步:炭烤茄子: 同樣將長條紫茄子順刀從中間切開,在切開的茄子上劃幾刀,不要劃破茄子皮;將切好的茄子放到烤夾中,將茄子壓開、壓緊,兩面抹油,先將切口向下烤至皮焦後,翻過來烤制另一面,同時將炒好的蒜蓉汁,鋪到考好的切口一面,繼續烤制,待茄子烤透後,撒上蔥末即可。
蒜香濃郁、口味獨特「炭火烤茄子」製作完成!
很高興回答你的問題,大家好,我是郭升騰。
烤茄子准備的材料有,茄子一個,蚝油10克、剁椒10克、蒜末10克、生抽30克、鹽3克、孜然粉2克、花椒粉2克和熟芝麻15克,小蔥適量。
准備一個長茄子,放在炭火上烤,把它烤出皺紋來,當然你不放在炭火上烤,還可以放在微波爐里烤。
烤好把它從中間一劃兩半,把茄子里邊的肉,用刀把它劃成0.3厘米的小方格。用刷子將烤好的茄子表面刷一層色拉油,准備好的材料,倒在一起攪拌均勻,塗抹在茄子表面,繼續放在火炭火上烤,直到烤出吱吱響,聞見香味,或在微波爐里烤個五六分鍾,撒上些蔥花和白芝麻,一道色香味俱全的烤茄子,就這樣做好了。