① 在熬豬腳湯的時候，加上哪些配料能夠讓味道更美呢
在中國，豬蹄也被稱為「圓蹄」。豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質，脂肪含量低於脂肪。它能防止皮膚乾燥和起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育具有特殊意義。因此，人們稱豬蹄為「美容食品」，「類似熊掌的美味食品」。
1大豆和海帶應提前浸泡。
2豬蹄要水煮兩個小時左右，燉的時間長短可以根據個人喜好增減。
燉湯的時候，用勺子把浮油去掉，這樣湯就不油膩了。
趁熱吃豬蹄湯。不然一涼就變成果凍了。
5豬蹄湯可以留作備用。
② 蹄花蘸水怎麼調好吃
薏米的營養價值很高，具有「世界禾本科植物之王」的稱號，它具有清熱利濕，除風濕，健脾胃的作用，還具有易被消化吸收的特點，不論是滋補還是用於醫療，作用都很緩和。而燉好的豬蹄，那滿滿的膠原蛋白，感覺吃下去皮膚就會變好的感覺。很多人都會把燉好的豬蹄撈出來紅燒配飯，但是直接做蘸水豬蹄，也是超級贊的，這個蘸:水我今天就要好好告訴你們訣竅了，但是現在先告訴你們薏米豬蹄湯的做法喲，訣竅在文末。
【薏米豬蹄湯】
食材：豬蹄、薏米、大棗4顆、薑片、枸杞
做法：
1、將豬蹄洗凈，冷鍋下豬蹄焯水，加入薑片，水開之後再煮三分鍾
2、焯好之後將表層浮沫洗凈備用
3、另取一個鍋將洗凈的豬蹄放進去，直接將薏米、枸杞、生薑放進去，大棗對半切開。大火水燒開後加入一小瓶蓋的醋。（加入一小瓶蓋的醋，可以去油膩，也可以使骨頭里的鈣充分的釋放出來）
4、大火煮30分鍾後轉文火煨1小時
坐等湯好的同時就可以製作蘸醬啦。
蘸水的調料：生抽、藤椒油、雞精、食鹽、醋、蔥花、青椒碎、紅油。就這些就可以做一個完美的蘸料啦，真的非常絕，不信你下次要蘸醬的時候，按這個配方來，絕對好吃的一嗶。
③ 吃豬蹄的蘸汁怎麼調
蘸料（主要為了吃豬腳湯里的豬腳，餃子通用）
用料
熟花生米 適量
自製糖醋蒜的湯汁 適量
自製辣椒油 適量
香菜 一顆
一種拌飯醬 一勺
生抽 二勺
鹽 適量
芝麻油 少量，半勺
蘸料（主要為了吃豬腳湯里的豬腳，餃子通用）的做法
糖醋汁倒碗里後其它材料全部加上（除熟花生，最後放）用筷子攪拌……然後熟花生拍碎放入。自己償一下……按自己口味適當調整用料……
用來吃這豬腳超美味哦……餃子等等
④ 豬蹄怎麼做好吃步驟
常規的做法，豬蹄要麼與雪豆、花生、蓮藕等素料一起燉湯，吃的是清鮮本味（也可蘸豆瓣醬味碟食用），要麼與黃豆等同燒成家常味道。還有一種創新的吃法，
藤椒脆蹄花
既無傳統做法的油膩感，又清脆爽口，香辣下飯，還不失豬蹄的營養。
製作方法：
1，豬蹄洗凈切塊，焯水，撇去浮沫，撈出後用熱水沖洗表面，加水燉煮，
2，把燉好的豬蹄浸泡在由藤椒、小米辣圈、香醋、熱鮮湯等調制的湯汁里，集麻、辣、酸、鮮、香、燙於一體，極具味覺沖擊力。
注意：豬蹄燉制的火候掌控要到位，成菜後咬起來既不費勁，又有一定的彈性，讓人吃過以後仍久久地回味。
⑤ 蘸水豬蹄怎麼做
做法
1. 豬腳先放涼水裡泡一夜，把血都泡出來
2. 倒掉泡豬腳的水，洗凈。放鍋里，加水沒過豬腳，加拍碎的姜，蔥段，花椒，中火煮三個小時
3. 煮好後把湯倒掉，泡在冷水裡30分鍾，順著骨頭縫把豬腳切成一塊一塊的，擺盤
4. 紅綠辣椒切碎（有點類似紫燕百味雞賣的藤椒雞里的那種辣椒），姜蒜鮮胡椒鮮花椒小蔥切末，合在一起放一個碗里，加兩勺醋三勺醬油攪拌均勻。以上蘸水
5. 豬腳蘸水吃。