1. 雞腿怎麼熬湯才好吃
1、食材：雞腿、干香菇、老薑、大蒜、紅菜椒、青菜椒、芝麻香油、老抽、米酒、白砂糖、鹽
2、做法：將備好的雞腿肉置於清水中清洗干凈之後，將其切成小塊之後備用，再將備好的青椒和紅椒一起置於清水中清洗干凈之後切成絲狀備用，干香菇置於溫水中浸泡開之後清洗干凈污漬之後切成絲狀備用，再在碗中加入適量的芝麻油將其置於微波爐中加熱，一般這種香油置於微波爐中加熱的時間的話在一分鍾左右即可，之後將備好的雞肉塊置於碗中備用，再將備好的大蒜和姜一起置於清水中清洗干凈之後，將其切成小片都一起置於碗中加上保鮮膜密封之後將其置於微波爐中加熱大概在五分鍾左右的時間之後再將其撈出，將備好的香菇和一些生抽、米酒、食用鹽、白砂糖之類的作料一起置於碗中和雞肉一起攪拌均勻之後再加上適量的清水後將其重新置於微波爐中進行燉煮大概時間控制在二十分鍾左右即可去除食用。
取出雞肉之後可以加上適量的青椒絲和一些紅椒絲這樣可以讓食用口感和視覺效果更加的美觀一些，所以在平時生活中如果燉煮雞肉食用的話可以選擇這樣的方式進行燉煮，方便也比較簡單一些。
肉雞的燉煮方式的話其實有很多種，很多人會將備好的肉雞將其置於高壓鍋中進行燉煮，這樣燉煮出來的肉雞的食用口感也會更加的美味一些，但是也可以將肉雞備好食材之後置於微波爐中燉煮，這樣燉煮比較方便一些，而且肉雞的食用口感也是極為的美味的，所以在平時生活中的話是可以嘗試的。
2. 如何清燉雞腿肉好吃
中醫認為雞肉具有活血脈、強筋骨等作用，特別是對營養不良、貧血體虛的人群有著很好的食療功效。很多人都非常愛吃雞肉，特別是雞腿。雞腿的肉質極其細嫩，而且含有較高含量的蛋白質，能夠對人體起到降血壓、健脾胃等多種療效。燉雞腿是許多家庭餐桌上的一道常菜，特別是清燉雞腿，不僅做法簡單，而且口感鮮嫩無比。
一、清燉雞腿做法一
食材：雞腿750克、香菇100克、玉米200克、胡蘿卜(紅)50克、食鹽3茶匙、姜20克、香蔥50克、料酒50毫升、水1500毫升。
步驟：
1.選用琵琶腿洗凈備用。香菇去蒂洗凈
2.玉米去皮去須洗凈切段，胡蘿卜洗凈切滾刀塊
3.先將香菇平鋪在鍋底，將雞腿放在香菇上
4.放入玉米，加薑片、香蔥、料酒、足量的水。
5.蓋上鍋蓋燉五十分鍾。此時放入胡蘿卜、鹽，再燉一刻鍾即熟。
二、清燉雞腿做法二
食材：
步驟
1.雞腿洗凈，冷水下鍋，水開後拋去浮沫，雞腿撈出控水蔥姜蒜八角備用，炒鍋倒油。
2.放入白糖，炒糖色，把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁。
3.放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻，倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽。
4.大火燒開後轉中小火燉30分鍾，把湯汁收干後出鍋。
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
三、清燉雞腿做法三
食材：雞腿3隻、生薑1片、蔥段、淡味醬油2湯匙、老陳醋1湯匙、食鹽。
步驟：
1.雞腿清洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼，湯鍋內放入適量清水，放入雞腿。
2.放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
3.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量食鹽。蓋蓋再小火慢燉10分鍾至雞腿入味即可。
四、清燉雞腿做法四
原料：肉雞1隻、蔥、姜、香菜、八角、鹽、雞精、料酒各適量。
步驟：
1.將雞斬塊洗凈，焯水去血沫。蔥切段，姜切片，香菜切段。炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
4.撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
3. 雞腿熬湯怎麼做好吃又簡單
做法一
食材：六個雞腿、小土豆4個、薑片、八角
做法：
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。
2、鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下，加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鍾這樣，最後大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
我們是食用土豆是可以很好的給身體提供能量了，而且對我們脾胃是非常的不錯的，養胃是可以很好的嘗試這道菜的做法的。
做法二
食材：雞腿500g、土豆150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、姜適量、蒜適量
步驟：
1、將買回來的雞腿清水洗凈，料酒，鹽，大料等腌制，土豆去皮，准備蔥姜蒜；
2、土豆切塊，准備好八角，等油熱爆，煸炒雞腿，加入適量水；
3、大火燒開，放土豆，鍋開後轉入小火慢慢燉，大火收汁，也可以多留點湯汁，吃拌飯。
雞腿是含有豐富的蛋白質的，是屬於高蛋白質和低脂肪的食品，雞腿肉含有的蛋白質含量是比較的高的，種類也是很多的，而且是容易被我們的人體所吸收和利用的，可以很好的增強體力。
4. 清燉雞腿怎麼燉好吃
1雞腿洗凈
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
做法二編輯
食材准備
雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽； [2]
做法步驟
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。 [2] 1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下；
2、然後扔砂鍋里，加上幾片姜，一小碗水，大火煮開以後改中小火5-8分鍾就可以出鍋了。 [1]
做法二
食材准備
肥嫩母雞1隻1000克 精鹽6克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克
製作步驟
1、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗凈，在沸水鍋中燙過
清燉雞
清燉雞
2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴
3、上蒸籠用旺火燒20分鍾後改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。 [2]
做法三
1.將生雞清理干凈。
2斬成差不多的塊。
3沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，姜切片。
5香菜洗凈切段。
6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片。
7再下入雞塊大火煮開。
8撇去浮沫。
9放料灑、鹽轉小火燉半小時，待肉爛後，撒入香菜段即可食用。 [3]