Ⅰ 電飯鍋煮飯好吃的秘訣與使用竅門
現在的電飯鍋已經廣泛被使用來進行煮飯了,因為其煮出來的米飯好吃而使得很多人都會進行烹飪,那究竟應該要如何進行煮才會更加好吃呢?以下是我為你整理的電飯鍋煮飯好吃的秘訣,希望能幫到你。
電飯鍋煮飯好吃的秘訣
1.計量:首先要使用量杯(180ml)來盛米,正確的方式是將米均勻倒入量杯中呈一個平面,從而測量米的量。
2.淘米:首先倒入水,然後用手從底部開始攪動2到3次,再把水倒掉。然後再倒入水,並且張開手掌,用手掌的根部按壓米,等水混濁了就倒掉,就這樣反復操作2到3次。但是如果洗得太悠閑,會使已脫落糠米粒吸入過量的水,這樣煮出來的米飯就會有怪味。
3.濾干水分:淘完米後,用淘米籃裝起來,盡快除去水分。但要注意不可以長時間把米放在淘米籃里不聞不問。(米粒碎裂是煮出的米飯黏成團的原因。)
4.放入電飯煲:一定要把沾在鍋底的水分全部擦乾後才能放入電飯煲。另外不可以把抹布放在電飯煲蓋子上就開始煮飯。
電飯鍋使用小竅門
1.電飯煲做食物,把內膽放入外殼後要左右轉動幾次,可使內膽與電熱板緊密接觸。
2.內膽與電熱板表面要保持干凈以免接觸不良。
3.只有在煮飯時才會自動跳閘,如果燉其他食物,要煮到水干時才會自動斷電。所以應掌握火候,適時拔掉電源插頭。
4.電飯煲的內膽是鋁製品,應避免碰撞變形。如果內膽和發熱板接觸不吻合,可能會燒毀電熱板和控溫器。內膽變形更換,不可用普通鋁鍋代替使用。
5.不要煮酸、鹼類或太鹹的物質,也不宜放在潮濕處以防銹蝕。用電飯煲煲湯、燉肉,應有人在場,防止水外溢流入電器內損壞電熱原件。
6.要先放內膽,再插電源插頭。取內膽時也應先將電源插頭拔掉,以免觸電。
7.電飯煲的內膽可以用水刷洗,但是它的外殼、電熱板和開關等都不能濕洗,可用干布擦凈。
8.不要將電飯煲的電源插頭插接台燈頭,台燈的插座電線較細、載流量小,而電飯煲的用電功率大,電流通過量也較大,會使燈線發熱,造成觸電、起火等事故。
9.電飯煲應有單獨的插頭,並配用相應規格的保險絲。電飯煲不宜靠近其他家用電器使用,更不宜與其他家用電放在一起使用。因為電飯煲加熱後,噴出的水蒸汽會使電視機、錄音機等電子元件的絕緣性下降,使電風扇網罩等金屬部件的電鍍導層生銹,嚴重的還會造成電器短路。
電飯鍋香菇臘腸燜飯
原料:香菇、廣式臘腸、胡蘿卜、姜、大米、老抽、料酒、鹽、糖等調味料。
做法:
1、香菇洗凈,摘去根蒂備用,胡蘿卜去皮,切小塊,姜切絲;
2、臘腸放鍋里蒸一下,拿出來切片或者切塊都可以;
3、鍋里放一點點油,不需要太多,潤下鍋就可以,姜絲下鍋爆香;
4、下臘腸翻炒幾下,下入香菇和胡蘿卜翻炒,加入適量老抽調色,加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味;
5、將事先浸泡半小時的大米,放進電飯煲里煮飯,在水裡滴幾滴香油,做出的飯特別香。
Ⅱ 為什麼有的人蒸米飯軟糯又香甜
這和放的水的多少,以及火候擁有很大的關系,當火候能夠把握特別好的情況下就會容易把米飯做得比較好吃一些。