當前位置:首頁 » 特色小吃 » 豆腐塊怎麼做好吃簡單的做法
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

豆腐塊怎麼做好吃簡單的做法

發布時間: 2023-08-17 06:35:55

豆腐塊怎樣炒好吃又簡單

很多人在家裡炒豆腐,味道不夠鮮香,今天就給大家分享一道飯店燒豆腐的做法,鮮香入味,特別下飯,喜歡做菜的朋友,就一起來看看吧。

[燒豆腐]

首先我們准備一下食材:
1.准備嫩豆腐一斤左右,先從中間切開,再改刀切成一厘米厚的薄片,放入盤中備用。

2.生薑一小塊拍扁,切成薑末,蒜子一小把拍扁切成蒜末,和生薑放在一起。

3.青椒一個切成滾刀塊,放入小盆中,紅椒半個同樣切成塊,和青椒放在一起。

4.准備一個小盆,加入食鹽1克,白糖1克,雞粉2克,胡椒粉1克,味極鮮25克,加入清水30克,用筷子攪拌化開調料。

5.起鍋倒入食用油,油溫至五成熱時,下入豆腐塊。

6.用勺子繞鍋邊推動,避免豆腐粘連。

7.炸至豆腐外皮呈金黃色時,豆腐能全部漂浮起來,即可倒出控油,這個過程大概要3分鍾左右。

8.鍋內加入少許底油,放入姜蒜末爆香。

9.加入豆瓣醬5克,炒出紅油,倒入青紅椒,翻炒幾下,再倒入調好的料汁。

10.翻炒化開,再倒入炸好的豆腐。

11.快速翻炒均勻,開小火煨一分鍾,使豆腐慢慢入味。

12.再勾入少許薄芡,簡單翻炒幾下,就可以關火起鍋裝盤了。

13.好了,這道營養美味的燒豆腐就做好了,下酒又下飯,學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材:豆腐,青紅椒,生薑,蒜子

調料:食鹽,白糖,雞粉,胡椒粉,味極鮮,豆瓣醬

② 家常自製烤豆腐塊兒怎麼做好吃又簡單,做

主料

  • 老豆腐 :250

  • 輔料

  • 蒜頭 :4個

  • 黃瓜:5片

  • 豬肉:50

  • 香菇:3個

  • 具體步驟

  • 第十三步

    13.取出,盛盤。趁熱一口一個,滿滿豆香肉香蒜香……

  • 烹飪技巧

  • 1.依據自己烤箱具體情況調整時間。2.烤盤上要刷油防止豆腐粘黏,不易取下。

③ 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法

其實豆腐的吃法可謂是多種多樣,可以根據自己的喜好來選擇,比如說紅燒豆腐,還有就是香煎豆腐豆腐煮湯。 還有就是涼拌豆腐。

④ 怎麼炒豆腐塊好吃

家常豆腐相信大家是有一定了解的,這道菜烹飪起來也不難,首先把木耳准備好,直接浸泡在清水中,泡發好之後把木耳切成絲備用。把豆腐切成小方塊,准備一個碗,把雞蛋打到碗中,把蛋液均勻的攪拌在一起就可以了。之前准備好的豆腐,直接填入到雞蛋中,讓豆腐塊完全粘上雞蛋,我們把豆腐填入到盤子裡面,這時候取鍋。打開火,鍋中加入適量的油,之前粘上雞蛋的豆腐塊兒,依次慢慢放到鍋里,等到豆腐兩邊、兩面顏色全都變金黃色之後,這時候就可以把鍋里的豆腐放到盤中裡面,這時候再開火,直接把老乾媽豆豉和泡椒放進去,翻炒出香味之後。把青辣椒和紅辣椒放進鍋中,之前准備好的木耳也可以放進去,翻炒均勻,把豆腐也下進去,放上生抽、老抽,還要加入雞精和糖提鮮,再放上少量的水,開大火快速的進行翻炒,燒開水改成中火繼續翻炒,翻炒兩三分鍾之後,把水澱粉倒進去勾芡。快速翻炒一下關火出鍋吃就可以了。
吃豆腐的時候注意搭配,豆腐搭配上白菜吃很不錯,因為白菜中富含水分,其中的膳食纖維很豐富,而維生素C的量同樣豐富,可以解決掉豆腐中膳食纖維不足的缺點。而且白菜炒豆腐,或者是白菜燉豆腐,都是非常好的吃法。

雞蛋和豆腐一起吃也是可以的,把豆腐和雞蛋搭配在一起,可以有效提高人體對豆腐中蛋白質吸收能力,還可以讓豆腐吃起來的味道更鮮美一些。豆腐和雞蛋搭配一起吃,可以促進鈣元素的吸收。

吃豆腐可以搭配蘿卜一起,因為豆腐中的蛋白質屬於植物蛋白,吃多了之後容易引起消化不良問題的產生,而且白蘿卜還有促進消化,搭配豆腐吃可以促進吸收,還可以補充鈣元素。

⑤ 在家怎麼做豆腐好吃又簡單

涼拌豆腐(雞刨豆腐)
做法一:
備料:准備北豆腐一塊,香蔥幾根,香油,食鹽。
製作:將豆腐放在一個大一些的容器里,用筷子將豆腐壓碎。加入切碎的小蔥和適量食鹽、香油。拌勻就可以裝盤享用了。
這道菜做法簡單,口味清淡,原始味道。
如果不喜歡香蔥的味道,也可以將香蔥替換為香菜。如果也不喜歡香菜的味道,用香椿拌豆腐,味道十分獨特。
也可以加入胡蘿卜丁或喜歡的蔬菜。
這道菜,豆腐最好用筷子壓碎,這樣製作出的雞刨豆腐,會使豆腐充分吸收香油和香蔥或香椿的香氣。
做法二:
備料:准備北豆腐一塊,香椿一小把,食鹽,香油。
製作:
1,鍋中加水燒開,將香椿焯水後撈出切碎。將切成小丁的豆腐焯水,過涼。
2,將豆腐丁、香椿倒入一個大一些的容器里,加入食鹽、香油拌勻。裝盤就可以享用了。
這道菜,在飯店裡,香椿往往加入的太少,吃的一點也不過癮,在家裡製作,就可以按照自己的口味添加。
韭菜燒豆腐
備料:南豆腐(內酯豆腐)一塊,韭菜一小把,大蒜,生抽,老抽,食鹽,植物油。
製作:
1,將南豆腐用刀切成長3厘米寬厚1厘米左右的豆腐條。切好後不要將豆腐撥開,南豆腐很嫩,撥開會使豆腐破碎。
2,將韭菜切成2――3厘米的段。
3,大蒜幾瓣切片。
4,熱鍋涼油,加入豆腐條,用鏟子慢慢撥開,讓豆腐在熱油的作用下,使豆腐表面略微煎制。這樣處理,豆腐不容易破碎。
5,加入韭菜、生抽、老抽、蒜片、食鹽,翻拌均勻後就可以出鍋了。
炒這道菜,最好會顛鍋,這樣製作,豆腐不會破碎。
可以加入彩椒,提升色相。如果不會顛鍋,可以將豆腐替換為豆乾。將豆乾切成片與韭菜合炒,也是一道不錯的素菜。
加入老抽,此道菜顏色會非常誘人。雖然清淡,但味道鮮美。
麻婆豆腐
備料:南豆腐或北豆腐一塊,肉餡,料酒,澱粉,辣椒面,花椒面,郫縣豆瓣醬,植物油。
製作:
1,豆腐切成小塊(1厘米左右)焯水。撈出備用。
2,熱鍋涼油,加入肉餡炒制變色,加入料酒翻炒後加入一大勺郫縣豆瓣醬,炒出香味。加入花椒面和辣椒面。加入適量清水煮沸。
3,將豆腐加入鍋中,翻炒均勻,燉煮入味。收汁後加入澱粉水,拌勻出鍋。
裝盤後,可撒入香蔥碎,提升色相。
因為加入了一大勺郫縣豆瓣醬,不再需要加入食鹽。這道菜十分下飯,吃米飯是絕配。
豆腐燉白菜
備料:北豆腐一塊,大白菜,帶皮五花肉,料酒,生抽,老抽,大蒜,生薑,植物油。
製作:
1,豆腐切成長3厘米,厚0.5厘米,寬2厘米的豆腐片。
2,白菜洗凈後,將葉與幫分離,白菜幫用斜刀片成片,備用。
3,帶皮五花肉切片。
4,蒜切片,生薑切絲。
5,熱鍋涼油,將豆腐逐片下入鍋中,豆腐兩面略微煎制。出鍋備用。
6,再次加入植物油,下入五花肉煸炒變色後,加入生薑、蒜片、料酒繼續煸炒出香味。加入生抽、老抽翻炒後,將煎制後的豆腐、白菜下入鍋中,翻炒均勻後,加入適量水,燉煮。
7,待湯汁逐漸變少,翻拌均勻出鍋裝盤享用。

⑥ 豆腐可以怎麼做 好吃

豆腐一直是最喜歡吃的素菜之一,做得好吃的豆腐要比肉更美味。這么多種豆腐的做法,你最想吃哪種?

「吃豆腐」永遠是最令人愉快的事情!

【豆腐怎麼做好吃1.家常豆腐】

材料:豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。

做法:

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右,取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺辣醬,炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收乾的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。

【豆腐怎麼做好吃2.魚香豆腐】

材料:豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。

做法:

1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎一下,煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末,調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。

【豆腐怎麼做好吃3.脆皮豆腐】

材料:豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各適量。

做法:

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分,切成厚度大小一致的塊。

2、雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液。

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

4、鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調成汁。

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

【豆腐怎麼做好吃4.白菜豆腐鍋】

材料:五花肉100克,雞蛋1個,白菜半根(取葉的部分),豆腐500克,蔥姜,花椒,大料,鹽。

做法:

1、五花肉、蔥姜切片,白菜切塊,雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。

2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸,邊煮邊濾沫。

3、放入荷包蛋塊同煮,待湯汁發白時,依次下次豆腐、粉絲、白菜,煮開後放鹽即可。

【豆腐怎麼做好吃5.鍋塌豆腐】

材料:豆腐9塊,花生油,生抽,胡椒粉,玉米澱粉,香蔥,豬肉100克,鹽,蚝油,雞粉,水。

做法:

1、把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2、把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。

3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4、在平底鍋內放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。

5、在碗內放入水,調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,最後撒上蔥花即可。

【豆腐怎麼做好吃6.肉末燒豆腐】

材料:豆腐500g,五花肉末50g、玉米油,鹽,生抽,料酒,西紅柿,尖椒,水澱粉,味精。

做法:

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊,蔥切段。

2、炒鍋熱油,爆香蔥段,放入豬肉末,大火煸炒肉末。

3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

4、加適量的水,放入尖椒塊燒開後,轉中火燜5分鍾。

5、起鍋前加點味精,用水澱粉收汁即可。

⑦ 豆腐怎麼做好吃

豆腐的做法

白菜燉豆腐,准備一些老豆腐,適量白菜,還需要一些胡蘿卜,少許香油,味精,五香粉,鹽,白菜清洗干凈以後把水分控干,再切成大片備用,豆腐切成小塊,胡蘿卜切片,大蔥切碎,生薑切絲,鍋裡面的油燒熱以後,把蔥花生薑絲放下去炒出香味,再加入蘿卜片翻炒,再加入大白菜煸炒一下,加入適量的鹽,五香粉,一直炒到白菜變軟,然後再加入豆腐塊,加入適量的水,用中火燉煮,直到湯汁不剩多少的時候加一些香油味精,撒上一些蔥花,就可以吃了。

白菜的營養價值

白菜裡面含有非常多的蛋白質,粗纖維,維生素c,維生素b2,維生素b1,胡蘿卜素,可以達到解渴利尿以及清熱除煩作用,經常吃一些白菜對於維生素c缺乏症有很好的預防作用。

白菜裡面還含有非常豐富的維生素,果膠以及植物纖維,可以預防腸道對膽脂的吸收,裡面還含有一定量的維生素u,可以很好的保護胃腸粘膜,對於十二指腸潰瘍或者腰酸腿痛的患者來說就是不錯的食物選擇。

白菜可以增強胃腸蠕動,讓解毒功能消化功能變得更好,還可以達到一定的減肥作用,白菜裡面還含有植物纖維,維生素,果膠,能夠防止腸道對膽固醇的吸收,可以預防膽結石問題出現。

豆腐的功效作用

清熱解毒,豆腐是一種寒涼性的食材,可以達到很好的清熱解毒作用,而且還可以補中益氣,生活中適當的吃一些豆腐,就可以把腸胃裡面的毒素有效的清除,減少口渴口臭問題出現,也可以減少口舌生瘡情況出現。

吃一些豆腐還可以達到補鈣強壯骨骼作用,豆腐裡面含有很多微量元素,鈣,能夠滿足身體對鈣質的需求,而且還可以讓骨骼發育變得更好。

吃豆腐可以促進腦部發育,豆腐是用大豆製作而成的,裡面的營養物質本來就非常的多,像卵磷脂含量就非常的高,能夠讓大腦發育以及神經發育變得更好,而且還可以讓智力發育有所提高,能夠讓記憶能力變得更好。

適當的吃一些豆腐還可以預防腫瘤,出現腫瘤疾病會對身體健康造成很大的危害,所以想要預防腫瘤疾病出現,生活中就應該適當的多吃一些豆腐。

適當的吃豆腐還可以達到補血美容養顏效果,能夠讓內分泌得到調節,中老年女性適當的吃一些豆腐,就能預防更年期綜合症出現。

吃白菜豆腐的好處

吃一些白菜豆腐就能夠補充身體所需要的維生素c,還可以補充身體所需要的鈣質,白菜豆腐裡面還含有非常豐富的蛋白質,氨基酸,可以補充身體多種營養元素,搭配在一起吃口感也是非常不錯的。

白菜豆腐的宜禁人群

腎功能不全的人最好不要吃白菜豆腐,年紀越大腎臟的功能可能就會變得越弱,如果吃太多白菜豆腐,就容易讓身體裡面產生很多含碳物質,腎臟的負擔就會變得過重,會讓腎功能變得更差。

痛風患者不能吃白菜豆腐,豆腐裡面還有非常多的嘌呤物質,如果痛風患者吃了白菜豆腐,就會讓疾病變得更加嚴重,對身體健康造成更大的危害。

身體缺少碘元素的人也是不能吃白菜豆腐的,因為白菜豆腐裡面含有皂角苷物質,可以起到預防動脈粥樣硬化作用,又會讓身體裡面的碘元素更快的排出,如果吃了太多白菜豆腐,就容易造成缺碘情況出現,會讓身體健康遭受更加嚴重的影響,所以一定要注意不要吃太多白菜豆腐。

腸胃虛寒的人不要吃太多白菜豆腐,因為白菜豆腐屬於寒涼性食材,做完以後可能會出現反胃胸悶的症狀出現,容易出現拉肚子腹脹問題。

動脈硬化患者也不要吃太多白菜豆腐,裡面含有蛋氨酸,在酶的作用下就容易轉變成半胱氨酸,會對動脈管壁內的皮細胞造成傷害,會讓動脈硬化問題出現的幾率變得更高,所以一定要特別注意。