1. 紅燒肉加什麼配菜
紅燒肉可以加的配菜有：竹筍、土豆、大蒜、虎皮蛋、豆腐皮等。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，主要以五花肉為製作主料，而且鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉的做法各地會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。
2. 紅燒肉配什麼菜好吃
紅燒肉放竹筍、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作為配菜。
1、竹筍：竹筍和紅燒肉非常搭配，這樣做出來的紅燒肉有竹筍的鮮味，又有五花肉的香味。
以上內容參考網路-紅燒肉
3. 燒肉炒什麼菜好吃
主要是喜歡看你吃什麼炒肉的話，可以放一些蔬菜類的，比如說像白菜，油菜，菠菜大頭菜，紫甘藍，胡蘿卜等等，各種蔬菜都是比較合適的。
4. 紅燒肉里加什麼配菜，吃起來會驚為天人
一、土豆紅燒肉
二、虎皮蛋紅燒肉
三、山楂紅燒肉
四、金蒜紅燒肉
五、芋頭紅燒肉
六、冬筍紅燒肉
七、板栗紅燒肉
八、百葉結紅燒肉
一、土豆紅燒肉
土豆和五花肉，非常互補！
煎過的土豆本就焦香，燉煮時再吸收了五花肉的油脂，香上加香，還使得五花肉不油膩；另一方面，土豆的澱粉還能使湯汁變得濃稠，拌飯一絕~
用料：五花肉450g、土豆1個、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、熱水和食材齊平、蔥段2段、八角1個、桂皮1小段、姜2片
做法：
1、土豆、五花肉切塊兒。五花肉放鍋里煎到表面金黃，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黃。把五花肉撈出放在電飯鍋里，土豆取出待用。
2、電飯鍋中放入蔥段、八角、桂皮、薑片、料酒、生抽、老抽、熱水、冰糖，開啟煮飯模式。
3、跳轉到保溫模式後，放入土豆塊兒，選擇快煮。
*小貼士：視頻拍攝中用的電飯鍋煮飯模式是40分鍾，快煮是20分鍾。通常第一遍後水份還比較多，放入土豆後無需再加水。如果第一次煮飯模式後水幾乎收干，在放入土豆後請再加入適量的熱水。
小貼士：
除了電飯鍋，也可以用普通的鍋做這道菜。水的分量加到沒過肉1cm左右即可，小火燉40分鍾，再放入土豆中火燉20分鍾，大火收汁。
二、虎皮蛋紅燒肉
虎皮蛋，其實是雞蛋表皮起皺、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸還是烤都能達到類似效果！
這道菜，鵪鶉蛋用煎過五花肉的油煎出，外焦里嫩，吸足湯汁，即有自身蛋香，還有肉香，還有醬香，吃的時候一口一個，酥、軟、嫩、香，味蕾大爆發！
用料：五花肉500g、鵪鶉蛋10-15個、小蔥1-2顆、姜3-5片、蒜1-2瓣、生抽25ml、老抽15ml、料酒30ml、冰糖20g、熱水略低於食材、花椒15粒、大料1-2個、香葉1片
做法：
1、不粘鍋中不放油，直接放入切塊的五花肉，煎制四面金黃盛出備用。用鍋中剩餘的油，將煮熟的鵪鶉蛋同樣煎制四面金黃，盛出備用。
*小貼士：將鵪鶉蛋表面的水擦乾凈，可以適當防止濺油。
2、將五花肉和鵪鶉蛋倒入電飯鍋中，加入所有的調味料：切段的小蔥、薑片、大蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、大料、香葉。最後倒入略低於食材的熱水。
3、開啟電飯鍋煮飯模式1-2次即可。
三、山楂紅燒肉
山楂自身的果香和酸甜，用來燉肉既增色、又增味兒，是一般香料都做不到的！酸酸甜甜特別爽口，絕對吃不膩！
用料：五花肉450g、山楂10個、姜3片、小蔥2根、生抽15g、老抽5g、料酒10g、糖45g、油5g、八角1個、香葉2片
做法：
1、五花肉洗凈後切塊，冷水下鍋，放入2片姜，焯水後，撈出；山楂洗凈後，用硬吸管戳出核。
*小貼士：也可以用小刀對半切開後，去除核。
2、鍋內燒熱，放一點油，放入蔥段、薑片、八角和香葉，煸香後，放入五花肉塊，中小火煎至雙面微微金黃，夾出薑片和蔥段。
3、把五花肉用推至一邊，放入糖、小火炒糖至融化呈褐色，翻勻糖漿和五花肉，放入料酒、生抽、老抽，加入清水，大火燒開後放入5個山楂，蓋上蓋，中火燜煮30分鍾，中間不時翻拌，避免肉塊粘鍋糊掉。
4、到時間後，開蓋，放入剩下的山楂，翻拌山楂和五花肉，收汁即可。
四、金蒜紅燒肉
蒜粒被油煎過，沒有了辛辣，只剩下了濃濃的蒜香和焦香，真正的香氣四溢，很誘人！
用料：五花肉400g、大蒜1-2頭、生抽15g、老抽10g、料酒20g、桂皮1小塊、大料（八角）1個、干辣椒1-2個、乾花椒15粒、冰糖10g、熱水沒過五花肉
做法：
1、鍋中無需放油，直接放入五花肉塊，煎至四面金黃。將五花肉推到過的一側，加入蒜瓣，用五花肉煎出的油，將大蒜煎制金黃後盛出備用。
2、在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、乾花椒攪拌均勻。最後加入冰糖和熱水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮40分鍾左右。如果中途水不夠了，注意再酌情添加一些。
*小貼士：桂皮、大料等香料，沒有可以不加。冰糖可以換成等量的白糖，可以少加。生抽和老抽等調料含有較多鹹味，不需要再放鹽。
3、燉煮到五花肉肥肉變軟，打開鍋蓋加入之前煎至金黃的大蒜瓣，翻炒均勻後再次蓋上鍋蓋，燉煮25分鍾左右。打開鍋蓋，轉大火收汁即可。
五、芋頭紅燒肉
芋頭吸收了油脂，粉糯香濃，五花肉吸收芋香，清香不膩，軟軟糯糯吃起來，很下飯！
用料：芋頭400g、五花肉500g、生薑15g、大蒜15g、香葉2g、桂皮5g、干紅椒8g、八角5g、老抽15g、生抽15g、鹽3g、冰糖30g、清水1000ml
做法：
1、芋頭洗凈切塊，五花肉切塊。
2、將五花肉放入電放鍋中，依次加入生薑、大蒜、老抽、生抽、鹽、冰糖、香葉、桂皮、干紅椒、八角、清水，開啟煮飯模式。
3、第一次煮飯模式結束後，加入切好的芋頭，再次開啟煮飯模式。兩次煮飯模式結束後，即可享用。
*小貼士：芋頭和五花肉需要分次加入，若一次性加入，五花肉還未變軟爛，芋頭已經爛了。
六、冬筍紅燒肉
這就是開頭說的那種，筍比肉香，而且還有些許脆嫩，口感一級！
七、板栗紅燒肉
軟軟糯糯這一類的，嘴巴最愛！
用料：五花肉500g、去皮板栗250g、料酒25g、生抽25g、老抽12g、冰糖12g、姜3片、桂皮1小塊、八角1個、熱水沒過食材
做法：
1、不粘鍋無需放油，放入切塊的五花肉，煎制四面金黃。
2、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、薑片、桂皮、八角，最後倒入熱水沒過食材。蓋上鍋蓋，中小火燉煮40分鍾左右。
*小貼士：為了使燉肉更香添加了桂皮，家中沒有可以不放。冰糖沒有可以用白糖替代。料酒和薑片為了去腥，建議不要省略。
3、打開鍋蓋加入去殼板栗，蓋上鍋蓋，再燉煮20分鍾左右。
*小貼士：板栗去殼的方法：將板栗用刀或者剪刀劃一條口，微波爐高火加熱2-3分鍾之後就非常容易去皮了。注意劃的口要劃透，不然可能會在微波爐里炸開。同時小心不要劃到手哦。
4、打開鍋蓋，大火收汁即可。
*小貼士：收汁時不要收的太干，保留一定湯汁即可關火出鍋。
八、百葉結紅燒肉
百葉結吸油吸味兒，吃起來柔韌有嚼勁，配軟糯的五花肉正好！
用料：豬五花肉500g、百葉結150g、大料（八角）2粒、薑片3片、冰糖40g、生抽20g、老抽15g
做法：
1、五花肉切塊，大約4厘米見方就可以了。鍋里倒入油，煸炒至金黃，煸炒好的豬肉撈出。
*小貼士：不用很多油，因為豬肉會出很多油，用油煎一下，就不用焯水了。
2、鍋里倒入少量的油，小火炒糖色，把五花肉倒進去。倒入水沒過豬肉，注意水一定要加足，中途盡量不要加水了。倒入老抽、加入薑片，蔥結（也可以用大蔥段），小火燉煮40-50分鍾。
*小貼士：用筷子插一下，如果很輕易的插進去了， 就差不多了。
3、開大火，把百葉結倒入鍋內，翻炒，燉煮至湯汁濃稠，就可以出鍋了。
5. 紅燒肉的搭配菜
藍輞霸柳
05-16
紅燒肉每個人都有自己獨特的做法，紅燒肉色澤鮮艷，滑嫩多汁，口感細膩，咸中帶甜，顏色紅潤時刻誘惑著人們腸胃。
紅燒肉有多種做法，類似的還有東坡肉，湘菜中的毛氏紅燒肉，方塊肉， 基本上都可以稱為紅燒肉，只有個別差異。
製作方法有的直接用五花肉進行燒制，不添加任何配菜，有的加入土豆進行紅燒，口感更佳，除了土豆以外還有很多種蔬菜，可以和紅燒肉進行搭配。
常見的有：
紅薯，萵筍，茨菇，芋頭，胡蘿卜，油豆腐，豆腐節，腐竹等多種素菜都可以進行搭配。
我喜歡的是油豆腐，茨茹，芋頭和腐竹。
這幾種蔬菜和紅燒肉在一起進行烹飪味道特別鮮美，烹飪中紅燒肉的油脂充分的融入到蔬菜中，兩者相結合味道更鮮美，湯汁充分被豆製品吸收，味道產生微妙變化，讓紅燒肉口感很佳。
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6. 紅燒肉里加什麼菜搭配
紅燒肉加茶樹菇、海帶、冬瓜、蓮藕等的搭配也是我個人非常喜歡的，因為在吃紅燒肉的同時還能吃到更多的蔬菜、這些食材吸收了燒肉的香，同時還能減少肉的肥膩感，做出的紅燒肉真的是好吃低熱量呢，而且你的胃口是一定的，多吃菜就少吃肉了，解饞不忌口。
除此之外我們也可以在紅燒肉里放魔芋、海帶結、豆結鹵蛋、冬瓜、粉條、紅薯、土豆、豆腐乾等等這些都是很好的搭配了
7. 紅燒肉燒什麼配菜好吃
紅燒肉最佳配菜：
1、竹筍：竹筍和紅燒肉非常搭配，這樣做出來的紅燒肉有竹筍的鮮味，又有五花肉的香味。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
做紅燒肉技巧：
1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出並去腥味(香料輔助去腥)，用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。
2、五花肉必須放涼才切塊，這樣炒糖色的時候不容易濺油。
3、炒好的五花肉放入水燉煮時要用開水，這時放入開水肉不會收縮，煮出的五花肉口感才不會發柴。
4、燉煮的火候一定要掌握好，煮開後，調中火燉煮15分鍾，再調小火燉煮45分鍾左右。
5、鹽在烹飪的過程中加入會讓紅燒肉不容易軟爛，所以必在燉煮好後再加。
8. 紅燒肉可以配什麼菜一起燒
紅燒肉可以配蘿卜，土豆，胡蘿卜，豆角等一起燒。
除了綠葉的東西，很多類似蘿卜這些東西都可以放得，煮入味了很好吃的。做菜就喜歡肉和蔬菜搭配，喜歡加點什麼就加什麼，只要好吃就行。
紅燒肉土豆的做法
材料：五花肉500g；土豆1個；食鹽適量；醬油適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；
調和油適量；白糖適量。
1、把肉切成一厘米左右的小塊。
土豆紅燒肉是一道傳統菜餚，屬於川菜系，製作原料主要有土豆、帶皮五花肉、等，口味鮮美，營養豐富，香嫩酥軟，烹飪簡單。
土豆：從營養學角度看，土豆中的蛋白質是最接近動物的蛋白，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂，所含的蛋白質和維生素C均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多，其營養價值相當於蘋果的3.5倍。
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激小，有解痛及減少胃酸分泌的作用。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。