⑴ 鵝怎麼做才好吃
鵝肉最好吃的應該是東北大燉菜——大鵝燉土豆，下面分享一下做法。
【大鵝燉土豆】
1.鵝在清洗的過程中一定要把肺去干凈
2.在碌燙過程中要翻滾均勻
3.收汁不要太大火預防燒焦
4.成品淋汁要把原汁表面的油去掉一部分，但要留少許比較香
⑵ 鵝怎麼做才好吃
鵝怎麼做才好吃，鵝肉營養豐富，香嫩可口，鵝肉的做法也有很多種，紅燒、清燉、紅燜等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，不管怎麼做，都要選擇新鮮的鵝肉，鵝肉要處理干凈，這樣做出來的鵝肉香嫩可口，鮮美好吃。
鵝肉營養豐富，香嫩可口，深受大家的喜歡，我家還養了幾只鵝，主要就是看門用的，我很喜歡吃鵝蛋，每年都會養上一些鵝、鴨、雞等，等到過年的時候，就會殺上一隻鵝和幾只雞來吃，我也是很喜歡吃鵝肉，最喜歡吃媽媽做的紅燒鵝肉，入味沒有腥味，好吃不油膩，下面就來分享一下做法。
2、燉煮鵝肉的時候要加開水，加涼水會使鵝肉口感發硬、發柴，水要一次加夠，中途加水會影響鵝肉的味道。
3、燉煮鵝肉的時候，大火燒開，要用小火燉煮，燉煮的時間要根據自己的實際情況來定，鹽要最後放，過早的放鹽會使鵝肉不容易燉爛。
總結：營養豐富，香嫩可口，鮮香入味，好吃不油膩的紅燒鵝肉就做好了，真的是太過癮了，非常的好吃，鵝肉好吃的做法還有很多，也可以根據自己的喜好來做，不管怎麼著，都要選擇新鮮的鵝肉，鵝肉要處理干凈，要用小火燉煮鵝肉，鹽要最後放，這樣做出來的鵝肉鮮香入味，好吃不油膩。
⑶ 鵝肉怎麼做好吃
鵝肉最好吃的做法就是家常鵝肉和涼拌鵝肉。
2、將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝干水分備用。
3、將調味料與鵝肉片拌均勻，腌入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
⑷ 鵝的五種吃法
鵝的五種吃法，有紅燒鵝肉、土豆燜鵝、三杯鵝煲、家常燜鵝、沙鍋啤酒鵝等。
以家常燜鵝來說，它的做法簡單，且養生止咳。
主料：鵝肉2600g
調料：食鹽適量、薑片適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量
做法：
1、鵝肉先用水浸泡兩個小時，浸泡出血水，如果血水沒有浸泡干凈，就再用水焯一下。
⑸ 鵝怎麼做好吃 家常簡單
鵝好吃的做法：
主料：鵝1隻。
輔料：生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香葉5片、草果1粒、白糖30克、黃酒30克。
步驟：
1、大鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈，小絨毛處理起來比較麻煩，一定要有點耐心。
⑹ 【鵝肉怎麼做好吃又簡單】怎樣做鵝好吃又簡單
鵝肉怎麼做好吃又簡單：土豆燒鵝材料： 鵝肉半隻、土豆適量、五花肉150克、柿子椒少許、紅椒少許、食鹽5克、醬油半勺、蔥少許、姜少許、桂皮2小塊、香葉少許、植物油10克、啤酒一聽。
做法：
1、鵝肉洗干凈後剁成大小適中的塊，仔姜切片、青紅椒斜切。
2、土豆切成跟鵝肉差不多大小的塊，放清水中稍泡片刻。
3、五花肉切片備用。
4、鍋熱油，先放鵝掌稍炸一會兒，然後把其他的鵝肉放進去一同翻炒。
5、放桂皮、香葉後繼續翻炒，水分炒得差不多的時候放入五花肉一同翻炒。
6、放醬油翻炒均勻，加入一聽啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一樣)和鵝肉基本平齊，大火燒開後改小火燜二十分鍾。
7、湯汁燒至一半的時候放入土豆繼續燜。
8、湯汁剩下四分之一的時候，放入仔姜、青紅椒，放適量鹽調味，翻炒均勻，出鍋前撒蔥段即可。
鵝肉怎麼做好吃又簡單：炊鵝材料： 鵝肉500g、油適量、鹽適量、炊鵝醬適量、姜2片、蒜1粒、香菜少量、糖少量。
做法：
1、姜切片，蒜拍碎。
2、香菜洗干凈切好備用
3、鵝肉洗干凈，放三勺炊鵝醬、少量鹽、糖，腌制2小時。
4、在電飯煲里放少量花生油、少量清水，將腌制好了的鵝肉放下去煮40分鍾，中間要翻一下。
5、煮好了的鵝肉，放涼。
6、將鵝肉切好裝盤，把剩下的汁淋上去。最後撒點香菜。
鵝肉怎麼做好吃又簡單：風味烤鵝胸肉材料： 鵝肉(冰凍)300克、洋蔥163克、檸檬片適量、新奧爾良烤肉料10克、義大利香草碎2克。
做法：
1、冰凍的鵝胸肉解凍、清洗、廚房紙吸干水分、肉上割幾道。
2、肉放碗里，加入烤肉料10克，抓均勻。
3、稱量2克香草碎，抹均勻。
4、洋蔥清洗、切塊。預熱烤箱230度，上下火差亂攜，熱風循環。
5、墊錫紙的烤盤依次放上洋蔥塊、皮朝上的鵝胸肉，放入烤箱烤20-25分鍾。
6、烤完戴隔熱手套趁熱取出，用夾子推推夾出裝碟及檸檬片。
鵝肉怎麼做好吃又簡單：茶油燒鵝肉材料： 鵝肉700g、辣椒200g、茶油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、味精適量。
做法：
1、備鵝肉、茶油、辣椒。
2、將鵝肉過開水去浮末。
3、沖洗干凈待用。
4、鍋里倒進茶油燒開。
5、倒進鵝肉。
6、調點料酒炒勻。
7、翻炒片刻 淋上醬油。
8、再炒片刻。
9、放清水。
10、放點香葉提香。
11、蓋上蓋子將鵝肉煮熟爛。
12、收汁。
13、放鹽入味。
14、炒勻。
15、放進辣椒翻炒入味。
16、出鍋前放點味精。
17、炒勻出鍋。
鵝肉怎麼做好吃又簡單：香橙燒仔鵝材料： 鵝肉600克、橙1個、粉條(干)150克、食鹽5克、醬油8克、冰糖5克、蔥5克、姜4片、八角2個、花椒20粒、桂皮1小塊、料酒10克、小蔥5克、草果2個、植物油適量。
做法：
1、鵝肉浸泡沖洗陪帆干凈，粉條用溫水泡軟，各種調料准備好。
2、鵝肉冷水下鍋，加料酒和薑片、蔥段燒開後撇去浮沫，撈出瀝干水分備用。
3、鍋內放植物油，加冰糖小火慢慢加熱，至冰糖溶化呈焦紅色，倒入鵝肉翻炒上糖色。
4、倒入料酒、醬油，翻炒均勻。
5、填入清湯，以沒過鵝肉為宜，將蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮和草果放進去。
6、將橙子肉也放進去，大火燒開後轉小火燉30-40分鍾，放入泡軟的粉條燉至軟爛。
7、大火收汁後加鹽調味，撒蔥花出鍋裝盤即可。
鵝肉怎麼做好吃又簡單：山葯燒鵝肉材料： 鵝肉500g、油適量、鹽適量、山葯適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、辣椒適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、白糖適量。
做法：
1、准備材料。
2、鵝肉洗凈切塊，蔥切段，姜用刀拍松。
3、山葯去皮洗凈，切段。
4、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒出香味。
5、放入鵝肉煸炒至斷生。
6、加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖、開水，大火燒沸，轉小火燒一個小時。
7、放入山葯繼續燒30分鍾。
8、裝盤。
鵝肉怎麼做好吃又簡單：紅燒鵝肉材料： 五花肉500g、鵝肉500克、冰糖30克、桂皮1個、八角1個、生抽20毫升、老抽5毫升、蔥段1把、生薑適量、油15毫升、料酒10毫升。
做法：
1、將虛伏鵝肉切成小塊，准備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用。
2、同樣的步驟將五花肉准備好備用。
3、鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香。
4、將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味。
5、加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個。
6、倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮。
7、煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花。
8、汁水差不多後關火完畢。
鵝肉怎麼做好吃又簡單：啤酒燒鵝材料： 鵝肉750g、啤酒500g、油適量、鹽適量、辣椒適量、姜適量、醬油適量、味精適量。
做法：
1、准備材料。
2、將鵝肉洗凈。
3、切塊。
4、油燒開倒進鵝肉炒勻。
5、炒片刻後淋點醬油。
6、再炒片刻。
7、倒進啤酒。
8、將一瓶啤酒全倒進鍋里。
9、放點生薑去味。
10、先用大火燒開。
11、轉中火將鵝燉熟爛。
12、放點鹽入味。
13、收汁。
14、將辣椒清洗切段。
15、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。
16、翻炒入味，將辣椒炒熟。
17、調點味精和十三香。
18、炒勻出鍋。
鵝肉怎麼做好吃又簡單：香菇鵝肉湯材料： 鵝肉半隻、香菇300g、油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量、蔥白適量。
做法：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈。
2、鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水。
3、備好調料。
4、坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香。
5、下鵝肉倒點料酒炒香。
6、加一大碗清水。
7、喜歡湯裡面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂。
8、備好香菇。
9、鵝肉快熟的時候下入香菇。
10、再煮十五分鍾，放鹽。
11、可以盛出享用啦。
⑺ 鵝的吃法大全
鵝可以做碌鵝、麻辣鵝、五味鵝。搭激
1、碌鵝。碌鵝是一道色香味俱全的粵菜，也是廣東地區人們餐桌上的常見菜餚。"碌"字實際上是客家話，本意是滾來滾去的意思，它是一種不同於煎炸燉煮的烹飪方法。"碌鵝"就是把鵝肉在鍋中不停滾來滾去翻炒，直至鵝肉滾熟入味為止。碌鵝不僅是因為煮法簡單，而且味道醇厚，鵝肉鮮嫩多汁，非常美味，湯汁還很適合拿來送飯。這道鵝肉家常菜，可以說是鵝肉最好吃的做法之一。
2、麻辣鵝。麻辣鵝一道簡單又美氏滲味的特色菜餚，屬於川菜系。它傳承了川菜的麻辣醇香，其色澤紅亮，肉質耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，鹹淡適宜，不僅廣受大眾的喜愛，還是四川地區許多人餐桌上的一道常見的美味菜餚。
3、五味鵝。五味鵝是廣東珠三角一帶的傳統名菜，屬粵菜系。五味鵝的做法不難，一般選取醋、醬油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味醬汁，間中加入少許白酒調味，將清理干凈的鵝肉塊浸入醬汁中，小火煮約半小時，以讓鵝肉知核襪充分吸汁入味。由於五味鵝做法簡單，鴨肉肉質嫩滑香濃，五味交融、食而不膩，現早已成為廣東部分地區人們餐桌上的常見菜餚。