① 高壓鍋燉黑魚的做法
1.黑魚一條殺好洗凈，生薑切三片，蔥切一小段約15公分備用。
2.鍋置火上，鍋內倒入少許色拉油（約一元硬幣這么大范圍）。端起鍋，把油轉著沾勻鍋底部。然後油7成熱時放入魚兩面略煎後加入開水、薑片、蔥段煮至白湯即可。
3.魚湯喝的時候再放鹽，魚肉可以挑出沾著生抽和香醋吃。
黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。黑魚的肉質較粗老，但很有營養。黑魚的營養價值1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。2、適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。
② 高壓鍋燉魚怎麼做好吃
原材料：五花肉 200g 小鯽魚 6條 生薑片 10g 蔥段 3段 蒜 10粒 八角 2個 麻椒8粒 茯苓 1一小塊 鹽 1湯匙 白糖 100g 醋 150Ml 生抽 150Ml 油 500ml
壓力鍋香酥魚的做法
1 提前准備原材料。
2 草魚解決干凈，在魚的身上鮮切花刀；五花肉切成片。
3 深鍋中引入油，用低火加溫至7成熱，放進魚。
4 油炸至金棕色。
5 壓力鍋底放竹篦，鋪平五花肉片，三條草魚鋪平在五花肉片上，放置上生薑片、蔥段、蒜，隨後再放一層草魚。
6 事前把白糖、醋、生抽和鹽混和好，倒進壓力鍋中，假如液體量偏少，能夠略微放水至吞沒全部的魚。
7 蓋好蓋子，大火燒至冒汽後調為文火，燜燒30分鍾就可以。
特色美食創作背景。
香酥魚要保證肉爛骨酥確實要大費一番時間，壓力鍋來製做就省時多了，無需過長的時間就能作出香酥魚極致的口味。