㈠ 13道減肥菜譜，味道好吃，還能瘦身，不用擔心吃胖了，快快收藏吧
美味雞蛋餅
材料：雞蛋、蔥、胡蘿卜
3在鍋里倒入油，油稍微有點熱後倒入蛋黃蔥花，小火煎成餅。等蛋餅凝固就翻面再煎。兩面煎好就拿起來。
西蘭花皮蛋湯
材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。
做法：
1西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。
2皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。
3燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。
4放入准備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰
5最後放入西蘭花，至煮滾即可
鮮果燕麥
材料：燕麥60克、蘋果1個、香蕉1小根、獼猴桃1個、櫻桃若干顆、葡萄乾適量、鮮奶200ML、水300ML。
做法：
1、取一小鍋入水後燒沸，將燕麥入鍋中煮成粥，水開後煮3分鍾左右即可。
2、蘋果連皮切丁，香蕉和獼猴桃切小丁，葡萄乾用水沖洗兩遍。
3、將煮好的燕麥盛在容器內。
4、將三種水果丁混合放在燕麥粥表面，注意顏色的搭配。撒上葡萄乾，澆上鮮奶，最後飾以櫻桃點綴即可
芹菜炒墨魚
食材:一個墨魚主件芹菜 幾根胡蘿卜 少許植物油 一勺料酒 一勺食鹽 一茶匙白鬍椒粉 少許
做法:
1墨魚，一個，將分兩次做菜
2墨魚去皮去內臟洗凈
3將墨魚的主件，劃上淺淺的斜格，然後切成長方格
4加點料酒和食鹽稍微拌一拌備用
5芹菜去葉，洗凈,芹菜切段
6坐鍋熱油一勺
7倒入青菜略炒
8加入墨魚塊翻炒
9加一點點水燒一燒
10才想到胡蘿卜沒放呢，稍加幾根，搞點顏色吧。燒開
鯽魚蘿卜豆腐湯
材料:
鯽魚1條，白蘿卜0.5根，豆腐0.5塊，蔥段、薑片、香菜適量，鹽1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙
做法:
1鯽魚去鱗，去內臟洗凈，用料酒腌制20分鍾；白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊；
2鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用；
3另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好的鯽魚；
4再次開鍋後，轉小火燉煮30分鍾，這時湯轉變成奶白色；
5加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鍾；
6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。
清炒油麥菜
食材：油麥菜400克,蒜瓣5個
做法:
1. 備齊食材。
2. 油麥菜擇洗干凈控水，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。
3. 熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入蒜粒炒出香味。
4. 加入油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。
5. 大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用余溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。
營養咸豆花
材料：超嫩豆腐一盒、蔥姜蒜、蘑菇、胡蘿卜、裙帶菜、炒熟的松仁、芫荽。
做法：
1、裙帶菜泡發切小片，其他材料切末、小丁。
2、嫩豆腐放開水裡煮1-2分鍾。
3、熱鍋少油，爆香蔥姜蒜末，然後倒入其它配料炒半分鍾，加適量生抽、糖、陳醋調味。
4、將煮好的豆腐劃成薄小塊盛在碗里，澆上3料，喜歡的再加點事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。
響油蘆筍
原料： 蘆筍 蒜末 紅椒
製作：
1 准備好原材料；
2.燒鍋開水加入少許鹽和油；
3將蘆筍放入鍋中焯水， 變色後撈出；
4 .將味極鮮和蚝油放入碗中拌均勻調製成料汁；
5.將料汁澆淋在焯過水的蘆筍上；
6 在蘆筍表面上撒上蒜粒和紅椒圈， 將燒熱的油澆淋在上面即可。
素燒水蘿卜
1 水蘿卜切粗條；大蒜切兩半
2 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入大蒜小火煸炒
3 大蒜煸的表面發黃，放入水蘿卜，開大火翻炒幾下 ， 倒入與水蘿卜齊平的清水，燒開後加味極鮮醬油，改中火燒制 ， 湯汁快沒，放入蔥花和鹽翻炒均勻 ，倒入水澱粉勾芡，即可出鍋
毛芹木耳炒雞蛋
主料：毛芹菜 、干木耳植物油、鹽、姜、生抽、紅辣椒、雞蛋
做法：
1把干木耳用溫水泡泡洗凈去蒂撕小朵，毛芹菜洗凈去掉葉子切斜段
2把姜切末，紅辣椒切末，雞蛋打散，熱鍋涼油加雞蛋液煎到定型撈起
3 熱鍋涼油加薑末，紅辣椒炒出香味，加木耳翻炒
4加毛芹菜、鹽翻炒均勻，加生抽翻炒到毛芹菜變軟，加雞蛋翻炒均勻即可
杏仁西芹炒蝦仁
食材：西芹300克，杏仁100克，蝦仁80克，鹽適量，蔥姜適量，料酒適量，香油適量，澱粉適量，雞精適量；
方法：
1首先將西芹清洗干凈後，瀝干水分，切成比較長點的段；
2同時將杏仁剝去外衣，清洗干凈，蝦仁用水沖洗干凈，加上鹽和料酒，抓拌均勻，再加上澱粉，抓拌均勻備用；
3鍋中添上水，待水煮開後，放入處理好的杏仁，焯水後，即可撈出；
4待鍋中的水再次煮開後，下入西芹，焯水後，撈出，瀝干水分；
5炒鍋中添上油，待油燒熱後，放入蔥薑末，爆炒出香味，放入蝦仁；
6待炒至蝦仁變色後，放入焯過水的西芹和杏仁，翻炒均勻後；
7加上適量的鹽、香油和雞精調味，拌勻，即可關火，盛出在盤子中享用。
彩椒雞丁
食材：
雞胸肉、彩椒，洋蔥、鹽、料酒、醬油、澱粉。
方法：
1.雞胸切丁，加入適量鹽、料酒、醬油及澱粉，用手抓勻腌制幾分鍾。
2.彩椒，洋蔥洗凈切塊。
3.鍋中倒油燒熱，將雞丁放入滑熟，盛出。
4.鍋中再次倒油燒熱放入洋蔥，辣椒塊翻炒，加入適量鹽。
5.雞丁回鍋繼續翻炒均勻即可.。
金針菇炒蛋
食材：
金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油1/8湯匙。
方法：
1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水；雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鍾。
2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。
㈡ 有什麼容易製作又好吃的減肥餐
現在真的越來越多的女孩子都十分注重自己的身材管理。說起減肥，一般都是七分靠飲食，三分靠運動。小編發現還是有很多人寧願不吃不喝也不願意去運動，但是減肥歸減肥，不吃可是不行的，長期下來對身體非常有害不說，然後很容易導致暴飲暴食，最後反彈。說起吃還是要會吃才行，小編今天就來給大家介紹五種好吃不胖的減脂餐，口感超好！教你5種減脂餐，做法簡單，口感超好，還完全不用擔心長胖！
第一種：西藍花炒雞丁
這道減脂餐食材非常簡單，只需要准備小半的西藍花，還有一塊雞胸肉就可以。首先將西藍花洗干凈切成小塊進行焯水撈出，雞丁切成小塊。
接著我們將雞丁加入少許的鹽、黑胡椒、生抽、料酒、還有澱粉抓拌均勻，腌制5分鍾即可。然後將鍋燒熱放入雞丁翻炒至表面微黃，再放入西藍花翻炒，最後加入蚝油和少許黑胡椒就可以翻炒出鍋。
第二種：西藍花炒香菇
這道減脂餐需要准備的食材有一小半西藍花，幾朵香菇和一個蒜瓣。首先我們將鍋燒熱放入少許油，接著放入准備好的蒜瓣和香菇翻炒，炒至香菇變得軟軟的，再放入西藍花翻炒，最後加入蚝油和黑胡椒就可以出鍋了。
第三種：西藍花龍利魚
這道減脂餐餐需要准備的食材有龍利魚、小半顆西藍花。首先將西藍花切成小塊，焯水撈出備用，再將龍利魚切成小塊，加入少許鹽、料酒、生抽、澱粉和黑胡椒抓拌均勻腌制5分鍾。接著鍋燒熱放入龍利魚煎至微黃，放入西藍花進行翻炒，最後加入蚝油和少許的黑胡椒翻炒均勻就可以出鍋了。
第四種：番茄金針菇
這道減脂餐需要准備的食材有金針菇和一個番茄就夠了。做法也更是簡單，將金針菇洗干凈切成段，番茄放入熱水中燙30秒去皮，然後在切成塊。接著在鍋內放入熱油，加入番茄炒出汁，在放入金針菇翻炒至變軟，最後加入生抽、蚝油和鹽翻炒一會後就可以出鍋了。
第五種：黃瓜炒雞丁
首先准備半根黃瓜和雞胸肉半邊，將黃瓜和雞胸肉都切成丁，接著講雞丁加入鹽、生抽、澱粉、黑胡椒、料酒抓勻腌制5分鍾，鍋內倒少許油放入雞丁炒到表面微黃，放入黃瓜丁和蚝油翻炒後就可以出鍋了。
㈢ 有什麼簡單易製作又好吃的減肥餐
01 西蘭花蝦仁豆腐蒸蛋
雞蛋羹和內酯豆腐一起的吃起來滑滑嫩嫩的，口感炒雞美妙，搭配西藍花和蝦仁營養又豐富，維生素蛋白質都有啦，還飽腹！
蒸兩個雞蛋就可以吃到撐。
1 西藍花掰成小朵，用鹽水浸泡。蝦去頭去蝦線，分別焯水。
2 雞蛋打散加水加鹽，蛋液和水的比例大概是1:1.2左右，鹽先少放一點，蒸好了如果淡了可以加點生抽增加口感。
3 碗底鋪上嫩豆腐，倒入雞蛋液，西藍花 蝦仁。
碗上蒙個保鮮膜，為了防止水蒸氣破壞蛋羹的表面平整，沒有保鮮膜不用也行，或者蓋個盤子。
4 大火蒸15分鍾左右就可以啦，淋上香油和生抽，拌勻開吃！
02 酸甜玉米雞胸肉
真的百吃不厭啊～雞胸肉只要腌過之後就嫩嫩的，一點也不柴，酸酸甜甜的很開胃，主要不要拌米飯吃啊。
做法：
1 雞胸肉切丁，用一點鹽，一點澱粉，白鬍椒腌制10分鍾。
2 起鍋燒油把番茄炒出汁，撒一點鹽可以讓番茄出汁更徹底。
然後下雞胸肉翻炒變色，最後放玉米粒，添一點水煮沸2-3分鍾即可。
我一般是半塊雞胸肉、一個番茄。
這樣不用勾芡，也能有濃濃的湯汁。
酸酸甜甜的，不要放蔥花哦，不搭。
03 低脂蔬菜雞肉餅
雞肉很嫩，加上胡蘿卜和玉米粒，口感特別豐富的說！
1 雞胸肉、西藍花、胡蘿卜一起用料理機打碎。
加入生抽、澱粉、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鍾左右
2、用手抓一塊肉餡，團成團。
3、不粘鍋放一點油，油熱冒煙後把團子放裡面，用鏟子壓扁，
煎大概5分鍾左右，兩面金黃就可以吃啦。
雞胸肉很好熟的，放心啦～
04 低卡蒜蓉蒸龍利魚
蒸出來的龍利魚超級嫩滑，入口即化，鮮嫩多汁。
1 先把龍利魚切小塊，腌一下，去腥用蔥姜，2勺料酒，一點點鹽，抓勻腌15分鍾。
2 做金銀蒜。蒜剝好後用切成蒜蓉，不要刀拍或者用壓蒜器，蒜的汁液流出來會粘鍋發苦。
鍋里燒油熱稍微冒煙，下一半的蒜蓉，小火炸到金黃色後撈出來，和剩餘的新鮮蒜粒混合，放一點鹽，再把鍋里炸蒜的油潑上去就可以了。
這個蒜特別香，平常蒸個茄子啊，絲瓜啊粉絲啊，海鮮之類的都可以用。
3 蒜和金針菇 小米辣，均勻鋪到魚上面，然後倒入蒸魚豉油。
因為蒜蓉裡面放鹽了，所以蒸魚豉油不要倒多了，大火上鍋蒸十五分鍾，撒上小米辣蔥花就好啦。
05 西班牙土豆烘蛋
原版是用油炸，熱量太高了。
還是做個健康版的~
吃起來無負擔~
入口軟糯，土豆和雞蛋的搭配，很香，口感較軟的
可以自己搭配蔬菜
避免水分比較大的或者脆的食材就好。
這個是用6個雞蛋烘出來的
️准備食材：土豆半個、洋蔥半個、雞蛋4個、牛奶適量、鹽
️製作步驟：
1️ 土豆切成小方塊， 煮10分鍾左右，嘗一塊綿軟軟的就好了
2 雞蛋一定要多，這樣才能把土豆包起來，蛋液加牛奶和適量鹽打散。
3️ 鍋內放油，把洋蔥丁和土豆丁稍微炒一下，放一點點鹽。
4 關小火，倒蛋液。然後蓋上蓋子烘大約4分鍾，到鍋中的蛋液全部凝固，然後把蛋餅倒出來，放到砧板上翻面再滑回鍋里，再烘2分鍾；
㈣ 哪幾道減脂餐做法，簡單易學飽腹不長肉，美味又營養呢
哪幾道減脂餐做法，簡單易學飽腹不長肉，美味又營養呢？
沒有了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅途。今日給分享給大家懶人必備！6種減脂餐做法，簡單易學飢餓感不長肉，美食又營養成分，趕快收藏吧！
番茄玉米雞肉丸
雞脯肉1塊、扁豆玉米80克、蔥1根、胡蘿卜小一根、番茄一個雞脯肉攪弄成粘稠（剁都是快速的）放入扁豆玉米、胡蘿卜切半丁放入小半湯勺玉米粉半湯勺米酒1克鹽充足拌勻預留
鍋中水燒開，擠肉丸子，用湯勺舀放入鍋中，文火煮爛熟撈起來鍋里放少量油，番茄滾刀塊放入煸炒加1湯勺番茄沙司，加1碗水放入雞肉丸，加0.5克鹽調料，加少量味精，煮雞肉丸裹滿西紅柿汁就可以起鍋，擺盤，撒蔥段
雞脯肉加1勺米酒1勺生抽醬油1勺耗油黑胡椒粉小勺木薯澱粉，抓勻腌漬15min.鍋中水開放入豆皮綽水撈起來，鍋里放少許油倒進雞胸肉炒熟，加少量老抽王煸炒上一下色，豆皮上皈依菜、雞脯肉、青瓜、胡蘿卜包起來開吃！
拌冷盤雜蔬
提前准備食材西蘭花、胡蘿卜、金針蘑、蒜頭、小米椒、香萊備好食材，胡蘿卜刨細條，金針菇和西蘭花去根清洗，蒜拍扁剁碎、香萊切條，小米椒滾刀塊
鍋內燒開水加鹽和少量油，先放金針蘑焯一分鍾再放胡蘿卜絲再焯一分鍾撈起來瀝干水分再次放入西蘭花焯30秒撈起來過涼水預留碗上放蒜蓉辣椒丁，加2勺生抽醬油、1勺醋、1勺麻椒油和香油，少量糖和鹽、放入香萊翻拌
㈤ 推薦8道減肥菜譜，熱量極低，還營養飽腹，做法簡單，好吃不怕胖
都說春天不減肥，夏天徒傷悲！夏天的腳步已經在悄悄的像我們走近了，今兒蓉兒就分享了8道好吃的低卡路里菜，都是低脂好吃還營養的菜，下面我們就一起來看看吧！
1、白灼蘆筍
蘆筍300克、蔥、姜、蒜、小米辣、蒸魚豉油
1、蘆筍300克先清洗干凈，去掉老的根，然後削皮。老的根一般就是最下面的那一小段兒，削皮的話主要也是削底端稍微老一點的，靠近上面的一般比較嫩，是不用削皮的。
2、削好後從中間一分為二切成兩段。
3、接著准備蔥姜蒜和小米辣，大蒜2瓣拍碎切末 ，小蔥2根捲起來後切絲，生薑一片也切成細絲，小米辣2個對半切開後也切成細絲。
4、全部切好後再把生薑、小米辣、蔥花放入水中泡著，蔥花水泡後會變成好看的蔥花捲哦！
5、起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，然後下蘆筍焯水，煮2分鍾後就熟了。
6、撈出來控干水分裝盤，然後淋上一大勺蒸魚豉油。
7、再放上蒜末、蔥姜辣小米辣，再來一勺熱油，好吃的白灼蘆筍就做好了。
應季的蘆筍，鮮嫩可愛，更適宜簡單烹飪。
2、雞蛋羹
雞蛋5個、鹽1勺、涼水230毫升、香油小半勺
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
3、找出准備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鍾，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鍾；
5、取出來看一下，是不是超級的完整漂亮，用刀子劃成小塊後淋點香油就可以開動了，我媽媽其實更喜歡放一大勺的豬油，吃起來也特別香，要減肥就別加了哦！
3、酸菜魚
巴沙魚、酸菜、生薑、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油
1、酸菜一把切碎。
2、巴沙魚2斤，先片成魚片，其實我覺得切塊兒也影響不大，因為巴沙魚的口感就是比較嫩的，所以切片和切塊兒的口感區別也不大。
3、魚片好後裝入碗里，加生薑、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，上手抓拌均勻，腌制20分鍾入底味。
4、魚腌好後起鍋倒油加蔥、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒進來一起翻炒。
5、炒出香味兒加一碗清水、半勺鹽、一勺生抽，大火煮開蓋上蓋子再轉小火煮10分鍾。
6、10分鍾後用勺子撈出鍋里的酸菜和調料裝入碗里，再把腌好的巴沙魚放進去煮，大火燙2分鍾就熟了。
7、撈出來和酸菜裝一起，再來點香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油。
好吃又簡單的酸菜魚就做好了。這是一個懶人版本的酸菜魚做法，但味道真的很好吃，酸爽鮮香，魚肉嫩滑。
4、萵筍炒山葯
山葯1根、萵筍1根、辣椒1個、木耳適量、玉米粒適量、鹽、雞精、糖、澱粉水
1、山葯一根，去皮後切片，裝到碗里後加清水泡著，避免氧化變黑，再來一勺白醋，口感會更清脆。對山葯過敏的記得戴上手套操作哦！
2、萵筍一根，去皮後切片，稍微的厚一點點就可以，吃起來會更脆嫩。
3、再准備一個紅辣椒配色，切片就行。
4、接著起鍋燒水，水開加一勺油，然後把山葯、萵筍、辣椒倒進來焯水，再來一把玉米和一把木耳，一起焯水一分鍾。
5、斷生後撈出來再過一下涼水，顏色會更翠綠好看、撈出來瀝干水分備用。
6、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，把炒焯好水的萵筍山葯等食材都倒進來。
7、大火翻炒均勻後調味兒，鹽、雞精、糖，繼續翻炒一分鍾入味兒。
8、最後加一勺澱粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出鍋了。
萵筍燴山葯就做好了，清淡爽口，簡單好吃，這個菜真的是又簡單又深受大家的喜愛。對於小孩子來說，這道菜也是非常受歡迎的，玉米和山葯都帶著絲絲清甜，吃起來脆脆的，顏色也好看。
5、腌黃瓜
5斤黃瓜、1斤辣椒、80克鹽、20克小米辣、150克生薑、250克大蒜、350克醬油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒
1、我准備准備5斤黃瓜和1斤辣椒，先來洗黃瓜，夏天真的就是吃黃瓜的季節，無論是腌菜和泡菜都離不開它。
2、黃瓜洗干凈後直接來切，先把頭尾去掉，然後再切成小段兒
生薑我准備了150克，切成片，最後就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好後把這些菜都裝到一起。
6、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開後再煮兩分鍾，然後關火晾涼。
4、黃瓜瓤不要扔，加點白糖拌一拌也很好吃。
5、腌黃瓜期間我們來准備其他配菜，1斤辣椒切小段兒，我用的這種辣椒是不怎麼辣，喜歡吃辣的可以換成杭椒，再來切點小米辣，我這里大概是20克，切成小圈圈就可以了。
生薑我准備了150克，切成片，最後就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好後把這些菜都裝到一起。
6、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開後再煮兩分鍾，然後關火晾涼。
7、黃瓜腌好後我們來看一下，出了好多水，脆嫩的脆嫩的。
8、撈出來後加清水沖洗干凈，可以多沖洗幾次以免太咸，沖洗完以後用雙手使勁把水分擠干。
9、接著裝入干凈的盒子里來，然後倒入完全晾涼的醬油 ，再來160克白糖，60克白酒，最後把切好的配菜都一起倒進來。
戴著手套攪拌均勻後我們的醬黃瓜就做好了，吃起來嘎吱嘎吱響，尤其的爽脆可口，早上搭配白粥再合適不過了。
密封好後放入冰箱保存，隨吃隨取非常方便，取得時候記得用無油無水的筷子夾，這樣可以保存時間會更久一些。
6、清蒸黃花魚
» 食材清單 « 大黃花魚、生薑、小蔥、料酒、蒸魚豉油、紅辣椒
1、大黃花魚一條處理干凈， 魚腹的黑膜、魚喉里的筋骨、魚骨的貼骨血、在基礎處理時一定要用指甲摳干凈，用流水沖法干凈。
2、接著在魚身上兩面各劃幾刀，方便入味。
3、再准備1塊兒生薑和一把小蔥，生薑切絲， 小蔥剪段兒。
4、接著來腌魚，魚肚子里放上適量的蔥段和姜絲，魚背上也放一些，然後再淋上一大勺料酒，腌制20分鍾去腥。
5、魚肉腌好後找一個大盤子，底部鋪上薑片、蔥段，放上黃花魚，上面再擺上剩餘的姜絲。
6、接著准備一個小碟子，倒上兩勺蒸魚豉油。
7、起鍋燒水，水開後放入黃花魚，蒸魚豉油也和碟子一起放進來， 熱的蒸魚豉澆在魚身上味道更鮮美。
8、大火蒸8分鍾， 蒸魚的時間我們再來切點紅辣椒，半個就夠了，盡量切成細絲，蔥綠直接用手撕開。
9、魚蒸好關火出鍋，先把蔥姜夾出來不要，然後再倒掉魚盤裡面的水。
10、再趁熱淋上蒸魚豉油，擺上辣椒絲和蔥絲，再淋上一勺燒到冒煙的熱油，香味兒立馬就出來了。
好吃得清蒸黃花魚就做好了，肉質鮮嫩，一點都不腥。
7、韭菜卷
面團：300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水
餡兒：韭菜1把、粉絲1個、雞蛋3個、豆腐1塊
調料：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油
1、先來和面，300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水，沒有乾麵粉後上手揉面；
2、先基本的揉成一個不太光滑的面團兒，然後蓋上保鮮膜醒面10分鍾，10分鍾後三兩下就能揉得特別光滑，這也是一個揉面團的小技巧，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；
3、面團兒做好了我們就來准備餡兒，韭菜1把，先清洗干凈，然後放到晾架上瀝干水分；粉絲1個，加溫水泡軟；雞蛋3個，攪散備用；
4、熱鍋涼油，倒入蛋液，用筷子炒成雞蛋碎，不用加調料，直接盛出來放涼；
5、韭菜的水分也瀝幹了，先將韭菜切碎，韭菜可以激發陽氣、調節腸道，秋季進補剛好可以多吃一些，切好後先裝入碗中；
6、豆腐1塊，切丁備用；粉絲也泡好了，同樣的也切碎備用；
7、然後准備一個大碗，將所有的食材都倒進來，下面來調味兒：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油，拌勻，加油不僅可以防止韭菜出水，還能保持顏色翠綠，拌勻後備用；
8、醒好的面團兒簡單地揉一揉，然後分成2份，擀開擀薄，擀麵杖放在面餅上，捲起來後雙手搭在面餅上，從身體這邊向對面來回擀開，擀的時候稍微用點力，再緊貼案板拉回來，反復幾次後，麵皮就擀好了；
9、然後將之前拌好的餡料均勻攤上來，盡量抹平攤均勻，邊邊上稍微的留一點點空隙，然後從下向上捲起來，卷好後可以分成幾份，也可以直接放入鍋中，這個根據鍋的大小來定；
10、冷水上鍋，大火15分鍾，出鍋，切塊兒，滋卷就做好了；
8、涼拌茄子
茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
1、首先把茄子頭部切掉後對半切開，然後再對半切開，全部切好後放入裝有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分鍾，泡好後直接放入蒸籠中，大火蒸10分鍾就可以熟了；
2、現在我們來切點蔥花，切好後裝入碗中備用，再准備1把大蒜，用刀拍碎後把皮去掉，然後切成末後裝盤備用；
3、鍋燒熱後加少許食用油，油熱後把蒜末加進去，小火炒至蒜末稍微變色，然後加2勺自己做的剁椒醬，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了；
4、然後把切好的蔥花加進去，再加1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，攪拌均勻後備用；
5、現在茄子也蒸好了，我們將它取出來，等到不燙手的時候把它撕成小塊，這種茄子的中間是有肉的特別的好吃，全部撕好後把剛剛調的醬也淋上去，然後攪拌均勻後就可以開吃啦；
這樣做的茄子爽口又下飯，不用炒不油炸，少油又 健康 嗎，香噴噴的一點都不油膩！
㈥ 好吃又能減肥的菜譜有哪些
說到吃我就流口水了，好吃的菜是多，但同時又能減肥的，容我想想，有了，就以下三樣吧
1.火腿炒玉米
這是一道很家常的菜，幾乎人人都喜歡吃吧，至於為什麼說好吃呢，我覺得啊火腿很受歡迎，無論是大人還是小孩都喜歡吃，因為它很香，有肉，符合大家的口味，方便又容易消化實用。
玉米的味道是清甜的，裡面含有人體所需的營養物質，吃起來即香又有嚼勁，搭配火腿炒玉米，那簡直是一道美味菜譜，很吸引人的眼球哦。
每次做這道菜，我都會倒一些和飯攪拌，然後一起吃，吃到飽了還想吃，而且還長不胖，有助於消化清腸呢。
2.芹菜炒牛肉
切好牛肉，用姜絲蒜末醬油腌制，然後切好芹菜，准備好喜歡的配菜，比如辣椒香菜等，等鍋熱了就可以先炒牛肉，然後炒芹菜，做法簡單，即可以補充營養，又可以減肥哦。
牛肉是一種營養價值很高的肉類，但吃多了不會長胖，而芹菜清甜爽口，有助於消化，還可以增加食慾，利便利尿，吃多了也不會膩。
我覺得啊這道菜，就是牛肉貴了點，但是特別好吃，配合芹菜一起炒，即起到香味營養減肥又好吃的地步，會吃的人都很喜歡吃哦。
3.素炒青菜
是不是很奇怪，把青菜列入好吃又減肥的菜譜，聽我說，你天天吃肉，不吃青菜，體重就會增重，同時人體就會缺少某種維生素，容易得病。
青菜是比較普通的一道菜，但如果單有肉沒有青菜，我就覺得沒胃口，很想吃青菜，青菜也是可以起到消化的作用哦。