A. 生魚片為什麼好吃.
生魚片因為魚種類的不同而有不同的口感，以三文魚為例，三文魚是最普及的生魚片魚種，不蘸醬油的話，肉口感偏甜，飽滿，新鮮的肉是沒有腥味的，不同的部位，口感略有區別。
但是請注意重點在新！鮮！
正是人類社會的發達才讓刺身得以推廣，因為生魚片的材料最好是活魚！在漫長的日料探索過程中，曾經在某火爆回轉壽司店吃過凍得太久的整個肉都乾枯的三文魚，也曾親眼目睹同伴在五星酒店自助餐吃到變質的刺身拉肚子。生魚片並不是不得已而為之的菜譜，反而它對食材要求非常的高。
以及，不是所有的魚都能做刺身！如果想嘗鮮的話建議從三文魚及金槍魚入手。
最後。說了這么多我覺得需要說明一下，美食無國界，日本有好吃得要死的生魚片，也有啤酒生雞蛋和納豆這種口感清奇的食物。以及，我仍然熱愛中國美食。
B. 為什麼有的小雜魚燒出來的味道比大魚還好吃
小雜魚做的不好還有味？紅燒剁椒小雜魚，保證你吃的過癮
吃魚是很多人都喜歡的事情，一般來說吃的魚大部分都是一斤以上的大魚。這樣的魚肉比較多，而且做起來也會很方便。一些小魚一般來說都是採用酥魚或者是燉湯的方式製作，做法相對來說會比較少一些。但其實一些個頭比較小的魚也能夠做出味道，比較鮮美，讓人吃了之後上癮的菜。紅燒剁椒小雜魚就是用剁椒等食材採用紅燒的重口味做法來製作的。這樣的做法能夠讓看似不起眼的小雜魚，味道變得非常有吸引力，吃完之後還想吃，尤其是搭配米飯吃的時候，會更加的過癮。做法上並不會特別的麻煩，跟一般炒菜的方式差不多。
步驟五：等到魚肉徹底的定型之後，用鍋鏟翻個，然後加適量的料酒進去。
C. 水煮魚為什麼好吃
水煮魚，挑選魚是第一關鍵，皖魚是水煮魚的主要食材，挑選皖魚要選擇三斤以上的魚，這樣魚骨不會太細，切魚片之後，沒有骨頭。這樣做的水煮，魚肉鮮美無腥味，油而不膩，麻辣適中，很好吃！接下來就來介紹具體的做法吧：
麻辣水煮魚的做法
步驟step
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麻辣水煮魚的烹飪技巧
技巧tips
1. 皖魚選擇三斤以上的大皖魚才好吃，皖魚也叫草魚。2.腌制魚片的時候放點胡椒粉、醋，生薑可以去腥。
烤魚是如何做出來的？為什麼燒烤店的烤魚那麼美味？
烤魚做法非常簡單，首先准備好新鮮的魚，然後再放到烤架上烤，然後再撒上孜然料粉以及五香粉，然後放上自己喜歡吃的一些配菜，然後小火慢燉30分鍾就可以吃了。這是因為燒烤店中的烤魚烤制的時間和火候比較好。
烤魚自然用碳火考烤！用火烤出去的東西味兒就不一樣！用鹽提早腌漬一下魚！用碳火燒，留意熟度，提早把魚割開幾個，羅布烤魚！道法自然，最美味可口的東西不必通過復雜的生產加工，烤魚的食用方法古已有之，早就在數新世紀之前的遠古時代，拿一根木棍捅穿魚的全部身體，隨後架子上篝火放到火上翻烤。烹調機器設備盡管簡易，都沒有如今的這么多調味品，可是吃者皆是樂在其中。
E. 有的小雜魚燒出來的味道為什麼比大魚還好吃
俗話說得好，千煮豆腐萬煮魚。魚需要長時間的蒸煮才能入味，越大的魚需要煮的時間越長，所以這就造成了小魚燒出來的味道比大魚好的表像。同時，在口味上，人們習慣接受咸魚淡肉，魚要用鹽激發鮮味，小魚更容易煮進鹽分，所以口味比沒有煮進鹽分的大魚好。
所以我覺得魚燒的好不好吃跟大小的關系其實不大，主要是看吃魚的人的口味。喜歡吃著更有味的可能就喜歡小雜魚燒煮出來的，不過也有人覺得這樣的小雜魚沒啥肉，咬在嘴裡還能感覺到中間的一點硬骨，吃著好像有點「牙磣」似得。