⑴ 雞蛋三明治怎麼做
雞蛋三明治怎麼做
材料
雞蛋，火腿，黃瓜，色拉醬，方塊麵包
做法
1、將雞蛋煮熟剝殼切碎、火腿片和黃瓜也切碎。
2、將火腿、黃瓜、雞蛋碎放入碗中，調入色拉醬拌勻。
3、取一片麵包片，將調制好的餡均勻的鋪在麵包片上，四周留少許空隙，蓋上麵包片。
4、將做好的三明治切去四周的邊即可。
吃雞蛋的10個常見誤區
雞蛋是我們生活中常見的食品，不正確的吃法對我們的健康有著不良影響。在生活中，我們應注意以下誤區。
誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高
許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫「卵殼卟啉」的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。
評價蛋白的品質，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
誤區之二：雞蛋怎麼吃營養都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
誤區之三：炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
誤區之四：煮雞蛋時間越長越好
為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈後，放在盛水的鍋內浸泡1分鍾，用小火燒開。開後改用文火煮8分鍾即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
誤區之五：雞蛋與豆漿同食營養高
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
誤區之六：「功能雞蛋」比普通雞蛋好
隨著科學技術的發展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種「功能雞蛋」問世。其實，並非所有的人都適合食功能雞蛋。因為並不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此，消費者在選擇功能雞蛋時應有針對性，缺什麼吃什麼，切忌盲目進補。
誤區之七：老年人忌吃雞蛋
由於雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學實驗證明，這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區之八：產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致「蛋白質中毒綜合征」。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區之九：生雞蛋更有營養
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等「生物素缺乏症」。生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得松軟，才更有益於人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
誤區之十：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良作用。
⑵ 雞蛋三明治這種美食的製作方法難不難該怎麼做
雞蛋三明治這種美食的製作方法不難，自己在家可以嘗試一下哦~
方法三：
好看又美味的三明治雞蛋做法如下：白吐司切掉烤焦的邊角，抹上一層花生醬，放入切片火腿、芝士，重復剛才的動作做第2層，最後蓋一塊抹花生醬的吐司，打2個雞蛋加30毫升牛奶、1匙白砂糖攪勻，處理好的吐司裹上雞蛋液，放入油鍋中，小火煎至表面金黃即可出鍋。
⑶ 家常版的雞蛋三明治的做法
雞蛋1-2個、鹽少許、沙拉醬適量、黑胡椒少許、龐多米土司適量
（任何口味都可以，只要是你喜歡的~）。雞蛋煮熟，剝去外殼。製作
做法一
1、雞蛋切成丁，加入鹽、色拉醬、黑胡椒拌勻。
2、取適量放在土司的中央，蓋上另一片土司，用模具壓出形狀即可。
提示
1、吃的時候擠上一些番茄沙司，我覺得更好吃些。
2、鹽要少放些，色拉醬里已經含有鹽了。
3、如果使用這種模具製作，內餡不要放太多了，會把麵包撐裂了。
4、要趕時間的話，就不要使用模具了，直接鋪平內餡，5分鍾就可以搞定，一樣美味哦。
5、吃的時候最好再配上牛奶和水果，那麼營養就很均衡了。
每份熱量：399卡路里、11克脂肪、900毫克鈉、31克碳水化合物、6克纖維、31克蛋白質。
白吐司 雞蛋 火腿腸 黃瓜或其他蔬菜
做法1.取一片白吐司，用小刀把外面一圈硬的皮和芯分開，注意皮不要劃斷。
2.火腿腸切片，黃瓜或其他蔬菜切片。
3.平底鍋放油，五成熱時將吐司皮放入鍋里，把雞蛋打入皮中間的空位，放少量的鹽，上面鋪上火腿片和黃瓜片，再把白吐司蓋上去，稍微壓一下。
4.待底面變硬出香味後翻面，另一面中小火煎香即可起鍋，切對角成三角形裝盤。
主料全麥麵包片6片，雞蛋2個，黃瓜1根，杏仁20顆，乳酪1罐
輔料鹽適量
1、將雞蛋用煮蛋器煮好， 放在冷水中泡上一會兒， 這樣雞蛋就很容易去殼。
2. 將去了殼的雞蛋切成小丁。
3. 將黃瓜去皮後切成小丁。
4. 將杏仁分成兩邊。
5. 准備好的材料放入碗中， 加入新鮮的小罐乳酪。
6. 攪拌均勻放在一邊備用。
7.將兩片的麵包片的邊緣切去。
8.在一片上面均勻的平鋪好剛准備的餡料。
9.將另一片蓋上。
10. 沿著中間的對角線切開裝入盤中即可享用。