1. 油炸玉米粒的家常做法
1、玉米洗凈抓干水，倒入做菜用的玉米澱粉，攪拌均勻；
2、再放上鍋炸至金黃色，撈起、濾油，即可。主料：玉米150克,雞蛋1個,麵粉25克
調料：生粉5克,精鹽少許,白糖50克,精煉油。
做法編輯
1、玉米先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內，調散後加入麵粉、生粉和精鹽揉成團，接著再加入清水（約350克）調成較稀的面漿，最後在面漿里加入玉米粒。
2、取一直徑為35厘米的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放面漿的碗，右手將面漿中的玉米粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成一個圓圈（浸炸），然後邊炸邊用手淋入少量面漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個「蜂窩」。
3、將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的面漿，然後張開五指將面漿灑在鍋中「蜂窩」上，如此反復多次，直至將面漿灑完。
4、待鍋中「蜂窩」炸至成形酥脆時，撈出瀝凈油，稍後再將「蜂窩」移入圓盤內，撒上白糖即成1、將玉米粒取出，用清水洗凈，瀝凈水分，拍勻一層澱粉。
椒鹽玉米粒
椒鹽玉米粒
2、凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入玉米粒炸至酥脆，撈出瀝油。
3、鍋中留少許底油燒熱，放入青椒粒、紅椒粒煸炒出香味。
4、再加入炸好的玉米粒炒勻，撒上花椒鹽翻炒均勻，即可裝盤上桌。
做法二
1，將玉米粒控干水分，放入碗中，打入一個雞蛋。
椒鹽玉米粒
椒鹽玉米粒(20張)
2，加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感3，充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。
4，鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鍾再用鏟子攪散
5，炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可。
溫馨提示：在第4步中，很多人會用油炸的方法，其實這個方法也很好，不過油炸的也容易上火。
2. 玉米粒雞蛋澱粉油炸做法
雞蛋炸玉米做法
所需食材
主料：甜玉米、芝士、玉米澱粉
輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個
製作方法
1.甜玉米洗凈控干水;煮熟
2.讓漿粉裹勻每個玉米
3.加進一些雞蛋液拌勻
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液
5.在上面再撒上一層玉米澱粉,拌勻
6.鍋內倒多些油,油溫在200度熱時,下玉米炸3分鍾左右，至玉米外酥內熟時撈起，吃的時候在上面撒些調味料
小貼士
脆皮玉米在製作時注意油溫熱時下玉米,不要炸時間太長,否則玉米就不脆嫩了。
營養價值
玉米對治療食慾不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。
同時，玉米中特有的免疫多糖成分對增強人體體質有很好的效果。
不適宜人群
脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者不適宜食用。
注意事項
霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用，否則易助火傷陰。
脆皮玉米是一種2014年興起的美味食物，也稱為台灣烤玉米。發源於台灣，後傳入重慶，在重慶發展向了全國。脆皮玉米採用中原地區所獨有的脆甜玉米改良製作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同時又擁有獨特的香甜，二者巧妙融合，叫人無法抗拒，是一種火爆的街邊小吃。
2雞蛋炸玉米做法
雞蛋炸玉米做法
所需食材
主料：甜玉米、芝士、玉米澱粉
輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個
製作方法
1.甜玉米洗凈控干水;煮熟
2.讓漿粉裹勻每個玉米
3.加進一些雞蛋液拌勻
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液
5.在上面再撒上一層玉米澱粉,拌勻
6.鍋內倒多些油,油溫在200度熱時,下玉米炸3分鍾左右，至玉米外酥內熟時撈起，吃的時候在上面撒些調味料
小貼士
脆皮玉米在製作時注意油溫熱時下玉米,不要炸時間太長,否則玉米就不脆嫩了。
營養價值
玉米對治療食慾不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。
同時，玉米中特有的免疫多糖成分對增強人體體質有很好的效果。
不適宜人群
脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者不適宜食用。
注意事項
霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用，否則易助火傷陰。
脆皮玉米是一種2014年興起的美味食物，也稱為台灣烤玉米。發源於台灣，後傳入重慶，在重慶發展向了全國。脆皮玉米採用中原地區所獨有的脆甜玉米改良製作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同時又擁有獨特的香甜，二者巧妙融合，叫人無法抗拒，是一種火爆的街邊小吃。
3. 蛋黃炸玉米棒的做法
食材主料鹹蛋黃2顆甜玉米一個輔料玉米澱粉適量油適量步驟鹹蛋黃炸玉米粒的做法步驟11.首先要挑選一個新鮮比較嫩的甜玉米鹹蛋黃炸玉米粒的做法步驟22.將玉米粒剝開鹹蛋黃炸玉米粒的做法步驟33.讓入開水中煮熟，撈出瀝干水分鹹蛋黃炸玉米粒的做法步驟44.蛋黃蒸熟後剁碎，越碎越好鹹蛋黃炸玉米粒的做法步驟55.玉米澱粉加入玉米粒中，盡量都裹住玉米粒鹹蛋黃炸玉米粒的做法步驟66.熱油鍋，然後將玉米粒放入稍微炸一下，撈出瀝干油鹹蛋黃炸玉米粒的做法步驟77.另起一個不粘鍋，倒入適量油（不需要倒太多油），倒入鹹蛋黃碎，翻炒至冒泡泡鹹蛋黃炸玉米粒的做法步驟88.然後加入炸好的玉米粒，翻拌將鹹蛋黃與其混合均勻即可出鍋鹹蛋黃炸玉米粒的做法步驟99.出爐咯！