Ⅰ 5道快手家常菜，做法簡單，好吃好做又下飯，大人孩子都喜歡
這道菜真是普通得再普通不過了，但是為嘛大家都搶著吃啊！那還用說啊，圓白菜脆嫩，綠豆粉絲筋道，當然是好吃！
材料： 圓白菜半顆，綠豆粉絲兩小把，豬肉餡70克，花生油適量，料酒少許，醬油適量，鹽少許，香蔥3根，大蒜4瓣
1. 豬肉餡准備好；
2. 綠豆粉絲兩小捆，用涼水泡軟；
3. 圓白菜清洗干凈，圓白菜切細絲；
4. 粉絲切成10公分左右的段；
5. 香蔥切小末，大蒜拍碎切末；
6. 熱鍋涼油，下入適量的豬肉餡煸炒變色，加入料酒、一點鹽、醬油，調色調味；
7. 將圓白菜絲入鍋中翻炒，根據口味再加入少許鹽和醬油；
8. 將粉絲倒入鍋中，快速翻炒，均勻入味，倒入香蔥末和大蒜末，翻炒均勻，出鍋。
這是一道極為常見的家常小炒兒，辣椒的清脆開胃，鮮嫩的雞蛋，5分鍾就端上桌，好吃、好看、開胃、下飯。
材料： 辣椒4根，雞蛋2個，鹽少許，大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗干凈；
2. 尖椒縱剖，去蒂去籽；
3. 切成指甲蓋那麼大的丁；
4. 兩個雞蛋磕入碗中，打散備用；
5. 炒鍋中倒適量植物油，待油熱後，倒入雞蛋液，打散成塊；
6. 將尖椒丁倒入鍋中翻炒2分鍾；
7. 撒適量鹽；
8. 倒入大蒜末，混合均勻出鍋。
順手搭配的幾樣食材，雞胸肉嫩好熟，含有豐富的蛋白質，和綠色的青椒搭配，顏色漂亮，口感上也豐富了不少，再來幾塊豆腐干，還能補鈣。
材料： 雞胸肉一塊，青椒一個，白豆腐乾三片，植物油適量，豆豉辣醬兩小勺，醬油少許，鹽適量，料酒少許，澱粉一小勺，大蒜4瓣
1. 雞胸肉提前解凍，如果用新鮮的更好；
2. 雞肉還未完全解凍，切起來比較快，順著雞肉的纖維切粗絲；
3. 放在碗中，倒少許料酒、1小勺鹽、1小勺澱粉，抓捏入味；
4. 青椒、豆腐乾准備好；
5. 青椒去蒂去籽切成細絲，豆腐乾切成細絲；
6. 大蒜拍碎切成末；
7. 熱鍋涼油，入青椒絲、豆腐乾絲；
8. 翻炒到青椒絲變色，加少許鹽調味，混合均勻盛出；
9. 鍋中再倒些油，不要等油熱，直接將雞肉絲入鍋中，趕快將肉絲劃散，讓每條肉都能沾上油；
10. 轉大火，將雞肉翻炒變色，倒入少許醬油，再根據口味決定是否加鹽；
11. 翻炒幾下後，加入兩勺豆豉醬；
12. 將先前炒好的青椒絲、豆腐乾絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合均勻，出鍋。
韭薹、雞蛋、紅椒，豆腐絲炒的這盤菜，顏色上紅綠黃白很養眼，口感上脆嫩鮮軟各有不同，這幾種混搭在一起，非常適合初秋，沒有肉也下飯。
材料： 韭薹1把，雞蛋2個，豆腐絲2片，紅椒半個，油適量，鹽少許
1. 韭薹去掉老根，清洗干凈，豆腐皮、紅椒清洗干凈；雞蛋准備好；
2. 韭薹切寸段，紅椒切細絲，豆腐皮切細絲，雞蛋入碗中打散；
3. 不粘炒鍋中倒適量油，油8成熱時將雞蛋液倒入鍋中，稍稍凝固時用鏟子劃散；
4. 將韭薹、紅椒、豆腐絲一同倒入鍋中；
5. 撒適量鹽，翻炒均勻，待韭薹、紅椒絲變軟即可出鍋。
牛肉比豬肉相對來說價格貴一點，但是它的營養價值也比豬肉更高一些，搭配洋蔥，甜脆鮮嫩更開胃，撒少許黑胡椒，簡單是錦上添花，味道和鐵板牛柳有一拼。
材料： 牛肉150克，小洋蔥3個，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，澱粉1小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量
1. 牛肉清洗干凈；
2. 切成盡可能薄的片；
3. 入小碗中，用少許澱粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌10分鍾；
4. 小洋蔥剝外皮；
5. 切成菱形塊；
6. 炒鍋中倒一點點油，將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鍾，撒少許鹽斷生，然後盛出來；
7. 炒鍋中多倒些油，油溫3成熱時，將牛肉入鍋中，迅速地用鏟子尖散劃開，盡可能使每片肉都能沾上油，這樣再炒就不會坨成一團了；
8. 轉大火，隨著油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開，這時倒入適量的醬油調色，少許生抽調味，根據口味再決定是否繼續加鹽；
9. 翻炒幾下待牛肉完全成熟入味，將洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋。
#9月吃什麼##吃在北京##「閃光時刻」主題徵文第二期#
Ⅱ 簡單易學，葷素搭配營養美味，主要是好吃又實惠的家常菜有哪些
香炒麻辣豬耳朵
原材料：豬耳朵2個、蒜少量、姜少量、干紅辣椒少量、麻椒少量、芝麻少量、蔥少量、鹽適量、糖少量、老抽王少量、米酒少量作法1.豬耳朵清洗干凈後接冷水，煮，煮至拿筷子可插透，水要多一些2.煮好了以後切割成條，預留。蔥切條、蔥姜切成片3.鍋中加點油，進行爆香蔥蒜、麻椒4.然後添加辣椒干進行爆香,放切成小塊的豬耳朵,放生抽、米酒（多一些）、白砂糖，拌炒著色5.炒到炒糖色，出鍋前放進芝麻就可以。
Ⅲ 超級開胃下飯，葷素搭配，營養豐富，好吃又簡單的家常菜有哪些
洋蔥牛肉絲
用材鹽糖味精牛裡脊肉圓蔥尖椒蔥蒜生抽醬油米醋米酒芡粉花椒粉酸辣椒豆瓣網作法牛裡脊肉切細條，添加米酒、鹽、芡粉抓勻腌漬，淋入適當植物油抓勻備用，蔥姜切成片，小香蔥切顆，酸辣椒和郫縣豆瓣醬剁細，圓蔥和尖椒切成絲，取一碗，將鹽糖味精米醋生抽醬油芡粉兌成味汁；鍋中下寬油熱，放入牛肉絲割開，放入野山椒和豆瓣網炒出香味，再放入蔥蒜稍炒後放入圓蔥和紅椒絲，炒制兩下後烹進味汁，略帶2秒迅速翻勻，撒花椒粉，出鍋擺盤。
Ⅳ 有哪些混搭式家常菜，簡單好做，一家人都覺得好吃呢
有哪些混搭式家常菜，簡單好做，一家人都覺得好吃呢？
與其說一日三餐是大家補充人體的動能，比不上將每餐的菜餚當作一份心態的展現。每每大家為家人、好朋友烹調菜式時，加一點善心，再添一份用心，結合成散發著幸福味道的人間美味，盛放在精緻的容器中，對自身，對親人，莫不是一種幸福的享有。下面就要我為大夥兒產生用心強烈推薦的中華特色美食：
香芋蒸排骨
用料：豬排骨一條、荔浦芋頭一塊、蒜末適量、米酒適量、生抽適量、雞精粉適量、白砂糖適量、鹽適量、油適量、白鬍椒粉適量、尖椒圈裝飾設計、水澱粉適量
【孜然粉洋蔥土豆片】
用料：馬鈴薯、圓蔥、孜然粉、辣椒干、鹽、生抽、老乾媽辣椒醬；孜然粉圓蔥土豆片的做法1(提前准備)馬鈴薯清洗削皮；切成片；泡清水，用清水輕輕地手洗下，這種炒下來的土豆塊更清新哦；
取下瀝水；圓蔥清洗切小塊；作法2(流程)鍋里放適量油；放土豆塊；不斷煸炒；撒些許鹽；炒至土豆塊起焦；盛出，油瀝在鍋中；煎土豆片的油徵用；放圓蔥辣椒干小火炒出香味；放一小匙老乾媽辣椒醬；拌炒孜；放土豆塊；放孜然粉；放少量生抽；拌炒進味就可以；
【海蠣子海帶豆腐湯】
用料：海帶絲、水豆腐、海蠣子、蔥段、薑片、鹽、白鬍椒粉；作法海蠣子泡在清水中，加一小勺鹽，滴少量植物油，養大半天讓海蠣子吐出來細沙，清洗撈起來；海帶結沖洗干凈在清水裡泡一會兒，水豆腐切片；
鍋中引入清水，放進少量薑片，把海帶結放進燒開後轉小火煮10min；將水豆腐放入鍋中；和海帶絲一起小火煮兩三分鍾；海蠣子放入鍋中，煮至張口，加鹽和五香粉調料，撒蔥段起鍋就可以；
Ⅳ 這7道菜夏天吃最適合，冷盤熱菜任意混搭，低脂清淡，天天不重樣
夏日裡除了酷暑難耐，最難受的就是 油膩 的感覺，除了必備的清洗之外，飲食上也要注意， 多食清淡，少食油炸。 分享7道最適合夏天吃的 低脂清淡私房菜 ，有 冷盤 也有 熱菜 ，即可單吃也可混搭，瘦身去油膩兩不誤，讓我們一起 清爽的度過夏季。
一、清炒小白菜
小白菜是富含纖維素的一種常見蔬菜，口感脆嫩多汁，加速腸道蠕動，是一道不錯的 低脂菜 ，搭配新鮮的 生蒜 ，口感極佳。
材料： 小白菜一把、姜一塊、蒜幾瓣、鹽適量、醬油一勺、食用油少許。
做法： 1.小白菜清洗干凈，要注意附著在葉子上的白色蟲卵，多清洗幾遍，切成長短均勻的段備用。
2.中火上鍋，鍋熱後加入少量的食用油（玉米油），加入姜絲和蒜末爆香，倒入小白菜翻炒變軟，加適量的鹽、一勺醬油，期間不要蓋鍋蓋，炒熟即可。
二、涼拌豆皮
豆皮是常見的豆製品，蛋白質含量高，比較 容易消化和吸收 ，周二補 補元氣 吃正好。
材料： 豆腐皮一張、蔥一段、生抽一勺、蚝油半勺、鹽適量、香油少許。
做法： 1.買來的豆腐皮先焯水，完後將豆腐皮切成細絲備用。
2.拿一個料理盆，將豆腐皮和蔥絲放進去，放一勺生抽和半勺蚝油，加適量的食鹽，滴幾滴香油拌勻即可。
三、清炒蘿卜絲
蘿卜絲用的是 青蘿卜 ，白蘿卜更適合做湯菜，而青蘿卜有些許的辛辣，經過油炒和調料的腌制之後，更加的清脆爽口，反而掩蓋了辛辣，而且它的粗纖維豐富，又是 清理腸道 的行家，與香菜混合，非常的引人食慾。
材料： 青蘿卜一個、香菜一把、蒜幾瓣、洋蔥半個、醬油一勺、鹽適量、醋半勺、食用油少許。
做法： 鍋熱後倒入少量的食用油，加入蒜末和洋蔥絲爆香，下入青蘿卜絲翻炒，加入一勺醬油和半勺醋、適量的鹽，攪拌均勻，繼續翻炒至蘿卜絲變軟入味，出鍋前撒一把香菜，拌勻後出鍋。
四、涼拌藕丁
這道菜是我最愛吃的， 清脆酸爽 的藕丁，很是令人開胃，這道菜口味酸爽，酸中帶咸香。
材料： 藕、姜、蔥、生抽、醋、食鹽、香油。
做法： 1.選擇小點的藕，亂刀切成塊，進行焯水，水稍微冒泡時撈出，放涼水裡泡1分鍾，撈出後瀝干水分。
2.姜切成末、蔥切成細絲，一起放入藕中，加一勺生抽和一勺多點的醋，再加適量的食鹽，滴少許的香油拌勻即可。
五、西葫蘆炒蛋
西葫蘆這個季節很嫩，拿來炒雞蛋非常的鮮美，原汁原味的湯汁，蘸饅頭都好吃。
材料： 西葫蘆一個、蔥葉、雞蛋兩個、姜一塊、醬油2勺、醋半勺、鹽適量、雞粉適量、食用油少許。
做法： 1.西葫蘆洗凈切成菱形的片，雞蛋打散備用。
2.先煎雞蛋，煎成一個圓餅形的時候，切成大的塊。
3.中火上鍋，鍋熱後倒入適量的食用油，加入姜絲和蔥葉爆香，下入西葫蘆翻炒均勻，加兩勺醬油、半勺醋、適量鹽調味，炒制西葫蘆斷生時，加入雞蛋，翻炒幾下後撒幾粒雞粉，拌勻後出鍋。
六、涼拌黃瓜豆皮
這道菜剛出鍋吃正好，時間長了黃瓜絲變形也變味，口感變差，加點花生碎，好吃到沒朋友。
材料： 黃瓜半個、豆腐皮半張、麻油少許、香油少許、鹽適量、雞粉適量、生抽一勺、蔥一段。
做法： 1.黃瓜、豆腐皮、蔥都切成絲備用。黃瓜絲不要切得太細，否則容易失水。
2.加一勺生抽、少許的麻油和香油，加一點點食鹽和雞粉調味，顛幾下盆即可，千萬不要轉圈似的攪拌，容易導致黃瓜焉了。最後撒上花生碎。
七、清炒包菜
這道低脂菜我經常吃，喜歡包菜的味道，清炒包菜不僅脂肪含量低，還很下飯，每次都吃一個大饅頭，也不用擔心長肉肉，現在包菜很便宜，這么好的菜不能錯過哦！
材料： 包菜半個、姜一塊、蒜幾瓣、香菜一把、鹽適量、醬油兩勺、醋半勺、食用油少許。
做法： 1.包菜最好手撕，不然就切成塊狀，香菜切段，姜切絲，蒜切末備用。
2.中火上鍋，鍋熱後倒入少量油，加姜絲和蒜末爆香，下入包菜塊翻炒均勻，加兩勺醬油和半勺醋、適量的鹽調味，炒制包菜變軟變色，再加一把香菜提香，翻炒幾下出鍋。
小貼士： 可以按照一天一樣菜來做，也可以兩兩混搭，無論怎麼調配，他們都是低脂菜，很容易飽腹，堅持一個月，告別油膩，換一個清爽的自己。