Ⅰ 什麼蒸菜好吃
一、蒜蓉蒸絲瓜
食材：絲瓜1個、蒜頭10瓣、生抽適量、鹽少許；
這10道蒸菜多吃1次，就是給腸胃清掃1次，夏天做無油煙，全家都贊
做法步驟：
1.首先把絲瓜刨皮，用你靈巧的小手切成一段段的，碼在盤子里備用。
2.蒜切成蒜末，放到熱油鍋里爆出香味，把做好的蒜蓉均勻鋪在每段絲瓜的頂部，淋上適量的生抽，撒上少許鹽；
3.把盛放絲瓜的盤子放進鍋中，隔水蒸5分鍾左右就完成。
二、蒜蓉粉絲娃娃菜
食材：娃娃菜1個、粉絲1把、蒜10半、蔥適量、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、鹽適量；
這10道蒸菜多吃1次，就是給腸胃清掃1次，夏天做無油煙，全家都贊
做法詳解：
1.娃娃菜洗凈後，去根，切成條，在沸水中焯一下，就撈出來，粉絲提前用水泡軟。
2.取一小碗，加入蒜蓉、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、小米椒粒、鹽適量，攪拌均勻。
3.盤子中加入焯過的娃娃菜，上面放上粉絲，淋上調好的醬汁，上鍋蒸8分鍾左右取出，另起鍋放少許油燒熱淋在蒜蓉上即可。
這10道蒸菜多吃1次，就是給腸胃清掃1次，夏天做無油煙，全家都贊
三、蒸淋茄子
食材：長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。
這10道蒸菜多吃1次，就是給腸胃清掃1次，夏天做無油煙，全家都贊
做法詳解：
1.茄子洗凈，去蒂，切成長條，放入蒸鍋大火蒸10分鍾，蒸熟後取出。
2.條醬料汁：取小碗，倒入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油，攪拌均勻。
3.另起一油鍋，油熱後倒入蒜末爆香，然後加入青紅椒丁，翻炒均勻，再倒入步驟2中的將料汁，炒勻後出鍋。
4.調料汁晾涼後，淋到茄子上就搞定啦。
四、蒜蓉蒸扇貝
食材：扇貝8個、蒜蓉2頭、薑末適量、小米椒適量、小蔥根、料酒一勺、生抽一小勺；
這10道蒸菜多吃1次，就是給腸胃清掃1次，夏天做無油煙，全家都贊
做法詳解：
1.選擇新鮮的扇貝，先用清水養一個晚上，刷洗掉泥沙；
2.撬開扇貝，把扇貝肉和殼分離，去腮，去內臟，刷凈殼的內外。
3.將處理好的貝殼肉，重新放進貝殼上，碼到蒸盤里。
4.准備剁小米椒切丁、蒜打碎、生薑切碎末。
5.起油鍋，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。連油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。加少許生抽，少許白糖，少許鹽攪拌均勻。
6.用小勺子給每一個扇貝上澆上香噴噴已經調好味的蒜蓉油，加適量
Ⅱ 蒸菜有哪些家常菜譜大全
蒸菜的家常菜譜
【粉蒸土豆排骨】
食材：肋排1根，粉蒸肉調味2勺，土豆2個，油一茶匙，生抽1勺，蚝油1茶匙，。
具體步驟：
肋排剁成小段，沖洗干凈瀝干水分。放入2勺粉蒸肉調味（超市有售粉蒸肉調味包），並加入適量油、蚝油和生抽拌勻腌制10分鍾入味。土豆削去外皮，切成小塊，放入清水中浸泡，去掉多餘澱粉防止土豆氧化變黑。浸泡過的土豆塊加入1勺粉蒸肉調味，拌勻。把調過味的土豆塊均勻的碼在盤底，腌制入味的排骨鋪在面上。放入蒸鍋中，隔水大火蒸15分鍾，或者放入電飯鍋/高壓鍋內，蒸10分鍾即可。
【馬蹄蒸肉丸】
食材：前腿肉200克，馬蹄6-8顆，香菇3朵，蚝油、澱粉各1勺，油適量，鹽少許，料酒1茶匙。
具體步驟：
前腿肉去皮剁成肉末。干香菇泡發後切成碎末。准備馬蹄6-8顆，削去外皮備用。馬蹄切碎，與剁碎的前腿肉末、香菇末放入碗內，分別加入蚝油、澱粉、料酒、油和適量鹽調味。調勻好的肉餡腌制入味一會。准備蒸籠，鋪上一層蒸籠布，把腌制入味的肉餡揉成圓形肉丸，碼放在蒸籠上，蒸鍋中加入清水，燒開後，把蒸籠放入鍋內，大火蒸15分鍾即可。
Ⅲ 天熱這6道蒸菜多吃，蒸一蒸就好，不費勁少油煙，鮮美營養不上火
天熱多給家人吃蒸菜，分享6道蒸菜，不費勁少油煙，上桌胃口大開。炎熱的夏季，平時我們家最喜歡做蒸菜吃了，蒸的做法也是最能保留食材本身鮮味的做法，營養不容易流失，蒸一蒸營養好吃還不上火。很多食材都可以做蒸菜，可葷可素，夏天做蒸菜少油煙，還不需要在廚房裡久呆，家人愛吃我也特別樂意做法。接下來分享6道適合夏天吃的營養蒸菜，並附上詳細做法。熱天要多吃蒸菜，這6道蒸菜，蒸一蒸營養不上火，出鍋鮮美到流口水。
一、【銀魚肉沫蒸絲瓜】
夏天是吃絲瓜的時令季節，絲瓜蒸著吃也是非常不錯的吃法，搭配上銀魚和肉末一起蒸，鮮甜美味，葷素搭配營養也更全面。蒸一蒸就好，營養不上火，銀魚中含有豐富的蛋白質 ， 非常適合孩子吃的一道夏季營養蒸菜。
准備食材：絲瓜一條、豬肉適量、銀魚適量。配料：油鹽適量、適量生抽、少許蚝油、適量胡椒粉。
1、銀魚用水泡軟洗凈，豬肉剁碎、絲瓜去皮洗凈切厚片待用。
2、銀魚和肉餡混合，加入適量生抽、蚝油、胡椒粉和少許鹽，攪拌均勻入味待用。
3、絲瓜擺入盤底，然後放上腌制入味的銀魚肉末。
4、沸水上鍋隔水大火蒸6-8分鍾即可。
二、【蒜蓉豉汁蒸魚腩】
魚腩是魚肉中比較鮮嫩的部位，而且沒有小魚吃，魚腩中有一定的脂肪，吃起來特別香。搭配上蒜蓉和豆豉一起蒸，鮮香開胃，下飯吃特別贊，夏天沒胃口來上一盤蒜蓉豉汁蒸魚腩，上桌准能讓你胃口大開，做法也非常簡單，蒸一蒸營養不上火。
准備食材：魚腩一塊、豆豉適量、蒜頭適量、姜適量、蔥花適量。配料：油適量、一勺蒸魚豉油、適量蚝油、半勺鹽、一勺生粉。
1、魚腩洗干凈切塊，放入盆里待用。生薑洗凈切絲、大蒜和豆豉洗凈切碎待用。
2、洗凈的魚腩裝盤，加入生薑絲、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸魚豉油、適量蚝油、半勺鹽、一勺生粉少許油，拌勻腌制10分鍾入味。
3、沸水上鍋隔水大火蒸6-8分鍾即可出鍋，撒上少許蔥花點綴提香。
三、【蒸雞蛋肉卷】
這道蒸肉卷也是非常營養美味的蒸菜之一，我們家小朋友經常點名要吃，調好的肉餡搭配上蛋皮卷在一起，上鍋蒸一蒸就出鍋啦，味道清淡鮮美，原汁原味的吃法，營養好吃還不上火，夏天給孩子吃再合適不過了。
准備食材：豬肉適量、雞蛋2個、生粉適量、蔥花少許。配料：香油少許、生抽適量、蚝油適量。
1、豬肉攪碎，加入少許香油、少許生抽、少許蚝油、適量的生粉和少許蔥花腌制調味，朝一個方向攪拌均勻待用。
2、雞蛋液倒入碗里，加入少許的生粉和鹽混合拌勻，煎成薄蛋皮待用。
3、取一張雞蛋餅，放上調好的肉餡，用勺子把肉餡均勻地塗抹開，薄厚也要一致，然後捲成豬肉蛋卷裝盤。
4、涼水上鍋隔水蒸15分鍾左右即可。出鍋切片裝盤即可。
四、【蓮藕蒸肉餅】
蒸肉餅也是我夏天特別喜歡做的蒸菜之一，肉餅搭配不同的食材蒸出來的風味也各不相同，之前有分享窩蛋蒸肉餅，梅菜蒸肉餅等等都各有風味。這里要分享的蒸肉餅是：蓮藕蒸肉餅，藕丁的香脆和肉餡的鮮香搭配在一起，營養豐富又美味。
准備食材：豬肉適量、蓮藕半節、蔥適量。配料：鹽適量、生抽少許、蚝油適量、胡椒粉少許。
1、豬肉洗干凈剁碎，蓮藕去皮洗干凈切粒待用、蔥洗凈切蔥花待用。
2、將切碎的所有食材混合在一起，加入適量生抽、少許蚝油、少許胡椒粉，少許鹽一起，攪拌均勻待用。
3、腌制入味的蓮藕肉餡裝入盤中，沸水上鍋隔水蒸15分鍾即可。
五、【蒸雜蔬小丸子】
這是一道低脂蒸素菜，這道素菜丸子簡單又好吃，對於減肥的小夥伴晚餐吃它再合適不過了，營養飽腹還不長胖，蒸一蒸就好了，營養好吃還不上火，做法也非常簡單，搭配自己喜歡的雜蔬做都行。不愛吃蔬菜的小朋友，用這個做法孩子也愛吃。
准備食材：胡蘿卜半根、包菜半個、蒜末蔥花、小米辣少許。配料：生抽少許、蚝油適量、十三香少許、少許香醋、澱粉適量。
1、將包菜和胡蘿卜洗凈切絲。
2、切絲的蔬菜加入適量的鹽拌勻，腌制出水，然後擠干水分待用。
3、在腌制好的蔬菜里加入適量的蚝油、少許生抽、少許的十三香、1大勺的澱粉。
4、團成一個個蔬菜小丸子，裝入盤中，沸水上鍋隔水大火蒸10分鍾即可。
六、【蒜蓉豆豉蒸排骨】
蒸排骨也是我們家小朋友經常點名要吃的菜餚，排骨鮮香美味，是豬肉中非常美味的部分之一，搭配不同的食材蒸出來的排骨也各有風味，之前分享過芋頭蒸排骨、南瓜蒸排骨、醬香蒸排骨等等都各有風味。這里要分享的蒸排骨是：蒜蓉豆豉蒸排骨，搭配蒜蓉豆豉汁一起蒸的排骨帶有排骨的鮮香，蒜蓉豆豉的香，非常開胃好吃又下飯，非常適合夏天吃。
准備食材：排骨適量、大蒜適量、豆豉適量。配料：鹽少許、生粉適量。
1、大蒜切碎、豆豉也切碎。熱鍋涼油將大蒜和豆豉下鍋煎出香味來。
2、排骨洗凈裝盤，將炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里。加入少許的鹽和一勺生粉混合拌勻腌制入味。
3、沸水上鍋隔水蒸，蓋上蓋子大火蒸8-10分鍾即可。（小排骨量不多蒸的時間不用太長）。
Lily 美食 談碎碎念：以上就是適合夏天吃的6道家常營養蒸菜，做法簡單營養美味還不上火，蒸一蒸就搞定啦，夏天吃非常適合，尤其是長身體的小朋友更要多吃一些，6道營養蒸菜附上詳細做法。
Ⅳ 蒸菜都有哪些什麼菜可以蒸著吃
可以蒸著吃的菜：
1、蒸排骨
蒸排骨用時不長，只需要25分鍾就能輕松脫骨，而且肉嫩入味，不要一滴油卻噴噴香，連僅有的那點肉湯都能就飯吃。
Ⅳ 哪些蔬菜適合做蒸菜
可以蒸著吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。
一、手撕茄子
原料：茄子、油、鹽、蒜、糖、醋、醬油、雞粉、香油；
步驟：
1、將茄子洗凈去蒂，上蒸鍋蒸熟，再大蒜壓成蒜泥；
2、將油、鹽、蒜、糖、醋、醬油、雞粉、香油放入碗中攪拌均勻，製成味汁；
3、蒸熟的茄子，.稍稍放涼後，用手撕成小條狀；
4、把蒜泥均勻撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。
二、剁椒腐竹娃娃菜
原料：娃娃菜、腐竹、蔥末、蒜末、剁椒、蒸魚豉油、糖；
步驟：
1、將腐竹提前泡軟，切成長段；蔥蒜切末，娃娃菜洗凈後縱向分成若干份；
2、將娃娃菜入開水鍋中燙一下撈出，炒鍋加少許有爆香蒜末；
3、加入剁椒炒出香味後關火，調入少許蒸魚豉油和糖調味；
4、將娃娃菜擺入盤中墊底，腐竹碼放在上面，將剁椒調料澆在上面；
5、上開水鍋中蒸制15分鍾，蒸好後撒上青蔥末即可上桌。
Ⅵ 蒸菜也是五花八門，你吃過最好吃的蒸菜是什麼
今天，為大家介紹8道好吃經典蒸菜，方便又營養哦！快來看看你吃過幾種吧！
1、粉蒸肉
米粉蒸肉是一道比較耗費時間的美食，需要將五花肉裹上米粉小火蒸制1個多小時方成成。但是由於它糯而清香，酥而爽口的滋味，還是會讓很多人熱衷於製作這道美食。粉蒸肉選用的五花肉要求有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，在糯米粉的包裹下，油潤軟糯，香味濃郁，更有蒸蒸日上的美好寓意。
8、隔水蒸雞
這個做法主要流行於廣東地區，選用品質上好的走地雞隔水清蒸而成，吃的就是雞肉本身的鮮美滋味，鮮嫩不膩，清爽美味。薄皮嫩肉，色澤黃亮，味鮮汁濃，軟爛而形不碎，香鮮而不膩口。
你還吃過哪些好吃的蒸菜呢？期待您的分享和留言。