『壹』 涼拌面加什麼醋啊
香醋是最好的
材料
涼面【有賣做好的】、辣椒油、花椒面、味精、雞精、鹽、醬油、醋、蔥姜蒜
做法
1：把蔥姜蒜都切末備用。
2：調味放入切好 的蔥姜蒜，再放備好作料，拌勻就可以吃了，簡單又快捷！
『貳』 冷麵用什麼醋最好
用醋精或是白醋都可以，這樣做出來面湯是清亮的，你感覺冷麵的湯汁味道特別，是因為他們不僅放醋放糖，還加了像梨汁等的配料，所以特別爽口
附正宗冷門的做法：
韓式冷麵
食材
主料牛肉200g冷麵200g雞蛋1個
輔料黃瓜適量冰塊適量蘋果適量梨適量芝麻適量泡菜適量生抽1/4小勺鹽1/2小勺砂糖1小勺白醋1.5小勺大蒜適量蔥適量姜適量
步驟
1.准備牛肉
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分鍾，把血沫泡出來並清洗干凈。，。
3.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
4.大火燒開轉中火燉煮40分鍾，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片
5.肉湯用濾網過濾
6.加入生抽1/4勺，鹽
1/2勺，砂糖
1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱里冷藏。
7.事先凍好的冰格拿出
8.冰塊鋪在碗底
9.冷麵須煮2~3分鍾之後，用冷水清洗多次，然後放在冰塊上冷鎮
10.黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
11.冰涼的冷麵團成面團，放在一隻大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去
12.最後把冷藏好的肉湯倒進去
小貼士
注意：冷麵就是吃的筋道，不要煮太長時間
煮好的面要用涼水反復沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑
煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道
可以在牛肉湯里加些雪碧，會有想不到的效果哦