1. 雞蛋灌餅的做法
雞蛋灌餅是河南有名的小吃,一般只出現在早餐攤上,有面有雞蛋有菜,營養美味,非常適合做早餐,自己在家也可以做,喜歡吃的朋友可以試試看。
此方子是三張餅的量。
用料
中筋麵粉 100克
溫水 60克
鹽 4克(和面用2克,雞蛋液2克)
低筋麵粉(油酥用) 15克
花生油 兩勺(油酥用12克,其餘煎餅用)
黑胡椒粉 2克
辣醬 一勺
生菜 一顆
雞蛋 兩個
大蔥 一根
雞蛋灌餅的做法
100克麵粉,2克鹽放入大碗內,加60克溫水。
小貼士
1、菜譜里的餅做出來比較小,所以不要糾結於一個餅灌一個蛋。
2、如果早上來不及做,可以提前一天晚上做好餅胚(步驟17),放食品袋裡,冰箱冷藏,早上取出,直接煎即可。
2. 怎樣做雞蛋灌餅比較美味呢
雞蛋灌餅的做法比較簡單,首先我們需要准備一個盆在盆裡面加入麵粉,然後要准備一些80度左右的熱水,慢慢的向盆裡面加一些熱水,一邊加熱水,一邊用筷子攪拌裡面的麵粉。等到裡面的麵粉變成了絮狀以後,然後再去用手和面,最終和好的面一定要光滑不粘手,而且面團一定要醒面,醒面的時間控制在半個小時左右。
然後第5個就是把面餅的兩邊向中間壓一下,最好是壓的比較實,這樣才可以壓出一個四方形的樣子出來。面餅全部疊好了之後後,再用家裡的擀麵杖把整個面餅擀成非常薄片的形狀。接著就是在電餅檔裡面刷上一層油,然後把做好的面餅放到上面,再刷上一層食用油。大概十幾秒鍾後,我們可以看到面餅會鼓起一個大包,然後我們用筷子快速的把中間捅出一個洞,把提前備好的雞蛋液倒進去。兩邊全部凝固之後後,我們直接在裡面撒蔥花就可以了。
3. 雞蛋灌餅怎麼做
雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐,濃郁的蛋香味,柔軟的口感,非常好吃。簡簡單單的一張餅,有雞蛋有青菜,有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物,營養又美味,清淡易消化,而且做法簡單快速,做早餐再合適不過了。
雞蛋灌餅做法簡單,美味又營養,是早餐的一個好選擇。晚上睡前和好面團用保鮮膜包住放在冰箱里餳著,早上起來直接烙,非常方便快速。再搭配一碗湯或粥,就是一頓舒舒服服、營養美味的早餐了。
4. 我想知道雞蛋灌餅怎麼做
雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐,濃郁的蛋香味,柔軟的口感,非常好吃。簡簡單單的一張餅,有雞蛋有青菜,有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物,營養又美味,清淡易消化,而且做法簡單快速,做早餐再合適不過了。
雞蛋灌餅做法簡單,美味又營養,是早餐的一個好選擇。晚上睡前和好面團用保鮮膜包住放在冰箱里餳著,早上起來直接烙,非常方便快速。再搭配一碗湯或粥,就是一頓舒舒服服、營養美味的早餐了。