① 怎樣燉大棒骨湯好吃啊
棒骨湯做法一，
材料
折耳根500克、棒子骨700克、老薑1個、大蔥2節、鹽。
做法
1、棒子骨洗凈，在開水裡，把血水煮了、撈出，重新起鍋熬湯，加入老薑（拍破），大蔥白2節。折耳根洗凈，折成10厘米長的即可。
2、棒子骨熬到湯發白的時候就把折耳根放進去一同煮。
3、折耳根熟了就放鹽，起鍋。
做法二，
材料
豬棒骨
做法
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗；
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉；
第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量。俺家的豬骨湯比較考究，這時還要加入鮑魚片，新鮮西洋參，扁結筍，和蟲草花；
第五步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；
第六步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯! 這時豬骨已經酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味。顏色：湯清而略有橙色（蟲草花的顏色）。
② 棒骨怎麼做好吃
棒骨好吃的做法如下：
1、豬棒骨買回來後先用清水浸泡一下，去除血水。鍋內倒水，放入豬棒骨，加一點料酒，開火燒。
棒骨另一種做法
1、先把棒骨解凍泡水，中間換幾次水，我是中午泡上，晚上開始燉的。常溫水即可。開始製作的第一步，冷水下鍋，水沒過骨頭，放點蔥姜和料酒，開鍋後將表面上的浮末撇去。多煮一會，撈出的骨頭不能再有血水。溫水清洗骨頭，洗去殘留的臟東西。
2、開始煮棒骨。將骨頭擺到鍋里，冷水即可，沒過骨頭，我這太多了，再放水太容易溢鍋了。加料酒、冰糖、老抽、干黃醬，其他調料放一個布包里，我喜歡拿肉湯燉菜，不喜歡調料散在湯里，據說把調料打碎更好。
3、大火燒開後換小火，煮上兩個小時，中間看一下顏色，如果覺得太淡就再加點老抽，我不喜歡太淺的顏色，看起來寡淡。兩個小時後加鹽，我一般是先放三四勺，不用攪拌，等半分鍾，嘗一下湯，空口覺得咸就夠了。
③ 大骨跟什麼燉湯好喝
大骨可以跟適當的紅棗，枸杞等食材一起燉湯喝，味道非常的鮮甜美味，而且營養價值更高。
骨頭湯中含有大量的膠原蛋白，蛋白質，脂肪和骨粘蛋白等，有補中益氣，潤腸胃，使皮膚光滑有彈性，養血健骨等功效。
還可以增強骨髓的造血功能，有助於骨骼的生長發育，而且可以延緩衰老。
湯中的膠原蛋白正好增強人體製造血細胞的，所以對於中老年人來說，多喝一些骨頭湯有助於減緩骨骼的老化，它還有利於青少年的骨骼生長。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。小孩吃了有利於促進成長，老人吃了在一定程度上可以緩解衰老。
動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
熬制的時候需要注意的是，先把水燒開後熬幾分鍾就要把這部分湯倒掉，
因為這部分主要為脂肪，與鈣結合後不容易吸收。然後加水重熬，並加入少量食醋即可。
1、補充優質蛋白質：骨頭湯的主要成分是豬大骨，豬大骨中帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，
可食後能夠為人體出示優質蛋白質，小孩服用能推動骨骼生長，老年人服用能防止骨質疏鬆。
2、改進貧血：骨頭湯的營養元素關鍵來源於骨骼，骨骼中帶有可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血，
女士能夠在生理期前後左右燉食，為人體補充含鐵、防止貧血。
④ 燉棒骨湯的做法大全
棒骨湯，我教您一招，肉入味好，湯好喝，還非常營養
喜歡喝湯，所以湯湯水水總是少不了，飯菜缺少了湯，再好吃的的菜也感覺缺少點什麼。蘿卜和玉米都是燉湯的好食材，口感清淡，燉出的湯味道可口，加上棒骨，慢慢燉出的湯，非常營養。
今天做的棒骨湯經過了炒制的，肉質要緊實一些，但是入味好，煲湯的時間也長，肉緊實一點我感覺不影響口感，每個人口味有差別，我覺得這樣挺好吃的，不妨試一試吧。
原材料：
【主料】：棒骨1000克
【配料】：白蘿卜一個、玉米一個、大棗兩個、桂圓兩個、枸杞十粒
【調料】：生薑一塊、大蒜瓣一瓣、大蔥一段、料酒適量、生抽少許、白醋少許、鹽適量
准備好原材料
鍋里放入適量水，加入適量料酒，放入棒骨燒開，焯水
大蔥切成小段，姜蒜稍微拍碎
白蘿卜切成滾刀塊
玉米斬成小段
砂鍋里放入白蘿卜、大棗、枸杞、去殼的桂圓、生薑、大蔥、大蒜瓣，加入適量水，燒開
焯好水的棒骨，放入鍋里干炒，加入適量鹽、少許生抽和白醋，炒入味
將炒好的棒骨放入燒開的砂鍋里，小火燉兩個半小時
加入玉米，再煮20分鍾左右
出鍋了
小貼士：
一：棒骨經過干炒後，味道比直接放入的好吃；
二：炒棒骨的時候鹽稍微多一點，這樣更好入味，後面湯里不用放鹽了，生抽不要加多了，以免影響顏色；
三：干炒的時候，火不要太大，勤翻動，不要將棒骨炒黑了。
⑤ 筒骨怎麼燉好吃又營養
棒骨湯好喝又營養燉法如下：
主料：棒骨1根、玉米 1根、山葯 1根。
輔料：枸杞1小把、胡椒粉1小勺、薑片3片、鹽適量。
步驟：
1、排骨冷水泡上幾個小時，中途換次水。