❶ 家裡很多豬肉，如何做出簡單又好吃的家常菜
一、紅燒肉。一說起豬肉，首先想到的肯定就是香噴噴的紅燒肉了紅燒肉作為逢年過節宴請賓客必不可少的菜餚，那是一定要學會的，可是為什麼有些人做出來的紅燒肉不香呢，而有些人做出來的卻是，色澤艷麗，氣撲鼻，入口即化香甜網路呢，那肯定是沒用對，做法，下面我對大家介紹一種既簡單又好吃的紅燒肉的做法。首先我們准備500克的五花肉300克的板栗蔥姜八角，香葉若乾冰糖料酒生抽老抽啤酒以及一些干辣椒。起鍋燒水將五花肉放進鍋里加入蔥姜以及料酒開大火燒開帶肉內的血沫都出來後關火將肉撈出備用其餘的倒掉，然後我們在鐵鍋底鋪上小蔥和薑片排好五花肉五花肉一起安。接下來我們在路上灑上生抽老抽兩罐啤酒，以及桂皮八角香葉冰糖干辣椒等蓋上鍋蓋大火燜熟之後轉為小火燜40分鍾40分鍾肉。我們將佐料撈出再把漯河鵪鶉蛋撈出後裝入盤內之後鍋內湯汁繼續熬煮至濃稠後關火最後將湯汁澆在肉上一盆香噴噴的紅燒肉就做好啦，再配上一碗米飯，真是絕絕子。
二、鍋包肉。在小吃街，出現過，不過暴露肉我們都不陌生起有金黃的色澤甜甜的味道更是深受孩子們的喜愛，想要在家裡做出一道色香味俱全的鍋包肉，其實也很簡單。首先我們要准備好豬肉裡脊。土豆澱粉，白糖米醋胡蘿卜絲，以及蔥絲姜絲蒜片，油和料酒。家裡吉家成寶寶的大片放在案板上，用刀背輕輕拍打使肉質松軟放入少許的鹽和料酒後將其歸置一邊腌制入味一段時間准備一個盆放入水和澱粉攪拌將其混合成城粘稠的糊狀即可之後將腌制好的裡脊放入澱粉糊上澱粉糊使每片里集散都能均勻的裹上澱粉糊然後我們起鍋燒油將油熱七八成熱的時候放入粘有澱粉糊的裡脊將其炸至金黃後撈出為了使表皮酥脆，我們還要再炸一次時間不能太長，顏色金黃即可將你即撈出鍋內留油少許的油將胡蘿卜絲蔥姜絲爆炒。用糖醋鹽料酒調好後倒入再倒入炸好的裡脊快速的翻炒均勻既可出鍋。
三、做成臘肉或者是腌肉。如果是需要應急做個家常菜的話。那麼就可以做成紅燒肉，白切肉扣肉。甚至呢，可以做成了各式各樣大家喜歡形式煎炒烹炸。總之。只要你能上網路上抖音很方便的，都可以查到資料。
❷ 豬肉怎麼做好吃
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉
材料：
五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、姜蔥適量
做法：
1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈後冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鍾。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鍾左右。
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
紅燒肉
材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個
做法：
1、將五花肉洗干凈之後，切成塊，小蔥洗凈後切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開後將五花肉略微焯燙，然後撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱後放入八角和生薑片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉小火微煎出香味。
5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鍾，然後打開蓋子轉大火收汁後即可裝盤。
東坡肉
材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖
做法：
1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分布在大蔥上。
2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鍾。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鍾後食用。
❸ 豬肉要怎麼做才好吃
豬肉怎麼做最好吃？
一、紅燒豬肉
用料：花肉半斤、白沙糖1勺、鹽1小勺、蒜、大料兩三瓣、醬油少許
做法：
1、凈肉洗凈切塊
2、鍋內放少許油，燒七成熱時放1勺白糖
3、待白糖起沫時，加入豬肉番炒上色
4、然後加入水，少許醬油，鹽、蒜、大料。
5、微火20分鍾即可
二、韓式辣炒豬肉
用料：豬肉(梅花肉)300g、韓式辣醬1茶匙、辣椒粉1茶匙(15ml)、蒜蓉1/2茶匙、砂糖1茶匙、料酒1茶匙、糖漿(可換蜂蜜)1茶匙、黑胡椒粉、蔥絲
做法：
1、韓式辣醬、辣椒粉、蒜蓉、砂糖、醬油、料酒、糖漿、黑胡椒粉混合攪拌;
2、將醬料倒入薄切的豬肉片中，攪拌均勻;
3、起油鍋，炒熟肉片;
12、出鍋裝盤。
四、土豆悶豬肉
用料：豬肉、土豆
做法：
1、先將豬肉切成方塊，用鹽和醬油淹幾分鍾
2、下鍋炒成赤色把切好的土豆塊倒入一並炒，加入水悶十分鍾左右出鍋。
❹ 怎樣做豬肉好吃又簡單
1、生爆鹽煎肉
食材：去皮後臀尖豬肉 250克、青蒜苗 100克、郫縣豆瓣 1湯匙、豆豉 2茶匙、鹽 3克、糖 5ml、油 30ml
做法：
1)將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎；
2)鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油；
3)加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調味即可。
2、南乳粉蒸肉
食材：豬五花肉500g、紅蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量、小蔥適量
做法：
1)五花肉切成0.6CM左右的厚片
2)置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鍾使其入味
3)將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋
4)蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鍾即可（如果用高壓鍋只需20-25分鍾）
3、回鍋肉
食材：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
做法：
1)將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片姜， 一起煮；
2)煮到用筷子很容易插進去， 就表示肉煮好了， 關火， 撈出；
3)准備好其他原材料， 五花肉冷後切成薄片；
4)鍋燒熱， 放入適量的油， 下入薑片和大蒜片爆香；
5)爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒；
6)翻炒兩下後加入切片的五花肉；
7)一起翻炒， 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後；
8)加入紅辣椒和大蒜白；
9)將它們翻炒幾下；
10)再加入大蒜葉；
11)翻炒均勻；
4、土豆紅燒肉
食材：五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法：
1)土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用
2)五花肉反復的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟
3)平底鍋不用放油，直接下五花肉煎
4)煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可
5)放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬
6)炒均勻後起鍋備用
7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻
9)一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中
10)煲夠20分鍾左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續煲20分鍾
11)調鹽收汁放入香菜提味即可
5、農家小炒肉
主料：五花肉200g、尖椒8個、油、鹽、雞精適量、豆豉適量
做法：
1)將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁；
2)小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開；
3)坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出
6、水煮肉片
食材：豬肉卷300g、大頭菜適量、香辣湯頭適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、大料適量、香菜適量、油適量、水適量、精鹽適量、味精適量
做法：
1)將大頭菜洗凈，撕塊。
2)准備好紅辣椒，花椒，麻椒，大料。
3)准備好豬肉卷。
4)鍋里放入適量油，放入（2）中的調料，小火煸香。
5)放入大頭菜翻炒。
6)翻炒至變軟。
7)關火，倒入火鍋中。
8)鍋里加入適量水。
9)放入香辣火鍋湯頭。
10)水開後放入豬肉卷。
11)放入適量鹽。
12)肉處變色，關火。
13)倒在火鍋里的包菜上。
14)灑上香菜後，將鍋坐在酒精爐上邊煮邊吃。
7、蒜泥白肉
食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml
做法：
1)材料備好
2)五花肉洗凈，放入沸水鍋中加薑片煮至斷生，然後在原湯中浸泡至溫熱
3)肉切片，盡量薄一些。
4)黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子里。
5)大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻
6)將調料淋在肉片上即可享用
8、魚香肉絲
食材：裡脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿卜50g、干木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白鬍椒適量、花雕酒20ml、澱粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法：
1)通脊洗凈，放冰箱里冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白鬍椒、鹽、1勺澱粉腌制15分鍾。
2)木耳泡開洗凈切成絲，胡蘿卜、青椒、筍、萵筍、洗凈切絲，蔥切片，姜切絲，蒜切末備用。
3)鍋內倒油，油熱後放入通脊絲，用筷子劃散。
4)通脊絲變色後，盛入盤中。
5)鍋內倒少許油，將花椒爆香後，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油後再放入蔥、姜。
6)先放入胡蘿卜絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續翻炒。
7)配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。
8)倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。
9、咸燒白
食材：帶皮五花肉800g、芽菜200g、老薑適量、八角三奈適量、醬油適量、紅糖適量
做法：
1)帶皮五花肉；芽菜切2-3厘米長的段
2)肉加八角三奈和老薑1個，煮15分鍾
3)取醬油1/2湯勺，將肉皮向下，蘸上醬油
4)肉皮向下，放入熱油鍋
5)煎至肉皮焦黃
6)再取一碗，用醬油和紅糖各1湯勺調至成汁
7)拌上切好的肉片
8)將肉皮向下擺入蒸碗中
9)放入芽菜段
10)在芽菜段中擺上幾片老薑片，放入蒸格
11)大火燒開上氣後，小火蒸50分鍾。取出，翻擺入盤即可
10、紅燒肉
食材：五花豬肉450g、 大蔥1根、八角4顆、冰糖30克、細鹽1/3小匙、生抽2大匙、料酒2大匙
做法：
1)鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鍾，撈起洗凈備用。
2)鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3)至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4)先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5)煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6)加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7)加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鍾，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8)約50分鍾時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
11、韓味拌肉皮
食材：肉皮500g、辣白菜醬100g、鹽適量、糖適量、芝麻適量、孜然適量
做法：
1)做韓味涼拌肉皮一定要買這個，就是升元的辣白菜醬，省事。2塊5一袋150克。
2)肉皮洗凈，放在鍋里用大火煮開，放入大料，生薑塊，小火煮一個小時左右就可。撈出來用涼開水冼一下，切成細絲。煮好的肉皮一放涼就會比較硬，所以要在軟的時候馬上切才好切一些。
3)放上辣醬，芝麻，鹽，糖，按自己的口味適量增減用量，拌勻即可食用。
❺ 小豬肉怎麼做才好吃
可以做紅燒小香豬肉。
材料
香豬肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、香豬肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的香豬肉。
6、不停地煸炒香豬肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至香豬肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至香豬肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
❻ 豬肉塊怎麼做好吃 豬肉塊的做法
1、主料：豬肉500克、黑胡椒粉1小勺、糖5克、生抽1勺、蚝油1勺、麵粉30克、玉米澱粉15克。
2、輔料：鹽1/4勺。
3、豬肉切塊加入調味料腌制半小時。
4、腌制好的豬肉塊倒進保鮮袋內加入2勺玉米澱粉。
5、再加入2勺麵粉。
6、然後拿起來搖均勻。
7、鍋里坐油，燒至有魚眼泡。
8、放入豬肉塊，調至小火慢慢炸。
9、翻面繼續炸。
10、炸至金黃即可。
❼ 豬肉片怎麼做好吃
豬肉丸子湯
主料：
肥瘦豬肉100克，冬瓜150克。
調料：
香菜15克，鹽3克，味精2克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，豌豆澱粉3克，香油5克。
做法:
1.將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末，將豬肉蓉加蔥薑末、香油、澱粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用，將冬瓜去皮，洗凈，切厚片。
2.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
3.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會兒。
4.待肉丸煮透，用精鹽、味精調味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。
小訣竅:
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