㈠ 很喜歡吃魚，怎麼樣做這道菜 好吃又有營養拜託各位了 3Q
很喜歡吃魚，怎麼樣做這道菜 好吃又有營養？拜託各位了 3Q
水煮魚和清蒸魚，這樣煮的最能保持魚的營養。
很喜歡吃魚，怎麼樣做這道菜 好吃又有營養？
美味煮魚的方扮物法 用料： 魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,薑片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。 製作方法： 1、將魚去骨去刺（一般說選用無刺的魚比較好），魚肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。 2、青蒜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長的段和塊。 3、鍋內油熱下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。 4、鍋內原油下青蒜、芹菜，炒至斷生裝盤。 5、鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁粘稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、薑片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內。 6、將魚肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。 注意： 要做好這道菜，技術性強，難度較大。但只要兩辣一麻(郫縣豆瓣、干辣椒和花椒)等輔料齊備，並按上述方法及要領製作，定能獲得滿意的效果
土豆怎樣做好吃又有營養拜託各位了 3Q
把鍋燒熱，放點豆油，把土豆切成塊倒進去，炒一下，放點水悶一會，悶爛了在放鹽 雞精
滿意請採納
怎樣能做出好吃但又有營養的飯菜拜託各位了 3Q
Part 1 食材的加工與處理 洗洗切切，輕松上手 14 如何清洗蘑菇表面的泥沙／巧去木耳污物／巧除菜葉上的小蟲和蟲卵／怎樣洗葡萄更干凈／不用洗潔精也能洗凈菜／如何洗刷蔬果更干凈 15 巧切洋蔥不流淚／巧切辣椒不辣手／徹底去除農葯殘留／切出「愛心」來／巧切蓑衣黃瓜 16 巧切竹筍／好刀法使鮮蘑菇入味／如何除掉桃毛／快速切土豆絲的妙招／利用牙簽切黃瓜片／苦杏仁如何才能去污 17 如何把蛋切得整齊不碎／巧切松花蛋不粘刀／用醋清洗豬肚效果好／巧洗豬舌、牛舌／如何去豬肝內的污物／大廚教您去除豬肺腥味 18 豬腸清洗的妙招／如何清洗鹹肉／切肉片怎樣防止粘刀／肉切絲、切片的妙招／巧切牛肉／如何切牛柳 19 切豬肝要掌握好時間／巧切肥肉／怎樣切豬肉／正確切爆炒肉片的肉／切出美麗肉凍 20 肉絲菜絲不要切得過細／剁肉不粘刀的方法／讓熟肉整齊美觀的切法／兔肉在烹調前要用清水浸泡／雞片可以這樣切／片鴨片的方法／如何切魚不打滑 21 如何將雞腿切成雞丁／怎樣除去魚體黏液／如何去除螃蟹的內臟／怎樣去除海蜇皮的泥沙／怎樣去除泥鰍體內泥土 22 漂洗冷凍海蝦仁的技巧整魚是怎樣切咸魚片的如何處理胖頭魚頭螃蟹切開的要點 23 巧切大魚／如何漂洗貝類／手把手教你處理鮮旦缺亂魷魚 24 9種家常切法分步圖解最簡單的去皮取肉小妙招 26 番茄剝皮的妙法／怎樣去山葯皮才不癢手／模檔巧去棗核／教你巧剝土豆皮／巧借小工具剝橙／這樣剝蒜最輕松 27 韭菜、圓白菜怎麼去農葯／巧剝皮蛋的妙招／剝出完整的核桃仁／快速剝出完整雞蛋／讓蛋清蛋黃巧分家 28 巧去蝦線／貝類去殼的妙招／高手教您處理泥鰍／怎樣快速剝去生板栗皮／快速剝除魷魚皮／去除帶魚的白膜 29 怎樣做脫骨鳳爪／妙取蛤蜊芽／巧剝墨魚皮／巧刮魚鱗有妙招／加工黃花魚前需用筷子除凈內臟 食材回鮮，健康飲食 30 防止油炸花生米回潮／怎樣使橘子變甜／怎樣使萎縮的蘋果復鮮／巧用檸檬汁返鮮變色的蘋果／凋萎的蔬菜返鮮法 31 空心蘿卜如何返鮮／製作久存不腐的香脆腌辣椒，返鮮青豆仁的妙招／老香菇變嫩法／讓老白菜幫變鮮嫩 32 剩米飯返鮮的妙招／奶粉變潮放塊方糖可以吸濕／潮餅干變酥脆的竅門／受潮茶葉如何復鮮／巧用碎豆腐 33 用鹽水幫豆腐保鮮／如何讓干乳酪變柔軟／陳米變新鮮的方法／回鍋油澄澈透明／巧用生薑返鮮凍肉／麵包、饅頭回軟的妙招34如何使鹹肉復鮮／巧使久置的牛肉變美味／芥末可使老牛肉返嫩／醋可使老雞肉返嫩／老雞肉返嫩不妨加黃豆／凍雞鴨返鮮全靠姜 35 肉雞變土雞的方法／肉類可使老鴨肉返嫩／巧用醋讓凍魚變得更鮮／用鹽沸水保鮮魚肉／牛奶可以使凍魚回鮮／巧使黃饅頭蠻 *** 生鮮解凍，大廚支招 36 如何用微波爐解凍食物／高手教您解凍大蔥／凍梨解凍妙招／高手教您妙解冷凍炒飯 37 您會解凍牛排嗎／如何解凍炸雞腿、炸雞塊／整條魚如何解凍／冷凍烤魚簡單解凍／魚蝦的解凍方法／貝類食物如何解凍 去除異味，菜餚增香 38 苦瓜味道太苦怎麼辦／黃瓜苦澀一招除／做鮮筍怎樣防苦／做出爽口的蔬菜沙拉／去菠菜苦澀味 39 拌出營養好吃的黃瓜／怎樣使山葯脆爽不黏稠，豆腐異味去除法／讓豆芽好吃沒有豆腥味，烹調白菜保持鮮香的方法，豆腐腥昧去除法 40 怎樣去除圓白菜的異味／讓香椿清香四溢／去除鮮黃花菜的有毒物質使海帶柔軟可口的技巧／巧除面條的鹼味／巧去米飯焦煳味 41 巧去豬腰的腥味／怎樣去除羊肉的膻味／巧除雞爪的腥味／凍魚如何做得鮮嫩無腥味／如何去除海產品干貨的腥味千貨泡發省時省力的小妙招 42 干貨如何泡發才能減少營養素的損失／口蘑的泡發技巧／干香菇的泡發／黃花菜的泡發小技巧／筍乾的泡發技巧 43 巧泡蓮子／怎樣提高木耳的漲發率／元蘑的泡發技巧／白果的泡發技巧／干貨巧泡發減少營養素的損失／銀耳的泡發技巧 44 百合的泡發技巧／怎樣泡透蹄筋／泡粉條的適宜水溫／玉蘭片的泡發小技巧／腐竹泡發技巧／怎樣泡米粉軟而不爛 45 巧發西米／如何掌握泡糯米的時間／快速漲發干豬皮／海帶泡發技巧／巧發魷魚 46 泡發鮑魚乾的技巧／泡發墨魚的技巧／泡發干貝的技巧／凍海參需要泡發嗎／泡發海參的妙法 47 蟶子乾的泡發技巧／泡發海蜇妙法／海米的泡發技巧／海參泡發的禁忌／魚肚的泡發技巧／泡發魚翅的方法 絕妙焯燙，美味的關鍵 48 如何焯燙大白菜／吃苦瓜前先焯水／焯出清脆爽口的芥藍／焯燙胡蘿卜的方法／如何焯燙菠菜 49 如何焯燙木耳／如何焯燙干海帶／焯燙豬蹄的方法／雞肉怎樣焯燙／煮蛋應涼水下鍋 掛糊上漿有門道 50 蛋黃掛糊的技巧／如何用蛋清掛糊軟炸類食物／用整個蛋如何掛糊／掛糊要注意調味品的添加次序／拔絲蘋果該如何掛糊 51 清炸菜餚的乾粉糊要現拍現炸／肉片上漿前要先用清水浸泡／炸豬排選用哪種掛糊方法／蝦仁上漿前要用鹽腌漬一下／魚片上漿要濃些／鮮貝上漿的要領 Part 2 烹飪秘訣與細節 大廚不傳的肉菜烹調訣竅 52 炒肉菜何時放鹽最好／炒肉最好放少許花椒朋巴肉油膩不妨加點豆腐乳／如何讓漿過的肉片不粘鍋，巧加油炒掛漿肉片不粘鍋 53 剁肉蓉時應加少許肥肉／五花肉如何鹵得軟嫩／豬肉忌用熱水浸泡／熗肉如何做才筋道可口，火腿宜煮不宜炒 54 白切肉如何煮得熟嫩適中／豬排如何炸出外酥里嫩的口感排骨怎樣判斷是否烤熟／糖醋排骨要如何做才酥脆好吃／肉排要如何煎才不會粘鍋 55 肉餡蒸時如何避免粘住蒸盤／肉絲如何炒得滑嫩入味／怎樣煮骨頭才不流失骨髓／裡脊肉的炸、煎料理秘訣／肉丸子如何避免散裂無彈性 56 炒肉不縮水的妙招／燉肉湯用海帶去沫／炒出好看又好吃的肉絲、肉片／怎樣煎出好吃的排骨／怎麼炒不油膩的回鍋肉 57 如何去除鹹肉的臭味／豬蹄如何鹵得滑嫩不膩／燉肉醇香料是關鍵／怎樣炸出不縮且酥脆的豬排／掌握肉類的最佳烹調期 58 做出好吃的咕咾肉／如何處理豬肝、豬心、豬腸／煮肉和加水之間的門道／自製叉燒肉／煮出易咬又好吃的豬肚 59 炒出肉質爽口的豬肚／木瓜子讓牛肉更柔軟／怎樣做好吃的扣肉和肘子／怎樣炒豬肝才能鮮嫩 60 涮羊肉選料有講究／炒腰花如何增香／巧妙去除肥肉的膩味／菜扒豬手注意加溫時間長短／怎樣去掉肉中膽固醇／煲出最好吃的豬骨粥 61 燉出有味牛肉的秘訣／如何讓牛肉易熟易爛／製作又嫩又入味雞胗的小竅門／去除牛肝異味的兩種方法，燉牛肉時不要加鍋蓋 62 怎樣燉牛肉熟得快／使紅燒牛肉增昧／燉牛肉加茶葉味會更美／烹調咖喱牛肉加椰奶的妙處／怎樣巧炒牛肉 63 防止烤肉又焦又硬／牛腦、豬腦要去筋洗血污以去除異味／如何做英式燜牛肉／怎樣使便宜牛肉變成高級牛排／燒酒牛肉浸時越長越好 64 燒牛肉不縮的技巧／如何去除羊肉的膻味／快炒孜然羊肉 65 如何燉雞湯更有味／怎樣炸雞串／老雞、老鴨怎麼做才易爛／炸出美昧雞塊／用啤酒燉雞味道好 烹調蔬果必知美味技法 66 怎樣留住蔬菜中的維生素／炒蔬菜前把表面的水瀝盡／高手教您烹制茭白的妙招／炒蔬菜應加熱水炒／脆嫩爽口的炒菜花 67 白菜如何烹出鮮香味／炒菠菜去澀味有高招／油菜、空心菜宜用大火爆炒／巧搗土豆泥／巧加水可避免蔬菜燒焦／炒洋蔥加白葡萄酒不易炒焦 68 烹土豆的訣竅／毛豆去皮的小竅門／番茄炒蛋如何不出水／受凍的蔬菜怎樣食用／巧吃蘿卜 69 炒、煮蔬菜保持漂亮色澤／圓白菜要先切後洗／青椒刺孔避免油爆／保持青椒的鮮脆／巧做清香的虎皮青椒 70 巧吃竹筍／炒茄子的4種好方法／燒茄子少用油的方法／炸茄合有妙法／巧吃鮮藕 71 如何除茄銹／如何保持茄子的色澤／煮土豆顏色潔白完整不碎／炒土豆如何快速熟軟／怎樣炒土豆絲脆嫩爽口／教你做金絲縷縷的拔絲菜餚 72 烹調白菜保持鮮香的方法／實心芹菜、空心芹菜的不同烹飪妙招／烹炒圓白菜留住營養的妙招／怎樣炒出清脆可口的莧菜／蒜薹脆嫩且提升營養的炒法 73 新鮮黃花菜烹制前要做的工作／如何炒出清脆爽口的芥藍／大廚教您去除蘆薈的苦味／韭菜、韭黃的烹飪技法／苘蒿宜與肉、蛋等葷菜同炒／蔬菜表面有水適合炒菜嗎 74 烹制番茄的妙招／烹調萵筍的小妙招／怎麼炒絲瓜才不變色／南瓜如何烹制才更好吃／巧炒豆腐不碎的小竅門 75 炸薯片的小竅門／妙招教你炒洋蔥／如何烹制出好吃的腰杲／烹制蓮子的技巧／烹調菠蘿不可不知的幾個細節／菜餚熟後淋沸油增色增香味 做出鮮美水產的妙招 76 燒魚怎樣入味／怎樣燒魚最有營養／蒸出的魚體形美觀／如何防止烤魚時魚皮與網架粘連／巧除魚膽苦味 77 煎出魚體完整的魚／炒出鮮嫩完整的魚片／妙法炸魚，油不變色／巧制美味鯽魚湯 78 炸魚怎樣增香／製作烤魚的竅門／蒸魚時如何保持魚肉鮮嫩／糖醋魚如何做，魚肉才不會散掉／如何在烹制過程中預防魚皮縮脹／清蒸鱖魚的注意事項 79 如何將魚片炸得更美味／涮火鍋的魚肉最好煮上十幾分鍾／讓魚更鮮美的妙招／黃魚不剖肚，別忘撕頭皮／如何去除帶魚的腥味／烹制鱔魚不宜炸／烹制鱔魚宜用蒜 80 裹麵粉煎魚易酥爛／如何做出鮮美魚丸／怎樣氽蝦丸、魚丸光滑爽嫩／如何去除河魚的土腥味／鱈魚如何炸得外酥里嫩／熬鯽魚湯的竅門 81 妙法煮魚，酥軟又可口／烹制鱔魚有技巧／大廚教您烹調鮑魚的技巧／如何烹制出鮮美的三文魚／魷魚如何炒得更美昧／女口何炒魷魚才能捲起來 82 炒蝦仁又大又鮮脆的秘訣／蝦皮怎樣食用／高手教您炒蝦仁／蝦球如何炸得香酥有彈性／大廚教您炒田螺的妙招 83 蝦仁炒蛋如何做得蝦脆蛋滑／炒出恰到好處的蛤蜊／螃蟹熟了嗎／海蟹宜蒸不宜煮／蒸蟹不掉腳的訣竅／煎出美味蝦餅的小竅門主食麵點製作一點通 84 花樣雜糧飯美味又營養／怎樣使硬飯變軟／快速發面的竅門 …… 很多了 慢慢看
白菜怎麼吃最有營養拜託各位了 3Q
幾乎所有的青菜都用清炒是最有營養的
麻煩採納，謝謝!
吃什麼蔬菜有營養拜託各位了 3Q
葉苔類： 是無機鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表，如油菜、小白菜、雪裡蕻、薺菜、韭菜等含有較多的胡蘿卜素、維生素C，並含有一定量的維生素B2。 綠葉菜含有較多的鈣、磷、鉀、鎂及微量元素鐵、銅、錳等，且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好，而成為鈣和鐵的一個重要來源。但也有一部分蔬菜（菠菜、莧菜、空心菜）因含有較多的草酸，能與鈣結合，形成不溶性草酸鈣，不能被人體吸收。如果在炒之前將菜用水燙一下，去掉澀味，可除去草酸。 油菜。油菜一名芸苔，種子及菜油均可供葯用。《本草拾遺》說：「芸苔破血，產婦煮食之。子壓取油，敷頭令頭發長黑，又煮食，主腰腳痹」。《羅氏會約醫境》說：「芸苔……搗敷乳癰丹毒，其效如神。」「子與同功，治難產。」油菜子或葉可治小兒丹毒。油菜煮汁或搗絞汁可治急性乳痛、無名腫毒。菜油還可治諸蟲入耳。 白菜。白菜營養豐富，菜質軟嫩，清爽適口，含維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素較豐富。並且還有通利腸胃、除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大、小便等功用。搗汁可治木薯中毒，還可治感冒，與紅糖、生薑一同煎服。白菜與綠豆芽、馬齒莧一同搗爛，外敷可治丹毒。 芥菜。芥菜性味辛、溫，無毒。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發人痔瘡。 芥菜葉為雪裡蕻，其營養價值很高，每克含鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C很多，還含有維生素B1、B2、煙酸。 芥菜桿可治牙齦腫爛。鮮芥菜搗汁可治咳血。芥菜籽與蘿卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支氣管炎。鮮芥菜煎水代茶飲治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水調服可治痢疾。 韭菜。韭菜溫中下氣，補虛，調和臟腑，益陽，止泄血膿。韭菜溫補肝腎。助陽固精作用突出。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補中。韭菜對高血脂及冠心病有好處，因為它不僅含有揮發油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纖維素也發揮作用。 韭菜中尚有較多的胡蘿卜素、維生素B、C以及鈣、磷、鐵等礦物質。 在臨床應用上韭菜汁可治噎膈反胃、胸脘隱痛；根煎水可治痔瘡、脫肛、子宮脫垂。根葉搗汁能治癒慢性便秘。韭菜汁、生薑汁加糖調服可治孕期惡心嘔吐。韭菜籽研粉，和面做餅蒸食對小兒尿床有一定功效。 菠菜。菠菜富含維生素A原、B、C及鐵質。可利五臟，通腸胃熱，解酒毒，冷大小腸；通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。 菠菜炒熟後，其性偏於平和；煮湯食之，有寒冷潤滑的性能，能通小便，利腸胃，清積熱。 菠菜籽與白及、百部研末做丸可治肺結核。同野菊花煎水服可治風火赤眼。鮮菠菜搗汁對夜盲症有好處。同時菠菜根、干雞內金煎水飲可治糖尿病。對高血壓、頭痛、目眩、便秘也有一定的作用。 根莖類： 根莖類食物是介於糧食與蔬菜之間的食物。如馬鈴薯、甜薯、芋頭等，含澱粉較多，可供給較多的熱量。這類菜每100克可供330～420千焦耳（79～100千卡），（一般蔬菜每100克供熱量為40～170千焦耳（10～41千卡）。其蛋白質、無機鹽和維生素的含量則相對地較低。但帶有紅黃顏色的胡蘿卜、紅薯等是胡蘿卜素的良好來源。 土豆。土豆性味甘平，歸胃、大腸經。具有補氣消炎、健脾功能，主治腮腺炎、胃及十二指腸潰瘍、習慣性便秘及燙傷。 土豆的蛋白質含量僅為2％左右，但其富含鉀鹽和維生素C，且在烹調過程中維生素C損失較少。同時它也是一種易於消化吸收的食物。 甜薯。含有一種粘液蛋白質，是一種多糖蛋白質的混合物，具有保持動脈血管壁的彈性作用，可防止動脈硬化的發生，還有減少皮下脂肪，避免肥胖的作用。另外，含有較多的維生素C和胡蘿卜素。因此有「長壽食品」之稱。 慈菇。慈菇性味苦甘，微寒。具有潤肺止咳，通淋行血之功效。主治產後血悶，胎衣不下，熟食有潤肺止咳作用。凡肺熱燥、咳嗽咳血，宜加蜜蒸食。 芋頭。芋頭性味甘辛、平。具有補氣益腎，破血散結的功效。芋頭熟食有補益潤燥的功效。凡脾腎陰虛，陰虛內燥所致食少瘦弱，久痢便血，口渴便秘者宜食。煮湯或入葯，有破血散結的功效。凡氣血淤結，經絡瘀阻所致腹中癖塊，瘰癧，腫毒者宜食。 瓜類及茄果類： 這一類蔬菜的營養價值比較低，大部分是夏秋季節上市的，在綠葉菜較少的季節，是提供無機鹽與維生素的來源。 辣椒維生素C含量居蔬菜之首，還有較豐富的胡蘿卜素及磷。南瓜、倭瓜含有較多的胡蘿卜素。 苦瓜。苦瓜氣味苦寒無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽的功效。熟則色赤，味甘性平，養血平肝，潤脾補腎。苦瓜維生素C含量比一般綠葉菜還高，並且有降血糖作用。 西紅柿。西紅柿性味甘、酸、微寒。具有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降血壓功效。 含有各種礦物質，維生素A原和B。 茄子。茄子性味甘、寒、無毒，具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消腫、寬腸之功。茄子含皂草甙，具有降膽固醇的效能。 菌類： 食用菌類可分野生菌與人工栽培菌兩類。野生的約有200多種，味鮮美，如口蘑、雞油菌等。栽培的食用蕈類主要有洋蘑菇、香菇、銀耳、黑木耳等。食用蕈類的營養素含量並不突出，但風味佳美，是烹調菜餚的佳品，同時有些種類還有一定的保健作用和葯用價值。 香菇。別稱香菌。甘平，開胃，治溲濁不禁。痧豆後、產後、病後忌之。性能動風。含有許多種氨基酸，還含有降低血脂的物質，還是一種抗佝僂病的食物，可治腸風下血、子宮頸癌。 木耳。性味甘、平，功能為益氣不飢，潤肺補腦，輕身強志，斷谷治痔，和血養榮。 含有蛋白質、脂肪、糖和無機鹽。主治崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便秘等。可減少血液凝結，有防治動脈粥樣硬化、冠心病的作用。 野菜： 野菜富含胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸及葉酸等維生素，其含量一般都超過通常的蔬菜。許多野菜的胡蘿卜素含量均高於4mg/100克，野菜的蛋白質含量一般高於蔬菜，氨基酸組成比較平衡，其色氨酸和賴氨酸可以補充谷類蛋白質的缺陷。 野菜雖富含多種維生素，但有些常含有毒性物質服時應特別注意。 馬齒莧。性味酸寒，具有清熱解毒，散血消腫之功效。主治熱痢膿血，熱淋，血淋帶下，痛腫，丹毒，瘰癧等，對急性腸炎、肺病有效。含有維生素A原、B、C以及鉀鹽等，此外還含有草酸、黃酮類、樹脂等。 馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑製作用。 薺菜。性味甘、平。具有清熱解毒，止血，降壓等功效。薺菜煎劑具有興奮神經、促進呼吸、降低血壓和縮短動物體內凝血時間等作用。含有胡蘿卜素、黃酮甙、膽鹼、鈣、鐵、維生素C等。 對高血壓、乳糜尿、吐血、咯血、衄血、齒齦出血、腎炎水腫均有一定療效。 蔬菜為家庭日常飲食中必不可少的食物，由於蔬菜貯藏不當或烹調方法不當，均可發生食後中毒現象，何況某些蔬菜本身就含有一定的毒素，因此，吃蔬菜應注意以下幾點： 蔬菜不宜貯藏過久。有些蔬菜，如菠菜、萵苣、蘿卜等含有硝酸鹽物質，貯藏過久，會發生腐爛變質。某些細菌，如大腸桿菌，棱形芽孢桿菌等，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽；使血液攜帶的低鐵血紅蛋白氧化成不能攜帶氧的高鐵血紅蛋白，從而引起頭痛，腹痛，腹瀉，嘔吐等症狀。 未成熟的西紅柿不宜食用。未成熟的西紅柿中含一種番茄鹼的有毒成分。成熟的西紅柿含量甚少，未成熟的含量較高，人食後會發生中毒，表現為頭昏、惡心、嘔吐等。 野蘑菇不宜食用。野蘑菇如白帽蕈、馬鞍蕈、瓢蕈等，外形奇特，顏色鮮艷，內含多種毒素，誤食後可發生中樞神經中毒，發生精神錯亂；有的則嘔吐，腹瀉，肝功能衰竭，急性溶血性貧血，重者危及生命。 鮮黃花菜不宜食用。鮮黃花菜中含有一種無毒的秋水仙鹼，被人體腸道吸收後，轉變為有毒的二氧秋水仙鹼，可使人發生惡心、嘔吐、腹痛等，重者便血、尿血。干黃花菜是由鮮黃花菜經蒸曬乾燥製成，其內含有秋水仙鹼已被破壞，故可放心食用。鮮黃花菜食後中毒，可用綠豆、甘草煮水解其毒。 帶有苦味瓜籽的苦瓜不宜食用。一般苦瓜中都含有苦瓜甙，通常無明顯毒性。而瓜籽有苦味的苦瓜，其含很多的苦瓜甙，人食後可引起頭暈，腹痛等中毒症狀。 未煮熟的秋扁豆不宜食用。扁豆中含有兩種毒素：一為扁豆中的凝集素；另一種為豆類中的溶血素。秋季成熟的扁豆含量極高。如果未充分煮熟，食用後往往會發生頭痛，頭暈，惡心，嘔吐，腹瀉等症狀。故煮扁豆，應徹底加熱煮熟煮爛。 腌制不透的酸菜不宜食用。有的家庭在腌制酸菜時，往往用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，使菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學變化大約在腌制後一星期左右達到最高峰。如果此時食用，非常不安全，可以發生急性亞硝酸鹽中毒。
希望採納
早餐怎麼吃最健康合理又有營養拜託各位了 3Q
早餐吃什麼最好？ 一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。 兒童的早餐：兒童正是生長發育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片麵包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麵包有時也可用餅干或饅頭代替。 青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物）。 中年人的早餐：人到中年是「多事之秋」，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。
記得採納啊
蘋果怎麼吃有營養？拜託各位了 3Q
把它洗干凈然後連皮帶著吃，因為蘋果皮特有營養，還可以美容。
豆芽怎麼炒最好吃有營養拜託各位了 3Q
熗拌黃豆芽的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 清爽冷盤 清爽冷盤 清爽冷盤 熗拌黃豆芽的製作材料： 主料： 黃豆芽200克,姜5克,青椒8克,紅椒8克。 調料： 美極鮮,魚露,白糖,鹽,味精,雞精,紅油各適量。 教您熗拌黃豆芽怎麼做，如何做熗拌黃豆芽才好吃 1.黃豆芽去根洗凈，焯水至熟，沖涼。 2.姜去皮切絲；青椒、紅椒切絲，焯水。 3.將所有原料、調料熗拌即可。 熗拌黃豆芽的製作要訣：豆芽下燒開的水鍋，煮焯至斷生後撈出沖涼。 麻香豆芽掐菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 爆 麻香豆芽掐菜的製作材料： 主料： 豆芽掐菜500克。 輔料： 青椒絲25克。 調料： 花椒油40克,香醋8克,紹酒10克,精鹽5克,味精3克,上湯25克,水澱粉5克,花生油適量。 麻香豆芽掐菜的特色：麻香清爽，咸鮮適口，略帶回酸。 教您麻香豆芽掐菜怎麼做，如何做麻香豆芽掐菜才好吃 1.將豆芽掐菜洗凈，瀝盡水分入盤，下入青椒絲，加入香醋、紹酒、精鹽、上湯。 2.將鍋炙好，加入花生油20克，燒至八成熱，倒入盤中掐菜、青椒絲及調料，以旺火翻炒爆勻，下入味精，下入水澱粉，淋入花椒油，以旺火翻炒至掐菜剛熟透亮時，倒入塑料瀝筐，瀝去湯汁，盛入盤中即成。 懷山竹蓀炒豆芽的做法詳細介紹 菜系及功效： 補氣食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 炒 懷山竹蓀炒豆芽的製作材料： 主料： 綠豆芽200克 輔料： 山葯(干)20克,竹蓀(干)50克 調料： 大蔥10克,姜5克,鹽5克,植物油30克 教您懷山竹蓀炒豆芽怎麼做，如何做懷山竹蓀炒豆芽才好吃1. 將竹蓀用清水發透，洗凈並撕成條； 2. 豆芽洗凈去須根； 3. 懷山洗凈後上籠蒸軟，切成絲； 4. 姜切成片，蔥切成段； 5. 將鍋置武火上燒熱後加入素油，待油燒至六成熱時，加入薑片、蔥段爆香； 6. 隨即放入豆芽、竹蓀、懷山絲、鹽炒至斷生即成。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有清熱解素，降低血壓之功效，適於肝腎陰虛型高血壓病Ⅰ、Ⅱ期患者食用； 2. 症見頭暈、耳鳴、腦中空痛、兩目干澀、視物模糊、腰膝酸軟、肢體麻木、兩腿無力、步履不穩、心悸、小便頻而量少、大便干少、舌紅、苔少、脈細數或虛大無力等。 小帖士-食物相剋： 山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。
吃茭瓜有營養嗎？拜託各位了 3Q
茭白，又名茭筍，菰筍、茭瓜，是我國的特產蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱為「江南三大名菜」。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。 ≮功效≯嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。中醫認為，茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，夏季食用尤為適宜。茭白通退黃疸、通乳汁，對於黃疸型肝炎和產後乳少有益。茭白含?a href=' :meishij./s/xie/' target=_blank>蟹岣壞撓邢?a href=' :meishij./wenhua/kafei/' target=_blank>酒作用的維生素，有解酒醉的功用。≮適用人群≯一般人均可食用。≮適用量≯每次1根(50克左右)。≮特別提示≯茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。≮健康紅綠燈≯由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。